安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側，右手拉開椅子，而且不發出聲響。
還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。
餐桌禮儀
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。
中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。
2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜餚。
3、不可一人獨佔喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上的話題
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什麼？
1、天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2、嗜好。以國家或人羣之分的嗜好是最佳交際話題。
3、新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4、故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。
以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。
1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。
2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜餚。
3、不可一人獨佔喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上的話題
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什麼？
1、天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2、嗜好。以國家或人羣之分的嗜好是最佳交際話題。
3、新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4、故鄉，出身學校。有可能因而找到同鄉，拉近彼此間等距離。
以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閒旅行等。
首先是座位
到了一個桌子前，要分清主次席。一般老説，在人家裏，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座；在餐館裏，服務員上菜的一方為下座，對面則是上座。如果自己是客人，當然可以應主人只邀坐上座，而請客的一方自己則坐下。總之就是一大桌人中掂量自己應該有多受尊敬就坐到哪裏去吧！若是亂了秩序，要麼就是存心不尊敬別人，要麼就是自己太傻了。
1、儀表——第一印象的關鍵
儀表，也就是人的外表形象，包括儀容、服飾、姿態和風度，是一個人教養、性格內涵的外在表現。
講究個人衞生、保持衣着整潔是儀表美的最基本要求。
在日常生活中，只要有條件，就必須勤梳洗、講衞生，尤其在社交場合務必穿戴整齊，精神振作。
要正確認識自己，不盲目追趕潮流，注意得體和諧，做到裝扮適宜，舉止大方，態度親切，秀外慧中，個性鮮明。
西裝的穿着比較講究，否則就顯得不倫不類。
⑴西裝的襯衫
襯衫一般應選用硬領尖角式的，領口一定要挺直，而且要比外套的領子高出1.5釐米左右，並貼緊。
顏色以純色的為佳，其中白色為最容易搭配的顏色。
袖口略長出西裝袖口約2釐米。
下襬要塞進褲子裏，不要散在外面。
襯衫配領帶時，應把所有的扣子繫上，不能將袖子捲起。
不繫領帶時，最上面釦子不要扣。
⑵西裝的外套
新買來的西裝在穿着之前，要把袖子上的商標（小布條）剪掉。
雙排扣的西裝比較莊重，一般要把釦子繫好，不宜敞開。
單排兩粒扣的西裝扣法很有講究：只繫上面一粒的是莊重，敞開都不扣的是瀟灑，兩粒都扣的是呆板，只扣最下面一粒的是流氣。
三粒扣的西裝，扣好上面兩粒為佳，只扣中間一粒的也行，全不扣的未嘗不可；切忌只扣最下面一粒，也不宜只扣下面兩粒。
西裝外套上的口袋只是裝飾性的，一般不裝東西，以保持平整挺拔。
左胸的口袋，只可插鮮花或手帕。
切忌把鋼筆、記事本等裝在左胸外口袋，這些小物品可放在外套左右胸內側口袋裏。
⑶領帶
穿着西裝，領帶起着畫龍點睛的作用。
首先要注意領帶的色彩，要與外套協調搭配。
領帶繫好後，其長度以大箭頭垂到腰帶下沿處為佳，可上下浮動一寸左右。
領帶夾一般夾在襯衫的第三、第四粒釦子中間；也可將領帶夾別在裏面而不外露，只起固定作用。
如果穿馬甲或毛衣，一定要把領帶放在毛衣、馬甲裏面，還要注意毛衣、馬甲的下襬切不可塞進褲子裏面，以免臃腫不堪。
⑷西裝的長褲
西裝的長褲以褲腳接觸腳背，一般達到皮鞋後幫的一半為佳。
褲線要清晰、筆直。
褲釦要扣好，拉鍊全部拉嚴。
⑸配套的鞋襪
穿西裝一定要配皮鞋，千萬不要穿涼鞋、布鞋、旅遊鞋等，而且皮鞋要擦亮。
黑色皮鞋可配各種顏色的西服，其他色彩的皮鞋要與西服的顏色相同或接近才能相配。
配襪子也應講究，不可忽略。
襪子的色彩應採用與皮鞋相同或接近的顏色。
不宜用白襪子配黑皮鞋，男士切忌穿女士常用的肉色絲襪。
餐桌禮儀在中國人完整生活秩序中佔有一個非常重要地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要方法也是頭等重要社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主身份並不像西方長形餐桌上很清楚地通過他座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極角色敦促客人盡情吃喝是完全合理。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上一隻碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式吃法很像放映幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色，應該個別品嚐，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嚐。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨盤子必須經常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上香燭，被認為是不吉利。再有，不可用筷子在一碟菜裏不停翻動，應該先用眼睛看準你想取食物。當你用筷了去取一塊食物時，儘量避免碰到其他食物。可能話，用旁邊公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，儘可能貯存不同品種茶是明智做法，確保最精明品味也照顧到。有關茶問題，應該注意幾件關鍵事。座位最近茶壺人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對於家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶順序很講究，先長後幼，先女後男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農曆新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節；但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成後設解慰酒，宴請出席葬禮親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農曆十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳餚祀奉灶君，包括一隻完整雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年保佑。他們通常會把餐桌放置在灶居面前，把佳餚放在桌上左方，供奉數個小時後才拿走食物。
吃禮儀與迷信有何關係？
客人與傳統中國家庭同桌用飯，須尊重他們文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由於香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船隻安全航行；此外，中國人從不會端上七碟菜餚用飯，因為葬禮後解慰酒須有七碟菜餚；不可用筷子垂直插入碗飯中央，因這樣有點像在拜祭祖先；用飯後不可説我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該説我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」；要培養吃光碗中飯習慣，一粒飯也不可剩餘在飯碗，否則將來太太或丈夫是「痘皮臉」，亦不尊重辛勞耕種農夫。這些迷信飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嚐放在自己面前食物，中國人則有一定用飯規例，他們喜歡叫數碟佳餚，放在飯桌中央位置，各人有一碗飯共同配？這數碟菜餚，飯吃完可再添；夾起菜餚通常要先放在自己飯碗中，直接把菜餚放入口是不禮貌；依照慣例，客人出席正式或傳統晚餐，是不會吃光桌上菜餚，以免令主人家誤以為菜餚預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一隻湯匙、一碟調味醬，用飯後通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜餚同時端上餐桌中央，各人用自己筷子直接從各碟共享菜餚夾取食物；湯水一大鍋端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處菜餚。由於中國人喜歡全體共享菜餚，他們餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食慾，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體温，喝過熱湯後便開始品嚐主菜，通常按照自己口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味菜餚，才算得上為一頓合宜中式飯，以辣味菜餚配？清淡白飯，使菜餚辣而温和，白飯淡而香濃；一頓飯壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲飲；至於吃飯，要提起飯碗貼着脣邊，用筷子把飯粒推入口裏，這是一個最容易吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上菜餚。
宴會
中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們盛宴上則擔當重要角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，後為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬場面。
宴席結束
客人享用完最後一款菜餚時，宴席便正式結束，於是主人家主角會站立起來，表示宴會到此結束，並會站立門口向每位客人説聲晚安，之後跟酒樓經理結賬，主人家其他成員則送客人乘車，揮手道別並目送車子駛離開去。
菜餚
中式菜餚大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全菜餚，例如烹煮豬肉，會以爽脆綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔豬肉。一頓飯不會只有一款菜餚，通常同時端上兩款、甚至四款菜餚，且每款菜餚都要色香味俱全，端上次序則以菜餚搭配為大前題，通常同類菜餚會同時端上，不會前後分別端上，總之整頓飯都要講求協調搭配。
飲料
茶是中國人日常飲料，湯是他們飯食時最佳飲料，在特別日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃飲料，尤其是吃了油膩點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋並放在壺頂上，便有侍應前來添滾水；無論同席者茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最後為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
鞠躬，意即彎身行禮，是對他人敬佩的一種禮節方式。鞠躬前雙眼禮貌地注視對方，以表尊重的誠意。鞠躬時必須立正、脱帽，鄭重地，嘴裏不能吃任何東西，或是邊？鞠躬邊説與行禮無關的話。
1、儀態——展示您的教養
儀態，指人的姿態、舉止和風度，即一個人的表情、行為、動作，也包括人的體態語。
它反映一個人的性格、心理、感情、素養和氣質。
個人的禮儀修養正是通過一舉一動表現出來的。
一個人即使有出眾的姿色、時髦的衣着，但如果沒有相應的行為美，就破壞了自己的形象。
我們的姿態舉止就應該體現秀雅合適的行為美。
要站有站相、坐有坐相、行有行相。
要率直而不魯莽，活潑而不輕佻，工作緊張而不失措，休息時輕鬆而不懶散，與賓客接觸時有禮而不自卑。
一個人的氣質、風度及其禮儀教養不能僅是靠高檔的服飾裝扮而成的，更不是靠人們擁捧而就的，而是在一言一行中自然體現出來的。
行為舉止要考慮到是否有禮貌，是否傷害他人。
以日常生活常見的遞交物品為例，請把握遞交物品三原則：安全、便利、尊重。
若遞刀遞筆給他人，就必須“授人以柄”，千萬不要把刀尖、筆尖對着他人遞過去，要令人有安全感並使對方很方便地接住，還要等對方接穩後才能鬆手，這就是尊重他人的表現。
端茶遞水最好雙手遞上，注意不要濺濕他人；要講究衞生，捧茶杯的手不要觸及杯口上沿，避免客人喝水時嘴脣碰到你手指接觸過的地方。
若遞交書本、文件，也要儘量雙手遞上，讓文字正向朝着對方，使對方一目瞭然，不能只顧自己方便而讓他人接過書本文件後再倒轉一下才看清文字。
温馨提示
遞交物品時一般要求和顏悦色，並説：“請接好”、“請用茶”、“請收好”之類的禮貌語，還要注意目光的交流，雙方最好處於“平視”狀態，儘量避免“俯視”時的傲慢、施捨之意或“仰視”時的畏懼、討好之態。
最容易表現體態特徵的是人處於站立時的姿勢。
社交場合中的站姿，要求做到“站有站相”，注意站姿的優美和典雅。
女性應是亭亭玉立，文靜優雅；男性應是剛勁挺拔，穩健大方。
正確的站立姿勢應是：端正、莊重，具有穩定性。
站立時的人，從正面看去，應以鼻為點與地面作垂直狀，人體在垂直線的兩側對稱，表情自然明朗。
温馨提示——注意防止不雅站姿，例如：
⑴上身。
歪着脖子、斜着肩或一肩高一肩低、弓背、挺着腹、撅臀或身體依靠其他物體等。
⑵手腳。
兩腿彎曲、叉開很大以及在一般情境中雙手叉腰、雙臂抱在胸前、兩手插在口袋等。
⑶動作。
搔頭抓癢，擺弄衣帶、髮辮、咬指甲等。
微笑是人人皆會流露的禮貌表情，不僅為日常生活及其社交活動增光添彩，而且在經濟生活中也有無限的潛在價值。
而這“微笑”就是禮儀中最簡單、最通常的表達方式，也是人們親切友好最具美感的表情。
微笑猶如百萬財富般的珍貴。
它既是一種感情，也是一種品格，還是一種技巧，它可以化為巨大能源和物資。
可見，微笑禮儀已成為流行於世界的社會競爭的有效手段，這既是社會文明進步的體現，又反映了在當今社會競爭加劇、人的生活節奏緊張的狀況下，人類更加需要用笑容來點綴生活的現實。
蒙田範文網