1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”， 學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衞生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衞生管理制度、衞生突發事件報告制度、食堂人員衞生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衞生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衞生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類台賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衞生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。x月x日至x月x日，由於我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。
5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。
4、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。
5、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。
自20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養計劃的意見》文件精神，根據劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議要求，實行營養改善計劃，現將一年多來的工作情況彙報如下。
東秀莊學校是一所九年一貫制農村寄宿制中心學校，坐落於五寨縣城西北東秀莊村旁，佔地13200㎡，建築面積2550㎡。七、八十年代辦有國小、國中、高中，鼎盛時學生逾千人，從這裏走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優秀人才，可以説她是西樑文化中心。自本世紀以來由於國家城鎮化建設加快，進城務工人員逐年增多，農村教學資源滯後，以致大量學生湧入市、縣，學校人數急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發展，實現教育公平，國家整合教育資源，加大了對農村教育的投入，大力扶持農村辦學，先後採取了辦鄉鎮中心校、實施農遠工程、普及九年義務教育、“兩免一補”、校安工程、擴大內需工程、“校校通”工程、設置教師特設崗位和營養改善計劃等有力有效措施。乘此東風，東秀莊學校轉換辦學思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩定成現有規模：國小教學班6個，學生67人，國中教學班4個，學生103人，共170人，其中寄宿生157人。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，專科25人，學歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模範教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎然，活力無限。
東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20xx年被評為“山區辦學先進單位”，20xx年獲綜合評估“山區類第二名”，20xx年榮獲“國中辦學水平提升先進單位”，逐步呈現出自己的辦學特色，一是文化引領學校發展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統化，教學上實行“三查四考一表彰”，德育上實行“日查周評月總結”，教研上嚴格規範“三塊五步”教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三國小引進的“先學後教當堂訓練”教學模式，努力打造高效課堂。
1、以制度為保障，落實上級文件精神
我校營養改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據《五寨縣農村義務教育學生營養改善計劃（試點）實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯校義務教育階段學生營養改善計劃實施方案（試行）》，同時制定了《東秀莊學校學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養改善計劃領導小組，並結合學校的食堂管理完善了衞生制度、食品留樣制度、食品採購驗收制度、食品採購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實施計劃之後，在縣督導室和教育局營養辦的監督、領導下，將制度上牆，併成立監督小組接受家長、教師、學生的監督。今年又成立了營養膳食委員會，根據學校實際情況科學營養地調配學生飲食。
2、嚴格管理，確保3元錢全部“吃”到學生嘴裏
每學期一開學，後勤主任與會計即制定營養改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個週期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養調配方案，此後一週嚴格按本方案採購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次採購，採購員必須向供貨商索要票據，票據由校長審批後記入營養餐專帳；所採購食品由營養餐檢驗員檢驗，檢驗合格後兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數量，查驗質量後交給食品加工員，監督員在旁監督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最後一關，加工過程中發現食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應及時處理。學生每天享受營養餐情況都記錄在了《營養餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監督3元錢最終是否“吃”到學生嘴裏。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。
3、嚴格把關，確保學生吃出健康
在教育局營養辦的統一領導下，我校營養餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定採購點，這些單位廠商都有衞生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業執照、税務登記證等，證件齊全，資質完備，誠信度高。
每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業人員到縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備後開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，並做好記錄。總之，學校對食品的採購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進，逐步改善學生營養
20xx年上學期我校營養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間後發現學生不太愛吃有點肥油的豬肉，於是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養價值又高於鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時儘量結合時令，採購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調配，讓學生吃出營養。
5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻户曉
家長對營養改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所瞭解，為了讓家長更深刻地瞭解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了國中、國小家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農村義務教育學校的學生均可享受營養補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部“吃”到學生嘴裏，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養辦又給每位學生免費下發了製作精美的農村義務教育學生營養改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻户曉。
營養餐的實施改善了學校伙食，學生伙食標準由原來的生均每天國小8元提高到了11元，國中10元提高到了13元，學校伙食高於農村普通家庭日常生活水平，因而學生樂於住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調研營養餐時問一位三年級國小生“想不想家？學校吃得好還是家裏好？”小傢伙很高興地回答：“不想，學校好。”之後東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實地説為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、國中和國小三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年會考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功於營養餐，但與營養餐的實施肯定有極大的關係。
營養改善計劃的實施範圍是九年義務教育內學生，不包含學前教育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望着，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養餐。
義務教育學生營養改善計劃的實施不僅提高了農村學校學生的伙食標準，不斷改善着學生營養，增強了學生的體質，而且無形中增強了農村學校的吸引力，穩定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及學校民生的好政策。
為了落實好國家義務教育學生營養改善計劃的實施，一年來我校在管理和實施方面不斷努力，克服種種困難，以優質的服務，飽滿的熱情大力服務好學生，讓留守兒童有家的温馨，其他學生感到學校的温暖，不低於家庭生活的感覺，以師生的滿意當作我們最大的追求。平時作法主要有以下幾點：
一、層層落實，管理到位。
完整午餐和課間餐，學校校長親自抓，總務副校長分管，建立組織機構，完整午餐和課間餐安排專人具體實施，按時按質按量完整到位，併成立由家長和學生組成的監督專班，監督和評估，各個環節監督，督察到位。有記錄有舉報電話公示。
二、嚴格實施好營養餐和課間餐。
為了強化管理，我們制訂了完整午餐和營養課間管理，管理機構，建立了進出貨台賬，實物驗收保管制度，發放時間，一週菜普，公示等等，每日發放課間餐和每日供應的完整午餐都有學生簽字記錄，財務由學校專人管理，每月進行一次清算，不截留，不挪用專項資金，做到日清月結，零利潤服務學生，同時建立了工作責任追究制度，食品衞生管理制度，食堂台賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實，明確了人員分工，各其職，各負其責，促使職工愛崗敬業，堅守崗位，履行職責，樂於服務，樂於奉獻，切實把義務教育學生“營養改善計劃”，實施到位。
三、嚴格把好管理關。
每年度我們申請辦理了衞生許可證，餐飲服務許可證，對各類食品蔬菜的供應商索取衞生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協議及食品安全責任狀，邀請衞生監督局來校指導工作。食堂從業人員每年進行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在牆上公示，讓領導師生監督，每年八月對食堂及食品管理人員進行一次籤聘合同，聘期一年，工資按月發放，不存在給聘用職工購買何險及其他後顧之憂，工作不求進步，態度不好的第二年不予以聘用。分管領導每天下食堂不少於二次，主管領導每週下食堂不少於6次，並同師生用餐不少於5次，時刻關注食堂服務態度，飲食質量安全等等。
四、嚴格食品採購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂採購是安全的關鍵。我們每學期開學前由分管校長和總務主任對市場進行調查，選擇正規商店，正直的商人進行交易，商談價格服務項目。“米、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規店，並向學校方提供，“衞生許可證”“食品流通許可證”，“個人健康證”與學校總務處簽訂供貨協議。採購時通知乙方供貨數量、價格、乙方提供送貨單，總務處驗收，食物保管員驗收簽字，確保食品質量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進貨，供貨商提供的貨物出現食品安全問題，負一切後果責任。
五、嚴格食品加工流程管理。
食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進行嚴格的檢查，確保數量質量以及合理的價格並確保食品，無腐爛，過期，食品有qs標誌，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個池子清洗，把檢查貫穿到製作的全過程，食品製成後蓋上網罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。
六、嚴格好食品消毒關。
消毒也是食品安全的重要環節，學生的生了疾病，使用的餐具進行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學生使用的碗筷，進行蒸煮後入消毒櫃，第二天使用，歷年來我們一直堅持這樣操作，沒出現過半點問題。
以上是我校在營養計劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢的發展，學生的需求，科學的發展還存在一些差距，我們將不斷加強學習，並走出去向其他做得好的各兄弟學校學習，努力辦好我校食堂，落實好義務教育學生營養改善計劃。
為認真貫徹落實縣《農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》和校《農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據縣和校農村義務教育學生營養改善計劃領導小組的相關要求，現將我校農村義務教育學生營養改善計劃實施工作自查如下：
為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立“農村義務教育學生營養改善計劃”領導小組，由班主任負責、協助處理日常工作。
1、營養改善計劃資金專款專用，由學校食堂供餐，足額用於學生的營養改善上，無變相將資金髮給學生及家長現象。
2、資金使用建立財務制度，有兼職財會人員，營養資金財務獨立核算。
3、做到將信息及時反饋，按要求定期公示，實行每週上報制。學校設立了監督舉報電話，電話號碼：0932——6645050，接受家長、學生和社會對我們工作的監督；凡因屬責任人管理不善
或工作失誤，造成集體衞生事件或嚴重後果的，由責任人承擔第一責任。並定期公佈賬目和學生人數及配餐標準和食品數量、價格，每週一用小黑板安排好一週的食譜公開。每週五對一週的資金使用情況進行公示。
4、每生每天3元足額用於學生營養改善上，保證零利潤，無違紀違規行為。
學校建立一把手負總責的食品安全工作領導小組，層層簽訂責任書，完善了食品安全監督管理機制和目標管理責任制。並與學生家長簽訂了食品安全責任書，讓學生家長對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實踐中來，監督和管理好每一個學生的食品安全。
1、農村義務教育學生實施營養改善計劃是一項惠民政策，特別是邊遠貧困農村學校，學校領導高度重視，及時成立領導小組，認真研究及周密安排，採取有力措施，把工作落實到位。解決了學生早餐，使學生們營養狀況得以改善，能安心學習，學生在校吃的安心，家長在家放心。
2、食堂基礎設施完善，安全管理規範，無對外承包和對外經營。、按照相關規定建立健全食堂工作人員持證上崗，健康檢查。
3、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。
我校由於學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校日常運轉。營養計劃實施之後，恐怕學校的其它運轉都難以為繼了。
在下步工作中，我校將嚴格領導小組辦公室的相關要求着力落實好此項工作，查缺補漏，完善工作和設備。
權家灣國小
20xx年8月24日
為深入推進我縣農村義務教育學生營養改善計劃實施工作，充分發輝學生營養改善作用，切實保障我校農村義務教育學生營養改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現把自查組的自查情況説明如下。
我校共有六個教學班，在校學生130人；教職工8人
一、制度落實及資料建設情況。
我校否嚴格履行校長負責制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機構，負責學區內學校食品安全的監管；組織機構較完善，已經建立健全崗位責任制和責任追究制；各項規章制度及應急預案規範、健全，做到規範裝幀、上牆公示；認真推行營養餐公示制度，定期公佈營養餐有關信息；認真開展學生營養監測評估工作；各項工作留有紙質痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專櫃存放；開學初廣泛開展宣傳教育工作。
我校營養餐庫房儲存做到專房專用；庫房面積大小基本符合標準；儲存庫房前後有雙開窗户，通風性能較好；庫房屋頂已經用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經鋪上地板革；庫房內部設施按照上級統一安排，配備一台壁掛式空調、並已經投入使用；庫房內安裝乾濕温度計，確保室温在25℃以下；我校營養餐庫房由於條件有限沒有食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養餐食品能做到離地規範存放，學校要求營養餐從業人員按照食品先進先出的原則進行分發；我校營養餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施；庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。
。
我校能夠嚴格執行營養餐從業人員健康管理制度及食品安全管理制度；由於我們學校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業人員；只有兼職從業人員；所以，沒有健康檢查檔案及業務培訓檔案；從業人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識培訓證明；從業人員能夠熟練掌握營養餐基本知識；從業人員工作時間沒有穿特定的工作服及戴工作帽；從業人員能夠做到講究衞生，不留長指甲確保營養餐食品能夠安全衞生髮放。
我校學生營養餐配送是由中心校統一安排車輛，並有專人跟車負責到校，所以能保證學生營養課間餐的安全配送，配送次數是每週的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學生營養餐的配送工作比較科學；營養餐安全配送到校後，我校從業人員親自驗收簽字入庫，嚴格履行驗收手續，並索取必要的產品質量檢驗報告；對包裝異常及質量不符合要求的食品我們拒絕簽收；我校能夠做到專人管理、專庫存放、設備專用，標識明確；營養課間餐儲存條件基本符合衞生標準；營養課間餐發放我們做到現場履行簽字領取手續；並且有專職管理人員，指導學生科學用餐；我校每天在發放營養餐前、餐後要求學生洗手做好保潔工作；教育學生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
我校是農村國小，學校沒有學生用餐食堂，無安全隱患。
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我校能確保專款專用；實行實名制籤領，每天發放營養餐前由班主任現場監督學生做好籤領手續。嚴防套取冒領資金行為；補助資金能夠足額用於為學生提供食品；我校營養餐是由縣教育局集中招標採購、我校做到與農户簽訂食品原料供應協議辦法，降低了食品原料採購成本；學校定期將營養餐發放及學生籤領情況向學生家長和社會公開，接受羣眾監督。
第一條為加強學校食堂食品安全監督管理工作，預防校園食品安全事故發生。根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規、規章的規定，結合我省實際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條本辦法適用於全省範圍內各級各類學校（含托幼機構）食堂食品安全監督管理。為學校供餐的用餐配送單位（以下簡稱供餐單位）參照本辦法管理。
第四條食品藥品監督管理部門負責學校食堂（供餐單位）食品安全的監督管理。教育行政部門負責學校食品安全教育和日常管理工作。將學校食品安全工作納入學校校長及領導班子年度考核，督促學校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實食品安全保障措施，降低食品安全風險，消除食品安全隱患。食品藥品監管部門和教育行政管理部門應定期相互通報學校食堂食品安全管理（包括學校食堂建設、量化分級評定結果、領導班子年度考核等）相關情況。
第五條教育行政部門應制定學校食堂建設的發展規劃和扶持政策，推進食堂基礎設施建設標準化。採用安裝透明玻璃隔斷或通過視23頻傳輸等形式，大力實施“明廚亮灶”工程。學校食堂建設（改造）方案應經食品藥品監管部門審核後方可實施，避免建成後不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。有清真需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料採購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第六條鼓勵和支持學校食堂設立食品安全檢驗室，採用經濟而有效的食品安全控制管理體系等先進技術和管理規範，提高學校食品安全保障水平。
第七條學校食堂餐飲服務實行許可制度。學校食堂應以學校校長為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，並依法承擔食品安全責任。
第八條學校食堂食品安全工作實行校長負責制。校長是學校食堂食品安全主要責任人，分管校長是學校食品安全具體責任人。學校應設置食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，全面負責學校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。
第九條學校統一為學生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質的合法企業訂購，並按照要求對訂購的食品進行查驗，簽訂食品安全責任書。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場所。學校和供餐單位不在同一行政區域的，學校所在地食品藥品監督管理部門應及時將相關情況通報供餐單位所在地食品藥品監督管理部門。
第十條學校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關產品採購索證索票、進貨查驗和台賬記錄制度，關鍵環節食品加工操作規程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。
第十一條實施營養改善計劃的學校食堂，應由學校自主管理，不得對外承包。對已經承包、出讓、租賃的學校食堂要儘快收回。實施營養改善計劃的學校還應建立學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。
第十二條鼓勵學生家長委員會對學校食堂進行監督。學校食堂應當在經營場所醒目位置公示其餐飲服務許可證、食品安全承諾書、從業人員健康證明、監管部門監督檢查信息等。提倡舉辦“學校食堂開放日”活動，邀請學生家長代表及新聞媒體記者等社會各界人士實地考察、評議學校食堂。
第十三條教育行政部門應與學校簽訂食品安全責任書，並建立學校食品安全責任追究制度。對違反規定、疏於管理、玩忽職守，導致學生髮生食品中毒事故，或發生食品安全事故後遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良後果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第十四條學校食堂加工場所的佈局和設施條件應符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求。
第十五條學校食堂選址應防止各種污染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質及其他擴散性污染源，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，同時符合規劃、環保和消防等有關要求。
第十六條學校食堂加工場所原則上不應與教學用房合併設置。食堂應設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、麪點製作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。
第十七條食品處理區應設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理佈局，並能防止食品在存放、操作中產生交叉污染。面積應滿足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設置貨架，符合主、副食分開存放並隔牆離地的要求。粗加工場所內應分別設置動物性食品和植物性食品的清洗水池，水產品的清洗水池應獨立設置，水池數量或容量應與加工食品的數量相適應。
第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求
一、使用面積與供餐學生規模相適應；
二、牆壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
三、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易於清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，污水排放和符合衞生要求的存放廢棄物的設施和設備；
五、配備《餐飲服務許可管理辦法》所規定的其他設施設備。
第十九條餐用具清洗消毒水池應專用，水池應使用不透水材料製成，不易積垢並易於清洗。各類水池應明顯標識其用途。食品處理區內應設置洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定。用餐場所應設置足夠的自來水裝置，供就餐學生洗手、 清洗餐具。
第二十條烹飪場所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔牆燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。
第二十一條加工經營場所內不得圈養、宰殺活的禽畜類動物。在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，應距離加工經營場所25m以上。
第二十二條學校應嚴格執行從業人員健康、培訓管理制度。基本要求：
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業人員應當每年進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明後方可上崗工作。
二、患有衞生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應保持良好的個人衞生習慣，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不得外露，不得留長指甲、塗指甲油、佩戴飾物。專間操作人員應戴口罩。
四、操作前應洗淨手部，操作過程中應保持手部清潔，手部污染後應及時清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區；不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
第二十三條建立食堂從業人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動開始之前，對每名從業人員的健康、衞生狀況進行檢查，並將檢查情況記錄在案。發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗。
第二十四條學校食堂應配備專職食品安全管理員。專職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少於40學時的食品安全培訓。學校校長、分管副校長、後勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。
第二十五條建立食品採購索證索票制度。嚴格執行《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，從食品生產單位、批發市場等採購的，應當查驗、索取並留存加蓋供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件複印件；從固定供貨商或者供貨基地採購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商户等採購的，應當查驗其《營業執照》和《食品流通許可證》，索取並留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十六條規範大宗食品採購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中採購、定點採購制度。偏遠地區學校或教學點可通過比選質量、價格的辦法確定供貨對象。
第二十七條建立食品查驗及台賬記錄制度。採購包裝食品時應嚴格查驗食品生產日期、保質期，並如實記錄購進食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規禁止生產、經營的食品。採購需冷藏或冷凍的食品時，應冷鏈運輸。
第二十八條實施農村營養改善計劃的學校應建立雙人採購和定期輪換制度。每次採購應做詳細的採購記錄備查。原則上採購人員每學期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供應商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第二十九條學校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心温度應不低於70℃。加工後的成品應與半成品、食品原料分開存放。烹飪後的食品應在備餐間存放。烹飪後至食用超過2小時的，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經營場所內進行。保存温度低於60℃或高於10℃、存放時間超過2小時的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質。不得將回收後的食品經加工後再次銷售。
第三十一條學校食堂用水應符合國家標準gb5749《生活飲用水衞生標準》規定。
第三十二條嚴格按照規定使用備案食品添加劑。嚴禁超範圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質加工製作食品。食品添加劑的存放應有固定的場所（或櫥櫃），標識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱。食品添加劑應專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存。
第三十三條嚴禁高等院校以外的各類學校食堂製售冷葷涼菜；嚴禁外購即時冷食；嚴禁違規加工製作四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、豆漿等高風險食品；嚴禁採購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。餐廚廢棄物應由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。學校食堂（供餐單位）應與處置單位或個人簽訂合同，並索取其經營資質證明文件複印件，並建立餐廚廢棄物處置台賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監管部門報告。
第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質量，杜絕變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第三十六條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤點後相關人員均需在盤存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發現變質和過期的食品應及時清理銷燬。
第三十七條食品貯存場所應根據貯存條件分別設置。食品和非食品庫房應分設，並配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、離牆、離地，安全存放。遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝於容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供應商及聯繫方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的温度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時間（保質期）應符合以下要求：
一、燒熟後2小時的食品中心温度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質期為燒熟後4小時。
二、燒熟後2小時的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保質期為燒熟後24小時。供餐前應加熱，加熱時食品中心温度應不低於70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。
第三十九條運輸集體用餐的車輛應配備符合條件的冷藏或加熱保温設備或裝置，使運輸過程中食品的中心温度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車輛及工具應保持清潔衞生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過程中注意保持清潔，運輸後進行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。
第四十條學校食堂加工製作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在專用冷藏設施中存放48小時以上。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少於100g，並記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專人負責保管，專櫃專鎖。
第四十一條餐用具使用後應及時洗淨，定位存放，保持清潔，消毒後的餐用具應貯存在專用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔淨。保潔設施內不得存放其他物品，並有明顯標識。餐用具提倡採用熱力方法進行消毒。採用化學方法消毒的必須沖洗乾淨。不得使用未經清洗和消毒的餐用具，不得重複使用一次性餐用具。
第四十二條加工結束後及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第四十三條學校應制定食品安全事故應急預案並適時組織開展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發生學生食物中毒等食品安全事故後，學校應立即採取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時向事故發生地的衞生、教育、食品藥品監管部門報告，積極配合有關部門進行事故調查處理，不得擅自發布食品安全事故信息。
第四十四條發生食品安全事故後，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門應在當地黨委、政府的統一領導下，會同衞生、食品藥品監管等部門迅速啟動應急預案，及時報告上級黨委、政府。要在第一時間趕赴現場，立即核實情況，迅速開展工作，妥善應對，確保發現、報告、指揮、處置等環節緊密銜接。
第四十五條學校食堂實行餐飲服務食品安全監督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到a級的學校食堂，應由當地食品藥品監督管理部門向省食品藥品監督管理局備案。
第四十六條食品藥品監督管理部門應建立學校食堂、供餐企業（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監督管理部門應把學校食堂納入食品安全重點監督檢查的對象，建立學校食堂季度監督檢查制度。依法重點查處無證經營、超期限經營和超範圍經營，轉讓、塗改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證等違法違規行為。
第四十八條食品藥品監管部門應把學校食堂食品列入監督抽檢計劃重點內容，結合日常監督情況，針對問題較多和嚴重的學校食堂以及高風險食品進行監督抽檢。
第四十九條教育行政部門要會同食品藥品監管部門採取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂食品安全加強監管，對發現的問題予以通報並責令改正；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應責任。
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用於實施農村營養改善計劃試點的學校食堂；其他學校食堂可參照執行。
第五十一條本辦法自發布之日起30日後施行。有效期3年。
為認真貫徹落實《省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》和《 農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據 相關要求，現將我校學生營養改善計劃實施工作自查情況彙報如下：
為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立“農村義務教育學生營養改善計劃”領導小組：
（一）成立領導小組 組 長： 校長）
副組長： （教導主任）
營養專幹： （總務主任）
成 員：
（二）工作分工
1、校長親自抓，營養專幹具體負責，班主任抓落實。
2、責任監管：
職責：搞好跟蹤檢查，對營養餐實施全過程進行監督，發現問題及時協調糾正，協助查處營養改善計劃的違規違紀工作。
3、食品質量監督登記：
職責：負責對食品衞生、儲藏室衞生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。嚴格按照衞生規範及食品留樣制度按時取樣，留樣每份保存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。
4、食品儲藏保鮮發放：
職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規定要求的營養餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責：負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報，營養專幹核實並簽字認可。監督學生在規定的時間地點數量使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷燬，及時處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時蒐集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
1、強化監督。建立實名制學生檔案庫，實行動態管理。對享受營養學生的家庭名單和營養的發放情況予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養的實施情況予以監督。
2、健全管理制度、落實工作責任制。 為使我校的營養管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養改善計劃工作管理規定》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營養與健康的宣傳教育，要取得社會對營養餐的理解與支持。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養與健康的宣傳教育，通過印發“致學生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻户曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衞生安全。把好衞生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衞生安全，聯合本村衞生所加大對學校飲食衞生安全檢查的力度和密度，針對各個季節的不同特點和容易出現的衞生問題，及
時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。
5、認真組織，及時發放營養餐。學校實行專人管理，專人發放。做好籤收、儲存、分發、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、場地、設備設施不能滿足需要。學校沒有餐廳，現在學生都是在教室裏用餐，衞生達不到標準，存在着安全隱患。 3、資金非常緊張。 我校由於學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校日常運轉，食品存放用的冰箱、消毒櫃、留樣櫃等設備學校無法解決，食品存放存在安全隱患。
1、充實管理力量，強化工作監管，規範供餐工作流程。
2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確保規範管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
迤堵國小本學年全校有11個教學班級，專任教師20人，在校學生354人。享受營養改善計劃的學生354人。學生營養改善計劃實行校長負責制，成立工作領導小組和日常監督督查小組，都由學校教師兼任。學校具備上級部門核發的《餐飲服務許可證》，食堂工作人
員（臨時工）2人，通過相關機構體檢，持有《健康證》。
學校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時召開學校教師、後勤人員會議，學習上級下發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領導小組的成立，為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，切實做到有組織、有領導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向學生提供麪包，星期二、三、五向學生提供米線。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。學校根據本校實際，因地制宜，本着勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
（二）、驗收制度
1、每天的食物，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二是驗是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期。
2、驗收合格後，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）衞生制度
各學校食堂嚴格執行國家《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施，制定了衞生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業執照、衞生許可證）複印峻和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
（四）留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足48小時且有記錄。
1、就餐場地不能滿足需要。學校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現在學生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學校的衞生條件未能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規範，從業人員的素質還有待於進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衞生監督意見整改到位。
1、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。
2、加大學校營養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衞生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衞生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衞生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衞生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、進一步加大學校飲水、飲食衞生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，並分開放入冰櫃，留樣食品存放不少於48小時。
學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為羣眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓。
為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衞生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衞生管理制度、衞生突發事件報告制度、食堂人員衞生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衞生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衞生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任領取和學生用餐四類台賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
x、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衞生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。x月x日至x月x日，由於我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，xx月xx日至xx日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。自x月21日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
x、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
x、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。
x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
x、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
x、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。
x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。
x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。
為認真貫徹落實《省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》和《農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據 相關要求，現將我校學生營養改善計劃實施工作自查情況彙報如下：
為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立“農村義務教育學生營養改善計劃”領導小組：
（一）成立領導小組 組 長： 李蒼龍 （校 長）
副組長： 龔少帆 （副校長）
營養專幹：賴劍宇 （總務主任）
賴邦傑 （教導主任）
賴明達 （政保主任）
成 員： xxxxxxxxxx
（二）工作分工
1、校長親自抓，營養專幹具體負責，班主任抓落實。
2、責任監管：
職責：搞好跟蹤檢查，對營養餐實施全過程進行監督，發現問題及時協調糾正，協助查處營養改善計劃的違規違紀工作。
3、食品質量監督登記：
職責：負責對食品衞生、儲藏室衞生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。嚴格按照衞生規範及食品留樣制度按時取樣，留樣每份保存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。
4、食品儲藏保鮮發放：
職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規定要求的營養餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責：負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報，營養專幹核實並簽字認可。監督學生在規定的時間地點數量使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷燬，及時處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時蒐集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。
1、強化監督。建立實名制學生檔案庫，實行動態管理。對享受營養學生的家庭名單和營養的發放情況予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養的實施情況予以監督。
2、健全管理制度、落實工作責任制。 為使我校的營養管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養改善計劃工作管理規定》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營養與健康的宣傳教育，要取得社會對營養餐的理解與支持。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養與健康的宣傳教育，通過印發“致學
生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻户曉，深入人心。
4、強化安全意識，確保食品衞生安全。把好衞生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衞生安全，聯合本村衞生所加大對學校飲食衞生安全檢查的力度和密度，針對各個季節的不同特點和容易出現的衞生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。
5、認真組織，及時發放營養餐。學校實行專人管理，專人發放。做好籤收、儲存、分發、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、單一的食品（蛋、奶、麪包）不能滿足學生身心健康成長的營養需要，部份學生出現厭食精緒。 3、隨着營養餐的發放，拉圾也增多，對學校的環境衞生也有一定的影響。
1、充實管理力量，強化工作監管，規範供餐工作流程。
2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確保規範管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
尋烏縣岑峯中國小 xxxx年10月9日
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