甜品店策劃書

第一篇：歐式甜品店策劃書

歐式甜品屋

贊

助

策

劃

書

主辦單位:

目錄

一、 活動簡介……………………………3

二、 活動內容……………………………3

三、 外圍宣傳……………………………3

四、 賽時宣傳……………………………4

五、 商家獲益點…………………………5

六、 預計效果……………………………5

七、 財務預算……………………………6

一、 活動簡介

由xxxx主辦，xxxx承辦的第四屆xxxx辯論賽。這次的活動持續時間很長，活動的時間跨度將達到一個月，一共會進行8場次的精彩比賽，每場次預計最少能吸引到一百人次以上的觀眾。

這次活動的宣傳時間跨度（四周以上），和被宣傳人次數量（直接到場共一千人次，外圍宣傳不計），都是一學年內極其少有的。並且該活動是xxxx第一個全院性大型活動，新生參與度很高，在比賽中進行宣傳，對新生很容易產生先入為主的永久性宣傳效果。且該活動宣傳成本較低，較時間跨度，影響人次而言，極具贊助價值。

二、 活動內容

1. 活動主題：xxxx

2. 活動時間：xxxx年10月（活動持續一個月） 3. 宣傳時間：九月中旬至十一月初 4. 活動地點：xxxx

三、 外圍宣傳

1） 手繪海報和電子海報：（有效宣傳時間：4周）

我們將在活動期間在校內各宣傳欄內粘貼海報，海報主要是甜品

店的宣傳內容。海報內容可根據商家的不同要求進行設計，比如繪製貴店的地圖，註明貴店的活動標語等。根據要求，海報上的要點為：桌遊，攝影，外語，diy。由專人設計師負責設計。

2） 橫幅：（有效宣傳時間：4周）

我們將在xxxx懸掛宣傳橫幅，在橫幅上歐式甜品店電話地址和

diy介紹。橫幅的長度，顏色等可以根據店方要求進行調整。

3） 網絡宣傳：（有效宣傳時間：兩個月以上）

在xxxx網頁中建立專欄（浮動小廣告）、xx論壇中發帖。

4） 宣傳單：（有效宣傳人次：1000份以上）

由設計師設計宣傳單，宣傳單由甜品店方面提供，我方工作人員

將全程負責宣傳單的發放和張貼利用。

四、 賽時宣傳

5） 現場佈置：（有效宣傳人次：100*8）

辯論賽場數較多，觀看人次較多，場地的特殊佈置也能起到很好的宣傳效果，如在觀眾席上放置宣傳單，會員卡，折價券等，入口處貼海報，決賽氣球上寫活動標語等，商家自己也可有自己的方案。

6） 賽前、賽中宣傳：（有效宣傳人次：100*8）

我們會將甜品店的資料和照片（包括桌遊現場，聚會現場，diy現場，外語交流，攝影交流等）製成ppt或電子相冊的形式在比賽前，賽中休息時用大屏幕的方式進行播放，對歐式甜品店進行宣傳。主持人在賽中插入對貴店的宣傳等。

7） 獎品、禮品宣傳：（有效宣傳人次：100*8）

獎品可以由甜品店提供，可印有甜品店的標誌。甜品店也可提供會員卡，抵價券等作為比賽禮品

五、 商家獲益點

1. 為歐式甜品店提供相應的宣傳，並闡明其贊助身份。

2. xxxx在以後主辦各種活動時會優先考慮與本次活動的贊助商合作。 3. 歐式甜品店可以選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實物。

歐式甜品店也可以提供自己的一套方案給我們，以此來達到最佳宣傳效果。

4. 其他權利可由歐式甜品店提出，共同協商。

六、 預計效果

i.

xxxx全校師生了解該次活動的歐式甜品店的名稱，經營項目，地址，電話等信息，知道在甜品店可以diy糕點。

ii.

xxxx基本瞭解本次活動歐式甜品店的基本資料，包括歐式甜品店的所有特色項目（外語角，攝影交流基地，桌遊廣場，diy製作培訓交流坊）等詳細信息。

iii.

超過1000人次以上的學生知道歐式甜品店的詳細資料，包括詳細地址，店內裝潢，店內特色糕點，和各色特色項目，並對新生起到先入為主的宣傳效果.

iv.

我院新生全體對歐式甜品店有一定的瞭解，並在同類商鋪中優先選擇較為熟悉的貴店。 v.

在所有被宣傳對象心中留下較深映像，並起到二次宣傳的長遠有利影響。

七、 財務預算

總計：佰柒拾陸圓人民幣

xxxx真誠期待與您的合作，我們將盡最大的努力，讓商家以最少的資金實現最好的宣傳效果！！！

聯繫人：xxxxxxxxxxxx

xxxx xx年x月

第二篇：hello甜品店策劃書

hello甜品吧策劃書

一、開店理念

1． 以休閒類甜品為主要經營內容的甜品吧

2． 以綜合性西餅屋為主要經營方向

3． 特許經營甜品店

4． 銷售目標是擴大市場佔有率，追求利潤

5． 樹立堅定的信念

6． 重視每位員工

7． 注重企業形象

8． 注重產品質量和內涵

9．(來自好範 文網：) 關注時尚

二、對象分析與建議

消費者羣體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。 做一份可以詳細調查的市場調查表，對不同年齡層的對象進行市場調查。 --高教園區，以學生為消費羣體

三、可行性（市場風險測度）

1.市場調查目的

掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經營規模及經營管理模式都有較大的影響。

2.市場調查內容

（1） 整個產品在當前市場的規模。

（2） 競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。

（3） 競爭對手市場佔有率的比較分析。

（4） 各競爭對手產品優缺點的比較分析。

（5） 各競爭對手市場區域與產品定位的比較分析。

（6） 各競爭對手廣告費用與廣告表現的比較分析。

（7） 各競爭對手促銷活動的比較分析。

（8） 各競爭對手公關活動的比較分析。

（9） 競爭對手訂價策略的比較分析。

（10）競爭對手銷售渠道的比較分析。

（11）自身產品優劣。

3.市場調查方法

（12）採用網上調查的方法，

（13）採用一般市場調查法。

4.市場調查步驟

（14）將市場調查表發佈在網上，

（15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查，

（16）調查結束後，對市場調查表進行歸納總結。

5.風險分析

根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估，並對市場上可能出現的狀況也儘量做出科學合理的分析。

四、關於店鋪的問題

1．店鋪選址—高教園區學校內，理工或者萬里

(1). 影響店址的重要因素

1）交通環境的優劣，

2）是否具有市場發展潛力，

3）居住人口及流通人口的數量，

4）該地址人羣的消費能力，

5）店鋪周圍的自然環境，

6）店鋪周圍的相關營業設施。

建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學城、學校附近。

(2).評估選地方案方法

2．店鋪設計

(1)．基本要求

1）統一原則：需要注意幾個方面的統一：

a.風格：參考市場調查的結果，選擇一種獨特可以吸引大多數人口味的風格 b.造型：流線型的優雅

c.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調查結果為上

d.材質：按經濟狀況做出最適合的選擇

e.擺設：要精緻美觀

2）突出行業特點原則

3）因地制宜原則

4）顯眼原則

5）安全可靠原則

6）節儉原則

(2)．櫥窗

1）清潔明亮

2） 窗簾的選擇

(3)．甜品櫃的陳列

(4)．確立良好的經營環境,注重保持清潔。

最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，她們更關心食物的口味、營養與衞生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意

三、店鋪設備

1. 常用工具

2. 設備

四．開店手續

1．衞生許可證

2．食品從業人員健康檢查證明

3．排污申報登記手續

4．辦理營業執照

5．税務登記手續

6．有關特許經營

五、招募和培訓員工

1.甜品店員工應具備的基本條件

身體健康,專業技術精湛，面像善良正派，上進形象氣質好，口齒清楚,勤奮、敬業、善良，有優秀的團隊協作精神，願意分享。

2.員工培訓

進行新品推廣培訓和愛好者培訓.聘請專業教師一對一當面輔導,量身制訂培訓計劃,並,在門店現場實習

六、甜品店的運作

1.例如製作簡單的甜品

奶糕的製作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開後加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的製作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

(1)、將恢復原狀的瓊脂擠幹水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開後放入砂糖，攪拌至溶化。

(2)、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

(3)、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

一、產品和服務

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調味果粉系列

二、管理理念及服務

1．以人為本：

（1）尊重個人

（2）溝通

（3）激勵

（4）提高員工滿意度

（5）獎勵設計原則

2．可採用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權。

3．服務核心是為消費者提供一個很好的休閒場所。

七、產品營銷

甜品店的目標

制定甜品店各種產品在一定期間內（通常為一年）必須實現的營業目標。 銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據，也為評估工作績效目標提供依據，還是擬定下一次銷售目標的基礎。

產品的推廣

1．為甜品店的產品制定一個合理的目標

2．甜品店的定價

重點和原則：制定價格政策。

確定銷售方式，要求以合理為主。

甜品店的促銷

（1）運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。

廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費羣，決定方針表現的主題，利用報紙、雜誌、電視、廣播、傳單、户外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。分銷渠道策略：根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以採用邀請加盟代理商的形式。

促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現在區域內的市場佔有率迅速提升，以制定更高的目標。

公關活動策略：舉辦各種公關活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

（2）細部計劃

廣告表現計劃：報紙與雜誌廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜誌，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮crp（總視聽率）與cpm（廣告信息傳達到每千人平均之成本）

促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示範、抽獎、贈送樣品、品嚐會、折扣等方式。

公關活動計劃：公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯繫等。

（3）銷售管理計劃

假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。

八、財務損益預估

一、資金籌措

（1）預算開支

甜品店：8-10萬

（2）開業支出預算

（3）廣告表現與廣告預算

（4）籌措資金渠道

注：產品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經銷費用加管理費用）、推廣費用後，即可獲得該產品的税前利潤。

九、效果預估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問題:

1.掌握擴張速度

2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事後的執行進行必要的監督工作的鋪墊。

第三篇：校園甜品店策劃書

學院：

專業：

學號：

姓名：

校園甜品店創業計劃書

計劃書摘要：

1。我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被

學生所喜愛。2。這些甜品所針對的顧客羣分佈男生女生和教職工人員都會喜愛

的各式新型甜點。

3。目前我們學校的甜品店已有三個,但我認為學校的市場顯然未達到飽和，而且

現有三家甜品店的生意並不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

4。我目前所擁有的資本是本身對大學生心理有較好把握，並且考慮在店中增加

一台電視播放足籃節目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專業人才進行

合理的研發,推出新品。

5。一個新的甜品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新

的甜品，從少到多，做出越來越多的屬於本店特色的甜品，在甜品行業中做出自

己的特色。

事業描述

我們所要進軍甜品行業。目標顧客是xx大學的學生及教職工人員。有人誤認為

女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許

多男性也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水

猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客並不只是年輕女性，

而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。先以銷售已經存在的

產品為主，在賺得第一桶金時，招募研製人員研製新型的各式甜品，開創本店特

色。

產品描述

我們這家甜品店經營範圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋

類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調味乳製品類、龜苓膏，沙冰，

刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

原料專業，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關

系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角

度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調。甜品店要儘可能讓甜品口味適應各類品味的人。推出諸多款式的甜品

可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、

涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適

應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的

年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

服務規範，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別着統一服

裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務

管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

市場描述

校園甜品店的市場是很大的,學生和教職工都會喜歡，而現在學校內已有的甜品

店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設備

最好設在學校籃球場對面,綜合樓內,公寓城內等。最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤

其是學生食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衞

生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應

該注意選購高雅脱俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品

味，值得再次捧場。

店裏應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭

校園已有的甜品店中，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品

種不齊全，缺乏新意。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大

量顧客。

我們考慮學生心理,很多學生喜歡足籃節目比如nba和歐洲冠軍盃等但苦於宿舍

沒有電腦或是沒有聯網,並且這類比賽觀看人多更加有氣氛。在沒有比賽的時間

可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個談心交流的場所。逐步建立和擴大知名度

和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理

人事

甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人

必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範專業素質優秀並有良好實踐操作能力

操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，；甜

品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素

質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。

所有員工須辦理健康證。

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人為本，

重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相

互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成

上級發放的任務。

（3）互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見

或見解。

（4）營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工

感受到來自集體的温暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性。

（5）公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接

技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品

店。

管理制度

建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，

考核制度和獎懲制度。

財務需求與運用

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約4000元 開張成本：5500～

8000元盈利前景：4500～7000元／月。桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒

和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。消毒櫃這個設

備應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因為它是衞生工作必需的。顧客看見消毒碗

櫃，也能產生一種安全感。以及購買電視機,全套設備購置約需4000元。沒有必

要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的温馨以及食物的口味、營養與衞生。

同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

成長與發展

根據企業實力，從中小型店面到大型店面發展,逐漸向區域連鎖企業發展。具體

分為以下三步：

1。 立足市場，佔據一定份額填補市場的空白，把企業做得專業、規範，穩步發

展。

2。佔領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受並開始喜愛之後，根據需求開設

連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

3。走向更廣的市場，開放加盟經營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉，

有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申

請到產品自主知識產權之後，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。

第四篇：甜品店

2014學年第一學期9月案例

甜品店

小蜜蜂幼兒園張雷

案例背景：

大班的美食一條街開張了，真是熱鬧。孩子們的熱情很高，不一會兒叫賣聲就開始不斷。

案例描述：

今天，航航與琪琪一起來到了甜品店玩。店開張了，可是店長航航和服務員琪琪坐在櫃枱前，兩個人輕聲的在嘀咕些什麼。其它的店裏，客人已經是滿滿的，來來往往，而唯獨甜品店裏，生意慘淡，沒有人光顧。我假裝客人，問道：“這邊是甜品店嗎？甜品店裏有些什麼好吃的，幫我介紹一下吧!”這時航航表情很無奈的説：“我們沒去過甜品店，不知道里面有些什麼好吃的？”那我問：“你們知道什麼叫甜品店嗎？你們吃過甜品嗎？”兩個孩子連連搖頭都説：“沒有。”活動結束時，我問班上的其他幼兒，有沒有去過甜品店，有沒有吃過，回答有的人很少。

分析與策略：

甜品店裏的生意之所以這樣的慘淡，與孩子們對於甜品店的認知是有很大的關係的。因為孩子們不瞭解甜品店，沒有去過甜品店的經驗，導致店員不知道怎樣做甜品，顧客不知道到甜品店能吃點什麼。

調整：

1、在分享交流環節請去過甜品店的幼兒介紹一下什麼是甜品店，甜品店裏有什麼好吃的。把個別幼兒的已有知識經驗拓展成大家的經驗。

2、通過看錄像等形式，讓幼兒間接的瞭解甜品店以及甜品店裏的服務員的職責。

2、甜品店的半成品材料過多，鼓勵幼兒去百寶箱尋找一些其他可利用的材料。

第五篇：甜品店

一、市場競爭分析

哈爾濱師範大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

二、價格品種

開甜品店要有恆心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老闆又當夥計，那麼七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那麼品種應在20種以上。

三、經營策略

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。

應抱着寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹製，以保持產品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣。現代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過後都奉上甜品，如綠豆糖水，儘管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃這個設備絕不能省，應將它擺放在店裏最顯眼的地方，因為它是衞生工作必需的。顧客看見消毒碗櫃，也能產生一種安全感。全套設備購置約需 3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出佔了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。 盈利前景做飲食業的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到 4500～7000元。

四、甜品店開業資料

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月 附錄：藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也

會主動上門光顧。

藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面佈置、開張成本、經營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。

最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。