敬愛的老師、親愛的同學們，大家早上好！我是五(1)中隊的張典。今天我國旗下講話的主題是：餐桌文明 從我做起。
每個人的生活都離不開一日三餐。俗話説“小餐桌，大文明 ”，這承載的不僅僅是人類的 生生不息，更傳承了中華民族的優秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德。
下面我向大家介紹一些基本的餐桌禮儀。入座時，應該先請客人入座上席。進餐夾菜的時候每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些。喝湯要用湯匙一小口一小 口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱，可以等涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。吃東西時儘量不要發出聲音，有的人 喜歡用力咀嚼食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。進餐時不要打嗝，也不要出現其他 聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要説一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話以示歉意。給客人或長輩佈菜，要用公筷，也可 以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前，每當上來一個新菜，就請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬。吃到魚刺、骨頭等物，可將它放到自己的碟子裏或放在事 先準備好的紙上。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。最後離席，必須向主人表示感謝，或者就此邀請主人以後到自己家做客， 以示回敬等等。
以上都是一些基本的餐桌禮儀，那平時我們國小生應該怎麼做呢？我覺得我們五一中隊在這方面做得是比較好的。我們班每次餐前都會自覺的去洗手，安靜的 排隊去食堂，接餐盤的時候雙手託平，盛好飯立即就坐。吃飯時細嚼慢嚥，從不口含食物講話，每人都會自覺的把餐盤裏的飯菜都吃乾淨，不挑食不暴食。用餐完 畢，自覺的把餐盤清理乾淨，勺子、餐盤對號入座。
同學們下面我們一起來學習一首文明用餐禮儀歌：（我讀一句同學們跟一句）
鈴聲響下課了，午餐時間已經到。 國小生講禮貌，就餐禮儀不可少。
用餐前要洗手，細菌才能都趕跑。 取餐盤隊排好，你爭我搶不禮貌。
飯桌上需安靜，説説笑笑可不好。 不暴食不厭食，葷素搭配不挑食。
細細嚼慢慢嚥，食物才能消化好。 要勤儉講節約，盤中粒粒皆辛苦。
不剩飯不剩菜，珍惜糧食很重要。 用餐後嘴邊油，紙巾擦嘴水漱口。
吃完飯有順序，餐具擺放要整齊。好習慣要培養，點點滴滴我做起。
親愛的同學們讓我們養成文明用餐的好習慣，講究用餐禮儀，共享快樂午間，讓“儉以修身，靜以養德”的用餐理念深入我們每個人的心田。
我的講話完了，謝謝大家！
餐桌擺放
在中國基本沒有多大的講究，但如果是正式的場合會有如下要求：
大盤離身體最近，正對領帶，餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿，小盤疊在大盤之上，大盤左側放手巾，左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內，右前側放置酒杯，右側放筷子。
韓國人很講究，韓國料理的種類為: 飯桌，粥桌，面桌，年糕湯桌，餃子桌，酒宵桌，茶果桌和交子桌。
每種都有擺放餐具的方式。其中我們日常便飯的就是飯桌。這裏有三碟式，五碟式，七碟式，九碟式和十二碟式的種類。就拿七碟式舉個例子吧。第一列: 從左邊開始是米飯，湯， 湯匙，筷子。第二列: 從左邊開始是辣白菜，魚，大醬湯。第三列: 從左邊開始是拌素菜，肉。第二列和第三列的擺放方式是可以改的，但第一列是絕對不能改的。離身體最近，正對領帶，餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿，小盤疊在大盤之上，大盤左側放手巾，左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內，右前側放置酒杯，右側放筷子。
用餐時
韓國人用餐時不能把湯匙和筷子同時抓在手裏，也不能把匙和筷子搭放在碗上，還有也不允許端着碗吃飯喝湯。而這點跟我國正好相反，我們中國人必須端着碗吃飯。
韓國是先喝湯再吃別的食物，喝湯時也不能發出較大聲音，而我國對此沒有太大要求。
韓國食物要夾到各自的碟子上以後吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸着吃，而我國基本上食物都是共享的。
喝酒方面中國的乾杯意味着一飲而盡，而韓國取決於主觀自由。
中國喝酒是自己倒，在韓國卻是由別人倒，即便長輩也是如此。
在進餐時，韓國人不善言談，而中國人為避免尷尬氣氛，往往好一些話題調節氣氛；
韓國吃飯時習慣用較大的盆，但在中國看來則被視為是很能吃的，是有失禮貌的。
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿winemenu來。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
一。 坐次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
二。 點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閲，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。
況且一般來説，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。
點菜三規則
一看人員組成。一般來説，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
三。 餐具
01、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的。時候，要注意下面幾個“小”問題：
一是不論筷子上是否殘留着食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊説話，一邊像指揮棒似地舞着筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。
四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
02、勺子
它的主要作用是舀取菜餚、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。在舀取食物後，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裏，不要再把它倒回原處。
而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對着吹，可以先放到自己的碗裏等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴裏，或者反覆吮吸、舔食。
03、盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要着重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裏取來享用的菜餚的。用食碟時，一次不要取放過多的菜餚，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。
不要把多種菜餚堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裏吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
04、水杯
主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴裏的東西不能再吐回水杯。
06、牙籤
儘量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一隻手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙後，不要長時間叼着牙籤，更不要用來扎取食物。
五。 吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨着職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“説過不吃了，你非逼我幹什麼？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好餓肚子。
客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。不要急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
六。 喝酒
俗話説，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客户添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客户確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有説詞，不然，我幹嘛要喝你的酒？
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？
【關於敬酒】
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
七。 倒茶
這裏所説的倒茶學問既適用於客户來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。
（1）首先，茶具要清潔。
客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衞生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢？ 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
（2）其次，茶水要適量。
先説茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。
再説倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
（3）再次，端茶要得法。
按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衞生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎？
（4）添茶。
如果上司和客户的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該説什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客户添茶，最後再給自己添。
八。 離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人説明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她)去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他(她）在其他客人面前失禮。
有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
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