同學們，在這秋高氣爽、丹桂飄香的金秋時節，你們是祖國的花朵，學校是你們成長的搖籃，學校的各位領導和全體教職工時刻關心着你們的健康成長。學生的健康牽動着千萬個家庭的心，學校一旦發生食品衞生安全問題往往影響到一個大羣體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩定性。同時發生食品衞生安全問題也影響學校的正常學習和工作秩序，使學校陷於被動局面。因此，保障學生的身體健康是學校義不容辭的責任和義務，要想把這項工作做好，要求我們學生掌握必要的食品衞生安全知識。
一、食品安全形勢
食品中毒案例
1、據新華社昆明6月14日電(記者 吉哲鵬)20__年6月13日上午，雲南省文山壯族苗族自治州第一中學的78名師生陸續出現嘴脣發麻、嘔吐等疑似食物中毒症狀，被送到州人民醫院就治。目前食物中毒原因已查明，中毒師生病情穩定、生命體徵平穩。
經調查，中毒師生均食用過州一中校門外蘇某(食品攤販)所賣的糯米飯。蘇某在蒸煮糯米飯時，僱工莫某誤將亞硝酸鈉(食品添加劑)當做食鹽放入糯米飯，導致師生食物中毒。目前，蘇某的攤點已被查封。
2、度度、11東方網20__年9月4日消息：記者從河北省成安縣政府獲悉，在9月1日發生的成安縣橫城國小食物中毒事件中，截至4日12時，十多名學生已經出院，留院觀察的12名學生目前已無任何症狀，有望4日下午全部出院，週一正常上課。同時，成安縣還提醒該校凡懷疑可能吃了同樣食物的學生，都可自願來縣醫院免費檢查。
江西宜春市的樑女士為了慶祝小孩考上大學，8月28日在宜春市檔次較高的酒店——新東方酒店宴請親朋好友。8月29日清晨開始，樑女士的多名親戚朋友出現腹痛、腹瀉等症狀，紛紛前往醫院就診。
據宜春市政府通報，8月28日中午，宜春市新東方酒店承辦5起酒宴，共57桌。從29日清晨1時開始，陸續有上述在新東方酒店就餐人員出現腹痛、腹瀉等症狀。截至30日下午，共有49人先後到宜春市人民醫院和宜春市中醫院就診。
而僅僅在幾天前，江西會昌縣也發生了一起因參加酒宴引發的食物中毒事件，共有48人入院接受治療。8月24日，會昌縣莊口鎮大排村村民肖某在鎮上的天和酒店辦升學宴慶祝小孩升學，不料發生食物中毒事件，破壞了大家的好心情。
8月11日，江西省瑞昌市舉辦龍蝦節，開設了“萬人龍蝦宴”，當地約4000人蔘加了品嚐龍蝦美食活動。200多人因為食用龍蝦出現腹瀉或嘔吐現象，部分食用者還出現發熱、寒顫等症狀，“龍蝦節”成了“龍蝦劫”。
短短一個月時間，僅江西省就發生3起規模較大的食物中毒事件。發生食物中毒的不僅有小餐館，也有大酒店，甚至還發生在政府舉辦的活動中，讓原本因使用地溝油、不潔餐具聲名受損的餐飲行業蒙上更深的陰影。
民以食為天，食以安為先。早在20__年2月10日，由3位副總理和15位部長組成的國務院食品安全委員會正式設立，食品安全的重要性得到空前顯示。食品安全牽涉到農業、衞生、工商、質檢、交通運輸等十多個部門。十多個部門堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。馬克思説：如果有100%的利潤，資本家們會鋌而走險；如果有200%的利潤，資本家們會藐視法律；如果有300%的利潤，那麼資本家們便會踐踏世間的一切。總有一些商家，對於利益唯命是從。就是在近期30萬嬰兒尚未走出病痛的陰霾，嬰兒家長仍在泣血心痛的時候，又發生了奶粉改頭換面再次登上貨架這樣的事情。這些無良心商家，通過倒換包裝、套用批次的方法，將問題奶粉改頭換面再次登上貨架，置消費者的安全利益於不顧。
二、中學生了解食品安全的必要性
長期以來，中國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數量問題而建立起來的，作為一個發展中國家，目前中國在農業投入品供給、產地環境、動物防疫體系、農產品生產、食品加工以及銷售等環節仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發生初級農產品源頭污染仍然較重。有的產地環境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農藥；有的飼養禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅);有的在水產養殖中濫用氯黴素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產品質量下降。
食品生產加工領域假冒偽劣問題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產假酒、劣質奶粉，用地溝油加工食用油等，食品企業魚龍混雜，其亂像是：
一是為數眾多的食品經營企業小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。
二是有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。
三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農村市場、城鄉接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害農民和未成年人的身體健康。(“三無”食品：無廠名、廠址、生產日期的“三無”食品，多數是用有毒、有害、變質或劣質原料製作的食品。“三無”食品是最不安全食品。)
三、食品安全中相關注意事項
1“QS” 食品標誌
“QS”標誌是食品市場準入標誌，由“質量安全”的美文(QualitySafety)字頭“QS”的和“質量安全”中文字樣組成。“QS”標誌主色為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。所有“QS”號碼均由12位數字組成，前4位為認證受理機關的編號，一般是指企業所在地行政區劃的代碼，中間4位數字為產品類別代號，後4位數字為該產品通過QS認證的順序號。將QS碼輸電腦，從國家質檢總局網站查詢，立即可辨真偽。
2、食品保質期與保存期有什麼區別？
(1)保質期(最佳食用期)是指在標籤上規定條件下保持食品質量(品質)的期限。
(2)保存期(推薦的最終食用期)是指在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期，超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。
(3)區別：過了保質期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃。
3、什麼是食品添加劑？食品防腐劑都有害嗎？
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中化學合成或者天然物質。分天然、化學合成兩大類，目前使用的大多屬於化合物。
食品的防腐劑是否安全？限量標準內的化學防腐劑的使用是安全的。我國的限量標準比國標標準還要嚴格得多。
四、一般食物中毒的種類、原因、特點
1、㈠四季豆中毒；
㈡發芽馬鈴薯中毒；
㈢豆漿中毒。
2、食物中毒的特點
㈠中毒者在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品後，發病很快停止。
㈡潛伏期短，發病急劇，病程也比較短。
㈢所有中毒者的臨牀表現基本相似。
㈣一般沒有人與人之間的直接傳染。
3.中毒原因
<1>四季豆中毒的原因
四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關。中毒者多有進食未燒透的四季豆史。
中毒表現：潛伏期為1—5小時，症狀為噁心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒。
預防措施：應徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯後做涼菜。
<2>發芽馬鈴薯中毒
有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵鹼)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。
中毒表現：中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其後出現胃腸道症狀，劇烈地吐、腹瀉。
<3>豆漿中毒。豆漿中毒的原因同四季豆的中毒。那怎樣才能防止食物中毒呢？希望同學們不要隨便到小灘小販購買食品，應注意做好個人衞生。預防病從口入，嚴格服從學校管理，做到以下幾點。
1食品要新鮮，不要吃變質食品；這裏要強調的是我們的住讀生家長比較關心我們，初來到學校，生怕我們吃不好，星期天專門從家裏為我們炒點好菜，帶來學校來，所以我提醒大學一定要儘快吃掉，不能一放幾天，它就會變質，發生黴變，就有毒了，你千萬在注意。
2.食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品；不隨便喝冷飲。尤其是喜歡喝牛奶的學生，要購買正宗的牛奶，最好訂學校的學生飲用奶。他和主管教育單位簽定的安全合同，另外它不存在長時間積壓，導致過期等一系列問題。
3.要定時定量，不要暴飲暴食(雙休在家裏);
4.要飲用清潔衞生水，不要用未經消毒的水和喝生水；值日生經常擦洗教室的飲水機(斷電作業)
5.飲前便後要洗手，不要用手直接抓取熟食品；
6.要搞好環境衞生和防蠅、滅蠅、滅蟑，不要吃蒼蠅叮爬過的食物。
7、不酗酒，不從家裏帶酒到學校，以免發生酒精中毒。
8、不隨便出入校園，憑證出入。不在校外購早餐或盒飯。
9、養成良好的衞生習慣，保持寢教室乾淨、避免蒼蠅、蚊蟲、細菌接近你的食物或身體。
五、食物中毒的處理
1、立即停止供應食用可疑中毒食物。
2、採用指壓咽部等緊急催吐辦法儘快排出毒物。
3、在學校發生食物中毒應立即向班主任老師或領導反映，將病人送附近醫院救治。
4、班幹部要善於觀察學生的身體狀況、發現學生身體不適，(所有中毒者的臨牀表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等)。要第一時間報告給老師，及時採取措施處理。我們學生本人也要時刻警覺，感覺身體不適，立即向班主任老師請假，班主任臨時不在時，應向課任老師請假或向教導處報告。不要以為是小事，就掉以輕心。
同學們，學校是我們的安全港灣，我們應該時刻把安全裝在心中，積極參加尊重生命。藍天和白雲的心一樣，希望白鴿自由翱翔。老師和父母的心一樣，希望我們健康成長。同學們，構建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時也是祖國的主題。創造和諧社會，更是世界的主題。作為一名學生，我們要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，我會自覺遠離危險”，攜手共創美好的明天。
各位領導、各位同事：
大家好！
今天，我演講的題目是《食品藥品安全》。
一、注重食品安全綜合協調，正確履行食品安全監管的職能。
“綜合監督、組織協調、依法組織重大事故查處”是食品藥品監管部門在食品監管方面的職能。要按照現有的職責，作好充分準備，有建設、創造性地做好各項工作。要始終堅持在政府的統一領導下認真履行職能，不越位、不錯位、不失位，妥善處理與工商、質監、衞生等相關部門的關係，主動協助政府搞好協調，抓好落實，把分散的監管力量集中起來，形成食品安全監管的整體合力，維護全市食品安全。
二、突出三大監管重點，打造全面完善的食藥監管體系
今年我縣食品藥品安全工作總的要求是：堅持“疏堵結合、打防並舉，標本兼治、重在治本”原則，以推進食品藥品市場專項整治工作為主線，以創新體制機制為突破，建立食品藥品安全監管長
三、食品藥品監督管理工作應做到統籌兼顧。
“統籌城鄉發展、統籌區域發展、統籌經濟社會發展、統籌人與自然和諧發展、統籌國內發展和對外開放”這五個“統籌”，是新時期黨中央對經濟發展的新要求，是新一屆黨中央領導集體對發展內涵、發展要義、發展本質的深化和創新，它藴含着全面發展、協調發展、均衡發展、可持續性發展和人的全面發展的科學發展觀。要落實科學發展觀，必須堅持做到“五個統籌”。統籌兼顧，要求我們增強大局觀念和全局意識，在工作中堅持辨證法，善於運用系統論的觀點和普遍聯繫的觀點，站在全局的高度，通盤考慮上下左右各個方面的關係，保證相關的各單元、各環節、各要素、各項工作整體推進，實現共同發展。五個“統籌”是完善社會主義市場經濟體制的重要指導方針，也是對食品藥品監管工作提出的新的、更高的要求，每一個統籌都具有豐富內涵和深刻含義，都賦予了食品藥品監管工作嶄新的內容。
四、用科學的發展觀來指導我們樹立科學的監管理念。
科學是一種最逼近真理的儘可能不包含自相矛盾的知識體系，其本質就是求真；理念就是符合邏輯思維概念，就是對大部分事件的最合理的解釋。根據這兩個定義，我認為，食品藥品的科學監管理念就是要在監管活動中運用唯物主義的辯證法，採取行之有效措施，從實際出法，以高度的責任感、使命感，轉變監管理念，創新監管方法，提高監管效率，樹立良好形象。要樹立科學監管理念，必須以科學發展觀為指導，就是要提高監管工作的技術含量，提高監管工作的有效性。
我的演講到此結束，謝謝！
學生是祖國的未來，學生的健康牽動着千萬個家庭的心，學校一旦發生食品衞生安全問題往往影響到一個大羣體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩定性。同時發生食品衞生安全問題也影響學校的正常學習和工作秩序，使學校陷於被動局面。因此，保障學生的身體健康是學校義不容辭的責任和義務，要想把這項工作做好，要求我們掌握必要的食品衞生安全知識。
一、食品安全形勢
民以食為天，食以安為先。前不久，由3位副總理和15位部長組成的國務院食品安全委員會正式設立，食品安全的重要性得到空前顯示。食品安全牽涉到農業、衞生、工商、質檢、交通運輸等十多個部門。十多個部門堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。馬克思説：如果有100%的利潤，資本家們會鋌而走險；如果有200%的利潤，資本家們會藐視法律；如果有300%的利潤，那麼資本家們便會踐踏世間的一切。總有一些商家，對於利益唯命是從。就是在近期30萬嬰兒尚未走出病痛的陰霾，嬰兒家長仍在泣血心痛的時候，又發生了奶粉改頭換面再次登上貨架這樣的事情。這些無良心商家，通過倒換包裝、套用批次的方法，將問題奶粉改頭換面再次登上貨架，置消費者的安全利益於不顧。工商部門要堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營行為，並堅決予以查處。
查處舉措如果能逐一落實，我國食品安全將實現“無縫監管”，食品安全也將漸漸淡出兩會熱點話題之列。食品作為一種特殊產品，直接關係到人民羣眾的身體健康和生命安全，而且食品安全問題涉及面廣、種類繁多複雜，這都與社會治安具有一定的可比性，而借鑑公安部門比較成熟的社會監管機制，將110報警執法模式移植到食品安全領域，應該是可行的。
長期以來，中國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數量問題而建立起來的，作為一個發展中國家，目前中國在農業投入品供給、產地環境、動物防疫體系、農產品生產、食品加工以及銷售等環節仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發生初級農產品源頭污染仍然較重。有的產地環境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農藥；有的飼養禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅);有的在水產養殖中濫用氯黴素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產品質量下降。
食品生產加工領域假冒偽劣問題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產假酒、劣質奶粉，用地溝油加工食用油等，食品企業魚龍混雜，其亂像是：
一是為數眾多的食品經營企業小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。
二是有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。
三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農村市場、城鄉接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害農民和未成年人的身體健康。
1、20__年以來，北京的福壽螺事件(北京市有23名消費者在一家名為“蜀國演義”的酒樓食用“涼拌螺肉”後，引發廣州管圓線蟲病(屬於腦膜炎一種)，5人症狀嚴重，這是北京首次發現該病例。北京友誼醫院臨牀醫生到西城區北京蜀國演義酒樓和該酒樓朝陽區勁鬆分店緊急調查，發現該酒樓銷售的“涼拌螺肉”為“福壽螺”，並檢測出在12只螺中有2只有廣州管圓線蟲幼蟲。
2、武漢的人造蜂蜜事件(7月，中央電視台曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件)。自此，所謂“甜蜜的事業”也變得苦澀。湖北省武漢市是我國最大的蜂蜜加工地和集散地之一，這裏不僅蜂蜜加工廠很多，幾乎每一個大型超市都設有蜂蜜專賣櫃。由於天氣的原因，這裏的蜂蜜普遍減產，蜂蜜原料的收購價格都上漲了不少，按理説超市裏邊賣的蜂蜜應該是跟着漲，可是湖北大華蜂業有限公司、武漢綠花蜂業有限公司等企業生產的蜂蜜不僅沒有漲價，價格反而還降了一半，國家質檢總局的調查人員在這些大型超市看到，這裏正在打折銷售蜂蜜產品。1公斤左右的“特價”蜂蜜，每瓶的售價只有10塊錢左右，跟白糖相差無幾，有的甚至比白糖還便宜。調查發現，這所謂的特價蜂蜜原來是由價格低廉的糖漿勾兑而成，自此，這一甜蜜的謊言也就大白於天下。
3、台州毒豬油事件，浙江省台州市一間油脂廠大量收購來路不明的廢棄油脂加工成有毒豬油，當局在劣質豬油中檢測出劇毒農藥六六六和滴滴涕。據生產毒豬油的繁昌油脂廠老闆應富明供認，自20__年9月至今，該廠已用廢棄油脂加工生產一千多噸毒豬油，全都流入市場。至於20__年，三鹿事件，那除了科學檢驗，和食用後果辨別，人工沒辦法判斷，目前食品安全形勢相當嚴峻。
二、學生如何預防食物中毒
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長髮育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
(一)細菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其製品，如燒、滷肉類，涼菜、剩餘飯菜等。黴變食物中毒，如赤黴病麥、黴變甘蔗等中毒
(二)有毒動植物食物中毒
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的遊離棉酚等中毒。
(三)化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。
(四)。在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；黴變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、芸豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。
食物中毒的特點
1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發生中毒，停止食用該食物後，發病很快停止。
2、潛伏期較短，發病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨牀表現基本相似，一般表現為急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
三、怎樣預防食物中毒呢
針對年齡特點，同學們應該主要做到以下幾點：
1、養成良好的衞生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衞生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如説，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號(QS號)等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則，一旦出現質量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、儘量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。
5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有黴點)，其中的黴菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到沒有衞生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衞生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。
只要從以下幾個方面入手，認真學習食品衞生知識，掌握一些預防方法，提高自我衞生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。
四、食物中毒的處理
1、立即停止供應食用可疑中毒食物。
2、採用指壓咽部等緊急催吐辦法儘快排出毒物。
3、儘快將病人送附近醫院救治。
4、馬上向所在地的衞生監督所或防保所、疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷燬。
5、配合衞生部門調查，落實衞生部門要求採取的各項措施。
常用的預防食品中毒和學校的相結合。
五、怎樣預防食物中毒
1、保持廚房環境和就餐用具的清潔衞生。
2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質、過期和來源不明的食品，切勿食用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其製品，四季豆、芸豆角、豆漿等應燒熟煮透。
6、烹調後的食品應在2小時內食用。
7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩餘食品存放在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下。
8、經冷藏保存的熟食和剩餘食品及外購的熟肉製品，食用前應徹底加熱，食物中心温度須達到70攝氏度，並至少維持2分鐘。
9、養成良好的衞生習慣。嚴把“病從口入”關，勤洗手、不喝生水。
10、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
11、不光顧無證、無照的流動攤點和衞生條件差的飲食店。
12、在商店購買食品、飲料，要特別注意生產日期和保質期，不購買、食飲過期食品飲料
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