一、戒多吃油條、油餅、饅頭，以防鋁對大腦的危害。
饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會比允許量超出60毫克，經常吃這類食物的孩子，容易記憶力下降、思維遲緩。
二、戒多吃過鹹食物。
長期習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而導致智力遲鈍，記憶力下降。
三、戒多吃油炸食物。
在油温200℃以上煎炸過的食品，以及長時間暴曬於陽光下的食物中過氧化脂含量較多，如花生米、魚蝦類、臘肉、燻肉等，會促使大腦早衰或痴呆。
四、戒多吃味精。
成人每天吃味精不宜超過4克，吃多了會妨礙智力發展。
五、戒高蛋白攝入過量。
過多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會使人無法集中精力學習，常可出現精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。
六、戒部分營養缺乏，只偏愛某幾種食物。
這樣很可能失去補充身體必須營養的來源，並不能保持良好的食慾和最佳的飲食狀態，會影響消化道的蠕動和消化液的分泌，對食物的消化吸收不利，時間長了，有害於大腦發育和身體健康。
首先應有足夠的主食以提供充足的熱量。副食最好每天補充些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其製品等。因為這些食品不但能提供人體所需的蛋白質，而且能提供卵磷脂或膽鹼。卵磷脂是構成神經組織和腦代謝的重要物質。實驗證明：人服用大豆磷脂後比服用前精力充沛，工作、學習堅持力大大增強。這是由於磷脂能提供磷酸，而磷酸則是構成ATP（三磷酸腺苷）的主要物質。ATP是腦細胞內能量代謝所必需的高能物質。據測定，大豆含有1.6%的卵磷脂，蛋黃中含有15%的卵磷脂，瘦肉和肝中含量也較多。此外，膽鹼是乙酰膽鹼的前身，而乙酰膽鹼是神經細胞信息傳遞的重要物質，有增強大腦記憶的作用。
上述食品中也含有豐富的膽鹼。大學聯考前還應多吃綠色或橙黃色蔬菜和水果。因為這些食品富含胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸和纖維素等。硫胺素和煙酸能通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦對能量的需求。纖維素則可促進腸蠕動，從而有利於糞便的排泄，並可防止由於緊張的腦力勞動而出現的便祕。此外，花生米、核桃仁、葵花子、芝麻等含有豐富的蛋白質，也可適量選用。大學聯考前，正值氣温逐漸升高，人的食慾都會欠佳。而考生由於緊張的腦力勞動食慾更加不好，胃腸道的消化吸收能力也會減弱。因此，要注意食品的色、香、味及多樣化，以刺激食慾，保證機體能獲得充足的營養，提高複習效率和保證身體健康。
一、蘋果什錦飯
材料：白米飯（2碗）、紅蘋果（1只）、火腿腸（半根）、番茄（1只）、香芹（1根）、雞蛋（2只）、香菜末（1湯匙）、油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）
做法：
1、蘋果切半去核，切成丁狀，放入淡鹽水中浸泡；雞蛋打入碗內，打散成蛋液備用。
2、火腿腸切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老葉，切成末。
3、燒熱1湯匙油，倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢，盛起待用。
4、旺火燒熱幹鍋，加入2湯匙油燒熱，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米飯快速炒勻，至炒成金黃色的飯粒。
5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。
6、灑入香菜末，與鍋內食材一同炒勻，便可上碟。
二、茭白肉絲
材料：茭白、裏脊肉、青椒、紅椒。油、鹽、豆瓣醬、老乾媽、雞粉、姜、蒜
做法：
1、裏脊肉洗淨，切絲，用料酒，澱粉，生抽拌勻。茭白剝去老皮，洗淨，切成細絲。青椒，紅椒洗淨切絲。適量豆瓣醬和老乾媽加姜蒜1起剁碎，待用。
2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下肉絲翻炒至變色，盛起。鍋餘油，下姜蒜爆香，倒入茭白絲翻炒片刻，加剁好的醬翻炒出香味，依次下青椒，紅椒絲，肉絲翻炒均勻。調入適量鹽和雞粉即可。
三、肉末豆腐
材料：牛肉300克、西芹半把、料酒2小勺、蠔油3小勺、黑胡椒5克、鹽1小勺
做法：
1、牛肉切成2釐米左右的方塊，（逆着牛肉的紋理切，口感會更嫩），雞蛋取蛋清部分。牛肉粒用料酒、蠔油（2小勺）、黑胡椒粉、幹澱粉和鹽醃15分鐘。
2、西芹洗淨後縱向劈開，再切成4釐米左右的長段。鍋裏少放點油，油温六成熱（剛剛冒煙）時倒入西芹段，大火翻炒幾下，起鍋立即投到涼水中稍一過涼，再馬上撈出來備用。
3、涼鍋倒入涼油，油温二三成熱時把醃好的牛肉粒倒入鍋中，小火滑散肉粒，煎到肉粒變成白色時再加入1小勺蠔油和一點水澱粉拌勻就可以了，倒入西芹翻勻馬上出鍋。
食材配方繁體主料：生菜250g蝦皮50g枸杞50g高湯400ml輔料：鹽適量
做法 共6個步驟
1、高湯適量2.新鮮生菜一顆3.高湯燒開，放入生菜4.放入蝦皮5.放入枸杞，放點鹽6.生菜蝦皮高湯做好了
蒙田範文網