飲食服務中心創新發展

飲食服務中心在生活公司的領導和支持下，積極貫徹集團公司職代會精神，堅持安全穩定服務，大力發展食品加工和便民點服務工作，積極做好城南食堂職工就餐服務工作，在強化基礎服務質量的前提下，不斷提高餐飲服務競爭力，增強餐飲服務新活力。因此，飲食中心要想在激烈的市場競爭立於不敗之地，除了制定符合企業文化和企業服務層次相適應的經營策略之外，更重要的是將創新作為企業經營決策的一個重要內容來研究和重視。針對經營中所涉及到的環節或內容進行不斷創新，使其符合社會發展的整體需要和企業自身的發展需要。

一、做好職工思想教育工作，加強經營理念創新。

作為餐飲公司要想有所發展、有所作為，就必須及時調整經營策略和經營理念。經營策略和經營理念的調整，必須適應社會發展的需求。這就要根據飲食消費市場的變化、消費熱點的變化、飲食愛好的變化和健康發展的變化不斷進行創新，使飲食中心的經營策略和經營理念永遠貼近市場。不斷更新菜餚品種，還要物美價廉，給企業帶來利潤和可持續發展的機遇。

二、服務藝術上的創新。

職工對餐飲方面的要求越來越高，特別對營養、衞生方面的要求也越來越迫切。為此，服務藝術的內涵不能僅僅侷限於服務行為、服務技能，而是要通過不斷創新，來完善和補充服務藝術。如就餐程序簡單舒適、成本較低，不僅能滿足就餐者各自需求，還能充分表現菜餚的色、香、味、形、質的特點，同時還要滿足職工的人體營養的需求。

三、菜點設計的創新。

在菜點創新上必須符合現代消費者的口味、習慣、和購買能力的需求，最大限度地滿足不同層次、不同口味的消費需求，應根據其不同要求來設計、創作菜點。

（一）設計綠色菜點。加大使用綠色原料和綠色食品的力度。（包括天然原料、無農藥和化肥的原料），使設計的綠色菜點，真正達到綠色餐飲的標準，有益於職工身體健康的標準或要求。

（二）設計文明、衞生、健康的菜點。在設計文明、衞生、健康的菜點時，首先要運用烹飪原料的自然色澤和形狀來設計菜點形象。其次，要應用器皿的形狀、加工手段和烹調方法來改變和創新菜點，從而保證中國傳統菜點的屬性（色、香、味、形、質、營、意、器）的要求。設計文明、衞生、健康的菜點是我們今後的一種努力的目標和發展方向，它不僅符合國情發展需要，更有利於職工體質的健康。

（三）設計經濟實惠、風味各異的菜點。在設計菜點時既要考慮到菜點的銷售價格，又要考慮職工的經濟承受能力，還要考慮職工的飲食習慣、口味愛好；既要考慮暈素結合，更要考慮菜點和果菜結合，能得到廣大職工的認可和歡迎。要設計出經濟實惠、風味各異的菜點，滿足職工的不同消費需求。

總之，餐飲中心要想有更好的發展，就要有不斷創新的意識，即“敢為人先，敢於創新”的精神，只有堅持持續不斷的創新，飲食業才會有活力，才會有生命力，才能做到永恆持久的發展，才能適應企業改革生存的發展，才能為企業的“扭虧脱困、轉型發展”貢獻力量。