一、忌喝劣質、變質茶
茶不易放存保管，容易受潮黴變，但一些人因為愛茶節約，不捨得丟掉變質的茶。但是變質茶室絕對不能喝的`，因為變質茶含有大量對人體有害的物質和病菌，值得注意的是，即使是優質茶，泡好後如果放置太久，茶湯也會因為氧化和微生物繁殖而變質。
二、不要空腹喝茶
空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，並影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
三、不要飯前、飯後（馬上）喝茶
飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。如果飯後馬上喝茶，茶中的鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
或四分茶六分水的比例用茶。毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠濕潤並充分舒展，然後把水導入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”
茶具：選用茶具，喝信陽毛尖茶，對茶具的要求並不高。但是綠茶是一種具有觀賞性的飲料。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。一是要有實用性；二是要有欣賞價值；三是有利於茶性的發揮。
第一步把適量的茶放入杯中；
第二步把開水（水温可高點）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開時（時間不要太長），將杯中的水倒掉（水可倒幹）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；
第三步用適當温度的開水沏入杯中，等茶葉沏開後即可飲用。但杯中的茶水每次不能喝乾，只喝茶水的1/2，然後倒水。其目的是保持茶的濃度適中。
用水：在沖泡毛尖茶之前首先要準備，上好的毛尖茶（穀雨前採摘的春茶），玻璃杯，茶匙。毛尖茶對水温的要求是在85-90°C，水温太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質。
毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。
1、茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶鏽。茶鏽中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶鏽的量也越多。茶鏽進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。
2、這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應經常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
4、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以説不宜飲用。
1、泡茶八要素（外因）：台要簡，器要潔，身要正，心要淨，氣要和，水要輕，手要穩，聲要低。
2、泡茶八大因素（內因）：環境、人、茶、茶具、水、茶水比、水温、泡茶技術。
3、沖泡信陽毛尖適宜水温為80-85℃，信陽毛尖一般沖泡4道為宜。
1、備器：玻璃杯，茶荷，茶葉罐，茶道組，茶盤，隨手泡。
綠茶多用玻璃杯沖泡，可觀看茶葉在水中舒展、遊動，愛茶之人將之贊為“綠茶舞”。
2、賞茶：光山茶久負盛名。茶聖陸羽在《茶經》中有云：“淮南茶，光州上”。蘇東坡盛讚：“淮南茶，信陽第一”。光山信陽毛尖，源自信陽毛尖起源地光山，細圓挺秀、翠綠光潤，白毫滿披。
3、温杯：温杯是為了提高杯體的温度，更好的舒展茶性。茶是聖潔之物，泡茶之人要有一顆聖潔之心，好茶獨得天地之精華，洗盡凡間之塵埃。
4、投茶：沖泡信陽毛尖的茶水比為1:50，一般我們投4g茶，用茶匙將茶荷中的幹茶輕輕撥入玻璃杯中。
5、醒茶：向杯中注入適量少許的開水，温潤茶芽，“頭道水，二道茶”，為了喚醒茶葉，要把第一道茶倒掉。聞書包範文香：信陽毛尖深受品茶者的喜愛，俗稱之為鴨雀嘴、板栗香、綠豆湯。
6、沖泡：温潤茶芽之後，懸壺沿杯壁逆時針方向注水，泡茶之水不可直接與茶接觸，以免燙傷茶芽。
7、奉茶：手捧香茗，敬奉嘉賓。
8、品茶：即三品，眼品、鼻品、口品，眼品觀之湯色青綠明亮，鼻品聞之香氣馥郁芬芳，口品滋味鮮醇濃郁，回味悠長。
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