酒店開業策劃書

第一篇：酒店開業策劃書

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來説也是一個挑戰。我採用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協助採購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭髮現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢牀單、雲石刀片等。

(三)重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建築垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難採取補救措施。所以，管理人員在佈置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、牆紙、傢俱等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。儘管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可採取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試後再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞牆紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、儘早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯後，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的牀單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助於從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日後的客房工作將會產生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的後果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規格

確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定後就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至於直到要佈置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房佈置不規範，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之後，就開始設計客房內的物品佈置，確定各類型號客房的佈置規格，並將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的佈置加以規範，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收後，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：1、按規範要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由於樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨着開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到説話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今後工作影響極大。2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意後台的清潔、設備和傢俱的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

(九)注意吸塵器的使用培訓

做基建清潔衞生時會有大量的垃圾，很多員工或不瞭解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，並進行現場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在着這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至於影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

不少飯店開業前由於各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時彙報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全瞭解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內衝浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業籌備的任務與要求

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，併為開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任範圍

各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面佈局，最好能實地察看。然後根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品採購清單

飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建築特點。

採購的物品種類和數量與建築的特點有着密切的關係。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對於某些別墅式建築的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對於每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩牀能否進按摩間的門口，等等

2.行業標準。

國家旅遊局發佈了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定採購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與佈置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助採購

酒店各部門經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對各部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨着開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與製作

酒店各部門參與制服的設計與製作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和麪料的選擇方面，往往有其獨到的鑑賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來説，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日後酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度並參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響着對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

三、酒店開業準備計劃

制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常採用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業前準備工作計劃》

進度 內容 完成時間 責 任人 備 注

4月

（運營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務部經理進場工作

4. 制定賓館招員計劃。

5. 制訂酒店組織結構圖，6. 崗位設計

7. 人員配備，8. 薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

4月

（工程） 1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍 4．後勤工程動工,

5． 消防,空調,水.電.氣管道完成,

6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統佈線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10----- 1.重點是員工宿舍

5月

(運營) 1. 員工報到,辦入店手續,

2. 新員工酒店入職培訓,

3. 開始市場調研,並制定營銷方案,

4. 印製各種報表.單據

5. 訂做員工訓練服

6. 定製餐飲用具,客房物品,康樂設施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦各部門經理 1.本地和外地招員結合,

2.財務由董事會派

5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.並訂購架牀.被子

3. 弱電系統安裝,鍋爐安裝

4. 室外場地清理,做綠化計劃.

5. 定製廚房設備設施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.25 1.

6月

(運營) 1. 安排員工到夥伴店實習

2. 制訂宴請名單與計劃

3. 定製營銷用品,開始前期介入性營銷

4. 制訂開業典禮方案

5. 制訂店內店外裝飾採購方案

6． 餐廳,會議的傢俱進場

7. 檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30 人事

各部門,人事

營銷部

各部門.採購

採購 1．保證員工吃住。

2．培訓場地，用具

3．用具印上酒店標誌。

6月

(工程) 1． 空調系統安裝與調試

2． 電器.通信系統安裝與調試

3． 廚房設備設施安裝與調試

4． 裝修工程竣工清理

6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(運營) 1. 安排員工到夥伴店實習

2. 制訂宴請名單與計劃

3. 定製營銷用品,開始前期介入性營銷

4. 制訂開業典禮方案

5. 制訂店內店外裝飾採購方案

6． 餐廳,會議的傢俱進場

7. 檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況 8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30

8.15---8.25

8.15---8.30 人事

營銷部

營銷部

營銷部.總辦

各部門.採購

工程部

7月

(工程)

執行細則

-------客房部

(一)開業前三個月

與工程承包商聯繫，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。

(二)開業前第兩個月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.瞭解客房的數量、類別與牀的規格等，確認各類客房方位等。

3.瞭解飯店康樂等其它配套設施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。

6.瞭解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.瞭解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的傢俱、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11.決定有哪些工作項目要採用外包的形式，如：蟲害控制，外牆及窗户清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。

12.設計部門組織機構。

13.寫出部門各崗位的職責説明，制定開業前的培訓計劃。

14.落實員工招聘事宜。

(三)開業前一個月

1.按照飯店的設計要求，確定客房的佈置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關規定。

11、建立"vip"房的服務標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格並設計好相應的表格。

14、確定客衣洗滌的有關服務規程。

15、設計部門運轉表格。

16、制訂開業前員工培訓計劃

五)開業前二十天

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供應商聯繫，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業前員工培訓計劃。

(六)開業前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。

4、建立ok房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯繫渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房計劃衞生等工作的週期和工作程序(如翻牀墊)。

8、制定所有前後台的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續實施員工培訓計劃。

(七)開業前第十天

1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規範和標準上架存放。

6、與總經理及相關部門一起重新審定有關傢俱、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯繫，以便在必要時可以得到必要的援助。

9、繼續實施員工培訓計劃。

(八)開業前第七天

1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構。

3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

4、取得客房的設計標準説明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程序。

7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。

9、着手準備客房的第一次清潔工作。

(九)開業前第五天

1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今後營業中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。

4、開始清掃後台區域和其它公共區域。

第二篇：酒店開業策劃書

要開一個酒店，做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業後的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來説也是一個挑戰。我採用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協助採購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭髮現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢牀單、雲石刀片等。

(三)重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建築垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難採取補救措施。所以，管理人員在佈置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、牆紙、傢俱等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。儘管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可採取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試後再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞牆紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、儘早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯後，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的牀單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助於從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日後的客房工作將會產生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的後果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規格

確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定後就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至於直到要佈置客房時，才想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房佈置不規範，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之後，就開始設計客房內的物品佈置，確定各類型號客房的佈置規格，並將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的佈置加以規範，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收後，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

第三篇：酒店開業策劃書

酒店開業策劃書

策劃書分很多種的。

如促銷策劃、開業策劃、營銷策劃、公關策劃、形象策劃等等。

現在提供您兩個，參考參考，再學習提升吧。

海鮮酒店開業策劃方案

一、活動形式

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（一）開業前期廣告宣傳

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為了達到向廣大市民告知大天然新店開業的喜慶消息，趁此機會傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。

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1、《湛江晚報》

發佈內容：a、有關大天然新店開張信息。b、有關開業當天活動信息。

c、有關大天然企業文化信息。

作用：發佈喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起着主導作用。

發佈規格：1/6版

發佈日期：2014年 12 月28日星期二、12 月29日星期三

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發佈媒體：《湛江晚報》

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2、精美畫冊（5萬份）以及開業紀念品

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發佈內容：a、新店佈局特點、b、菜式推介 c、服務推介（酒店櫃枱、各包房等）

作用：藉助開業時機，設計統一vi進行品牌傳播。

開業必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放vip卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。 獻祝福，祝福網

發行方法：a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；

b、擺放在酒店櫃枱、包房中由客人自由取閲。

3、市內户外廣告發布

發佈內容：a、有關大天然新店開張信息。b、有關開業當天活動信息。

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c、有關大天然企業文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公佈大天然新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“湛江十大餐飲名店”的風範，户外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發佈日期：2014年 12 月18日——2014年 3月18日 copyright xzhufu

4、彩色宣傳單張夾報發行

發佈內容：a、新店裝飾 b、佈局特點 c、服務特點d、開業十天內，婚宴8折；e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。 xzhufu_com

作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客户羣明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，並很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《湛江日報》、《湛江晚報》

發佈數量：5萬份

發佈日期：2014年 12 月18日、2014年12月28日 獻祝福網

（二）後期宣傳方案

1、《湛江晚報》

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説明：

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①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播大天然良好的環境以及優質的服務，新店開業，服務質量更上一層樓；

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②舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

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③借第四屆湛江海鮮美食節的餘熱，在《湛江晚報》上做文章，以軟文形式通過分析湛江民營企業現狀側面報道有關大天然海鮮居的企業文化，突出企業文化的傳播，如軟文正題為“民營企業艱辛之路”，副題為“寫在湛江大天然海鮮居新店開業之日”，藉以向市民傳遞以下信息：“大天然”已走出一條有特色的發展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。

發佈內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立大天然正面的社會形象。 獻祝福，祝福網

發佈日期：2014年 1 月1日 xzhufu_com

發佈媒體：《湛江晚報》

（三）開業當日活動設置

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1、剪彩儀式

（基本內容：醒獅——領導講話——剪綵——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。）

慶典活動程序：

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大天然開業慶典初定於2014年1月1日上午11點在大天然廣場舉行。

——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒； copyright xzhufu

（説明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。大天然的目的不止是要做湛江飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中佔前矛。）

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——10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作；

——10：55慶典司儀（邀請湛江電視台主持人擔任）宣佈慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；

——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；

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——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

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——慶典司儀宣佈：湛江市大天然海鮮居開業慶典開始！（金鼓齊鳴10秒鐘）；

——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首；

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——慶典司儀請舞龍隊表演；

——慶典司儀請醒獅隊表演；

——慶典司儀宣佈：請講話；（公司領導）；

——慶典司儀宣佈：請講話；（貴賓）；

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位；

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——慶典司儀請出大天然海鮮居領導主持剪裁儀式。

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——大天然海鮮居領導宣佈：大天然海鮮居新店開業！（各位領導、嘉賓剪綵！）

——剪綵一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮； 獻祝福網

——司儀宣佈慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池！（開始拍賣）獻祝福，祝福網

——海鮮居領導將拍賣現款當場轉增予湛江孤兒園。 xzhufu_com

——湛江孤兒園領導上前結果贈款，並發表講話；

——慶典司儀宣佈：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐！

——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。copyright xzhufu

——慶典結束。

第四篇：酒店開業慶典策劃書

櫻花***酒店開業慶典策劃書

為使櫻花***在***的運作中在鄒城酒店業有着舉足輕重的地位，提升櫻花***酒店在消費費者心中的地位，併為其奠定更大的社會影響力。為此我們團隊特別精心策劃酒店的開業方案，旨在迅速傳達酒店店開業的訊息和增強櫻花***的社會美譽度及在酒店業的號召力。體現出我們此次開業的主題：“同樣的享受，不同的是回味，傾情櫻花***。”

一、酒店開業主題：

“同樣的享受，不同的是回味，傾情櫻花***。”

而酒店的開業不僅使全縣的消費者更方便、更快捷享受到櫻花***提供的優質服務，並且更進一步綜合提升酒店在鄒城地區酒店業的社會知名度和影響力。酒店的開業，使消費者可以更方便的享受到櫻花***酒店優質的售前，售中和售後的貼心服務。也就是我們所説的“同樣的享受”。通過我們全方位的綜合提升，想必在此消費的賓客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所説的“不同的是回味”。

二、酒店開業店堂內佈置：

我們酒店開業慶典的酒店佈置主要體現兩個主題：一個是“喜慶櫻花***正式開業”，一個是“同樣的享受，不同的是回味，傾情櫻花***”。

1、店內pop：（弔旗、x展架）

製作酒店的開業宣傳pop（弔旗、x展架），在店內主要區域懸掛和首要位置展示（依據酒店的標識色和特色菜品來設計宣傳pop）。主要突出酒店店開業的喜慶氛圍。

弔旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。（具體位置需要現場定酌）

x展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。

2、許願樹：

由我公司設計提供一棵精美的“許願樹”，所有消費者在本店消費後，每人都可以免費得到一張精美許願卡片，在上面可以寫下自己的美好願望、祝福或對貴酒店的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許願樹上。

運作方式有二：

◆凡消費300元的客户，把自己的最想實現的目標和願望填寫在上面並且留下自己的聯繫方式和身份證號碼。到指定時間（開業周月時期）由酒店來抽取幸運獎，並且發放禮品；

◆凡消費300元的客户，在許願樹上由酒店懸掛精心準備好的小禮品，當消費者自己掛許願卡的同時有一份意外的禮品。

（許願樹放在一樓大廳內，一方面為我們酒店店的開業增添較濃的喜慶氛圍；另一方面為答謝消費者贈送小禮品，使我們與顧客的距離真的不再遙遠。建議酒店把此活動的週期延伸。）

3、簽名幅：

為了使我們酒店和廣大消費者的魚水關係更進一步的加深。我公司設計一條90x588cm的簽名幅。簽名主題為“祝賀櫻花***開業大吉。”凡當天來店消費或參加慶典的朋友都可以簽名。使酒店和支持酒店的所有羣體的距離拉得更近，再次掀起開業的另一個高潮。

三、店外佈置：

◆紅色氣充拱型門：

在酒店廣場口放置一個直徑15米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業條幅。增加開業當天的喜慶氛圍。

◆升空氣球：

預計8個升空氣球圍繞在酒店周圍，並且懸掛彩色垂幅，上面張貼貴酒店的系列祝福語。（內容待定，主要圍繞：開業主題、開業賀詞等）

◆三色氣球拱門：

在酒店的大廳正門口（外），讓設計公司設計紅黃藍三色的彩色氣球拱門，一方面可以營造開業的喜慶氛圍另一方面可以營造出較為強烈的時代氣息。◆專業音響營造喜慶氛圍：

聘請專業調音師和提供專業音響設備來提增開業當天的音樂氛圍，並且準時保證貴酒店在開業前、開業中、開業後的各種音樂素材。

◆專業主持人主持儀式：

聘請專業節目主持人，來主持酒店的開業儀式。

◆開業全程攝像：

由我公司提供2台專業攝像機由專業攝象師從不同時間和空間角度進行全程錄像攝製，並且剪輯製作精美vcd光盤供酒店保存或贈送重要人士。◆放飛小氣球：

當主持人宣佈開業的重要時刻（開業吉時），我們在酒店廣場上放飛298個五彩小氣球，寓示我們酒店的生意：發久發。

◆舞龍舞獅：

我們中國是一個有着濃厚民族底藴的國家，酒店開業當天就足以充分體現這一點。在開業當天我們聘請專業的舞龍獅隊，為開業營造濃厚的民族氣息。表演時間主要集中在：2014年2月11日9：00——13：00；17：00——19：00

◆12門皇家禮炮

在剪裁瞬間燃放禮炮，每門8響一共96響，寓意久順，久久順利。◆燃放煙火（禮花）：

在開業當天晚上的21：08在酒店廣場上燃放禮花（持續18分鐘）。為晚上的酒店天空增加不一樣的喜慶氛圍。

◆刀旗：由我公司設計精美設計帶有濃厚的貴酒店特色的刀形宣傳旗幟，預計共有68面主要圍繞在貴酒店廣場周圍插放。

四、酒店開業當天的慶典流程：

◆在開業前一天9：00——22：00：由酒店工程部和現場部門為開業現場佈置（店內、店外）；

◆開業當天8：30——10：00，由專業演藝團體表演，造勢和聚集開業人氣，營造開業氛圍。

◆10:00——10：09舞獅採青開始，10:09分櫻花****領導對舞獅點睛，鞭炮齊鳴，舞獅狂舞。

◆10：09：主持人宣佈櫻花***開業慶典開始（在時間上寓意為：十全十美，生意長久），並且依照本時間流程控制時間，依次進行以下項目。

◆10：10——10：20：本酒店領導致開業詞和歡迎詞。

◆10：20——10：30：邀請各嘉賓致賀詞；先由主持人介紹嘉賓再由禮儀小姐在背景音樂下領引嘉賓上台致詞。

◆10：30——10：35：重要嘉賓、縣城領導等和重要嘉賓開業剪裁；在剪裁瞬間燃放禮炮每門6響，寓意久順，久久順利

◆10：36——10：38：剪裁完畢，，一瞬間時放飛98個五彩小氣球，寓示我們酒店的生意：久發。並且再次燃放鞭炮（喜炮）持續時間為8分鐘，整理會場後由專業鑼鼓隊和舞龍獅隊穿插表演開始。

◆10：40：在喜炮聲中主持人宣佈慶典儀式結束。

◆10：40：由禮儀小姐領引嘉賓、領導入酒店休息。

? 19:00—21：00 兩個小時的文藝表演（表演包含舞獅隊、歌曲、舞蹈、相聲、魔術、二人轉等）

◆21：08——21：20：煙火表演。

在開業當天晚上的21：08在貴酒店廣場上燃放禮花（持續10分鐘）。為晚上的酒店天空增加不一樣的喜慶氛圍。

特別註明：

1、在此開業過程中（開業當天8：30——13：00），由專業鑼鼓隊和舞龍獅隊穿插造勢，營造開業喜慶氛圍。

2、在開業過程中的禮儀小姐領引嘉賓上台致賀詞。其中禮儀小姐的服飾要求：身着紅色旗袍、身佩開業綬帶、右腕佩黃色鮮花、腳穿黑色布鞋、盤頭戴統一花飾。

3、由演出公司提供2台專業攝像師從不同時間和空間角度進行全程開業慶典攝製錄像，並且剪輯製作電視專題在萬家樂led、流動視頻車、樓宇視頻機播放和精美vcd光盤（供酒店保存或贈送重要人士）。

五：總價格

總報價1.8萬元 （不含税、不含晚上禮花）

大寫：一萬八千元（不含税、不含晚上禮花）

第五篇：酒店開業宣傳策劃書

酒店開業宣傳策劃方案

為了迅速將本酒店的推向市場，迅速在消費羣體中建立品牌形象，特此草擬“酒店開業宣傳策劃草案”。

一、宣傳背景

1. 咸陽酒店即將開業；

2. 如何將新開酒店的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成在咸陽以及西安市場落地推廣的市場動力，是新店開業要解決的核心問題。

二、宣傳目的和意義

1. 正式宣佈進入咸陽市場，引起咸陽市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注；

2. 讓咸陽市場的目標客户以及競爭對手的潛在用户進一步充分了解提供的獨特服務，創造出對體驗的強烈慾望；

3. 進一步加強與咸陽市及西安市媒體的互動和交流，為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境；

4. 藉助開業機會，建立起與咸陽市場的相關政府部門和合作夥伴的良性關係，為後續的市場經營及推廣做好鋪墊；

5. 讓咸陽及西安市人們瞭解、認識。

三、宣傳策略

1. 整個宣傳分為前期宣傳媒體宣傳、開業典禮、開業酒會，並配合相關開業酬賓活動；

2. 前期宣傳：屬於整個開業典禮的預熱階段。做好宣傳工作，進行品牌形象宣傳。並對酒店的整體形象，和產品和服務上的靚點，以及開業酬賓期間的活動等，在各媒體上進行初步的宣傳報道，（包括廣播、報紙和公交站牌）；

3. 高潮階段：正式開業剪彩儀式以及開業酒會。

4. 結尾階段：開業酬賓接待階段。切實落實前期宣傳的各項優惠酬賓措施。

四、媒體選擇

1. 省廣播電台：開業前對酒店的相關信息和開業酬賓活動進行為期一個月的宣傳，最好能配合開業倒計時。

a.陝西廣播電視台青春廣播my fm 105.5——陝西上空全新的音樂廣播；

b.陝西廣播電視台秦腔廣播fm 101.1——西部首家方言廣播；

c.陝西廣播電視台音樂廣播fm 98.8——陝西收聽率最高的音樂電台。

2. 報紙：開業前一週挑時間對酒店的開業時間和開業酬賓活動進行宣傳，最好能配合開業

倒計時。

a.陝西地區：華商報——陝西地區最強勢覆蓋最廣的報紙傳媒 b.咸陽地區：

3. 公交站牌：開業前兩週向流動人羣宣傳酒店開業時間和開業酬賓活動，最好能配合開業倒計時。

a.西安地區：主要集中在高新區、小寨商圈、鐘樓商圈、經開商圈等； b.咸陽地區：酒店周邊商圈。

五、開業典禮

1. 典禮時間安排 a. 開業剪彩儀式 b. 開業酒會

2. 典禮前期準備工作：

a. 確定此次活動的相關負責人，將責任到人； b. 場地確定：

c. 禮品準備：選擇vip免費入住體驗卡或其他特色禮品（負責）；

d. 引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場（xx負責） e. 人員邀請與確定：

a. 在活動舉行前一週與邀請的相關人員提前通氣；

b. 在活動前三天，把相關邀請函發到邀請的相關人員手中； c. 建議邀請人員見以下表格。

注：人員邀請應註明來賓身份。

3. 物資準備：

4. 現場控制：包括場地佈置及活動流程與控制 （1） 場地佈置：包括場外佈置和場內佈置： a：場外佈置：

1）在酒店大門兩側的馬路邊上插上帶標誌的彩旗；

2） 在酒店大門兩側放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定； 3） 酒店大門上沿掛一條橫幅；

4） 酒店主樓的牆壁上懸掛祝賀單位的條幅； 5） 酒店門口兩側擺放祝賀單位的花籃；

6） 周邊主幹道上開業增加20條條幅做宣傳；

7） 酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠（增加喜氣，烘托氣氛）；

8） 酒店大門搭建舞台（舞台佈置：以帶有酒店logo和活動主題的彩板為背景板，舞台上設麥克風、演講台、音響一套等）；

9） 酒店大門入口處設置氣球拱門，拱門上設置橫幅，內容為活動的主題內容。 10） 樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定 11） 主賓區鋪上紅地毯 b：室內佈置： 1）酒店通道必須有醒目的引導標識

2） 簽到區設置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

3）總枱、休息區的茶几上擺放鮮花和煙缸。 4）酒店的電梯內懸掛宣傳物品。

5）如果寶寶提前到貨，可以根據它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌 （2）活動流程與控制：

1）日期：

2）地點：3）活動流程：

a：籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調試音響設備，舞台佈置，將所有準備工作做最後檢查。

b：各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環播放喜慶歡快的樂曲。 c：工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備

d：禮儀小姐走台做最後的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

e：酒店領導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發放企業宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。

f：主持人就位後，介紹出席的領導和嘉賓名單，然後宣佈儀式開始， g：駐店經理宣佈新店正式開業並致歡迎辭 h：公司領導致辭 i：政府部門嘉賓致辭

j：酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神（內容見附表五）

k：公司領導與重要嘉賓揭牌及剪綵（揭牌時禮炮響起，剪綵時千隻和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示着將會在x市市場上自由的翱翔；氣球的騰空，象徵着酒店事業興旺發達，蒸蒸日上！”）

l：主持人宣佈儀式圓滿結束 m：公司領導接受媒體訪問 n：答謝酒會

m：結束後向與會人員發放紀念品（負責）

注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。 （3） 其他：

1）當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。 2）當天的午餐由負責 3）當天的禮儀小姐由負責 4）當日的安全保衞工作由負責 （4）後期跟進工作：

1）剩餘物資的搬運工作；2）現場活動錄像帶的整理。

五、費用預算