一、禮貌、禮節、禮儀的定義及內容
1、禮貌：是指向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度，禮是由風俗習慣形成的 禮節，貌是：面容代表，禮貌是處理人與人之間的道德規範。
2、禮節：是指人們之間的相互尊敬的形式，由待人接物的規則和方式，人們在公共場所的舉止、風度和 衣着等。
3、禮儀：是由風俗和傳統逐漸演變再經過專門規定而形成的一種行為，如鞠躬、擁抱等。包括：着裝的打扮、容貌梳理、姿態、分度、舉止行為。
二、禮貌服務主要表現在哪些方面？
1、主要表現在：語言文明、態度文明、工作文明
2、常用禮貌文明用 ：
1）您好，歡迎光臨
2）請問您幾位，是否有預定
3）請跟我來
4）很抱歉讓您久等了
5）請您多多包涵
6）請多關照
7）真是抱歉耽誤了您很長時間
8）您還需要別的嗎
9） 我能為您做些什麼嗎
10）很高興為您服務
11）請您多提寶貴意見
12）請您隨我到收銀處結帳好嗎
13）請問您對我的服務還滿意嗎
14）謝謝光臨，請慢走。
15）您走好，歡迎下次光臨。
三、“五講”“四美”“三熱愛”是什麼？
1、講文明，講禮貌、講衞生、講道德、講秩序
2、行為美、環境美、心靈美、語言美
3、愛公司、愛本職工作、愛顧客
四、酒店的服務意識：
1、讓每一位賓客在這裏消費都滿意而歸。
2、酒店的硬件設施重要，便更重要的是取決於員工的高素質、高效率、高水準的服務意識，所以，就要有全面、統一、標準的服務意識培訓。
五、服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規範？
1、一不吸煙，不吃零食。
2、二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。
3、三輕一快，操作輕，説話輕，走路輕，動作利落，服務快。
4、三瞭解，瞭解賓客的風俗習慣，瞭解生活，瞭解特殊要求。
5、三聲，客人來時有迎聲，客問有應聲，客走有送聲。
6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。
7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。
六、服務中的5先原則：
1、先女賓後男賓
2、先客人後主人
3、先首長後一般
4、先長輩後晚輩
5、5、先兒童後成人
七、服務員的語言要求：
（基本用語）謙恭、語調親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態度，根據不同的對象使用語言要恰當，對內賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。
八、服務中常用語應分哪些種類：
服務中應用語大致分十三種：
歡迎語 、問侯語 、直接稱謂語、間接稱謂語、祝賀語、應答語、徵徇語、道歉語、安慰語、勸阻語、交待語、推辭語、告別語
1、歡迎語：歡迎光臨、歡迎光臨本酒店等。
2、問候語：早上好、下午好、晚上好等。
3、祝賀語：祝您生日快樂、祝您新婚愉快、祝您新年快樂、聖誕快樂等。
4、應答語：好的、是的、謝謝（當客人表示讚美和誇獎時，作為員工應酌情禮貌回答“謝謝”、“您過獎了”、“我很高興您喜歡我們酒店”、“謝謝，很樂意為您服務”等。）
5、徵詢語： 我能為您做點什麼？、對不起，您可以説慢一點嗎？、如果您不介意，我可以………？
對不起，打擾您一下，請問……？、您看，這樣……可以嗎？ 請問您還需要點什麼嗎？
6、向客人表示歉意時：
在自己工作中不慎出錯、失言或考慮不周時，應誠懇致歉，不應欺瞞躲閃。
道歉應適度，讓對方明白你內疚的心情和願意把工作繼續做好的願望即可，不應沒完了地嘮叨，反而招致對方反感。
道歉不可過份自謙，低三下四，只須表示“對不起”，態度誠懇即可，否則會令人感到虛偽，有損自己形象與人格。
道歉應有事實依據。認錯不宜誇張，適實適事，尤其是當客人也有責任時不應大包大攬錯誤，否則會給飯店帶來不必要的損失。
7、使用告別語：
告別語是與人分別時所用的禮貌語言，以進一步加深留給對方的印象與友情，故語言中帶有較多的挽留、惜別、祝願等用語。
當客人暫離開您服務的地方，可以説“再見”、“慢走”、“呆會兒見”、“明天見”、“歡迎隨時
光顧”等。
當客人辦完手續離店時，可以説：“希望您常來”、“祝您旅途愉快”、“一路平安”、“歡迎下次再來！”等。
當你離開客人房間或服務處所，可以説：“晚安，小姐（先生）”、“請好好休息，再見”，“我得去……了，謝謝您，再見”等。
進行服務禮儀培訓——在服務要用最佳的儀態來為客人服務 要求在與賓客交談時應保持良好的身體姿態，包括站姿、坐姿和走姿，態度謙和，精神集中，兩眼儘量注禮對方；表情輕鬆，多露微笑；如與客人在行走時交談，應注意處處禮讓客人先行。其基本要求是：莊重、大方、謙恭、友好。
8、稱呼語：
先生、小姐、閣下等
九、禮貌服務的基本要求是什麼？（主動、熱情、耐心、周到）
1、主動：主動的要求標準：無論閒忙待客不誤；不嫌麻煩，方便客人；不分客主，一樣照顧；不怕困難，優質服務。
2、熱情：指待客禮貌，面帶微笑；態度和藹，不急不躁；言語親切，積極關照；工作熱心，照料周到。
3、待客周到：指一視同仁、待客誠懇、安排細緻、有條有理、想在前面、服務熱心、照顧周全，達到以上標準。
十、禮貌待客應做到什麼？
陌生客人和熟客一樣、本地人與外地人一樣，僑胞和外賓一樣、老幼病殘與一般一樣、消費多的與消費少的一樣。
十一、怎樣對客人一視同仁？
不以貌取人、不厚此薄彼、做到文明待客、主動熱情、耐心周到。
十二、常用的禮貌用語十四字：
您、請、謝謝、您好、再見、對不起、沒關係
十三、禮貌待客服務應做到哪五聲？
1、顧客進門有迎聲
2、顧客詢問有答聲
3、顧客幫忙有謝聲
4、照顧不周有歉聲
5、顧客離 baihuawen.c n開有送聲
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9、服務禮貌禮儀培訓內容
10、社交禮儀：拒接收禮的禮貌
1、禮節：
是人們日常生活中，特別是在交際場合中，相互之間問候、致意、祝願、慰問以至於給予必要的協助與照料的慣用形式，禮節是禮貌的具體表現。
2、禮貌：
是人與人之間接觸交往中相互表示尊重和友好的行為，它體現了時代的風尚和人麼的道德品質，體現了人們的文化城市和文明程度。
禮貌、禮儀的實踐原則
1、自律原則，從俗原則——“以我為主，尊重他人”。學習、應用禮儀，最重要的就是要自我要求、自我約束入手，從我做起，同時以我國的禮貌語言，禮貌行動，禮賓規程為行為準則，去接待賓客特別是外賓。在此前提下，還要充分考慮到國情、民族、文化前景的。不同，在對外交往中存在的“十里不同風，百里不同俗”的情況，要正確認識，充分尊重對方的人別要求。
2、適度原則——“不卑不亢，自尊自愛“。就是要求應用禮貌禮儀時，必須注意合乎規範，並講究運用技巧，特別是注意把握分寸，適度得體。
3、平等原則——“一視同仁，真誠關心”。在交往活動中，具體運用禮儀時，允許因人而宜，根據不同的交往對象，採取不同的具體方法。但是，
禮貌禮儀的核心，即尊重交往對象，以禮相待這一點上，對任何交往對象都必須一視同仁，給予同等程度的禮遇。具體來説，不論服務的對象是外賓，還是內賓，都要滿腔熱情地接待，決不能看客施禮，厚此薄彼，更不能以貌取人。
4、寬容原則——“得理也得讓人”。在服務與交際活動中運用禮儀時，既要嚴於律已，更要寬以待人。要多寬容他人不同於已、不同於眾的行為，要多體諒、多理解他人，切不可求全責備、過分苛求。例如，在服務工作中，賓客有時會提出一些無理的甚至是失禮的要求，我們工作人員應冷靜而耐心地解釋，決不能究追不放，反賓客逼至窘地，否則，會使賓客產生逆反心理形成對抗，引起糾紛。當客人有過錯時，我們也要“得理也得讓人”，學會寬容對方，讓賓客體面地下台階，以保全客人的面子。
基本禮貌用語
1、稱呼語：小姐、夫人、太太、先生、同志、首長、那位先生、那位女士、那位首長、大姐、阿姨、您好。
2、歡迎語：歡迎您來我們酒店、歡迎您入住本樓、歡迎光臨。
3、問候語：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
4、祝賀語：恭喜、祝您節日愉快、祝您聖誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、祝您新春快樂、恭喜發財。
5、告別語：再見、晚安、明天見、祝您旅途愉快、祝您一路平安、歡迎您下次再來。
6、道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了。
7、道謝語：謝謝、非常感謝。
8、應答語：是的、好的、我明白了、謝謝您的好意、不要客氣、沒關係、這是我應該做的。
9、徵詢語：請問您有什麼事？（我能為您做什麼嗎？）需要我幫您做什麼嗎？您還有別的事嗎？你喜歡（需要、能夠……）？請您……好嗎？
10、基本禮貌用語10字：您好、請、謝謝、對不起、再見。
11、常用禮貌用語詞11個：請、您、謝謝、對不起、請原諒、沒關係、不要緊、別客氣、您早、您好、再見。
行為儀態規範
儀態是指一個人行為的姿態的風度。姿態是指身體呈現的樣子，風度是人際交往中個人素質修養的一種外在表現，是氣質的表露。
基本站姿。
站得端正、自然、親切、穩重，即“站如鬆”。其標準做法是：頭抬起，面部朝向正前方，雙眼平視，下頜微微內收，頸部挺直，雙肩放鬆，呼吸自然，腰部直立。雙臂自然下垂，處於身體兩側，手部虎口向前，手指稍許彎曲，指尖朝下。兩腿立正併攏，雙膝與雙腳的跟部緊靠於一起。兩肢呈“V”形分開，二者相距約個拳頭的寬度。注意提起髖部，身體重量應平均分佈在兩條腿上。
坐態。
就坐時的姿態要端正。要領是：入坐要輕緩，上身要直，人體得心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放鬆平放，軀幹與頸、髖、腿、腳正對前方；手自然放在雙膝上，雙膝併攏；目光平視，面帶笑容，坐時不要把椅子坐滿（服務人員應坐椅子的2/3），但不可坐在邊沿上。就會時切不可有以下幾種姿勢：
⑴坐在椅子上前俯後仰，搖腿蹺腳；
⑵將腳跨在桌子或沙發扶手上，或架在茶几上；
⑶在上級或客人面前雙手抱着胸前、蹺二郎腿或半躺半坐；
⑷趴在工作台上。不雅的坐姿。雙腿叉開過大；架腿方式欠妥；
雙腿過分伸張。
標準蹲姿。其要求：下蹲時，雙腿不併排在一起，而是左腳在前，右腳稍後。左腳應完全着地，小腿基本上垂直於地面；右腳則應腳掌着地，腳跟提起。此刻右膝須低於左膝，右膝內側可靠於左小腿的內側，形成左膝高右膝低的姿態。女性應靠昆兩腿，男性則可適度地將其分開。臀部向下，基本上以右腿支撐身體。男性服務人員在工作時選用這一方式，往往更為方便。交叉式蹲姿。通常適用於女性服務人員，它的優點是造型優美曲雅。基本特徵是蹲下後雙腿交叉在一起。要求為：下蹲時，右腳在前，左腳在後，右小腿垂直於地面，全腳着地。右腿在上、左腿在下，二者交叉重疊。左膝由後下方伸向右側，左腳跟抬起，並且腳掌着地。兩腿前後靠近，合力支撐身體。上身略向前傾。臀部朝下。
基本行進姿態
要求與標準。正確的步姿要求是“行如風”，其具體要領是：上身正直不動，兩肩相平不搖，兩擺動自然，兩腿直而不僵，步伐從容，步態平穩，步幅適中均勻，兩腳落地一線。注意要點。方向明確、步幅適度、速度均勻、重心放準、身體協調、造型優美。男女差別。男性服務人員在行進時，兩腳跟交替前進在一線上，兩腳尖稍外展，通常速度稍快，腳步稍大，步伐奔放有力，充分展示着男性的陽剛之美。女性服務人員在行進時，兩腳尖稍外，兩腳交替走在一條直線上，稱“一字步”以顯優美。同時注意：
⑴儘量靠右行，不走中間。
⑵與上級、賓客相遇時，要點頭示禮敬意。
⑶與上級、賓客同行至門前時，應主動開門讓他們先行，不能自己搶先而行。
⑷與上級、賓客上下電梯時應主動開門，讓他們先上或先下。
⑸引導客人時，讓客人、上級在自己的右側。
⑹上樓時客人在前，下樓時客人在後，3人同行時，中間為上賓。在人行道上女士走在內側，以便使她們有安全感。
⑺客人迎面走來或上下樓梯時，要主動為客人讓路。
酒店部分崗位人員的站態要求
⑴大堂門童、行要員、迎賓員的站立要求除以上要求外，兩臂自然下垂，腳跟併攏，腳尖自然分開（包括外側在內正好腳長度），面帶微笑，如無客人出入，兩腳可稍放鬆，當客人到達時應立即恢復正規姿勢。
⑵服務員，上身挺直，兩腳分開腳跟分開距離限8cm內，雙臂自然下垂，男女均可採用背手式。
⑶櫃枱人員，上身挺直，兩腿分開，雙臂可適當處理。但不抱臂。
手姿。
手姿是最具表現力的一種“體態語言”。手姿要求規範適度。在給客人指引方向時，要把手臂伸直，手指自然併攏，手掌向上，以肘關節為軸，指向目標。同時眼睛要看着目標併兼顧對方是否看到指示的目標，在介紹或指示方向時切忌用一隻手指指點。談話時手勢不宜過多，幅度不宜過大，否則會有畫蛇添足之感。一般説來，手掌掌心向上的手勢是虛心的、誠懇的，在介紹、引路、指示方向時，都應掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時，應用雙手恭敬地奉上，絕不能漫不經心地一扔，並忌以手指或筆尖直接指向客人。
陪同引導
1、本人所處方位。若雙方並排行進時，服務人員應處於左側。若雙方單行行進時，則服務人員應居於客人左前方約一米左右的位置。當顧客不熟悉進行方向時，一般不應請其先行，同時也不應讓其走在外側。
2、協調行進速度。在陪同引導客人時，本人行進的速度須與對方相協調，切勿我行我素，走得太快或太慢。
3、及時關照提醒。
4、採用正確的體態。如請對方開始行進時，應面向對方，稍許欠身，在行進中與對方交流或答覆其提問時，頭部和上身應轉向對方。
攙扶幫助
在工作時，服務人員往往需要對一些老、弱、病、殘、孕等顧客主動攙扶，以示體貼與特殊照顧。在為客人提供攙扶幫助時須注意：選擇對象、兩相情願、留意速度、略事休息。
與客人對面相遇
1、放慢步伐。離客人約2米處，目視客人，面帶微笑，輕輕點頭致意，並且説：“您好！”，“您早”
2、行鞠躬禮。應停步，躬身15度~30度，眼住下看，並致問候，切忌邊走邊看邊躬身，這是十分不雅觀的。
3、員工在工作中，可邊工作邊致禮，若能暫停手中的工作致禮
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