1、綠豆
夏天解暑的食材，最先想到的就是綠豆了，中醫上説：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。
2、鴨肉
鴨肉中含有豐富的蛋白質，夏季裏食用鴨肉不但可以防止生病，還可以補充身體所需要的養料。尤其是本身就體質虛弱的人在夏季裏極為食慾不振，偶爾的還會出現大便乾燥的現象，只要吃了鴨肉就會緩解這種症狀，還可以緩解夏季胃口不佳的現象。一般可以利用蓮藕或者是冬瓜來燉鴨肉，這樣的菜不但味道美，還可以滋補身體，是夏季裏最佳的菜品。
3、薏米
薏米是一種味道甘甜而又具有微寒的食品，夏季裏吃薏米可以將身體裏面的濕毒清理乾淨。當夏季來臨的時候人們最容易出現的就是腸胃消化方面的問題，一旦消化功能減退了，就會使人的體質下降，此時多吃一些薏米可以幫助我們身體的消化系統的進一步的強化，還可以補充在大量流汗之後缺失的水分。在攝入薏米之後還可以將身體裏面的血糖能量調節合理。因此説夏季裏選擇薏米作為日常的主食是非常合理的。
4、黃瓜
黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。
5、茶水
有經驗的保健醫生常指導人們用喝茶的方法補鉀。鉀是人體內重要的微量元素，鉀能維持神經及其肌肉的正常功效，保持心肌的正常運動。鉀容易隨汗水排出，温度適宜的茶水應當是夏天首選飲品。
6、冬瓜
冬瓜有很好的清熱解暑功效，夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。
7、苦瓜
苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統醫學認為，苦瓜生則性寒，熟則性温。生食清暑瀉火、解熱除煩；熟食養血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發熱、痢疾、痱子等。
8、鯽魚
夏季裏如果是氣温潮濕的時候，可以熬製一些鯽魚湯滋補身體。鯽魚湯的最大功效就是祛濕開胃，有水腫的人喝點鯽魚湯是最合適的了。尤其是夏季里人體內長期積壓的濕氣如果不能及時的排出，就會對身體非常不利，而在鯽魚中含有的高質量的蛋白質和礦物質，就會在最短的時間內被人體吸收，不管是兒童還是孕婦，或者是老人以及體質較差的人，都適合夏季裏進補鯽魚湯。
二十四節氣最初是用於指導農事和人們的生產生活，大暑節氣也不例外。大暑節氣其實可以理解為大暑的同義詞，是一年之中最熱的時間。大暑節氣的到來提醒着人們，在生活上要注意防暑降温。在農業上，早稻即將收穫，晚稻插秧正是時節。其他農作物要注意灌溉，這段時間氣温最高，農作物生長最快，需水量大，但同時這段時間我國大部分地區也容易形成旱、澇、風等災害，要做好提前的預防工作。
大暑通常表示天氣酷熱，一年中最炎熱的時期來到了。每年公曆7月22日或23日，太陽運行到黃經120度時為大暑。大暑正值“中伏”前後，是一年中最熱的節氣，在我國很多地區，經常會出現極端的高温天氣。晴朗時，經常驕陽似火，酷熱難耐；陰雨時，則悶得讓人難以喘氣。
大暑也是雷陣雨最多的節氣，有諺語説：“東閃無半滴，西閃走不及。”意思是在夏天午後，閃電如果出現在東方，雨不會下到這裏；若閃電在西方，則雨水很快就會到來，想躲避都來不及。形象地説明了雷陣雨常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句所言：“東邊日出西邊雨，道是無晴還有晴。”
肉對我們來説是充滿着誘惑的，如果少了肉我們將會失去多少美味佳餚，這是讓人不敢想象的，但是在這酷暑襲人的夏季我們該吃什麼肉呢？
鴨肉：鴨肉是呈涼性，顧名思義，鴨子是在水中長大的，夏季食用鴨肉對我們是非常有好處的，但是鴨肉最好燉食，那樣不但味道極好而且最為滋補，如果是烤出來的話那樣雖然好吃，但是脂肪太高太油膩不宜夏季食用。
豬肉：很多人都認為豬肉在夏季最好不要食用，因為豬肉中含有大量的脂肪，其實在夏季食用豬肉是很好的，因為豬肉能夠滋潤我們的腸胃，而且能夠補腎、解熱毒。現代醫學研究也表明：豬肉中含大量的優質蛋白和我們人體必須的脂肪酸，能夠促進對鐵的吸收，能有效改善缺鐵性貧血。
魚肉：吃魚是要分季節的很多老中醫經常這麼講是有根據的，魚肉中含有大量的蛋白質，同時氨基酸含量也是十分的充足，它含有人類身體必須的二十多種氨基酸，而且魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。
在烹飪上可多選擇清蒸，在選擇食材時不仿多吃甲魚、墨魚等一些呈寒性的魚，如果是腸胃不太好的人在烹飪時加點葱、辣椒、姜、蒜即可。
而在吃一些常見的温性魚時比如草魚，我們可以少放辣椒，多加一些寒性食材比如説白蘿蔔、冬瓜、豆腐之類的。
關於夏天吃肉大家儘量找一些油少的，脂肪低一點的肉類，當然在這炎熱的夏天，我們還是少吃一些肉好，凡事講究適可而止我們的飲食也是一樣，沒有什麼是百利無一害的所以有利歸有利在夏季食用這些涼性蔬菜、肉類的時候我們還是要適量。
“暑”就是熱的意思，大暑，顧名思義就是很熱。
大暑，是二十四節氣中的第十二節氣，在每年的陽曆7月22日至24日，太陽到達黃經120°，表示天氣酷熱，最炎熱時期到來。這時氣温最高，雷陣雨較多，在中國很多地區，經常會出現攝氏40度的高温天氣。民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習俗。
我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲-本站§ 是腐草變成的；第二候是説天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是説時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
大暑節氣由來：《通緯·孝經援神契》：“小暑後十五日鬥指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初後為小，望後為大也”。
天氣炎熱容易出汗導致人體缺水，那麼在這個夏天我們喝哪種茶有利於我們在夏天解渴去火呢？
綠茶：俗話説春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝清茶，冬喝紅茶，夏天我們喝綠茶，夏天太陽高高掛起出汗多，而綠茶略苦性寒具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。很多人在夏天都有午休的習慣，如果不休息就會感到很困影響到下午的工作質量，這時候我們可以衝上一杯綠茶，因為它裏面含有咖啡鹼能刺激我們的中樞神經，清醒大腦提神的功效。
黑茶：夏天喝黑茶營養豐富，消暑清涼，健脾利胃，在夏天人們的消化能力降低，抵抗力降低，食品容易變質引發腸道疾病，然而在民間自古就流傳着一種治療腸胃炎的祕方，那就是安化老黑茶。
温水：沒有茶葉怎麼辦，那就喝水，夏天易出汗所以經常會感覺很渴，這個時候大家都是拿起杯子接杯礦泉水一口就悶掉了，這樣飲用涼水對我們的胃傷害是很大的，正確的方法是倒一杯温水喝，中醫給出的答案也都是夏天最解渴的清涼飲品就是温水。
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