一、如何識別無公害蔬菜？
1、看色澤。各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。
2、嗅氣味。多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有腐敗味和其他異味。
3、嘗滋味。多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數具有辛酸、苦澀的特殊味道；
4、看形態。多數蔬菜具有新鮮的狀態，如蔫萎、乾枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態。還有的蔬菜由於人工使用了激素類物質，會長成畸形。注意：帶蟲歸的蔬菜絕不等同於無公害蔬菜，有的農藥殘留量反面更高。
二、選購肉製品應“五看”
一看包裝，包裝產品要密封、無破損，不要購買來歷不明的散裝肉製品。二看標籤，規範企業生產的產品包裝上應標明呂品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。三看生產日期，儘量挑選近期生產的產品。四看企業，選擇大型企業或通過認證的企業，選擇儲存、冷藏條件好的商場。五看外觀，不要挑選色澤不豔的產品，過分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或髮色劑亞硝酸鹽。
三、如何選擇合格的飲用水
首先，看標籤、選品牌。購買飲用水時，消費者最直接的參考就是產品標籤，按照國家有關標準規定，標籤必須標註產品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準等，礦泉水還要標明主要成分指標、水源地、國家或省級的簽定。
其次，還要考慮用水量，選擇小包裝。小瓶裝正品水一般瓶壁厚薄適中，有彈性，透明度好且有光澤，瓶蓋上生產日期清晰完整；劣質品瓶壁薄、脆且彈性差，色澤深，手感粗糙，江蓋不易一次性開啟，嚴重時有漏氣、漏水現象。
最後，還要考慮用水量，選擇小包裝。飲用水是有保質期的，特別是開啟後保質期更短，一般要求在3日—5日內用完，現在市面上供家庭飲用的水大多為5加侖（18.9升）裝，對於普通的三口之家來説，很難在保質期用完。因此，應儘可能選購小包裝，否則，建議煮沸後飲用，或用於飯、沖茶。
1、不適當地冷藏食物冷藏温度不夠
2、在室温下貯藏食物室温在危險温度帶範圍內
3、過早地準備食物使細菌有足夠的繁殖時間
4、不適當地冷卻食物冷卻時間過長
5、不適當地加熱食物加熱不徹底或低温長時間加熱
6、內務管理不善偶然的污染事故
7、交叉污染衞生制度不健全個人衞生習慣不良
8、不適當地解凍食物在室温條件下解凍
9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衞生習慣
10、已加工的食物被污染。
偽劣食品猶如過街老鼠人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範“七字法”》以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。
防範“七字法”即防“豔、白、反、長、散、低、小”。
一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等要留個心眼是不是在添加色素上有問題
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色十有89會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的保質期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物如果食用過多可能對身體產生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品這類企業的食品平均抽樣合格率最低觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
1、夏天通常都比較容易出汗，這個時候注意：買飲料或者喝水，都不宜太冰了。因為過冷會導致胃不舒服，容易引起腹瀉等。小編這邊的一個喝冰水的方法是：如果太冰的水，可以先在嘴裏含以下再嚥下去。
2、夏天通常會買一些水果，特別是西瓜，比較容易解渴。但是其實西瓜切開後就比較容易變質，吃前要聞聞，不過小編髮現有些時候冰過的西瓜是不太容易聞的出來是否變質。所以放冰箱也不能放太久，不放冰箱的話當天就要吃完。
3、夏天的飯菜不宜放太久，也容易變壞，比如説飯吃不完的不能放在電飯煲裏，要冰起來，而且不能太久。隔夜飯儘量少吃，做前看看是否是壞的。
4、夏天飲食總體可以偏清淡，不要辣鹹。如果是缺鹽，可以吃一些海產品比如説海帶等。可以煲一些湯，多喝喝水，又營養。
5、夏天的時候可以在菜中或者主食中加入如：苦瓜、綠豆湯等，清熱解毒，適合夏天的天氣。
6、注意規律的飲食習慣，夏天晝長夜短，白天熱晚上涼快，這也導致普遍的夜市很旺盛。建議還是要保持規律的一日三餐，少吃夜宵。在吃飯後一個小時不宜劇烈的運動：如打球、踢球等等。
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長髮育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
一細菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其製品，如燒、滷肉類，涼菜、剩餘飯菜等。黴變食物中毒，如赤黴病麥、黴變甘蔗等中毒
二有毒動植物食物中毒
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的遊離棉酚等中毒。
三化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。
四。在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；黴變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、芸豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的非傳染性不屬於傳染病的急性、亞急性疾病。食物中毒的特點
1毒的潛伏期較短。集體暴發性食物中毒時很多人在短時間內同時發表或相繼發病在短時間內達到高峯。 2病人有大致相同的中毒表現。
3發病和吃某種中毒食品有關。凡進食這種中毒食品的人大都發病沒有進食這種中毒食品的人不發病。一般發病範圍和這種中毒食品分佈的區域一致停止食用這種中毒食品後發病很快停止。 4食物中毒病人對健康人不直接傳染。
食物中毒的分類根據中毒食品將食物中毒分成五類 1細菌性食物中毒 2真菌性食物中毒 3動物性食物中毒 4植物性食物中毒
5化學性食物中毒。 微生物食物中毒包括細菌、病毒、真菌等引發的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被發現但是當微生物繁殖數量增加到一定數量達到致病菌量或者產生毒素以後就導致食物中毒的發生了。 細菌性食物中毒是吃了含有大量活的細菌或者細菌毒素的食品而引起的食物中毒是食物中毒中最常見的一類。最多發生的是葡萄球菌、腸球菌、李斯特氏菌、沙門氏菌和致病性大腸菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。 病毒性食物中毒是攝入帶有病毒的食品而發生的食物中毒危害大食用前應該充分加熱食品。 真菌性球菌真菌多見的是黴菌及其毒素引起的食物中毒。常見的有黴變甘蔗中毒和赤黴病麥中毒。 植物性食物中毒常見的是把植物的有毒的花草、果實、種子誤食而引起的中毒。如誤食毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。 有毒動物中毒在我們的生活中易加誤食的一部分有毒動物的中毒動物所含的自然毒素有的僅存於動物的局部臟器、組織或分泌物中。常見的有河豚魚、泥螺和鮑魚。 化學性食物中毒常見的有鉛、砷、汞、有機磷和亞硝酸鹽中毒還有酸敗油脂中毒。
穀類食品安全常識
穀類是我們的主食，為我們提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維，在中國居民膳食寶塔中，穀類位居第一層，在傳統膳食中也處於重要地位。
一般家庭多會選擇全麥麪包、高纖維餅乾、全麥麪粉等來滿足體內穀物的攝入量，根據美國農業部建議，挑選穀類食品時，儘量選擇全穀物，首先看看成分表裏是否帶有“全”字，比如全燕麥、全穀物、全黑麥等，其次多食用玉米、燕麥、高粱、蕎麥等粗糧，需要注意的是，有些穀類食品雖然標註了“全麥”、“100%小麥”等字眼，但其實只是添加了麩皮，缺少胚芽，不屬於全穀類，父母購買時要仔細認清。
肉類食品安全常識
肉類是飯桌上不可缺少的“重頭戲”，肉質的好壞不僅影響口感，更關係到家庭飲食健康，中國營養學會建議孩子宜吃適量瘦肉、魚肉、動物肝臟，補充蛋白質、鐵元素等，少食羊肉等易上火的肉製品。
挑選肉製品時，建議到口碑好的大型超市或農貿市場，清楚地瞭解各種肉製品的保質期，比如畜肉保質期相對長，禽肉保質期相對較短；其次仔細觀察，新鮮的肉類表面光澤濕潤、組織均勻，太乾的肉不夠新鮮，太濕的肉要注意可能是注水肉；第三聞一聞是否有異味，按壓一下若有彈性則是肉類新鮮。
蛋類食品安全常識
禽蛋類多指常吃的雞蛋、鴨蛋，此外還有鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，建議兒童青少年多吃雞蛋，每天攝入1-2個為宜，一顆雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，營養利用率高達98%，因此也被營養學家成為“完全蛋白質模式”。
父母在選購雞蛋時，記住四個字“看、摸、聞、聽”，一般新鮮雞蛋蛋殼粗糙，上面附着霜狀粉末，放在手心重量相當，聞起來有輕微生石灰的味道，當放在耳邊搖晃時，新鮮雞蛋音實，貼着蛋殼沒有晃動感。
果蔬類食品安全常識
許多父母認為，水果蔬菜只要挑選看起來新鮮的就是健康的，其實不然，許多商家會不定期噴水、冷凍或使用其他方式來保持果蔬的新鮮，爸爸媽媽們一定要擦亮眼睛。
挑選果蔬應注意看形狀和鮮度，形狀正常的果蔬一般是常規栽培，沒有經過化學急速等化學品處理過的，父母可以放心給孩子食用；許多消費者認為，果蔬上有蟲洞就表明沒有打過藥，吃這種果蔬是安全的，其實這個説法是靠不住的，果蔬是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。
奶製品食品安全常識
奶製品包括鮮奶、奶片、奶粉等，奶製品營養價值高，被稱為“白色血液”，尤其能夠為成長期兒童補充鈣質。奶片及類似乳製品中經常有各種不利於孩子發育的添加劑，並不建議經常食用，鮮牛羊奶雖然新鮮，但選購的家庭遠不及配方奶粉，越來越多的父母發現，配方奶粉的營養確實更全面均衡。
食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容
一是食品的污染導致的質量安全問題。例生物性污染、化學性污染、物理性污染等。
二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。
三是濫用食品標識。例偽造食品標識、缺少警示説明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識進口食品等。
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