產品策略
（1）產品口味：產品口味是消費者選擇飲料的最重要因素之一，產品口味一定要進行消費者測試。根據調查可知，口味是大學生接受新產品的重要影響因素，同時根據大學生對於飲料的消費特點可知，飲料生產商應不斷加大大學生飲料市場的口味創新，不斷地推出新的口味，縮短產品更新的週期，以滿足大學生的各種口味需求。
（2）產品類型：在綜合平衡的推廣飲料類型的同時，也要根據大學生市場的特點，有所側重的選擇產品類型，同時根據調查可知，性別差異也對於大學生飲料市場產品類型也起着一定的影響，男生比較喜歡碳酸飲料，女生比較喜歡果汁飲料。針對這一市場現象，飲料生產商和渠道商應當儘可能的調查出高校的性別比例，再根據比例適時確定各種飲料的比例，最後應當加大碳酸飲料和果汁飲料在高校的銷售比例。
（3）產品包裝策略：最好採用瓶裝和罐裝，也可以採用較為環保的紙裝，同時可以用幾種包裝形式相互補充，但是包裝風格一定要統一，色彩搭配要明顯、有視覺衝擊力，最重要的是要夠時尚，追上當今潮流，這符合大學生追求時尚的消費心理。
（4）產品容量策略：從調查可知，250-500ml容量的飲料最易被大學生所接收，因此，生產商在針對大學生市場的時候，應當儘量將飲料的容量對位在這一區間。
價格策略。
價格策略要恰當。針對大學生消費市場的特殊性，產品價位可以略低於市場中的領導品牌，如果有的產品生產成本較高或加入了特殊的營養成分，其價位也可以略高於市場上的領導品牌。根據調查可知，具體的價格應該定位在3-5元這一價格區間。
渠道策略。
儘可能增加鋪貨率。充分調查和掌握高校零實體的狀況，加大高校超市、便利店、小賣部、雜貨店的鋪貨力度，儘可能增加產品的鋪貨率，以高校超市帶動其他各類渠道的銷售，減少渠道流通環節，合理設計和管理分銷渠道，從而降低流通成本，使銷售價格得到價格，讓惠於大學生。
促銷策略。
綜合運用各種促銷策略，利用人員推銷、廣告宣傳、公共關係、營業推廣以及銷售促進等促銷策略。比如定期開展免費贈飲、買一送一、打折促銷、有獎銷售等促銷活動。
推廣策略。
加大與各高校的合作力度，通過贊助高校社團等活動，提高產品的知名度；同時也可以通過與各衞視合作，通過電視媒體這一快速有效的媒體平台推廣產品，比如：娃哈哈的格瓦斯通過贊助湖南衞視的《我是歌手》等時下非常的火的節目，產品的知名度迅速得到提高，銷售市場達到打開。因此對於生產商而言在高校推廣產品的時候可以綜合運用各種媒體平台推廣產品，尤其是新產品的推廣，充分運用微博、互聯網、電視媒等平台。
其他策略。
（1）對大學生飲料消費市場進行更進一步的市場調查和分析，充分把握大學生消費者的愛好和飲料消費習慣，並從中尋求突破點。
（2）規範調研與策劃活動。在產品上市前或運作過程中，定期進行消費者、銷售渠道和競爭對手的市場調研，瞭解消費者的需求、經銷商的心理動態和市場競爭動態，並在此基礎上做出既全面、又細緻的整合營銷策劃。
附件：大學生飲料消費市場調查問卷。
1、您的性別？
A、男 B、女。
2、您平時喝飲料嗎？
A、經常喝 B、偶爾喝 C、從來不喝。
3、您平均每個月的生活費大約在？
A、600-800元 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上。
4、您一個星期用於購買飲料的支出？
A、0-10元B、10-20元 C、20-30元 D、30元以上。
5、您通常購買什麼飲料比較多？
A、碳酸飲料 B、茶飲料 C、果汁飲料 D、乳質飲料。
E、功能型飲料。
6、您通常在什麼地方購買飲料？
A、大型超市 B、小型超市 C、路邊攤 D、其它。
7、您喜歡什麼包裝類型的飲料？
A、瓶裝 B、罐裝 C、紙裝 D、其它。
8、您平時買最多的飲品容量是？
A、250ml B、500ml C、1L D、1.5L。
9、您購買飲料更注重什麼？
A、包裝B、顏色C、口味D、價格E、其它。
10、您購買飲料的價錢通常在？
A、2-3元 B、3-5元 C、5元以上 D、其它。
11、您喜歡飲料的含糖量？
A、三分之二 B、三分之一 C、無糖 D、其它。
12、您通常買哪個牌子的飲料？
A、統一 B、娃哈哈 C、康師傅 D、其它。
13、您喜歡哪種顏色的飲料？
A、白明 B、粉紅色 C、紫色 D、天藍 E、其它。
14、您最喜歡哪一類型的飲料？
A、添加果肉 B、添加牛奶 C、添加咖啡 D、其它。
15、如果新產品上市，你會因為哪些因素購買？（多選）
A、廣告因素B、覺得新鮮，想嚐嚐C、周圍人的影響。
D、被包裝吸引 E、其他。
16、哪一些因素會最大程度影響您購買飲料的選擇（排序題）___________（多選）。
A.營養是否豐富B.色素是否太多C.果汁的濃度。
D.果汁的口感（如有肉之類的）的選擇E.價格是否合理。
F.廣告宣傳的力度 G.包裝是否精美 H.用料。
17、通常您認識一種飲料的途徑是什麼（多選）？
A、促銷 B、朋友推薦 C、廣告宣傳。
D、報刊雜誌 E、自己嘗試。
18、您喜歡何種類型的產品推廣方式（多選）？
A、廣告宣傳 B、門店促銷 C、報刊雜誌報道。
D、免費品嚐 E、其它。
19、飲料代言人會不會影響您的購買意願？
A、會 B、不會 C、無所謂。
感謝您的配合，祝您天天保持好心情。
一、加強對幼兒園食品衞生安全工作的領導
根據區教育局的文件精神，我園建立健全了學校食品安全責任制，成立了清河區幼兒園食品安全領導小組，明確園長為食品衞生安全工作的第一負責人，副書記為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，並配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好園內食品衞生安全管理工作
1、食堂已取得餐飲服務許可證，實際經營項目與許可範圍相符，並有相關的食品衞生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗，定期體檢，並建立了從業人員健康檔案。
2、食堂建築、設備與環境符合衞生標準及有關要求，設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間，洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內片環境整潔，能每天清除垃圾。
3、食品原料的採購能嚴格執行索證索票及食品入庫登記制度，及時記好進貨台賬，並與所有的食品原料供應商簽訂食品衞生協議書，保證其食品的質量。幼兒園食品原材料儘量做到當日採購當日加工，不採購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質期，原材料貯存符合國家標準。
4、食堂餐飲用具按照規定定時消毒，配有專門存放餐具的保潔櫃。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用，食品的存入能做到生、熟分開，避免交叉污染。
5、清河區幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣，並做好記錄，留樣的時間和數量符合要求。
6、幼兒園嚴格執行陪餐制度，幼兒園統一制定配餐表，陪餐人員負責對飯菜口味、質量、數量及食堂衞生進行監督評價，並認真記錄。
三、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強教師及家長的食品衞生安全意識。幼兒園通過發放宣傳單，大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。
（2）加大管理力度，杜絕幼兒園大門外出現經營小食品的流動攤點。食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程，加大獎懲力度。
（3）幼兒園通過上食品安全健康教育課，教育幼兒不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，使幼兒增強自我防護意識，養成良好的衞生生活習慣。
一、調查背景
某食品企業近期打算開發飲料類產品，由於當今飲料市場品牌競爭進入白熱化，近年來還有一些新型飲料不斷湧現。隨着產品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費市場裂變為大量分眾市場，飲料產品的市場環境變得更加變幻莫測。特委託我調查機構為其對現在市場上的飲料行業進行市場調查。
二、調查目的
為是企業全面系統的瞭解我國現今對飲料行業的政策法規，飲料的種類及功能，各飲料產品的市場佔有率，各飲料企業的生產銷售經營情況，為某食品企業 在飲料市場中拓展業務提供準確真實可信的信息，使其將來對本企業的發展有宏觀的把握。
三、調查方法
本次調查總體採用文案調查法。其中主要採取的方法為情報聯絡法，其次用到了文獻資料篩選法來完成此次調查活動。
四、調查的背景材料
經過多方面的資料查找，具體調查內容如下：
（一）國家關於飲料類產品的政策法規。
__月1日，《飲料通則》將代替原有的國際GB10789——1996《軟飲料的分類》。《飲料通則》第一次把目前市場上售賣的飲料歸為11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物原料類、風味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料製品全被歸入第11類——其他飲料類。
《飲料通則》對各種飲料的基本技術要求非常明確。比如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應標明原果汁或蔬菜汁含量，果汁（漿)含量達不到10%的飲料，今後均不得稱為果汁飲料。同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁(漿）含量也必須大於等於5%。同時，如是添加食糖的果汁，應在產品名稱的鄰近部位清晰地標明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。
（二）我國市場上現有飲料類的類別和功能。
按其功能可分為：多糖飲料、維生素飲料、礦物質飲料、運動平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下：
1、多糖飲料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。
2、維生素飲料：維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。
3、礦物質飲料：用於補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏鬆，有效抗疲勞。
4、運動平衡類飲料：能降低消耗，恢復活力。。
5、益生菌和益生元飲料：促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏。
6、低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低於其他功能性飲料，尤其低於補充體能的飲料，適合比較肥胖的人羣。
（三）我國飲料市場的總體規模。
中國的市場隨着加入WTO以後日趨國際化，一些大型的國際飲料廠商也已在1979年之後紛紛登陸中國大陸這個龐大的消費市場。首先有可口可樂和百事可樂在中國的飲料大戰，隨後是台灣兩大飲料集團統一和康師傅的兄弟之爭，再有法國達能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個飲料市場正孕育着一場新的品牌競爭和市場瓜分。這些跨國公司憑藉其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國外市場拓展的成功經驗，對中國大陸本土飲料企業構成合圍之勢，各種類飲料的發展規模如下：
1、包裝水市場：份額最大的一個飲料市場，主因是我國人口將會以每年4%左右的速度增長。其主要品牌包括：農夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。
2、果汁飲料市場：果汁飲料行業的市場寡頭壟斷格局趨勢，已經無可避免。目前果汁市場的品牌10強：統一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業。
3、碳酸飲料市場：在中國市場的衰退已經無可挽回了。現在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩，但是佔整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用説一直是百事可樂和可口可樂唱“雙簧”，可口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市場的佔有率分別達到48.47%和37.26%，二者之和超過85%。瓶裝水市場的CR4也超過了50%。
4、茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷。康師傅一家的份額就已經接近50%，加上統一，兩者合計佔領份額在一二線城市接近80%。
5、特殊用途飲料市場：一半以上的分額是被紅牛所佔據。 6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，眾多中小型企業競爭明顯。
7、植物飲料：植物飲料市場目前暫時以涼茶為最大的一個品類和行業代表。典型代表王老吉。
8、咖啡飲料：全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數幾個區域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風味較單一，並且大部分是奶咖啡，知名度也較低。
9、固體飲料：基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態，固體飲料市場佔比最大的還是茶葉和咖啡。
（四）我國主要飲料生產企業的規模，產銷量，市場份額和分佈情況 1.碳酸飲料行業：可口可樂市場佔有率大約是可樂類的48.47%，百事可樂佔有率為37.26%，其他約佔14%。
2、果汁行業：飲茶在中國市場份額為45%，排名第一，而果汁則佔20%份額，排名第二。 統一鮮橙多市場果汁佔有率為20%。
3、功能性飲料佔有率：功能飲料前五名的紅牛銷售額佔總銷售額的31%，脈動佔20%，寶礦力水特佔17%，健力保佔13%和雀巢能量e佔9%。
4、茶類：品牌集中在康師傅、統一兩大品牌，其中又以冰紅茶、冰綠茶為市場主導。重度消費者最經常飲用的茶飲料品牌依次為康師傅冰紅茶、統一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統一綠茶，所佔比例分別為35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業中處於絕對領先地位。
（五）飲料市場所需原料及供應情況。
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質。
20xx年9月2日，鎮人大主席和政法書記組織轄區內的縣人大代表、鎮人大代表以及食品安全監管員調研食品安全，本次活動先後調研了生活超市兩家，小攤點一家，食品企業一家，學校食堂一家，飯店兩家，併到市場集市調研了生熟食，最後到醫院調研病人，由院長介紹全年因食用不潔食物造成疾病及中毒情況。代表們探討食品安全控制辦法。本次活動由鎮工商局的同志全程配合，向代表講解合格食品的辨別辦法。
代表們調研後認為:我鎮的食品安全監管同其他地方一樣按環節監管，按照一個監管環節由一個部門監管的原則，明確劃分了各部門的具體監管職責，較好的解決了交叉監管，多頭監管的問題。但在實際工作中，依然存在職責不清的問題，諸如對前店後廠的熟食店，流動的小食品加工商販，既有加工環節，同時又屬於流通環節，日常監管應歸哪個職能部門不好確定，保健食品銷售按環節應歸工商部門，但管理法規執法主體為衞生行政部門。
一、我鎮食品安全方面存在的主要問題
1、農民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農作物增產增收、農藥、化肥的使用率較高。
2、小食品生產加工作坊無證生產的`現象比較普遍，對所生產的產品不能檢測，衞生條件比較差。
3、從業人員素質低，技術力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產品質量保證能力嚴重不足，給食品安全帶來嚴重的安全隱患。
4、食品經營點、農貿市場還有無《衞生許可證》、《營業執照》經營食品的現象，食品從業人員的食品安全意識比較差，進貨制度不健全，沒有驗收記錄及索票證明。
5、餐飲食堂內衞生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設施；街頭飲食攤點和夜市大排檔的衞生狀況堪憂。絕大多數的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進渠道不正，加之管理涉及各個部門，容易形成監督的盲點，是一個病從口入的隱患。
6、農村成為假劣食品的主要傾銷地，低價位的假劣食品有一定的生存土壤。
二、食品安全監管對策
食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監管體制下，做好這項工作具有長期性、複雜性和艱鉅性。在國家對食品安全監管體制和食品安全法律體系未做出新的決策之前，針對我鎮食品安全現狀，我們認為應從以下幾方面加強工作。
1、進一步理順食品安全監管體制，形成統一、權威、高效的食品安全監管模式。充分發揮政府食品安全監管作用，統一協調，整合監管資源，明確監管職責，加大食品綜合監管力度。整合現有執法力量，推進綜合執法和聯合執法，使各部門既各負其責又加強協作，解決各自為政，多頭執法、交叉執法問題。加強對各部門工作的督察督辦力度。
2、加強對食品安全源頭監督管理，把監管關卡前移。一是加強食品生產加工基地建設，做好農畜產品、水產品生產基地及加工基地的標準化建設，全面推進“無公害食品行動計劃”。二是嚴格農藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進、銷售實行登記備查制度、索證索票制度，加強源頭污染治理。三是提高行業的市場準入門檻。制定符合地方實際的市場準入標準，實施資格強制認證制度。對新辦食品生產、經營企業發證時必須達標，原有企業限期達到標準。使企業上規模上檔次，把小作坊式、小工廠式食品企業逐步淘汰出局。四是變事後監督為事前控制。在食品生產加工行業分期分批逐步實施haccp制度，從源頭上有效防止食品危害的發生。
3、進一步加大打擊製售假劣食品的力度，落實打假責任制。一是加大綜合執法和聯合執法的力度，積極開展專項檢查，樹立執法權威，堅決取締無證無照食品生產、經營窩點，嚴厲打擊製售假劣食品的違法行為。二是要加大處罰力度，不但要從經濟上對製假者處以重罰，增加其製假售假成本，而且對情節嚴重者依法追究刑事責任。三是按分工負責制的原則在各自的職責範圍內落實食品安全監管責任。加強對重點工作的督察督辦工作，定期對其工作進行考評考核，對工作不到位，造成惡劣影響的要追究主要領導和直接責任人的責任。
4、完善食品安全監管網絡，建立食品安全監管長效機制。一是繼續推進食品安全信用體系建設工作。建立健全重點監控機制、守信激勵機制、失信懲戒機制、嚴重失信淘汰機制，形成優勝劣汰的市場制約機制。二是構建廣泛的社會監督體系。聘請食品安全協管員和信息員，建立鎮、村兩級監管網絡。創新投訴舉報工作，推行有獎舉報；
5、加大食品安全宣傳力度，營造濃烈社會氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大羣眾，特別是農村羣眾掌握鑑別假劣食品知識，瞭解食品監管的有關政策，把健康的消費觀念植根於羣眾心中，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。
20xx年，聯合街道食安工作在街道黨工委、辦事處的正確領導下，按照區食安委辦工作部署和要求，以構建街道社區食品安全體系為重點，以預防食品安全事故發生為主線，以保障人民羣眾飲食衞生和健康安全為目的，狠抓落實，強化監督機制，加大檢查力度，完善機構，不斷提升食品安全監管能力，切實提高我街道食品安全整體水平。現將今年食品安全工作開展情況彙報如下：
一、加強了節日期間的食品安全監管
為了保障元旦、春節及端午期間轄區的食品安全，我街道按照區食安委要求，安排專人24小時值班制，並開展全方位的檢查。重點對糧油、肉及肉製品、飲料、散裝食品、和兒童食品等節日消費較多的食品為重點品種進行了排查，對小作坊和可能製售假冒偽劣產品的居民區進行了集中整治，檢查了轄區涉食單位，沒有無證照生產加工食品行為的出現；整個節日期間，沒有發現在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好的現象，沒有出現因食品質量投訴問題，也沒有出現食品中毒等食品安全事故的發生。
二、落實了食品安全工作責任制
年初經濟工作會上，街道主任劉著章與各社區（管區）簽訂了《20xx年食品安全工作責任狀》，各社區（管區）也相應落實專人負責食品安全工作，確保責任到位，目標明確，任務落實，盡最大努力做好食品安全工作。
三、認真完成區食安委辦的各項工作任務
（1）今春開學期間，我街道食安站走訪了轄區內所有中國小（幼兒園），清查了學校周邊是否有三無和過期食品，重點是對“魔爽煙”類食品檢查，未發現違禁食品。並向廣大師生宣傳食品安全知識，提高師生自我防護意識。
（2）根據衡蒸食安委辦發(20xx)5號文件精神，我街道食安站迅速行動起來，加大檢查執法力度，重點是集貿市場，食品加工作坊，餐飲消費場所，堅決杜絕病死動物及其產品流向市場，確保了人民羣眾飲食安全。
（3）根據衡蒸食安委辦(20xx)7號文件精神，街道食安站馬上開展了查處違法生產經營兒童魚肝油行動，未發現轄區內有違法行為。
（4）全面開展校園周邊食品安全整治工作，對校園周邊食品餐飲經營店鋪進行摸底排查，杜絕一切食品安全隱患。
(5)6月10日至21日開展了食品安全宣傳週活動，以多種形式廣泛宣傳食品安全知識，營造良好的食品安全氛圍。
四、開展食品安全工作培訓
5月23日我街道特請區食藥監局廖斌局長來授課，針對怎樣開展食品安全隱患排查以及餐飲從業人員要求，農村聚餐注意事項做了詳細講解，社區（管區）食安信息員與鄉村廚師參加了培訓。大家都覺得受益匪淺，對今後開展食品安全工作更有信心了。
總之今年以來，我街道食品安全工作開展得有聲有色，大家的工作積極性也很高，今年五月區人大對我街道食品安全法的執行情況進行抽查，也獲得了一致好評，這也是對我們工作的肯定。下半年我們將再接再厲，力爭食品安全工作再上一個台階。
20__全國食品工業生產增加值增長x%，高出全國工業增速x個百分點。__家規模以上食品企業全完成現價工業總產值x億元，比上同期增長x%，提前完成國家“十一”食品工業發展規劃中提出發展目標。
食品工業是國民經濟重要支柱產業，工業生產增加值對全國工業行業考察行業貢獻率達到x%，拉動全國工業生產x個百分點。若扣除煙草製品業，食品工業對全國工業增加值貢獻率達到x%，拉動全國工業增加值增長x個百分點。
x月全國食品製造業累計銷售產值x千元，比去同期增長x%，中國食品行業競爭目前還比較分散。由於食品保質期相對較短，運輸不經濟，以及不同區域消費習慣差異，使食品行業競爭地域性特色十分明顯。但是目前一些優勢企業已開始採用銷地產以及開發適應不同細分市場需求產品來突破地域限制，向全國市場拓展。
市場營銷。
國際市場營銷新趨勢：
1、分銷渠道從原來以經營廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌，如美__和__。
2、競爭意識強化，企業不得不採取具有自身特色營銷模式，甚至是幾種方式並用。
3、新技術運用，使用計算機使數據信息共享，提高管理質量，細化客户檔案。
4、關係營銷再受重視，注重加強客户長期穩定關係和客户忠誠度，強調客户管理，通過數據庫營銷降低成本，提高競爭力。
發展趨勢。
高端消費對於中檔市場具有很強引導作用，高端市場消費評價方式會引領中檔市場。同時，中檔市場也具有相當自主趨勢。低端市場與高端市場產生明顯斷裂，雖然會受到中檔市場影響，但低端市場有着龐大容量、複雜差異，會形成獨特流行趨勢。
由於生活水平提升，消費形態和評價標準逐漸多元化，現出不同消費價值取向。
休閒零食的定義及研究範圍
休閒零食是指人們在閒暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閒零食主要包括堅果炒貨、餅乾糕點、糖果巧克力、蜜餞果乾、乳製品和肉乾魚乾。
行業概況
休閒零食是食品行業中發展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。
目前線上休閒零食日均成交人數已經超過__萬，並且還在持續高速增長。
品類成交結構
休閒零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果乾到堅果炒貨，再到餅乾糕點，分別佔據過銷量榜首。
蜜餞果乾和糖果巧克力的銷售佔比有所下降，説明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。
行業各品類成交增速
細分品類來看，乳製品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20__年前一直高於50%。
蜜餞果乾、肉乾魚乾和糖果巧克力的規模已經達到穩定，增速相對較低。
性別分佈
和食品行業整體情況一樣，購買休閒零食的消費者也是女性居多，乳製品、餅乾糕點、蜜餞果乾都是消費者熱愛購買的品類。
分品類看，乳製品女性佔比相對最高，男性在糖果巧克力和肉乾魚乾這兩個品類的佔比相對較高。
年齡分佈
23-35歲人羣是休閒零食主要消費羣體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人羣的佔比不斷提升。
分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，佔比相對最高。
網購深度
零食以深度用户為主，其中乳製品的深度用户佔比相對最高，在線上購物最頻繁。
消費檔次
零食以進階檔次消費者為主，其中乳製品的進階和高檔用户佔比相對最高，在線上購買力最強。
消費檔次
從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是佔比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。
地域分佈
銷售額佔比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區愛吃餅乾、巧克力、糕點。
同時，西藏、甘肅、青海等經濟欠發達省份的增速偏高，市場潛力巨大。
發展概況
休閒零食行業進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。20__年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。
通過移動端瀏覽零食的人數於早前20__年4月首次超過了PC端，而成交人數於20__年8月突破50%。
分品類發展概況
分品類來看，肉乾魚乾的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。
分人羣發展概況
分人羣來看，移動端從女性和年輕人羣開始發力
不同網購深度和消費檔次的消費者對於移動端的接受程度差異不大，深度用户和基礎消費者移動端滲透率略高於其他人羣
分地區發展狀況
分省份來看，中西部欠發達地區的無線端銷售額佔比普遍較高，可見經濟落後地區有望通過移動電商實現跨越式發展。
經營建議
休閒零食作為發展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動電商的機會。
在移動互聯網時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經營策略需做針對性的調整。
年輕人已經成為休閒零食的主力消費人羣，並且其佔比還在不斷上升，商家應重點關注這類用户，開發更受年輕人喜歡的零食品類。
健康化是休閒零食行業發展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閒零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用户的維護，提高消費者的忠誠度。
縣工商局把食品安全監管工作作為市場監管的重中之重抓緊抓實，認真貫徹實施《食品安全法》，全面落實食品安全整頓各項措施，為維護全縣的食品市場秩序安全穩做出了積極貢獻。抓好四個環節：
一、嚴格落實執法環節的工作責任
堅持把食品安全整頓工作作為保障食品安全作為構建和諧社會、建設“平安工商”的作為一項中心工作來抓，進一步充實縣工商行政管理系統市場食品安全監管工作領導小組，各工商所也相應成立監管機構，從上至下形成了接受投訴與快速打擊相結合的執法監管網絡體系。進一步對食品監管工作重點，層層落實責任制，將責任目標納入單位和幹部的工作實績進行年度考核，形成一級抓一級，層層抓落實的工作格局。嚴格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監管責任制，採取增加巡查頻次、完善巡查內容、提高巡查效率等措施。同時建立違法案件信息庫，完善監管檔案，切實提高日常巡查的針對性和有效性。
二、積極開展消費環節的引導宣傳
通過採取各種有效途徑，加強宣傳教育，動員廣大羣眾廣泛參與，提高食品安全意識，形成全社會共同關心食品安全的良好氛圍。在全縣範圍舉行“3.15”現場宣傳諮詢活動，向廣大消費者發放宣傳資料，並通過宣傳車巡迴宣傳，不斷提高廣大羣眾的維權意識和自我保護意識，在全社會營造了共同維護食品安全的濃厚氛圍。
三、切實加大生產環節的監管力度
一是加大流通環節食品質量監管力度，一是強化行業自律，倡導誠信經營。對食品生產經營業主開展以加強職業道德教育、提高職業道德素質教育，進一步增強食品經營企業的自律意識和信用觀念。
二是嚴格食品質量市場準入。加大對食品生產者履行法定責任的監督力度，鼓勵和督促生產者建立和完善協議准入、質量自檢、質量承諾和不合格食品退市等自律制度，嚴格食品質量市場準入和保障銷售食品質量。
四是全面開展流通環節的整頓工作
以消費者申訴舉報多以及與人民羣眾生活密切相關的食品為重點，深入重點場所，加大監督檢查力度，有效地淨化了食品市場消費環境，確保了消費者合法權益不受侵害。深入重點場所，加大監督檢查力度，對兒童食品、老年食品、醃製食品、冷凍食品、超市自制食品、調味品和食用油進行全面的清查，規範經營者自律，堅決打擊銷售不合格食品的不法行為。緊緊圍繞學生喜歡食用的奶製品、油炸食品、膨化食品、冷凍食品等重點品種，開展校園及周邊食品安全專項整治行動，努力營造社會滿意、家長放心的校園及周邊食品消費環境，有效地保證了廣大師生和人民羣眾的身體健康和食品消費安全。結合節假日食品市場監管檢查，適時組織開展了節日食品市場專項整治行動。通過整治，全縣共取締無照經營業户多個，吊銷營業執照户，搗毀製假售假窩點個，查處製售假冒偽劣食品案件件。
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