6月15日，聯合利華飲食策劃杯第七屆中國火鍋產業大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業600多名企業家代表參會。期間中國飯店協會火鍋專業委員會發布了xx-xx中國火鍋產業調查報告，成為直觀反映現在火鍋產業發展現狀的藍皮書。
xx年，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，這是我國餐飲收入第一次突破3億元。火鍋作為大眾化餐飲的典型代表和排頭兵，xx年僅前50強企業營業額合計就突破400億元。同時由於中國經濟下行壓力持續加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小項目劇增等對火鍋的衝擊，火鍋行業的發展遇到了很多阻力，通過協會本年度針對100家不同規模的火鍋企業(31家100個門店以上火鍋企業，16家50-100個門店火鍋企業，36家10-100個名店火鍋企業，以及17家10家門店以下企業)做的調查分析，得出當前火鍋以下幾個發展特點。
1、擴張步伐進一步放緩
xx年全年火鍋門店增長率為21.58%，但是營業額增長率僅為14.95%，火鍋企業的平均淨利率比xx年下降1.5%。在我們調查的100家企業中，新開店數超過100家的僅有3家，其中直營模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。xx年有10%的火鍋企業沒有增開新店，43%的企業新開店數在1-5家，相比xx年擴張速度進一步放緩，有51%的調查企業將鞏固現有店面納入xx年的工作重點。
2、直營模式備受親睞
自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業關閉特許加盟業務後，越來越多的企業開始關注直營模式對於品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業繃緊了神經。越來越多的企業開始熱衷於純直營或提高部分直營比例。在本次調查中，xx年新增店面採用純直營或部分直營的火鍋企業佔到66%，只有34%的企業新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業對品牌的重視程度更加強烈。
3、毛利堅挺但純利兩極分化
在本次調查的企業中，普遍看來火鍋企業的毛利率略高於特色餐飲，略低於快餐企業，全國平均毛利率達到54.75，比去年增長了0.85%。在我們調查的100家火鍋企業中52%的企業毛利超過60%，在這百分之六十的企業中絕大多數毛利集中在60%-65%之間，這些企業中有85%是人均消費60-80元之間的企業。相對毛利的堅挺，純利則分化嚴重，有21%的企業xx年利潤增長為0或者負增長。但是同時也有40%的企業純利超過20%，這其中還有10%的企業純利超過30%，單絕大多數純利還是在20-25%這一區間。純利在15%-20%的企業佔到總數的25%，有12%的企業純利在10%以下，這其中多數為大型航母級火鍋企業。
4、大眾消費佔比增加
從今年的調查數據看，大眾餐飲穩坐市場主體，火鍋企業成功實現了大眾轉型、結構優化與動力轉換。人均消費佔有率x高的是60-80元區間，佔到42%。人均消費在60元以下的佔到23%，80-100元的佔到22%，人均消費超過100元的佔有率為13%。可見絕大多數火鍋企業屬於大眾化消費範疇。
5、集團配送比例增幅明顯
為了實現火鍋企業的標準化，同時通過集團配送降低門店採購成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調查數據看火鍋企業集團總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業總部配送率超過80%，這其中還有部分企業實現了100%配送。24%的企業總部配送率達到50-70%，21%的企業總部配送率在30-50%，有30%的企業配送率在30%以下。
6、營業額增長被支出增長消化
xx年全國火鍋營業額增長率14.95%，其中3.63%的增長來自食品加工銷售、1.67%的增長來自酒水飲料銷售，貢獻x大的是電子商務銷售的拉動，貢獻率為10.57%。但是支出比例的增加消化了增長帶來的成果。xx年原材料進貨成本佔支出比38.41%，同比上漲了2.57%。房租成本佔支出比例為10.72%，同比上漲2.93%。人力成本佔支出比例21.43%，同比增長2.07%，三項費用合計佔比33.96%，同比上漲2.06%，加上能源成本上漲的0.5%，共計增加運營支出10.13%。同時企業在裝修上投入的成本也越來越多，依據調查數據每平方米裝修投入超過2000元的佔到31%，每平方米裝修投入在1000-2000元的企業佔到46%，如此看來相比14.95%的營業額增長，企業通過增開新店等舉措獲得的營業額增長已經被增加的支出消耗殆盡。
7、更加重視人力資源問題
在我們本輪的調查中，全國火鍋企業員工年平均流失率為14.46%。為了降低流失尤其是核心團隊的流失，企業除了加強自身文化建設、完善日常培訓體系外，很多企業開始選擇通過股權激勵的方式來鼓勵和穩定核心團隊。75%的被調查企業已經開展或正在籌劃開展股權激勵。
8、行業企業信心滿滿
雖然在我們以上介紹的7個行業現狀中可以看出我們火鍋行業面臨諸多挑戰與瓶頸。但是我們火鍋人的敢於拼搏與創新的力量也不容小覷。大家在穩定原有店面的同時也紛紛出牌，提升自己的市場份額與品牌價值。在調查的企業中，82%的火鍋企業在新的一年明確開設新店計劃，38%的火鍋企業將要開創新火鍋品牌，13%的企業計劃進軍新的餐飲業態，15%的火鍋企業將致力於提升外賣份額，大家都看好餐飲市場的長期發展，同時也做好了傳統服務行業面對互聯網時代與消費者不斷變化的消費行為等帶來的一系列挑戰。
香水搶佔時尚雜誌
高端時尚雜誌通常會闢出一到兩頁內容介紹一款新香水，有時則僅僅登個廣告了事。不料今年7月號的美國版《bazaar》卻動用了整整40頁來介紹sensuous—estée lauder的新款香水。在這40頁內容中包含了有關四位女明星的內容，她們是gwyneth paltrow、elizabeth hurley、carolyn murphy和hilary rhoda—她們都是sensuous的廣告代言人，在特別報道的開篇，主旨就被明確了：estée lauder新款香水sensuous的代言人演繹精選秋季新裝。除此之外，paltrow還登上了雜誌封面。
他們真的很會賣，不是嗎?美國美容業內刊物《informationist 》的出版人，美容業分析師allan mottus對此發出讚歎，你不得不對estée lauder 脱帽致敬。estée l aud e r集團總裁j o h ndemsey表示，他們沒有為《bazaar》的特寫提供任何費用或交換品。sensuous的廣告按計劃直到今年秋天才開始在各大雜誌刊登。
化粧品品牌的地位如今越來越接近時裝品牌，後者長期以來就一直在時尚雜誌上享有大篇幅的報道和漂亮的時裝大片。無獨有偶，今年4月號的《nylon》雜誌封面上刊登了女演員chleo sevigny和兩位模特的照片—她們三個都是chloé香水的代言人;在同一本雜誌的封底上則可以看到這款香水的平面廣告。
為estée lauder提供諮詢服務的公關公司kvd nyc的老闆kim van dan認為，《bazaar》一開先河，其他化粧品品牌也會紛紛效仿，要求類似待遇。
香水銷售面臨困境
要讓一款新香水大賣，化粧品公司可能需要為它投入1000萬到20xx萬美金。這些錢被用來僱用一個調香大師—他將製造出幾十種香味變化;他調製出的香水將在幾個特定試驗人羣中作反覆測試;接着公司要為這款新香水炮製一個帶異國情調的背景故事，隨即就開始了廣告和促銷的狂轟濫炸;最後要做的是在世界範圍內各大百貨公司的貨架上把它鋪滿。
然而如今，僅僅做這些也已嫌不夠。npd集團的高級美容分析師karengrant指出，estée lauder旗下的香水在美國境內的銷量是最高的，其中的beautiful香水自從20xx年上市之後就始終穩居全美百貨公司暢銷香水之首。儘管如此，高級女用香水的銷量仍在逐年下降，因為不少年輕女性都沒有購買香水的習慣。於是品牌不得不採取更為有力的措施來吸引新顧客。
estée lauder為sensuous的廣告設計了一個tom ford式的風格，每個人都展現出誘人的姿態—解開鈕釦的白襯衫、黑色短褲和散亂的髮型。demsey想出了把四個代言人集中在一期雜誌裏這個點子。選擇《bazaar》，是因為它的讀者年齡段剛好符合這四位女明星的年紀—rhoda，21歲的超模，hurley，43歲的女演員，無論幾歲都光彩照人。而對《bazaar》來説，這四張面孔本來就是雜誌的常客，其中paltrow早已上過好幾次封面了。
對化粧品公司而言，新產品介紹就像是電影的預告片。他們花錢僱用明星和名模，來吸引媒體和消費者的注意力。這無所謂合適與否，mottus説，著名的香水企業都在經歷一個艱難的時期。把宣傳做大，對他們而言是有效的。
中國—大市場還是小市場?
在全世界的香水銷量目前持續降低的情形下，巴黎和紐約的香水製造商開始將中國作為重點。而事實上，中國人過去並沒有使用香水的習慣，在中國歷史上也找不到香水的文化根源。在中國，香水仍是一件相對新鮮的事物。中國人直到20世紀初才開始使用帶香味的沐浴用品—這些產品的功能是提神和預防蚊蟲。直到1980年代，西方的香水才開始被引進到國內，而直到今天，中國消費者仍然偏好輕盈而簡單的氣味。
這並不妨礙香水成為西方舶來的奢侈品當市場銷量最好的商品之一。化粧品集團coty的亞洲區副總裁patrick de lambilly透露：你每年都能看到20%至40%的銷售增長率。
然而，雖説中國市場的潛力巨大，許多中國消費者對香水卻並沒有成熟的概念。事實上，他們中的很多人與其説是在購買香水，倒不如説是在購買一件與品牌相關的產品。而這一情形賦予了香水市場一個不確定的未來。不少業內人士都在談論奢侈品品牌在中國的強勁勢頭。這些品牌的香水賣得好嗎?香水銷售商beauté prestige international的亞太區常務董事 alexandre de chaudenay説，我覺得答案是肯定的。這些客人還會再來光顧嗎?我們也不知道。
因此，de lambilly先生表示，他所在的香水公司以及其他公司都在以實事求是的態度探索中國市場。我們在過程中學習，他説，所有人都在做同一件事：獲取市場信息，將其與其他來源的信息相比較，試圖發掘真相。
寶潔公司亞洲區香氛業務的負責人hans wohmann透露，類似chanel、estée lauder和dior這些奢侈品品牌或設計師製造的香水在中國的年銷售額大約在12億美元左右，而歐洲市場的年銷售額是90億美元，美國市場是40億美元，就連日本市場20xx年的年銷售額都有5億美元。這裏的人口占全世界人口數的20%，那麼多人卻只擁有全球香水市場的1%。
香水製造商takasago的顧問ralfritter表示：假如在中國的香水消費者中有50%確實有使用香水的習慣，我就會感到驚訝。他認為造成這一現象的主要原因是中國消費者對香水擁有多方面的訴求。它們是香氛，同時也能用來防蚊蟲，它們具有滋潤效果，在夏天則能夠提神醒腦。他説，除了賦予身體香味之外，中國消費者還關心產品的其他用途。
在中國，本土香水品牌可謂少之又少。位於美國新澤西州的香水原材料進出口商pearlchem的總經理金先生透露，他在廣州開設了一家制造香水的子公司。這些香水的濃縮材料都進口自美國或歐洲。他説，它們在中國進行混合、裝瓶和銷售。他還補充説，目前的共識是，中國的香水品牌在很長一段時間裏都無法獲得與歐美品牌抗衡的地位。像dior和chanel這類高端品牌擁有高層次的客户，他説，而一瓶chanel香水要花去一名剛畢業的大學生半個月的工資。
中國人喜歡哪款香水?
coty集團早在20xx年就入駐中國市場，幾乎是立刻就發佈了davidoff的旗艦香水cool water。至今為止，這仍是市場上銷量最好的香水之一。20xx年，coty引進了calvin klein，這一香水品牌目前也成了該集團在中國的主打。ck one顯然非常好賣。 de lambilly先生説，in2u的表現也很好，因為它合乎中國人追求年輕和高科技的精神氛圍。
20xx年發佈的jennifer lopez同樣表現出色，因此coty又推出了sarah jessicaparker的香水品牌。然而de lambilly卻表示：明星品牌在亞洲並不十分受歡迎。究竟應該向中國消費者推薦哪一類型的香水?這恐怕是令商家最感頭痛的問題。kenzo香水來到中國已逾十年，該品牌也已經在主要城市的各大百貨公司擁有穩定的銷售。如今，他們開始向二線城市進軍。他們旗下的兩款香水在中國市場獲得了巨大的成功—flower bykenzo和kenzo amour，而如今，該品牌正在計劃專門為中國人設計一款香水。中國人不能接受強烈的香味，kenzo香水亞太區總監sung kim説，女性喜歡花香型，男性則偏好更清新的香味。他還認為，中國人比較容易接受香氣不那麼濃烈的淡香水。
當prada最初將它的同名香水—一款天竺薄荷混以琥珀香的，強烈而濃郁的香水—在日本、韓國和 中國香港推出時，大多數顧客都認為它太濃了。所以，20xx年3月，prada決定用更輕柔簡潔的prada tendre替代它，在中國市場進行推廣。這款香水立刻獲得了好評。因此，該品牌在今年夏天推出了另一款氣味清淡的香水—帶柑橘味的infusion dsquo;iris。
一些歐洲的重要品牌對中國市場仍然持謹慎態度，例如，lvmh集團下最重要的parfums givenchy就還沒有在中國露面。中國的香水市場非常之小。givenchy parfums總裁alain lorenzo説，givenchy寧願把注意力放在前景更遠大的彩粧和護膚品市場上。一旦我們在這些領域佔有了較大的百分比，我們再來看看怎麼發展香水這一塊。
而這種謹慎僅僅代表着國際品牌將更加努力地去爭取中國消費者。我深信不疑，香水對他們會變得越來越有吸引力。de chaudenay説，中國市場非常廣大，沒人能繞過它。我們是為了長遠目標而來，我們擁有極具野心的計劃。
為了深入瞭解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調研。調研由本市某大學承擔，調研時間是xx年x月至x月，調研方式為問卷式訪問調研，本次調研選取的樣本總數是20xx户。各項調研工作結束後，該大學將調研內容予以總結，其調研報告如下：
一、調研對象的基本情況
(一)樣品類屬情況。
在有效樣本户中，工人320户，佔總數比例18.2%;農民130户，佔總數比例7.4%;教師200户，佔總數比例11.4%;機關幹部190户，佔總數比例10.8%;個體户220户，佔總數比例12.5%;經理150户，佔總數比例8.52%;科研人員50户，佔總數比例2.84%;待業户90 户，佔總數比例5.1%;醫生20户，佔總數比例1.14%;其他260户，佔總數比例14.77%。
(二)家庭收入情況。
本次調研結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
二、市場營銷調研報告-專門調研部分
(一)酒類產品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用於送禮的較多，而紅酒主要用於自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大於紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其餘的是隨機性很大的消費者。
買酒用於自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約佔26.7%，10～20元的佔22.73%，從品牌上來説，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約佔18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的佔10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來説，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產廠商的定價和包裝策略就有了依據，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅台,另外對紅酒的調研顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規模。
(2)購買因素比較鮮明，調研資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調研表明，經常換品牌的消費者佔樣本總數的32.95%，偶爾換的佔43.75%，對新品牌的酒持喜歡態度的佔樣本總數的 32.39%，持無所謂態度的佔52.27%，明確表示不喜歡的佔3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創名牌上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。
(4)動因分析。主要在於消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然後是親友介紹，最後才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對於企業來説是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對於商家來説，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有着一定的影響作用。
(二)飲食類產品的消費情況
本次調研主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調研表明，消費有以下幾個重要特點：
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然後是錦花賓館。調研中我們發現，雲天賓館雖然説是比較好的，但由於這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調研中作為普通消費者的調研對象很少會選擇雲天賓館。
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也並非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調研樣本總數中約佔26.14%，以絕對優勢佔領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調研顯示，表示喜歡海鮮的佔樣本總數的60.8%，喜歡火鍋的約佔51.14%，在對季節的調研中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍佈街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
當市場達到成熟階段時，它要有一批固定的供應者、競爭者、經銷商和顧客。這批人形成了一個既得利益集團，他們力圖使市場形成一個封閉系統，實行保護，防止他人進入。這個既得利益集團往往可以得到政府立法部門、勞工組織、銀行及其他組織機構的支持。他們會設立各種有形的和無形的壁壘來阻止他人進入，如課税、關税、規定進口限額和其他限制性條件等。
這種封閉型市場的例子是很多的。日本的大部分市場都是受到保護的。長期以來，人們對此怨聲載道。外國公司在進入日本市場時，不僅會遇到高關税，而且在聘用良好的日本經銷人和商人也難以簽約。甚至當外國公司提供優質產品和優惠價格時也是如此。例如，摩托羅拉公司為向日本銷售電訊設備作了多年的努力，最後終於獲得成功，其方法是通過華盛頓當局對日本施加壓力，並且對電訊設備進行了重新設計，以適應日本方面的嚴格要求。
英法聯合研製了“協和”飛機，研製者們打算向一些城市提供服務。然而，在取得在這些城市的着陸權的過程中，遇到了種種阻力。最主要的阻力來自頑固的航空公司和一些反對噪音的人。“協和”集團需要出售64架飛機才能不虧本。但只賣掉16架；結果使該集團有史以來成本最高的新產品遭到夭折。
當然，打進新市場方面遇到困難的公司並非就是封閉型市場的受害者。問題可能是公司的產品質量低劣、定價過高、財務上的困難、不願意支付其他公司都繳納的税款或關税，也可能是碰到了一個受到合法專利保護的市場。所謂封閉型市場是指：在這種市場上，已經存在的參與者和批准者設置種種障礙，而使得那些能夠提供類似產品的、甚至能提供更好的產品和服務的公司難以進入，無法經營業務。阻止進入的壁壘包括歧視性法律規定、政治上的偏袒、卡特爾的壟斷協定、社會偏見或文化偏見、不友好的分銷渠道，以及拒絕合作的態度。這些壁壘造成了種種困難，這是大市場營銷必須加以克服的。
公司怎樣打入封閉型市場呢？通常有兩種方法，一種是容易的，一種是困難的。採取容易的方法時要作出許多讓步。以至使公司在進入市場後幾乎無利可圖。最近日本在土耳其贏得一份令人垂涎的建橋合同：建設一座橫跨博斯普魯斯海峽、長達3576英尺的吊橋。日本的投標叫價非常低，使得競爭對手和土耳其人都大吃一驚；競爭對手們都抱怨這種競爭不公平。克利夫蘭橋樑工程公司經理抱怨説：“如果日本對土士耳其人説‘我們將送給你們這座橋樑’，可能（對日本人來説）會更便宜一些。”
採取困難的方法時必須制訂一套打進市場的戰略。完成這一任務需要具有特殊的技巧，對於只經過一般性培訓並取得一般性經驗的大多數營銷人員來説，這些特殊技巧是不具備的。市場營銷人員所受的基本訓練是如何使用“4p策略：產品(product)、價格(price)、地點(place)和促銷(promotion)。他們懂得如何制定出市場營銷組合戰略來吸引顧客和最終用户，並使成本保持最低。但是進入市場的主要障礙並非都來自顧客和最終用户。當大門封住了進入市場的通路時，公司需要做的是砸開大門，或至少能找到鑰匙開開大門，才能將商品送到潛在顧客手裏。
進一步來講，公司如欲達到在封閉型市場上銷售產品這一目標，不能只打開一個大門，而要打開幾個大門。公司必須找出每一個守門人，並通過施加影響或運用權力來轉變他們的態度。
今天，香水已經發展成為價值250億美元的產業，每年有300多個新品上市，並誕生了像蘭寇等香水品牌企業。同時世界許多著名的服裝公司、化粧品公司紛紛推出自己的香水，如香奈兒、迪奧、波士、貝納通、雅頓、雅詩蘭黛、紀梵希、露華濃等。這些品牌香水，在中國的改革開放三十年中，紛紛進入中國，並佔據了百貨商場等重要銷售渠道。本土品牌如貝麗絲、聖美倫、卓芬、維維尼奧等品牌，在不斷地嘗試找到屬於我們自己的香味，並希望在專營店渠道大有作為。現狀：廉價香水是主流目前中國市場上的香水產品主要分為高檔香水、中偏低檔香水和低檔香水三類。高檔香水以進口的國際品牌為主，包括都朋、古奇、紀梵希、範思哲等。中偏低檔香水主要是價位在80元-250元之間，以國產品牌香水為主，其主要通過化粧品店渠道進行銷售，個別品牌在部分擁有商場專櫃。低檔香水主要是價位在20元以下的廉價低質香水，產品以小容量玻璃裝包裝為主，向三四級市場銷售。從一份調查問卷的結果看，自行灌裝香水份額持續走低，流通香水是目前市場上的主角，但是和日化產品一樣，最終將會走入尋常百姓家;仿貨香水隨着市場打擊和消費者成熟會逐步淘汰，而最終佔領終端市場的一定是國產品牌香水。
20xx年-20xx年中國香水市場銷售額及增長率趨勢：香水空間巨大根據第三方數據統計：護膚(含個人護理、面膜類產品)仍然佔到中國化粧品市場60%以上的份額，彩粧佔到近30%的份額，而香水僅僅是5%左右。從這個數據來看，香水處於一個新興市場階段，上升的空間還非常大。根據百家零售商場數據統計：香水以每年30%以上的增速予以遞增，遠遠高於其他品類，特別是20xx年和20xx年呈現加速抬升趨勢，遞增高達到50%以上，預示香水發展春天已經到來。在目前的化粧品店渠道，國內品牌香水份額持續上升，貝麗絲、聖美倫、維維尼奧、卓芬、優妮蒂、伊麗雅等品牌在此深耕多年，並取得了不錯的銷售業績。從消費者年齡層級看，根據一份第三方數據調查看：隨着年齡層降低，人羣對香水的接受度越高，這就是銷售機會;而年齡層次的低齡化也預示着對香水價格的敏感。格局：逐漸品牌化中國有沒有自己的香水品牌?也許現在還不能給出一個明確的答案。因為現在本土的香水品牌還沒有形成一個陣營，還沒有一個絕對領先的品牌，也就是市場第一和第二還沒有拉開差距。所以，現在本土還沒有絕對的響亮的品牌。那中國能不能製造出自己的香水品牌?能!我想這是很多國內香水企業老總都在奮力拼搏的目標。他們都有着做成中國本土香水品牌的基因：貝麗絲也好，他已經奮戰了20xx年，用時間甚至是整個生命在探索香水的奧祕;聖美倫也行，掌門人周信鋼作為中國第一代調香師，鼻子的專業度有目共睹;維維尼奧也可，從流通到終端，先行同大連鎖親密接觸，搶先佔據零售高端市場;優妮蒂後生可畏，高舉高打的策略在短時間內近乎瘋狂;……總的來看，本土香水企業已經具備了研發、設計、市場、推廣等方面的優勢，並逐漸形成了小範圍的品牌陣營，從這個角度看，逐漸品牌化是本土香水企業的必行之路。
終端：圍觀雞肋從化粧品店渠道來看，香水是未來的一個拓展點，這主要源於店鋪對香水品類的認識，以及對店鋪產品結構調整的結果。但由於對產品的選擇、售賣的方法、消費者的教育等三方面的缺失，讓化粧品店在香水方面銷售力不從心。首先是銷售品牌較弱。從市場調查看，目前很多化粧品店經營的香水品牌多為流通產品，以及名牌仿貨，終端品牌的銷售較為匱乏。按照一些行業人士的説法，流通品主要是靠包裝取勝，而且價格相對低廉;而名牌仿貨由於有着原始品牌的知名度，讓很多消費者對此無法辨識。由於這些產品有着固定的硬傷，所以店鋪無法真正的利用這些產品留住消費者，也不能產生持續銷量。其次香水在店鋪的形象無法正確傳達。除絲芙蘭外，千色店應該是本土化粧品零售企業在香水方面做得最優秀的一家。像在top100連鎖店中，煙台恆美、四川美樂、遼陽麗都等企業都採取了香水專區的做法，但也還沒有形成絕對影響力。在一些三四線市場，基本上都只是用一個櫃枱擺上幾款產品而已。香水本屬奢侈品，高雅的形象卻得不到一點體現。再次是零售終端還沒找到行之有效的銷售方法。對於香水這個品類，行業都還只是處在一種認識狀態，都知道香水，但怎麼去賣，賣給誰，這些方法論層面卻還沒有體現出來。對於香水品牌來説，如聖美倫、維維尼奧、優妮蒂等品牌都在嘗試對香水售賣方法的研究，並做出多種嘗試。筆者建議，店主們可以同他們聊聊，放開自己的思路，找到一些方法。最後是連老闆都沒有這方面的習慣。十年前，很多護膚品企業告訴店老闆，你自己一定用上護膚品——因為那時候很多店主自己都還沒有使用護膚品的習慣。現在，很多店鋪老闆對香水認知有加，卻不喜歡用。要想使香水在零售終端賣得動，那最好的辦法就是店老闆自己一定要用香水!前途是光明的，道路是曲折的。中國香水市場的發展，品牌商要從品牌的角度去打造香水，渠道要以零售的思維去售賣香水，那香水市場一定會紅火起來。
為深入瞭解旅遊客源市場狀況、需求特點，分析作為旅遊目的地如何滿足旅遊市場需求。針對周邊旅遊客源市場，根據公司安排，由公司分管營銷工作的副總同志帶隊，會同旅遊公司、大酒店、旅行社一行十一人，於20xx年6月18日至23日赴、市，進行了旅遊客源市場摸底，較深入地瞭解這幾個地區的旅行社和消費者對的認知度及滿意度，調查以及分析遊客的消費偏好和心理，瞭解作為其旅遊目的地的優勢與不足，準確掌握客源構成，瞭解旅遊消費者訴求，提出具體的針對性措施，準確定位旅遊市場的發展方向。
通過與旅遊協會和文化傳媒公司接洽，聯繫了14家業務突出、遵守行業規範、口碑較好的旅行社進行了約談。
一、約談調查發現面臨的問題
（一）、遊客量增長幅度不大，團隊逐年減少；
旅行社團隊逐年減少，旅遊界人士普遍認為，這是由於旅遊發展後勁不足，基礎設施建設停滯不前，沒有吸引點。組團利潤空間太小，導致旅行社沒有收客積極性
（二）、紅葉成了的代名詞，淡旺季落差加劇；
走訪調查發現，的名氣是很大，但一提到遊客的第一反應是“紅葉”。潛移默化讓人誤解成只有紅葉，造成了旺季人滿為患，淡季無人問津。春夏季節的看點，還需要花大力氣挖掘。
二、各旅行社對景區發展的建議
（一）對旅行社的優惠政策落地。給予旅行社多層次、多梯隊的價格激勵政策。靈活的價格政策在相當程度上決定一個景點競爭力，要做活傳統渠道銷售，就要讓旅行社有利可圖和減少可能的風險，充分調動旅行社參與景區營銷的積極性。
（二）為改善淡旺季明顯的狀況，着力挖掘春夏有看點、有賣點的資源，推出新的旅遊產品。
（三）積極打造新的精品景點，增加景區可遊度，增長遊客在景區內的遊覽時間，繼而帶動景區內餐飲、住宿、購物等二次消費項目。
三、市場的營銷宣傳手段
針對各旅行社提出的寶貴意見和建議，加之出發前的營銷意圖，我們與國家森林公園有限公司一起以門票置換的方式，在電視台、晚報和公交車車內，分別以短片、文字、圖片的形式對夏季旅遊進行了全方面的宣傳營銷，一是加大對夏季旅遊的宣傳促銷，二是進一步鞏固原有客源市場。
蒙田範文網