穀雨節氣含義一
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人“雨生百穀”之説。中國古代將穀雨分為“三候”：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣的含義二
穀雨節氣的含義是什麼，首先得提關於穀雨和倉頡的關係，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝於春末夏初發布詔令，宣佈倉頡造字成功，並號召天下臣民共習之。由於倉頡造字功德感天，玉皇大帝也便賜給人間一場穀子雨，以慰勞聖功，這就是現在的“穀雨”節氣。
穀雨節氣的含義三
穀雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。換句話説，這是播種移苗、種瓜點豆的最佳時節。因為在穀雨時節雨水會增多，大大有利於穀類農作物的生長。
“春山谷雨前，並手摘芳煙。”穀雨時節，穀雨茶、走穀雨、祭祀文祖倉頡、食香椿等習俗廣為流傳。
在南方，穀雨時節採製的春茶(芳煙)叫“穀雨茶”。其特點是細嫩清香，味道最佳，有清火的功效。北方有食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節。古時有“走穀雨”的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走一圈就回來，寓意與自然相融合，強身健體。
自漢代以來，在陝西白水縣，穀雨時節有祭祀文祖倉頡的習俗。傳説中，倉頡創造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降穀子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“穀雨”節。此後每年穀雨節，人們都要組織廟會紀念倉頡。
1、降水明顯增加
穀雨節氣最主要的特點是雨水多。穀雨時節田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，雨水量充足而及時，穀類作物能茁壯成長，所以説穀雨時節的降水對農作物的生長極為重要。“穀雨”一般預示着降雨增加，但並不是指“穀雨”這天下雨，而是指在“穀雨”節氣前後，降雨概率較大。
2、氣温回升加快
穀雨節氣天氣轉温，北方地區的桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛揚。南方地區，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟。自然景物告示着人們時至暮春了。南方的氣温升高較快，一般4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30以上的高温，使人開始有炎熱之感。低海拔地帶也已進入夏季。
1、百合蓮子銀耳羹
將銀耳用温水*本站 *泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發；將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時；將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右；最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。
2、香椿拌豆腐
做法：將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁；將香椿洗淨，稍微焯一下，切成末備用；在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻；最後淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。
3、豆蔻砂仁荷葉飲
做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
4、蘑菇炒山藥
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。
5、海帶銀耳羹
做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。
功效：有疏肝、補脾腎之功。
穀雨源自古人“雨生百穀”之説，公曆每年4月19-21日視太陽到達黃經30度時為穀雨，在二十四節氣排第六。古籍《通緯·孝經援神契》記載：“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也。”而《羣芳譜》則有這樣的解釋：“穀雨，谷得雨而生也。”是春季最後一個節氣。穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本結束，氣温回升加快。
我國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鴻拂其羽；第只候為戴勝降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣，南方的氣温上升很快，通常4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬上升2℃以上。甚至在華南東部常會有一兩天達到30℃以上的高温，使人開始有炎熱之感。而低海拔河谷地帶已經開始進人夏季。
穀雨節氣，東亞高空西風急流會再一次發生明顯減弱和北移，華南暖濕氣團相對較活躍，西風帶自西向東環流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區會出現連續陰雨或大風暴雨。相傳軒轅黃帝時的左史官倉領曾把流傳於先民中的文字加以蒐集、整理和使用，並根據日月形狀、鳥獸足印製造了文字，因而感動玉帝，降了一場“穀子雨”，這也是二十四節氣中“穀雨”節的來歷。
穀雨前後，天氣較暖，降雨量增加，有利於春作物播種生長。
穀雨是全年二片一四節氣中的第六個節氣。民諺有“清明斷雪，穀雨斷霜”的説法。中國大部分地區的平均氣温都在攝氏12度，當日太陽達到黃經30度。
穀雨是表示氣候狀況的，是春季的最後一個節氣。古詩有“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物提醒人們時至暮春，初夏將至TO穀雨將谷和雨聯繫起來，藴涵着“雨生百穀”之意。
“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣温和，雨水明顯增多，對穀類作物的生長髮育關係很大。
雨水適量有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗。古代所謂“雨生百穀反映了“穀雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量或嚴重乾旱，則往往造成危害，影響後期產量。穀雨在黃河中下游，不僅指明瞭它的農業意義，也説明了“春雨貴如油”。
中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鴻拂其羽；第三候為戴勝降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
“穀雨前，好種棉”，又云：“穀雨不種花，心頭像蟹爬。”自古以來，棉農把穀雨節作為棉花播種指標，編成諺語，世代相傳。
穀雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”等等。
穀雨節氣如氣温偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行，農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。
1、特點
一般我們可以把穀雨節氣分為三候：第一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降於桑。一般在穀雨節氣節氣之後，降雨量會明顯的增多，水中的浮萍也是增長最快的時候，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。這些都是屬於穀雨節氣的特點，當然，還有其他不是很明顯的節氣特徵。
2、風俗
喝穀雨茶：一般在穀雨節氣的時候，會喝特別的穀雨茶，它們的茶葉是在穀雨這天採集的新鮮茶葉，而且要上午採的。穀雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳説穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以，不管穀雨節氣這天是什麼樣的天氣，都會去採茶，去茶山採集一些新茶回來喝。
賞牡丹：牡丹花也被稱為牡丹花被稱為穀雨花、富貴花，在穀雨這個節氣，是最適合賞牡丹的，這個時候的牡丹花期也是最好的。穀雨時節賞牡丹已綿延千年。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護玉樓春。”至今，一般在山東菏澤、河南洛陽，是會有相應的活動，在穀雨節氣會舉行牡丹花會，在這一天，大家都會去進行觀賞遊玩。
三葷
鴨肉：穀雨前後可以吃一些鴨肉，鴨肉具有一定的祛濕利水功效。
鯽魚：穀雨前後鯽魚比較常見，鯽魚豆腐湯，可以幫助調節脾胃，進而起到祛濕的作用。
鯉魚：鯉魚一般紅燒居多，吃鯉魚可以健脾開胃，穀雨前後，鯉魚正處於生長季節，所以，遇到小鯉魚以及繁殖的鯉魚不要食用。
三素
山藥：山藥可以藥食兩用，具有補脾的功效，山藥的吃法有多種，比如可以煮粥、排骨燉山藥，也可以直接蒸着吃，蒸熟之後，蘸白糖食用，非常 美味。
萵筍：穀雨前後吃萵筍也是不錯的選擇，萵筍的吃法有多種，比如常見的萵筍片炒肉、萵筍絲炒雞蛋、涼拌萵筍等，吃起來都比較爽口。
芹菜：芹菜是穀雨前後可吃的蔬菜之一，芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體的消化，涼拌芹菜、芹菜炒肉、芹菜豆乾等，都是家常菜。
兩粥
薏米粥：祛濕氣，一般和紅豆搭配，穀雨前後喝薏米粥，可達到祛濕的作用。
綠豆粥：綠豆粥的祛濕效果比較不錯，比較適合穀雨前後喝。
而穀雨前後，對於一些油炸、辛辣、大補大熱的食物，則不宜多吃，比如油條、炸雞、火鍋、羊肉、狗肉、葱、姜、蒜等等，能不吃就不吃，即使吃也要少吃。
水果方面，一些涼性的水果也不宜多吃，比如西瓜、柿子、芒果、榴蓮等，可以適當吃一些木瓜、蘋果、枇杷等。
1、飲食養生
這個季節在飲食上要減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，適宜多吃具有祛風濕、舒筋骨、温補氣血功效以及具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥功效的食物，如參蒸鱔段、菊花鱔魚、生地鴨蛋等。
2、起居養生
穀雨到來，暮春到了，萬物生長漸旺，天氣也漸熱。中午氣温較高，但早晚氣温仍較低，因此早晚時要適當加穿衣服，尤其要注意切勿大汗後吹風，以防感冒；過敏體質的人外出時還要預防花粉過敏，預防過敏性鼻炎、過敏性哮喘等的發作。
3、精神養生
在情志、運動方面也如清明節養生一樣，保持心情舒暢、心胸寬廣，聽音樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動肝火。
祭倉頡
清明祭黃帝，穀雨祭倉頡，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。據《淮南子》記載，黃帝於春末夏初發布詔令，宣佈倉頡造字成功，當天下了一場穀子雨。倉頡死後，人們把他安葬在他的家鄉——白水縣史官鎮北。每年的穀雨，“倉頡廟會”都會在陝西白水縣如期舉行。
吃春
穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之説。人們把春天採摘、食用香椿説成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。
賞牡丹
“穀雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱為穀雨花、富貴花，穀雨時節賞牡丹已綿延千年。至今，山東菏澤、河南洛陽都會在穀雨時節舉行牡丹花會，供人們觀賞遊玩。
喝穀雨茶
福建的茶農們説，真正的穀雨茶就是穀雨這天採的鮮茶葉製成的茶葉，而且要上午採的。穀雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳説穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
祭海
穀雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。在中國北方沿海一帶，漁民們過穀雨節已有兩千多年的歷史。海祭時刻一到，漁民便抬着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重，這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。
走穀雨
古時有“走穀雨”的風俗，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。
穀雨貼
穀雨以後氣温升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。
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