1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；
2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；（這條不建議用）
3、乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏；（適用女性）
4、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉；
5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要幾種酒混着喝，特別容易醉；
7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上。
9、每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。
在宴席上，如果主人沒有開始介紹，不要主動遞名片給其他客人，要在設宴主人介紹各方相互認識的時候，再恭敬地雙手呈遞名片，並説：“請多指教”、“有幸結識”等社交常用辭令。如果自己忘記帶名片，在接受他人名片之後，要表示把聯繫方式留給對方並信守承諾，除非對方是自己不太願意進一步交往的人士。以表示對對方的真誠和尊敬。
在落座之後，要儘量講求坐姿，最好身正、腰直，自然垂肩，手不要放在桌上，手肘也不要支在桌上。當主人致詞的時候，你要無條件地停止和別人的交談，認真傾聽，並鼓掌感謝或致意。
在宴席上，一定要注意不可喧賓奪主，以主人自居，更不要自私地要求所有賓客圍繞自己的話題發言；在説話的時候，聲音以對方能夠聽清楚但音調較低和悦耳為宜，切忌大聲喧譁，口沫四濺，這樣不但會讓人懷疑飛濺的口水污染佳餚，還會讓人食慾皆無。要時刻提醒自己用紙巾，避免別人生厭。
當你已經開始用餐，記得不要只顧吃飯，冷落身旁的客人，要用適當的話題介紹自己，問候他人，同時注意不要談論不潔淨或低級下流的事情，不要講黃段子，也不要散佈謠言，避免低級趣味的玩笑和遊戲。
談話的時候，一定要注意不要冒失地打探其他賓客的個人情況，比如收入、婚姻、家庭地址等，可以談論一般性話題的內容，如天氣和個人愛好等；還有一點要牢記的是，不能和入席的賓客調情，除非主人有意介紹或撮合客人結成良緣，即便如此，也不能有過分之舉。在就餐的過程中，眼睛不能總盯着異性看，更不能注視異性的敏感部位，切記自重。
當主人敬茶時，要注意雙手接過，喝茶時不能發出任何聲音，最好用茶杯蓋遮口，輕輕飲用。用餐時要考慮到其他賓客，不要表現出狼吞虎嚥的樣子，也不要只吃自己喜歡的菜餚，同時注意儘量不要自己轉動旋轉台，這應該是主人的責任。當某道菜距離自己較遠時，不要勉強取食，尤其是不應越過別人的胸前長距離取食。
赴宴一定不要吃得太飽，一般八成飽即可，避免極為不雅的呃逆。此外，在宴席中儘量不要酗酒，不要划拳猜酒，也不要強迫別人喝酒，不要搶酒，更不要指名道姓地讓主人另行買酒；儘量不要在宴席上抽煙，除非席上所有賓客全都是抽煙者；不要在宴席上交頭接耳，不要侵佔他人的身體空間，也不要將手搭在別人的肩膀、腿上或身上。
進餐的時候，一定記得不要張口咀嚼，避免發出各種不雅的聲音，喝湯和飲酒以及啜吸飲料時，不要發出任何聲音，特別是喝粥時及進食麪條時發出陣陣呼嚕之聲極其不雅。不要批評食物和菜餚的質量和味道，作為客人，一定要為主人着想，善解人意。
進餐完畢後，要注意何時放下碗筷刀叉，如果是應主人之邀作陪，則應努力等待主要客人用膳完畢時結束飲食，同時注意，切忌進餐結束時口咬牙籤步出餐廳。
（1） 什麼時候敬酒為宜？最先敬酒的人一定是主人或者請客的人，一般是先敬主賓、領導、輩分最高的人，然後依次順時針挨着敬就可以。等主人或者請客的人敬完所有人後，就該其他人敬酒了。領導或長輩在場的時候一般是會讓領導或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們敬酒的時候，不要一開始就給領導或長輩敬，一上來就給領導下馬威：“先乾為敬，領導請隨意”這是不可取的哦。
（2） 倒多少酒合適？如果是喝白酒，一般用的是8ml-10ml的小酒杯，那麼就需要把白酒杯差不多倒滿的狀態，為了避免溢出要注意速度慢，倒佔酒杯的八、九分就可以了；如果是喝紅酒，則要先把酒倒進醒酒器中醒酒，然後給每個人倒上，一般量小於紅酒酒杯（常規型）的三分一就好，倒酒時避免酒瓶口接觸杯子邊緣，高度距離杯子1-2cm為最佳，倒酒速度要適中，避免溢出濺出。
（3） 雙手捧杯，舉杯要低於被敬人如果是敬領導、長輩或者不熟悉的人，那麼你的酒杯一定要低於領導、長輩或者不熟悉的人的酒杯，並且要雙手捧杯，不要單手舉着酒杯敬酒。如果是領導、長輩或者不熟的人來敬你酒，你也要這樣做，如果別人站起來了，那麼你也要站起來。倒酒時，萬萬不可以將瓶口對着客人，應用右手持杯略斜，將酒沿着酒杯內壁輕緩地倒入。在敬酒時喝多少，要看別人喝多少。如果是領導、長輩跟你喝酒，那麼你一定要喝得比領導、長輩多比較好。
（4） 敬領導、長輩，不可以一人敬多人領導和長輩一般是資質、年齡、經驗比我們要大的，他們可以一個人敬所有人，也就是一敬多。而作為晚輩們就不行了，最好就是一個敬一個的挨個敬“我敬大家一杯”，聽起來沒什麼問題，但其實這是很不禮貌的。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客户添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客户的請求後。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，不要放太低。
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有説詞。
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓大家自己添，不要一個一個倒酒。
酒桌座次安排
酒桌上的座次講究其實是很多的，一般來講接待客人分主客兩方。中餐場景 下：座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，則正對大門一側的右位為主客；如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位、親疏分坐。
主人要提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座；被邀請者要聽從東道主安排入座。一般來説，如果最大的老闆出席，應該將老闆引至主座，然後請客户最高級別的坐在主座左側位置。
1、韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就大喝。
2、讓領導相互喝完才輪到自己敬。
3、酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
4、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
5、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
7、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
8、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
9、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？訣竅10碰杯，敬酒，要有説詞。轉自轉自訣竅11桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
10、假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然後面的。人沒酒怎麼辦？
11、不要裝歪，説錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。訣竅14最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。跑不了的～
12、注意酒後不要失言，不要説大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
13、不要把"我不會喝酒"掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
14、領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記着啊，雙手，杯子要低。
15、花生米對喝酒人來説，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
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