辦酒風俗之我見

辦酒風俗之我見

中華民族歷史文化淵源流長，其中遇事辦酒的傳統同樣由來以久。辦酒無非是為了分享喜悦，或是宣告見證重要事項，或是送去逝者。但發展到今天，辦酒的人越來越辦不起，卻又不得不辦；吃酒的人也越來越吃不起，卻又不得不吃。特別是在農村，人們越來越不堪重負，甚至是到了談“酒”色變的程度。那麼，辦酒到底怎麼了呢？它怎麼就成了人們生活中的包袱呢？我們的傳統文化出了什麼問題？我們又應該如何去矯正呢？帶着滿腦子的問題，特對我蒼坊村辦酒風俗進行了調查與分析，具體情況如下：

一、蒼坊村基本情況介紹

蒼坊村位於瀏陽市南區、中和鎮經濟文化中心，是原中共中央總書記胡耀邦同志故居國家級“4A”景區紅色旅遊所在地和秋收起義重要策源地。村域面積達30.3平方公里，山林面積4.1萬餘畝，耕地面積4000餘畝，轄區21個居民小組，1468户，人口 5808人,人平均純收入14605元，每户年收入10萬元左右，每户年支出費用在45000元左右。

為了詳細瞭解我蒼坊村辦酒情況，特隨機抽查了100位村民，其中男性為68人，佔68%，女性為32人，佔32%；20-45歲53人，佔53%，46-60歲31人，佔31%，61歲以上16人，佔16%；每户年吃酒費用在1萬元以下的佔21%，每户年吃酒費用在1-2萬元的佔72%，每户年吃酒費用在2萬元以上的佔7%；在家庭經濟支出中認為吃酒是主要經濟開支的佔92%；對吃酒有壓力的佔89%；認為現今的辦酒風俗存在惡習的佔93%。

二、現今辦酒風俗存在的問題

（一）濫辦現象嚴重

婚喪就先不論，像生日酒、滿月酒、週歲酒、升學酒、喬遷酒、冬至酒、清明祭祖辦酒、各種神仙辦壽酒、蓋廟辦酒、買房買車請酒等，有的時候真是讓人應接不暇，一天要趕三、四場酒宴也是常事,有時候不得不讓人感歎“分身乏術”啊。

（二）浪費現象嚴重

也不知道從何時開始，何人所立的規距，素菜不能上酒席，不然將視為怠慢、不懂規距。所以，辦酒席的席面全是葷菜，天上飛的、地上跑的、水裏遊的肉類應有盡有，可是每次散席至少剩下一半以上，蒼坊村人情往來少一點的家庭，辦酒最少是25桌，以一桌普通一點的菜400元計算，每桌最少浪費200元，總計浪費最少是5000元，人情往來多一點的酒席浪費就是上萬元以上。不算不知道，一算嚇一跳，浪費的錢至少頂一個人一個月的勞動成果。

（三）程序極為繁雜

以辦喪事酒為例，一般要辦三天，程序有放河燈、祭大王廟（告廟）、祭祖、午奠、蓋燈、燒紙屋及鼓、樂、歌、舞、追掉會、晚會等活動，最後是出殯還山。整個流程下來需要幫忙的人數就將近上百人，加酒席整個費用一般在4萬元左右，對於家村家庭來説是一筆沉重的費用，甚至於有的家庭還要舉債辦酒。

（四）跟風、攀比現象極為嚴重

國人是最為愛面子的，辦酒的人如果沒得到別人的好評是沒面子的，沒有比別人辦得更好是更加沒面子的；吃酒的人如果不去或送的禮數輕同樣會沒面子；後辦、後吃酒的如果禮數不加一加也是沒面子的。沒面子輕則讓人瞧不起，重則被人戳脊樑。所以，不管是辦酒的

還是吃酒的，都打腫臉充起了胖子，你怎麼來我就得怎麼來，甚至還要比你多才是夠意思、夠朋友、夠親戚，造成了跟風、攀比、水漲船高的現象。

（五）低俗文化盛行，可謂亂行其道，烏煙瘴氣

在近一些年的喪事中最為明顯，親人逝去，本應該是一件極為傷心、悲痛的事情，我們辦喪酒的目的不就是為了寄託哀思、痛惜逝者、緬懷逝者的嗎？可你看看現場：唱的是“好日子”、“走進新時代”，講的是“葷”段子，跳的是大腿舞、肚皮舞、豔舞，整個現場可以説是載歌載舞、熱鬧非凡。做為逝者的親屬不知道應該哭還是應該笑？更加不能容忍的是有的人把這種低俗當民俗，高叫着可以“衝喪”口號，大行迷信歪理：“只要現場搞得越熱鬧，以後逝者的子孫就會越來越興旺發達”，讓辦酒內涵變了味。

三、原因分析

（一）辦酒的目的發生了變化，想回收份子錢

以往人們辦酒無非是為了分享喜悦，或是宣告見證重要事項，或是送去逝者，而吃酒的人為表恭賀或慰問之意特送上一些禮物，你來我往的，增進了感情。可現今人與人之間的人情往來，早已由禮輕情意重轉變為禮重才情意重，以前禮輕的時候多送幾回也沒事，可禮重了事必家庭承受不了，必須要回收回來，否則的話，人情關係根本維繫不下去。所以，現在人們辦酒初衷里加了一個內容，就是收回來往的份子錢，而辦酒就成了收回份子錢、溝通禮尚往來的最好橋粱。

（二）辦酒之風已進入了惡性循環，形成了惡性潮流

現今辦一場酒的花費實在太大，一場酒辦下來，一般收回的錢除掉開支後還沒有一年送出去的錢多，如果我要收回成本是不是要多辦，你多辦那麼我是不是也要多辦，你多辦我多辦大家一起多辦，越辦越收不回，壓力越來越大，因為錢都被大家花出去了嘛，辦得越多大家花出去的錢就越多且越快，長此以往，逐漸形成了一股惡性潮流，讓人苦不堪言、不堪重負。

（三）對辦酒還是缺乏有效的具體的監管

雖説現在我蒼坊村對辦酒各種亂象已引起重視，如組建工作班子開展專項巡查；建立紅白理事會，修訂完善村規民約、紅白理事會章程，並在村部和交通主幹道通過宣傳欄、燈箱廣告、主題牆繪等方式加大宣傳力度教育引導村民規範辦酒事宜，但是還是缺乏有效的具體的監管措施，整治流於行勢，造成漏洞頻頻，整治成果收效甚微。

例如：在蒼坊村《紅白理事會章程》辦酒標準中要簡辦的規定是辦酒不得超過20桌，可實際當中是這樣的：村民辦酒是隻擺20桌了，但是卻辦了好幾個20桌，把客人分批分時段給辦了，那麼這算不算簡辦呢？答案肯定是“不是”。又例如：在蒼坊村《紅白理事會章程》辦酒標準中要簡辦的規定是每桌不得超過300元，那麼在監管過程中如何來界定這酒席是否超標呢？是靠嘴巴説嗎？

四、解決辦法

（一）應重新樹立勤儉節約文明之風

勤儉節約一直都是中華民族的傳統美德，但隨着人們生活水平的提高，是不是勤儉節約就不重要了呢？並不是。我們應該更加珍惜來之不易的生活，因為我們國家還有好多人生活在貧困線以下，而且我們一但形成了浪費、奢侈之風，表面上我們看到的只是物質的浪費，但長此以往它會腐蝕我們的精神，讓我們意志消沉，從而造成事業的衰敗，甚至是影響到國家的興亡。由儉入奢易，由奢入儉難，在任何時候都應樹立勤儉節約文明之風。我們應當充分運用電視、互聯網等官方媒體及社區微信羣，大力宣傳勤儉節約、反對鋪張浪費，節約一分錢、一度電、一粒糧、一滴水等，弘揚勤儉節約傳統美德，奮力營造勤儉節約的良好風氣。

（二）重在制定新的合理的辦酒章程

1、合理章程應有寬地域的統一性

按照風俗，我們辦酒招待是以賓客為大的，特別是孃舅家的人，我們稱之為上賓大人或高親，那麼在規距一塊是不是要照顧孃舅家的人，不然怠慢客人輕則挨批，重則不相往來。如遇到非本村、本鎮、本市、本省的孃舅家的人，我們制定的關於辦酒的鄉規、民約、章程能否適應呢？答案是顯而易見的，“不能”。大家應該都知道形容我們湖南的一句話：“十里不同音”，意思是：説話的口音不一樣，幾乎到了只要相差十里就有不同的地步。我們説話是如此，其實規距也是如此，都會有一些差異性。所以，政府部門應當制定寬地域的、統一的、新的辦酒章程，才能避免不同鄉鎮、縣市親屬不會覺得怠慢，真正解決辦酒人的顧慮、賓客們的疑慮。

2、合理章程應詳細、具體、簡單化

要改正舊的辦酒章程，必須有一全套詳細、具體的章程來取代，比如拿辦喪事來説，要提昌簡事簡辦，不做道場，辦西式的。那麼西式的具體是怎麼個流程呢？對於農村來講應該絕大部分人是不知道的，都不知道具體怎麼辦，那麼又談何簡事簡辦呢？

3、合理章程應有針對性

制定新章程時，應該直指要害，針對惡習對症下藥。比如要杜絕酒席上吃一半浪費一半的現象，是不是可以直接規定把菜的個數減為8碗，且把素菜搬上桌整成4葷4素，如此是不是直接降低了酒席成本並減少了浪費呢？

（三）重在加強落實辦酒總管人員的監管責任

其實説到辦酒，在走訪的過程中發現，大多數辦酒人是根本不知道怎麼操作的，每當要辦酒都是請辦酒總管來負責的，辦酒人只負責出錢，總管人員負責一切。所以不管是要實行新規還是舊規，都掌握在總管人員手中。所以應當加強辦酒總管人員的監管責任，辦酒總管與辦酒人同責，並對辦酒總管實行執證上崗。辦酒總管人員（如提調、司庫）必須保證經專門的管理部門培訓、學習新規並考試合格後取得上崗證方可接受辦酒人的邀請，否則辦酒總管人員視為違規；辦酒人邀請無證人員從事辦酒總管事務的，同樣視為違規。辦酒總管在辦酒期間不得違章指揮，對違章現象要及時制止，否則視為違規。可以説辦酒總管才是辦酒實際的執行人，只有通過對辦酒總管的監管才是最為有效的。

（四）必須嚴懲辦酒亂象

糾正現今的辦酒惡習，應加大處罰力度和提高監查級別。只有鎮級別以上政府部門親臨監查方能起到震懾作用，對在辦酒過程中發現的違規亂象，必須嚴格處理相關責任人，該教育的就教育，該通報的就通報，該行政處罰的就行政處罰，對任何“鑽空子”、“打擦邊球”行為實行“零容忍”，剎住這一股歪風邪氣。

五、結論

不管是什麼風俗，都要及時的去引導，一但讓惡習形成了一股潮流，在矯正的時候將費時費力、困難重重。必須及時的採取具體的有效的管理、處罰措施。否則，讓它愈演愈劣的話，不僅會成為我們的沉重負擔，還會影響羣眾的生活水平和質量，更會使我們正常的人際關係和良好的社會習俗遭到破壞。