公司食堂衞生自查情況彙報(精選多篇)

第一篇：公司食堂衞生自查情況彙報

公司食堂衞生自查情況彙報

為切實保障公司員工的飲食安全，加大對公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及衞生條件，行政部按集團公司綜合辦通知要求，於2014年8月1日上午10：30對公司食堂進行了安全自查。

行政部本次自查主要檢查以下幾個區域，具體為食堂就餐區、操作間及材料儲藏室的衞生狀況。在自查過程中，行政部察看了每一個易被忽視的角落，並仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問了食品的採購渠道、監督辦法，瞭解了餐具、用具的消毒和食品衞生安全採取的措施，以及食堂飯菜的供應量、品種、衞生狀況等。我們認為：食堂的衞生狀況總體良好，管理人員認真負責，全體員工恪盡職守，各項管理措施基本符合衞生安全規範。先就具體檢查結果彙報如下：

一、食品來源

糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統一標準採購，供應商相應營業執照及衞生許可證均齊全，禽類產品均從冷凍禽類產品檢疫合格的廠家購買。

二、食品存放

食堂對食品的儲存衞生工作做得十分到位，在檢查中，我們發現食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點：

1、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離牆、離地，前後左右都留有空間，保證了通風透氣，避免變質。

2、庫房主食與調料均保持新鮮，肉類統一存放在生食儲存冷藏櫃中，無過期、變質物品。

3、蔬菜分類經過初步加工後均至於儲存架上，保證了通風性。

4、雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進先出，防止變質。

三、食品加工

在自查過程中，食堂的食品加工所用工具都乾淨且擺放整齊，食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工，且烹調時食品確保煮熟煮透。公司領導對食品衞生高度重視，經常強調食品衞生安全，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衞生建設，每天在員工的就餐之前、之後，食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃，並做好消毒工作，力爭為公司員工創造一個良好放心的就餐環境。

四、餐具

食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏櫃及消毒櫃，員工自備餐具，用後在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒櫃經高温、紫外線消毒。

五、公司小餐廳

公司有時根據需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衞生，食堂工作人員定期打掃衞生及清洗、更換台布，餐具也不定期放入消毒櫃消毒。

六、其他

1、公司食堂證件正在辦理衞生許可證。

2、食堂的所有從業人員均持有效的健康證。

3、食堂均按照食品管理規定對每天食品進行留樣。

4、食堂從業人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業人員禁止進入食品加工區。

5、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂後勤工作人員的人身安全。

六、問題及整改

目前公司衞生許可證正在辦理變更，部分設備已經老化，如蒸飯爐點火器老化，目前有3個不能使用，儲物間空間少，存放物品多，空氣流動不好，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏，裝菜保温設備保温效果不好。針對上述問題，行政部立即責成食堂管理員更換點蒸飯爐火器，維修洗手盆下水管及保温設施。通過這次自查，食堂也發現一些問題，但總體評價較高，行政部將繼續加大管理力度，保障食品安全衞生。

第二篇：×中學關於食堂衞生安全自查情況的報告

長沙市教育局：

根據教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衞生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規定。現將自查情況報告如下：

一、好的方面有以下幾點：

1、食堂衞生設施健全。學校自2014年起，陸續投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化，牆面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區佈局合理，周圍環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。

2、內部管理比較規範。一是組織健全。自2014年起我校就成立了以校長於法文為組長的“食品衞生管理監督小組”，並分派後勤處一名副主任導職管理食堂，整個後勤執行“梯形”管理，“食品衞生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衞生檢查；二是管理規範。2014年食堂出台了《長沙二中飲食服務管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。

3、食品採購、貯存、加工衞生情況良好。食品採購我們嚴格按照《食品衞生法》的要求進行採購，所有統一採購的食品（包括大米、麪粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，並按國家規定進行索證。各班組自行採購的配菜、家禽類，我們執行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衞生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衞生知識的培訓，並人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衞生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。

5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下兩點：

1、部分學生的飲食習慣不科學、不衞生，外訂盒飯現象較多。

2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現象時有發生。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起；加強門衞管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

特此報告。

長沙市第二中學

～年2月15日

第三篇：×中學關於食堂衞生安全自查情況的報告

長沙市教育局：

根據教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衞生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規定。現將自查情況報告如下：

一、好的方面有以下幾點：

1、食堂衞生設施健全。學校自2014年起，陸續投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化，牆面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區佈局合理，周圍環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。

2、內部管理比較規範。一是組織健全。自2014年起我校就成立了以校長於法文為組長的“食品衞生管理監督小組”，並分派後勤處一名副主任導職管理食堂，整個後勤執行“梯形”管理，“食品衞生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衞生檢查；二是管理規範。2014年食堂出台了《長沙二中飲食服務管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。

3、食品採購、貯存、加工衞生情況良好。食品採購我們嚴格按照《食品衞生法》的要求進行採購，所有統一採購的食品（包括大米、麪粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，並按國家規定進行索證。各班組自行採購的配菜、家禽類，我們執行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衞生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衞生知識的培訓，並人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衞生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。

5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下兩點：

1、部分學生的飲食習慣不科學、不衞生，外訂盒飯現象較多。

2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現象時有發生。

三、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起；加強門衞管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

特此報告。

長沙市第二中學

2014年2月15日

第四篇：中學食堂衞生工作情況彙報

徐聞中學創建於1938年，1978年被定為縣級重點中學，1997年被評為省一級學校、省文明單位。學校現有110個教學班，學生總人數7304人，教職工438人。

學校現有學生食堂2棟，其中，第一棟學生食堂建成於1984年，建築面積1020平方米；第二棟學生食堂建成於1996年，建築面積2191平方米。食堂按照要求設置了操作枱、粗加工間、半成品間、蒸飯間、配餐間、用餐間、預進間、保管室、值班室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產肉類池、洗手消毒池、拖把池等。學校食堂現承包給私營老闆林悦同志經營，承包期為二年，今年由於客觀原因，允許延長一年經營。食堂現在每天每餐用餐人數有3000人左右，食堂管理人員承包方有2人，校方18人，現有從業人員32人。飯菜價格：蔬菜類每份0.5至1元，肉類每份1-2元，魚類每份1-2元，飯每份0.3至1元。食品台帳手續完善，所有食品的購進均有票據，其中糧油、豬肉、副食等物品均向有衞生許可證、食品許可證、信譽較好的商店購買。

本學期，縣委、縣政府主要領導高度重視我校食堂管理工作，多次到我校檢查，發現存在不少安全隱患。同時，縣衞生局、縣食品安全委員會、縣防疫站、縣教育局等職能部門主要領導多次到我校食堂指導工作，提出整改意見。為了儘快消除衞生安全隱患，保證師生身體健康，通過認真自查和根據上級檢查部門反饋的意見，學校領導班子進行認真的梳理，歸納存在的主要問題，制訂出科學的整改方案並有計劃地進行整改，現在整改效果顯著，主要體現在：

①組織機構和制度健全，責任明確。按時換領衞生許可證並懸掛上牆，定期檢查責任制度落實，有從業人員健康及培訓登記冊，有關證件、資料集中保管。

②設有原料倉庫，原料採購、貯存、使用符合有關規定。原料採購按規定索證，食品（原料）離地離牆、分類堆放、有明顯標誌、生熟食分開，防潮、防鼠、防塵措施落實。

③生產場所佈局、功能分區、生產工藝流程符合衞生要求，衞生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配製間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衞生，“三防”設施、措施完善。

④設獨立的食（用）具洗消間，配備相應的洗滌、消毒設施。

⑤從業人員持有有效的健康證和衞生知識培訓證，有良好的衞生習慣，遵守各項衞生制度，嚴格執行衞生操作規程。從業人員穿工作服和戴工作帽、口罩上崗。

⑥食堂安裝上了防蚊蠅紗窗、門簾，室內整潔、明亮、乾淨，食堂周邊環境整潔、環保。

⑦學生滿意度提高，食堂用餐人數、收入增多，整改前每餐在食堂用餐人數是2100人左右、每天收入約1.4萬元，現在每餐用餐人數是2800人左右、每天收入約2.1萬元。

⑧在縣食安委組織的全縣中國小食堂衞生評比中，我校食堂獲得全縣最高分82分。

下面，就我校近期食堂整改工作所採取的措施，彙報以下：

一、提高認識，加強領導。

1、提高認識，明確學校食堂的性質和宗旨。

在整改中，校方管理人員與食堂承包方經常集中學習中華人民共和國食品衞生法，提高思想認識，明確學校食堂的性質和宗旨：①學校食堂是一個不以盈利為目的的經營性、福利性相結合的服務單位。是一個相對獨立的經濟實體，開辦的宗旨是為學校和全體師生服務。②學校食堂必須圍繞“服務”、“育人”這一根本目標來開展工作。其中衞生安全管理是食堂管理的中心環節，它關係到師生身體健康和教學工作的正常開展，絲毫不能放鬆。③學校食堂處於育人第一線，是學校精神文明建設的窗口，食堂工作人員是不上講台的教師，必須用高尚的職業道德和優質服務來教育影響學生，言行舉止堪為學生表率。

2、加強領導，落實食堂衞生安全管理的責任。

①成立食堂衞生安全管理領導小組。

學校根據縣委縣政府、縣教育局有關學校食堂衞生管理工作會議的精神，在縣委縣政府的關心和高度重視下，在縣教育局的直接領導下，在縣衞生局、縣衞監所的具體指導下，學校成立了18人的食堂衞生安全管理領導小組，黃勃校長為食堂第一責任人，伍車進書記和分管食堂衞生的楊英副校長為主要責任人，總務處分管食堂的蘇千君為直接責任人，成員由各位副校長、分管總務和衞生的中層幹部、校醫組成。特聘譚逢岸同志專職監督員，全面監督食堂採購、保管、衞生情況。

②實行食堂管理領導輪值制度。

為強化食堂領導管理，責任到人。經學校領導班子反覆討論，修訂了食堂管理人員的崗位責任制，制訂了食堂管理領導輪值安排表，並張貼在食堂牆壁上。食堂領導輪值由楊英副校長擔任組長，每天安排一名中層幹部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監督，安排表中附有值日領導的電話號碼，學生可以隨時聯繫反映食堂情況。同時，學校學生會成立了衞生檢查監督站，每天用餐時間安排六位學生幹部在食堂值日，收集來自用餐學生的意見並及時反饋。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關係到學校的穩定和發展，學校領導把尊重學生生命權和健康權放在首位，在實際工作中認真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規章制度和工作職責。在整改工作中，我校根據《中華人民共和國食品衞生法》的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善徐聞中學食品衞生系列管理制度，包括《食堂管理制度》、《食堂衞生制度》、《食堂衞生檢查制度》、《食堂食品留樣和試嘗制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹調加工管理制度》、《食堂庫房管理制度》、《食堂食品添加劑使用與管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂採購驗收制度》、《食堂餐具用具清洗消毒制度》、《學校食堂管理人員，從業人員工作制度》、《學生食堂預防食物中毒措施》、《食物中毒事故報告制度》、《食物中毒安全事故應急預案》。保證從原料（成品）的採購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衞生等方面嚴格按章操作，消除衞生安全隱患，杜絕一切事故發生。

1、根據的整改方案，本學期，我校投入４０餘萬元，對食堂進行了重新裝修，用耐磨、防滑瓷磚鋪設飯堂地板，粉刷配菜間牆壁及天花板，油漆食堂門窗，將以燒柴為主要燃料的爐灶改為對食品沒有污染的爐灶，且在灶台上增設抽風排煙機，在配餐間、用餐間安裝彈簧沙網門和門頂封簾，維修以及增加用餐間電風扇。

2、維修及改造電路及供水管道，購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，配備紫外線空氣滅菌燈並張貼有明顯標誌，每次使用均有詳細記錄。添置了消毒設備，完善了各種硬件設施。

3、拆除多餘建築物，疏通排污通道，清除垃圾等雜物，對食堂周邊25米以內的地方進行整治。

4、食堂基本做到了生熟區、分飯區和雜物區等各種功能區分開，食品貯存做到分類、隔牆、離地存放，並定期檢查。

5、所有熟食在加工後到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋，確保飯菜既衞生又保温。

6、配餐間有專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，配備紫外線滅菌燈。

四、加強食堂內部管理，提高服務質量。

1、嚴格執行從業人員持證上崗制度。

責成承包商管理人員外出學習交流管理經驗，辦理食堂衞生許可證，並且按時進行年審，所有食堂員工均接受縣防疫站健康檢查，所有的從業人員均持有效的健康證上崗，每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩、手套等，防止病菌傳染。

2、嚴把採購、驗收出入庫關。

食堂衞生安全管理值日領導和專職監督員譚逢岸同志，每天檢查食堂食品的採購及台帳情況，對貨物的質量、數量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分類登記，立標建卡，定期對保管室內的物資進行清理，定期進行盤查，杜絕了食品的腐爛變質和流失現象發生。

３，要求員工樹立服務意識。

學校組織食堂從業人員定期培訓，學習《食品衞生法》、《食品衞生管理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位，同時要提高服務態度，出現有服務態度問題的從業人員，學校及時責成承包商進行處理。

五、增強學生健康衞生意識，杜絕食物中毒事故的發生。

學校通過專題講座、櫥窗宣傳、國旗下講話、懸掛標語以及班會、年級大會、操會等不同形式，向學生宣傳食品衞生知識，提高學生健康衞生意識。規範學生集體衞生用餐，所有學生在學校食堂必須持卡消費，堵絕現金交易。

學校食堂在整改中做了大量的工作，目前食堂運轉正常，得到學校師生、家長的好評，但由於我校連年擴招，目前我校師生有7700多人，在學校食堂就餐的有3800人左右，另有3000人左右在學校周邊飯館用餐。據統計，目前，我校周邊有飯館5間，還有流動攤位若干。學生在這些地方用餐存在諸多衞生安全隱患。就學校的食堂而言，由於食堂臨近附近居民的養豬、養鴨場以及廢水潭等，雖然，食堂每天均在規定時間進行滅蠅殺毒，但在食堂中偶爾還是出現一些蚊蠅等，目前，我校正根據上級部門的指示，完善食堂安全衞生管理的長效機制，進一步優化食堂內外環境，給師生營造一個衞生、環保、舒適的用餐環境。

我們決心在今後的工作中繼續努力，不斷完善各項管理制度，規範食堂管理，秉承徐聞中學“以人為本”的辦學理念，為徐聞教育做出更大的貢獻。

第五篇：食堂食品安全自查情況彙報

食堂食品安全自查情況彙報

根據上級的有關指揮精神，我校成立檢查工作小組，對轄區內的食堂食品安全進行檢查。檢查工作根據通知要求，有效地、認真地、負責地逐一過關，達到檢查目標。

一、我校着重地提高對學校食堂食品安全工作的認識，着力地把學校食堂食品安全工作落實到位，堅定地保障食堂食品的安全。

二、我校高度重視學校食堂食品的安全工作，對各項設施條件逐一整改，有效地把安全措施下放到部門監督落實。

三、我校進行全面開展學校食堂食品的安全自查制度，徹底對學校食堂食品的隱患全力預控，避免安全事故的發生。

四、我校全面強化在開學前對轄區食堂食品的安全監督檢查，加強食堂負責人的有關培訓，加強食堂設施設備的檢查，提高了各項能力。

五、我校強化學校食堂食品安全責任制度，落實各項工作和有關人員參加培訓工作。依法依規執行相關的安全工作，達到了相應的效果。

2014年9月5日

附：檢查工作小組