為進一步加強全鎮食品安全工作，強化食品安全監管責任，有效地遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民羣眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衞生法》、《城鄉個體工户管理暫行條例》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，現與各村村委會簽訂2012年度食品安全工作責任書如下：
一、考核對象
各村村委會主任為本轄區食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區食品安全工作負全面領導責任。
二、考核內容
1、認真貫徹執行食品安全相關法律、法規、規章以及區政府有關食品安全的政策和部署，加強組織領導，建立食品安全工作領導小組，落實組織領導和責任分工（至少確定一名食品安全監管人員），有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區內食品安全工作，對容易發生食品安全事故的環節進行嚴格檢查和隱患排查，及時掌握區域內生產經營企業和個人的食品安全工作動態，發現食品安全事件或隱患及時向鎮政府報告，並協同處理。防止和減少食品安全事故，特別是堅決遏制重大事故的發生，不出現大的食品安全事故。
3、協助鎮政府做好食品安全法律法規、標準、技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。
4、加強初級農產品種養殖、生產、加工、經營等各個環節安全管理，配合鎮政府做好食品安全專項整治各項工作和各環節的監管工作。經過專項整治，排除食品生產經營場所重大食品安全隱患。
5、發生食品安全重大事件時，積極配合鎮政府開展應急救援和調查處理工作。
6、做好鎮政府佈置的其它食品安全工作。
三、責任考核
鎮政府對食品安全工作情況進行督察和考核。對所管轄範圍內發生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評。
本責任書一式兩份，鎮人民政府、各村各執一份。本責任書自簽字之日起生效。
（簽章）
20__年__月__日
XX縣質量技術監督局：
貴局《食品企業質量安全主體責任告知書》收悉。為切實履行食品企業質量安全主體責任，提升食品質量安全水平，保障食品質量安全，我單位承諾：
一、嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》等相關法律、法規和食品安全標準的規定，牢固樹立食品質量安全主體責任意識，自覺履行法定義務，對我單位生產的食品質量安全負責。
二、依法取得相關食品生產經營資質。
三、建立完善質量管理體系，加強對生產過程的質量控制，建立健全進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、不合格品管理和不安全食品召回、食品安全事故處置等制度，保證食品質量安全符合國家有關標準，不存在危及人體健康、人身財產安全的不合理的危險。
四、建立完善食品質量安全檢測體系，提高食品質量安全檢驗檢測能力，嚴格原料進廠查驗制度和成品出廠檢驗制度，保證進行批批檢驗，產品經檢驗合格後出廠。
五、建立完善產品質量溯源制度，明確質量相關人員崗位責任，建立和保存生產記錄和銷售台帳，保證食品質量安全問題的可溯性。
六、建立完善質量誠信體系，加強自律，依法生產經營，全面落實食品質量安全主體責任。企業生產加工食品的標識標註內容應符合規定，決不使用非食品原料、回收食品作為原料生產食品，不濫用食品添加劑或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質，不生產不符合食品安全標準或者要求的食品。發現食品質量安全問題，及時報告，妥善處理。
七、建立完善售後服務制度，接受消費者的產品質量查詢，妥善處理消費者的投訴和建議，依法履行賠償義務。
八、接受羣眾、媒體和監管部門的監督，積極配合監管部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
承諾單位（簽字蓋章）：
年 月 日
勤洗手
加工、製備食物之前，製備食物過程中，處理生的肉、禽、海產品、蛋和菜之後，如廁之後，接觸寵物、處理垃圾之後，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時要使用流動安全的水，然後用紙巾或乾淨的毛巾擦手。
餐具和廚具要清潔
清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾乾，並經常蒸煮消毒。
廚房環境要清潔
保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內外要清潔；洗碗
食物要徹底煮熟燒透
01烹調要煮熟、燒透
正確的烹調方法和適當的温度，可以殺死幾乎所有的有害微生物，烹調食物的温度達到70℃有助於保證食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海產品等食物時要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整隻雞等。如果用小火，由於温度低，就必須延長時間，即“小火慢燉”。
02再次食用要徹底加熱
熟食室温放置後再食用，要二次加熱；從冰箱裏取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重複加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。
食品質量安全責任書
為明確市場食品安全職責，強化食品衞生管理，促進市場食品准入管理制度的建立和落實，確保市場食品質量安全，依據《食品安全法》等有關法律法規規定，由工商行政管理部門與食品經營户簽訂本責任書。
食品經營户的主要職責：
1、證照齊全，文明經商，誠信經營，嚴格遵守《食品安全法》等法律法規。
2、不經銷法律、法規禁止上市交易的下列食品：有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產及其製品；應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者檢驗、檢疫不合格的農副產品及其製品；假冒偽劣商品，國家明令淘汰的商品，過期、失效、變質的商品。
3、建立並執行食品進貨查驗和索證索票制度，進貨時查驗供貨商的營業執照、生產（經營）許可證、衞生許可證等主體資質證明，索要食品質量合格證明、檢驗（檢疫）證明、有關質量認證標誌（商標、專利證明）和進貨票據等，並對索取的證票分類歸檔，建立食品進貨台賬，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨商名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。
4、建立並執行不合格食品退市制度，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品，對不符合質量衞生標準或存在安全隱患的食品，應立即停止銷售、下架封存、登記造冊，並及時召回已售出的問題食品，對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷燬，可能危及安全的應立即向工商等行政管理部門報告。
5、自覺接受工商等行政管理部門和其他部門的監督管理，積極配合日常檢查工作，主動出示所售食品的相關票證和購銷台帳。
6、自覺接受社會監督，主動解決消費糾紛。
本責任書一式二份，工商行政管理部門與食品經營户各留存一份。本責任書自簽訂之日起生效。
工商行政管理部門（蓋章）經營單位（蓋章）
負責人：（簽字）責任人：（簽字）
年 月 日
1、
現代生活什麼好，健康身體最重要， 無毒無害有營養，食品安全要記牢。選購食品有技巧，六類產品不能要。無證無照無保障，三無食品不能要。標籤不全隱患多，成分不明不能要。打開包裝看質量，變色變味不能要。假冒偽劣防上當，以次充好不能要。露天經營易污染，衞生不嚴不能要。過期食品易中毒，腐敗變質不能要。買賣票證記得要，投訴就找12315。
2、
注水豬肉不難辨，三招即可原形現。
一觀瘦肉顏色淡，有水滲出肉中間。
二摸瘦肉手不沾，是幹是濕心裏掂。
三貼紙巾試一試，白紙濕透立馬見。
食品質量安全責任書食品安全關係到廣大人民羣眾的身體健康和生命安全，關係到我國的經濟健康發展和社會穩定，關係到政府形象。根據《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》中地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領導，協調本地區的食品安全監管和整治工作的要求，特制定本食品質量安全責任書。
一、各行政村村主任是本轄區食品質量安全的第一責任人，對本轄區食品質量安全負總責。
二、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質量的監管執法，決不充當不法企業和不法分子的保護傘。
三、各行政村要進一步搞好與有關職能部門的協調和配合，做好日常監管，克服在食品質量安全監督中不作為和亂作為的問題。
四、各行政村要成立領導小組，主要領導親自抓，把食品質量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關食品質量工作的會議精神和工作部署，提高責任意識。
五、各行政村要充分發揮基層組織的領導作用，細化並明確食品質量安全工作的直接責任人和有關責任人的責任，切實抓好食品質量安全工作。
六、各行政村要督促本村食品生產加工企業簽訂《食品質量安全承諾書》，明確企業法人是本企業食品質量安全的第一責任人，明確企業必須合法經營，不得摻雜摻假，對拒不整改的製售假企業堅決予以取締，對相對人依法進行處理。
七、各行政村要建立質量監管協管員制度，確定專人負責，協助職能部門建立本村食品生產加工企業基本情況台帳，記錄食品生產加工企業生產環境、生產設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協助做好質量監管工作，及時報告和反映本村食品生產企業質量動態和問題。
八、各行政村應積極向上級政府和有關部門推薦本村食品守法經營企業，建議上級政府和有關部門給予表彰和支持。
九、各行政村要確保本村食品質量安全隱患得到有效治理。由於監管不力，導致轄區內形成影響較大的假冒偽劣食品生產、加工、藏匿等違法活動或形成區域性假冒偽劣問題，較長時間未發現或發現後未及時採取措施並報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實，將嚴肅追究村主要領導的責任；對因不履行或未履行好相關職責而發生食品質量安全事故的有關責任人，將嚴肅追究責任；對包庇、縱容製售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質量監督檢查執法行為的有關責任人，將嚴肅予以查處。
十、將食品質量安全工作列入各村安全生產目標管理考核內容。
十一、本責任書不受換屆和領導人變動的影響，責任人如有更換的，接任者繼續履行。
1防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防，如草莓又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，有可能添加了色素。
2防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，很有會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。
3防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。
4防“長”。儘量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。
5防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
6防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
7防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
食品質量安全承諾書
一、經營者對場內提供的食品，應當按照法律法規的規定作如下承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保持期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全。
二、如果出現質量問題，按照國家規定或者與消費者的約定，承擔包換、包退或者其他責任的，應當履行責任。
三、對市場內出售食品出現質量問題的投訴，只要消費者提出的理由是正當充分，應當按照消費者投訴處理辦法先行處理。當食品經營者或供貨商無法立即處理時，應由市場經營者先行賠付，然後再由市場經營者向食品經營者或供貨商進行賠償。
四、食品經營者要對所購進或出售的食品質量進行嚴格檢查，確保其出售的食品在保質期內：產地清晰；證件合法齊全、有效；外包裝無毒無害質地良好。
五、對食品質量低劣、標識不明、證件不齊食品，堅決下架退貨，不予銷售。
六、食品經營者出售食品要明碼標價，按照規定和消費者要求開具信譽卡，保證出售食品不矇騙、欺詐消費者。
七、對未兑現承諾，出售假冒偽劣食品，損害消費者利益的行為，接受有相關部門法律處罰。
荊門滿天星超市
我作為食品製售的經營者，鄭重地向公眾承諾：
一、自覺遵守國家和省、市、自治縣政府有關食品安全的法律法規，做對人民和家人負責的'經營者。
二、不在食品中違法使用非食用物質添加劑和濫用食品添加劑。
三、講究職業道德，不在食品加工生產銷售過程中摻雜使假，確保食品安全。
四、不銷售假冒偽劣、有毒有害、過期變質食品。
五、按食品製售行業的相關規定，嚴格控制食品生產、製作、運輸、保存和銷售的每個環節。
六、按照縣、鄉政府的相關要求搞好食品生產和銷售的場地衞生，確保食品生產銷售人員的身體狀況都符合從業要求，及時辦理相關證照。
七、進銷肉類和食品添加劑時，嚴格按要求建立進銷及耗用台帳，如實記錄相關數據。
八、講究社會責任，將保障人民羣眾生命安全和食品安全放在第一位，自覺接愛公眾監督。
單位名稱：
承諾人：
身份證號碼： 楊村鄉食安辦
年 月 日 年 月 日
根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規的規定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定2014年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業創業協會的食品安全責任書。
甲方：揚州大學大學生就業創業協會
乙方：江蘇雪冠集團
乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衞生、安全負有直接責任，並有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執行本責任書所列條款。
一。保障食品質量安全
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衞生法》、《食品生產加工法》、《食品質量安全監督管理辦法》等相關法律法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品的標準；
2、保證食品必須經檢驗合格後出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售；
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家相關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品；
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染；
5、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常管理。
二。加強食品生產經營人員健康監督和衞生知識培訓
乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監督，發現問題時及時處理。根據《中華人民共和國食品衞生法》和《餐飲業食品衞生管理辦法》中關於食品加工人員的衞生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監督、管理，對於不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。
三。嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發放至食品中毒
嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
四。嚴格食品衞生管理，做到制度化、責任化
對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養其衞生習慣和衞生意識，真正做到各履其職，各負其責。
五。責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衞生法》、《飲業食品衞生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。
本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。甲方：乙方：
（簽章）
20__年__月__日
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