餐飲服務操作 課程授課進度表

講授

實驗

實習

1

9.2-9.6

項目一服務意識、班前會

2

2

9.9-9.12

項目一服務意識、班前會

2

實訓報告

3

9.16-9.20

項目二托盤實訓

2

4

10.8-10.12

項目二托盤實訓

2

5

9.23-9.27

項目二托盤實訓

2

實訓報告

6

10.9-10.11

項目三鋪枱布實訓

2

7

10.14-10.18

項目三鋪枱布實訓

2

實訓報告

8

10.21-10.25

項目四餐巾折花實訓

2

9

10.28-11.1

項目四餐巾折花實訓

2

10

11.4-11.8

項目四餐巾折花實訓

2

實訓報告

11

11.11-11.15

項目五中餐擺台實訓

2

12

11.18-11.22

項目五中餐擺台實訓

2

13

11.25-11.29

項目五中餐擺台實訓

2

實訓報告

14

12.2-12.6

項目六主題餐枱設計

2

15

12.9-12.13

項目六主題餐枱設計

2

16

12.16-12.20

自由複習

2

17

12.23-12.27

考試

2

總計

34