食品衞生自查報告

第一篇：食品衞生自查報告

凱旋門假日酒店

餐具、食品衞生自查情況報告

根據旗衞生監督管局要求各餐飲單位嚴格落實《食品安全法》，規範食品安全經營，全面做好本單位食品安全工作，我店創衞領導小組於6月10日對全店餐具、食品衞生工作進行了自查，現將自查情況總結如下：

一、各部門負責人高度重視，認真落實了創衞領導小組的工作部署，組織了員工學習了食品衞生的法律法規與相關文件精神，從而增強了員工對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衞生安全的重要性和必要性。

二、各部門自行組織了一次環境衞生清潔，環境衞生明顯改善，消除了以前的衞生死角，但外圍公共區域衞生仍有果皮、紙屑，需要加強改善。

三、各部門對健康證過期人員進行了梳理，並重新安排了體檢，並且上崗人員健康證佩戴齊整。

四、採購部嚴格對照食品安全要求，對食品供應商進行了索證工作，嚴格按照要求進行貨物驗收，並健全了採購食品台帳。倉庫物品分類合理，擺放規範，沒有過期食品，且標籤上均有明顯的生產日期與生產廠家。

五、廚房各區域衞生乾淨整潔，食品生、熟分開存放，並加強了對出品的各道環節與程序的管理，各檔口消毒、防蠅措施落實到位。

六、餐飲及客房餐具、杯具消毒規範，嚴格執行了消毒制度，只

是還存在個別杯具不乾淨的情況，需要加強清洗管理工作。

七、酒店各部門員工個人衞生均有所改善，員工服裝乾淨整潔、服務員的頭髮、指甲等都已符合了酒店儀容儀表要求。

酒店的食品衞生工作是常規工作。雖然我們通過自查我們取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦，紮實工作，為酒店安全經營而不懈努力。

〇一一年六月十二日二

第二篇：食品衞生自查報告

20xx年就要過去了，我們新店重新開業已整整一年了，在食品衞生這條路上，我們是磕磕碰碰地爬過來的，從國內形形色色的食品安全事故中吸取教訓，從國家不斷更新的新標準中獲得新知，食品的安全直接關係我們店的生死存亡。可見食品安全的重要性，我們是絲毫不能馬虎。一年一度的春節就要到來了，又是一個食品銷售旺季到了，我們要好好珍惜這次機會，嚴格把好食品質量關，要讓廣大消費者們過一個安全快樂的新年。

在新的一年裏，首先我們要從進貨着手，要嚴格執行索要票據制度，要把那些三無產品拒之門外。現在又是新舊年交接的時候，對那些生產日期比較陳的食品，也要拒之門外，因為現在的消費者的消費意識變了，對食品的安全也比較重視，為了我們和消費者的切身利益，所以要嚴把食品進貨的質量關。

新的商品進回來後，要嚴格執行先進先出的制度，絕對不允許把生產日期較新的商品先上架，把日期較陳的庫存，哪怕只相差一天都不行。

對那些新食品上架一、兩個月後，銷路不好的，要及早做一些宣傳和促銷活動。

食品安全衞生光靠突擊檢查，是遠遠不夠的，要靠大家平時的細心留意，發現一切有可能發生安全事故的食品，要及時作下架決定，絕對不能讓它流落到消費者手裏，盡最大的努力減小食品安全事故的發生。

食品製造者對包裝內部的衞生負責，我們是銷售者，要對包裝外面的衞生負責，同時還是監管者，對那些問題食品要及時挑出來。

食品安全的路還很長，我們在新的一年的任務還很艱鉅，我們不求做到最好，但求做到更好，在新的一年裏，我們要再接再勵，年把食品質量關，要做到在廣大消費者的心目中是信得過的超市。

第三篇：食堂食品衞生自查報告

學校食堂食品衞生

自查報告

根據上級有關安全工作指示精神，為確保我校廣大師生的飲食安全和身心健康不受傷害，結合我校實際，於2014年10月12日組織學校安保人員和教職工代表，對我校中國小食堂衞生及採購的食品質量，進行了抽樣檢查，現將自查情況報告如下：

一、 學校食堂周邊環境良好，無有污水池和柴草燃放點。

二、 學校打一眼深井168米，水質良好，並安裝供水設施，由後勤

主任施建華同志專人管理。

三、 廚房保潔措施有所加強，新增添了洗滌設備，有洗菜機和消毒

櫃。

四、 食品原料庫存很少，做到不吃隔週食品，新鮮食品做到當天吃，

當天購。購物堅持到正規廠家，並經工商行政管理部門發放質檢合格證的廠家購買。

五、 新鮮蔬菜，肉類和米麪都做到生熟分開保管。以防腐爛，並裝

置防蠅設備。

六、 各種炊具做到每天消毒一次。

七、 學校食堂實行統一管理，建立了學校領導，教職工，學生代表

參加的學校飲食衞生管理領導小組。對學校食堂飲食衞生實行經常監督檢查，並不斷改進餐飲質量，確保師生飲食衞生和身心健康。

我校按照自查提綱各項指標逐次進行了認真核查等級量化評分為82分，現如實上報。

附：澤英學校食堂食品衞生自查領導小組名單

組長：ｘｘｘ

副組長：ｘｘｘ

成員：ｘｘｘ

xxx

xxx xxx平輿縣澤英學校2014-10-23

第四篇：學校食品衞生自查報告

學校食品衞生自查報告

根據教育局關於對學校食品衞生安全進行檢查的緊急通知精神，為了進一步加強學校食品衞生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，我校對食品衞生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衞生隱患，現將我校食品衞生安全自查情況彙報如下：

一、領導重視，認真部署。

通知下達後，我校立即召開了食品衞生安全工作會議，組織相關成員認真學習和討論，同時，組織相關成員對食品衞生進行了自查，開學以來我校對食品衞生安全情況進行全面的嚴格的檢查，並與食堂食品供應商簽定了供貨合同，明確了雙方的權利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關知識的學習，衞生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。

二、全面自查，及時整改。

按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》要求，我校對校園內的食堂和幾個小賣部進行全面檢查，重點工作是食堂、小賣部的食品，尤其對食堂的原材料購買、食品加工環境、流程等進行檢查，除操作枱衞生還須加強外，基本符合標準，特別是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食物採購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衞生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質期內使用，校內小賣部嚴禁銷售的“三無產品”、過保質期的食品，一旦發現食品過期變質必須立

即登記銷燬。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結束後，針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衞生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衞生環境一定要加強；二是食堂設備按規定要求消毒； 三、定期檢查，杜絕後患。

今後，學校會對校內食堂、小賣部採取定期檢查（每週一小查，每月一大查）與不定期檢查相結合的方式進行檢查，進一步加強對校內食堂和小賣部的監督管理，防止重大事故發生，確保全校師生的食品衞生安全。

2014年3月10日

第五篇：學校食品衞生自查報告

桑鎮二中學校食品衞生自查報告

興平市教育局：

根據興平市教育局《關於開展學校食品衞生安全自查工作的通知》精神，為了進一步加強學校食品衞生安全工作，防止學校發生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，我校對食品衞生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衞生隱患，對存在問題進行了整改。現將我校食品衞生安全自查情況彙報如下：

一、領導重視，認真部署。

通知下達後，我校立即召開了食品衞生安全工作會議，組織相關成員認真學習和討論，成立食品衞生自查工作小組，在寒假期間對我校食品衞生安全情況進行全面的嚴格的檢查。組長：彭保衞

副組長：馬維波李黨國

成員：張義傑閆引社李熙瑞楊管團秦影波穆建峯

二、全面自查，及時整改。

按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》要求，我校對校園內的師生食堂進行全面檢查，重點工作是食堂的飲水設施，我們已定期對學校的飲用水設施進行清理消毒，去年學校投入2萬餘元購買了鍋爐，以確保學生的飲水安全；尤其對食堂的原材料購買、食品加工環境、流程等進行檢查，除操作枱衞生還須加強外，基本符合標準，特別是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食物採購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衞生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用

能夠確保在保質期內使用，過保質期的食品，一旦發現食品過期變質必須立即登記銷燬。食堂工作人員均持有健康證。自查結束後，針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衞生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衞生環境一定要加強；二是食堂消毒設備要更新（學校已準備再次投資購買消毒櫃）；三是建立定期檢查機制。

三、定期檢查，杜絕後患。

今後，學校會對校內食堂、小賣部採取定期檢查（每週一小查，每月一大查）與不定期檢查相結合的方式進行檢查，進一步加強對校內食堂和小賣部的監督管理，防止重大事故發生，確保全校師生的食品衞生安全。

桑鎮二中

2014.9