食譜原料：
主料：排骨若干。
配料：鹽、味精、生薑、八角、糖、醬油，大蒜。
製作方法：
1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，葱洗淨去頭拴成一結（3根左右）。
2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入薑片，花椒和香料。
4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和葱結。
5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的葱和大塊頭的香料。
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
做法提示：
1、排骨烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、排骨應徹底煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
健康提示：
紅燒排骨適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
食譜原料：
主料：排骨若干。
配料：鹽、味精、生薑、八角、糖、醬油，大蒜。
製作方法：
1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，葱洗淨去頭拴成一結（3根左右）。
2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入薑片，花椒和香料。
4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和葱結。
5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的葱和大塊頭的香料。
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
做法提示：
1、排骨烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、排骨應徹底煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
健康提示：
紅燒排骨適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
食譜原料：
栗子300克，香菇200克，青椒1個，紅椒1個，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。
工藝做法：煮
配菜專區：家常菜、素菜
菜譜屬地：浙菜
製作方法：
1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
2、鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。
3、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
4、大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
健康提示：
栗子營養價值高，裏面不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高。香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。這道食譜裏的栗子因為先蒸後燒，栗子味道更濃郁，香糯，也更容易入味。
食譜原料：
栗子300克，香菇200克，青椒1個，紅椒1個，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。
工藝做法：煮
配菜專區：家常菜、素菜
菜譜屬地：浙菜
製作方法：
1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
2、鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水。
3、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
4、大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
健康提示：
栗子營養價值高，裏面不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高。香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。這道食譜裏的栗子因為先蒸後燒，栗子味道更濃郁，香糯，也更容易入味。
中餐：滷肉蓋澆飯
主料：白米飯、肉餡、洋葱、蒜末。
配料：黃油、生抽醬油、料酒、糖、五香粉。
製作：鍋內放一塊黃油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，將肉餡炒散後加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水，以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味，白米飯盛於盤中，將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯。
點評：中午時間較緊，簡單易做的蓋澆飯是個不錯的方法，不僅好吃，營養也豐富，湯湯水水的，餐後半小時，可再吃根香蕉。
提醒：午餐要吃得比平時少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食慾不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食慾。用餐一小時後可以喝一瓶酸奶，幫助促進消化。
中餐：滷肉蓋澆飯
主料：白米飯、肉餡、洋葱、蒜末。
配料：黃油、生抽醬油、料酒、糖、五香粉。
製作：鍋內放一塊黃油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，將肉餡炒散後加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水，以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味，白米飯盛於盤中，將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯。
點評：中午時間較緊，簡單易做的蓋澆飯是個不錯的方法，不僅好吃，營養也豐富，湯湯水水的，餐後半小時，可再吃根香蕉。
提醒：午餐要吃得比平時少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食慾不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食慾。用餐一小時後可以喝一瓶酸奶，幫助促進消化。
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