穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。
穀雨時節，南方地區“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣温升高較快，一般4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30以上的高温，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。
中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨節氣，東亞高空西風急流會再一次發生明顯減弱和北移，華南暖濕氣團比較活躍，西風帶自西向東環流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區會出現連續陰雨或大風暴雨。
穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以説“春雨貴如油”。
氣候
其實在穀雨這的這個節氣裏，因為降雨方面裏開始增加多起來，所以空氣裏的濕度都是可以逐漸加大了起來，在這個的時候養生裏都是要懂得注意好自然的節氣的變化了，而在這個的時候都是需要進行好一定的調養好，而且對於在天氣的轉温變化，人們都是會比較頻繁出去室外活動了，而在這個的時候都是可以有利於自身的鍛鍊了，而在這個的時候雨量比較充足，所以也是很適合到農作物的滋潤起來了。
穀雨下雨嗎
究竟穀雨節氣會下雨嗎？實際上，穀雨不是天氣，而是24節氣中的第6個節氣，它的結束也代表春天的結束。節氣穀雨與我們常説的下雨天氣是什麼關係呢？穀雨的到來表明氣温開始回覆，雨水增多，這時的雨水對農作物的生長髮育有很大的作用，越冬作物需要雨水以利返青拔節，春播作物也需要雨水才能播種出苗。
有農諺説穀雨：“清明要晴，穀雨要淋。穀雨無雨，後來哭雨。”多數人認為穀雨不下雨，當年就要乾旱，就不會風調雨順，莊稼長不好，也沒有好收成。還有農諺雲：“穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”。看來這場雨就是個好兆頭啊，在正需要雨的時候來了場“貴如油”的春雨。
不過根據氣象資料記載，某區在“穀雨”當天下雨的概率為58%，即60年中有35年“穀雨有雨”，其中年降水量偏多的佔46%;在“穀雨無雨”的25年中，符合“穀雨當天無雨，年降水量偏少”這一現象的佔48%。所以，有氣象專家認為“穀雨”下不下雨並不能準確預示當年後期的雨量。
真正種過地的朋友是不會問穀雨節氣會下雨嗎這樣的問題的，我國的二十四個節氣中的穀雨，雖然帶有“雨”字，但並不是開始下雨的意思，只是表示春天的結束，所以穀雨節氣會下雨嗎這個問題的回答是不肯定的。
《穀雨》
作者：朱槔朝代：宋
天點紛林際，虛檐寫夢中。
明朝知穀雨，無策禁花風。
石渚收機巧，煙蓑建事功。
越禽牢閉口，吾道寄天公。
《採茶歌》
作者：乾隆朝代：清
前日採茶我不喜，率緣供覽官經理；
今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然。
雲棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，
無事迴避出採茶，相將男婦實勞劬。
嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝；
雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意；
敝衣糲食曾不敷，龍團鳳餅真無味。
《七言詩》
作者：鄭板橋朝代：清
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
《木蘭花慢》
穀雨日，王君德昂約牡丹之會，某以事奪，北來祁陽道中，偶得此詞以寄
作者：王惲朝代：元體裁：詞
問東城春色，正穀雨，牡丹期。想前日芳苞，近來絳豔，紅爛燈枝。
劉郎為花情重，約柳邊、娃館醉吳姬。羅襪凌波微步，玉盤承露低垂。
春風百匝繡羅圍。看到彩雲飛。甚着意追歡，留連光景，回首差池。
半春短長亭畔，漫一杯、藉草對斜暉。歸縱酴醿雪在，不堪姚魏離枝。
1、三月二十八日也穀雨晴。——元·邵亨貞《法曲獻仙音·寄壽雲西老人，時吳與張石隱》
2、穀雨貢黃封。——宋·曹勛《訴衷情》
3、穀雨收寒。——宋·陳允平《過秦樓》
4、穀雨只微寒。——唐·王貞白《芍藥》
5、穀雨風前。——宋·元絳《映山紅慢》
6、穀雨才耕遍。——宋·范成大《蝶戀花》
7、山寺饋茶知穀雨。——宋·陸游《春日》
8、穀雨茶香院院誇。——宋·陸游《閒遊》
9、穀雨初勻牡丹。——宋·李石《扇子詩》
10、曉天穀雨晴時。——宋·曹組《水龍吟》
11、寒食初過穀雨前。——宋·陸游《湖上》
12、穀雨初晴。——宋·曹勛《金盞倒垂蓮》
13、乍過夜來穀雨。——宋·曹勛《慶清朝》
14、三朝前穀雨。——宋·方回《怪夢十首》
15、穀雨洗纖素。——唐·王貞白《白牡丹》
16、穀雨郊園喜弄晴。——宋·曾覿《浣溪沙》
17、正當穀雨弄晴時。——宋·仇遠《浣溪沙》
18、穀雨清明空屈指。——宋·蘇軾《天仙子》
19、未容穀雨淚胭脂。——宋·李石《扇子詩》
20、穀雨花枝號鼠姑。——明·唐寅《牡丹圖》
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