所謂“七下八上”是指7月下旬和8月上旬，我國北方地區如華北（內蒙古、河北、山西、北京、天津）、黃淮地區（山東、河南）、東北南部以及位於黃土高原的陝、甘、寧部分地區，在此期間的暴雨天氣相對集中。故“七下八上”也就成為防汛關鍵期的代名詞了。
這期間，北方地區時常濕熱難當，只有當北方冷空氣與南方或東部海上輸送來的暖濕氣流配合默契時，出現一兩場像樣的暴雨，才可一解暑氣。暴雨往往給這些地區的農作物補充急需的水分，但若同時出現強對流天氣以及過量的雨水，往往形成局地洪澇和泥石流災害。
大暑，二十四節氣之一，夏季最後一個節氣。每年的公曆7月22日、23日之間，太陽到達黃曆120°，是大暑節氣。與小暑一樣，大暑也是反映夏季炎熱程度的節令，而大暑表示天氣炎熱至極。
中國古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”大暑節氣正值“三伏天”裏的“中伏”前後，是一年中最熱的時期。
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，脣形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。
由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2、吃荔枝、羊肉和米糟
荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種，古今馳名。在莆田，大暑前後，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據説可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
3、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家户户都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
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