快樂的暑假生活開始了，為了讓這個假期豐富多彩，我覺得應該學一些什麼。
一個星期日的上午，我做完作業，看見媽媽正在包餛飩，我便對這餛飩產生了興趣，瞧它的樣子，像一個金元寶，還透出了餡兒的顏色，可真是精緻又漂亮呀！“我想學會包餛飩！”我對媽媽説。“好呀，我教你。”媽媽一邊包餛飩一邊回答到。我立刻坐了下來，順手拿起一張皮子夾了一點兒餡兒，學着媽媽的樣子，一步一步地包了起來，結果不成樣子，還搞了一手的麪粉，我不灰心再包一個，還是如此的難看，根本不像元寶的樣子。這時，媽媽看我灰頭土臉的樣子説話了：“你看，你最後一步做得不好，應該這樣這樣……”媽媽邊説邊比劃着，“你瞧，不就行了嗎？”果然，我照着媽媽教我的方法一個做得比一個好。終於，我學會了，同時也犧牲了一堆餛飩皮！
現在，我包的餛飩是我家最棒的！這個暑假我學會了餛飩這道點心。
我特別喜歡吃餛飩。不論何時何地，只要聞到餛飩的香味，我都會饞得“口水流下三千尺”，恨不得馬上買來，三口兩口吃下肚。但是我卻不會包餛飩，於是趁着星期天休息，我對媽媽説：“媽媽，今天我跟你學包餛飩吧？”“行啊。”媽媽一口答應了。
説幹就幹，我們先去市場買了肉餡和餛飩皮，回到家裏，媽媽往肉餡裏放了雞蛋、鹽、姜、味精、十三香等調味料調好，然後我們就開始包。媽媽先給我做示範，她的動作非常嫻熟，我只覺得眼前一花，一個漂亮的餛飩就已經擺在了我的面前。“這麼快，原來餛飩這麼好包嗎？”我也拿了一張餛飩皮放在手裏，用筷子挑了一點餡抹在上面，可是是怎麼把它捏上的呢？我急得抓耳撓腮，冥思苦想半天也不得要領，沒辦法，我乾脆拿着沒包好的餛飩皮猛得攥了下拳頭，行了，一個難看至極的餛飩就讓我給“包”出來了，羞得我面紅耳赤，真恨不得找個地縫鑽進去。
重來！這回我仔細地回憶媽媽的動作，先拿一塊餛飩皮放在手心裏，讓它一個角朝上，然後往皮中間抹上一點餡，餡千萬不能多，不然不容易熟，接着就把上面的角折到下面來，跟下面的角並排，中間稍微錯開一點，然後把餡周圍的麪皮壓一壓，最後再把左右兩個角壓在一起，行了，一個比剛才不知漂亮多少倍的餛飩就包好了，跟媽媽包的擺在一起，雖然還稍有不足，但已經像模像樣了。接着我又包了第二個、第三個。我包得越來越快，越來越好，越來越起勁，完全陶醉在了勞動的喜悦之中，自己居然還創造了幾個新式樣。
這邊，媽媽已經用事先準備好的雞湯給我下了一碗，紅紅的榨菜、綠綠的香菜、黑黑的紫菜、黃黃的蝦仁，再加上白得透明的餛飩，點上幾滴香油，那誘人的香味隨着綿綿上升的熱氣直往我的鼻子裏鑽，撩得我的五臟六腑都跟着不安分起來，我想那傳説中的“龍肉”也不過如此吧！
你們的饞蟲還沒被我勾出來嗎？那還等什麼，快到我家來嚐嚐吧！
我昨天學會了包餛飩。
包餛飩很簡單。母親先把雪白的餛飩皮放在手心上，夾不多不少的香噴噴的餡放在手心上，把餛飩皮對摺，一彎，用手蘸點水再把皮粘起來，一個神氣活現的銀元寶似的餛飩就包好了。
看着那麼漂亮的餛飩，我的口水都要流下來了。母親看着我，笑着説：“小饞貓，你也來包一個！”我一聽，迫不及待的包起來：手忙腳亂的把餛飩皮放在手心裏，夾了好多好多的線放在上面，七手八腳地對摺，一彎，馬馬虎虎地用手蘸了水粘住餛飩兩邊的皮。當我正眼一看我包的餛飩後，嚇了一大跳：那叫什麼餛飩呀，餡都在皮外面，就像一個醉醺醺的肚皮露在衣服外面的酒鬼，東倒西歪的。“唉，看來我是學不會包餛飩了。”
“誰説的？”母親説，“你再包一個，我來指導你。你只要認真，就能學得會！”聽了母親的話，我又有信心了，又重新包一個。我將餛飩皮放在手心裏，夾點兒餡放在上面。“太多了！”我把餡弄掉一些，對摺餛飩皮。“折得整齊一些！”我趕緊折折整齊……就這樣，我包好了第二個餛飩。哇！第二個餛飩神氣活現地站在我的面前，好像在説：謝謝你，小朋友，讓我長得那麼漂亮！我信心加倍，十分快的包完了所有的餛飩。母親很快煮好了餛飩，吃着自己親手包的餛飩，覺得比什麼都香！
一天，外婆買來肉餡和餛飩皮，在廚房包起餛飩來。她用勺子把肉餡放在麪皮裏，然後快速地包成了像個“金元寶”似的餛飩。我想：“餛飩像‘金元寶’，真好看，要是我會包這樣的餛飩那就太好了。”
我搶過外婆的位子，學着她的樣子——先用勺子把肉餡放在麪皮上，把麪皮輕輕地折兩次，小心翼翼地留出一小塊空白，再把兩個卷角用水沾在一起，一個餛飩就包好了。
可是餛飩裏的肉餡都被擠出來了，樣子非常糟糕。我垂頭喪氣地坐在凳子上。
外婆鼓勵我説：“肉餡放多了，就會擠出來，但也不能少放，不然餛飩會很扁，樣子也不好看，口感也會不佳。”
於是，外婆教我包起餛飩來。我把肉餡放在麪皮中間偏下的位子，這樣包起來就會簡單一點；我再把一張麪皮的三分之二疊了兩次，每次是三分之一的寬度；最後，我用手沾水塗在麪皮的角上，把濕的角疊在乾的角上面，一隻飽滿的餛飩就包好了。
雖然這回餛飩包好了，但是不論是餛飩的`樣子，還是包餛飩的速度，我總是不及外婆。
外婆告訴我説：“你只看到了我包得又快又好，卻沒有看到我不斷練習。只要多練練，就會熟練起來。”
我聽了外婆的話，試着自己包餛飩。果然，我包得越來越熟練，混沌的樣子越來越有模有樣，速度也越來越快了……
我終於學會包餛飩了！
碎花桌布上擺了一碗餛飩餡，一疊麪皮，乳白色的麪皮上均勻地撒上了少許麪粉，而五顏六色的餡在那純色的麪皮襯托下，就顯得猶為美味了。緊靠着餡碗擺成一排的，是舅媽已經包好的餛飩。它們都有一個圓圓的、飽滿的大肚子，大肚子外面連着一對乳白色的小翅膀。小翅膀向外面對稱地舒展開，精神十足地排在一起，每一隻都一模一樣。它們旁邊還躲着幾個歪瓜裂棗，它們一個個都蔫蔫的，無精打采，有的還散架了，那是我包的。
看着舅媽包的餛飩和我包的餛飩，我覺得很好笑，為什麼我包得那麼難看呢？
我又拿起一張餛飩皮，照着舅媽教的步驟，開始新一輪的嘗試。我首先把餛飩皮平攤在手上，又一點一點地，仔仔細細地取了適當量的餡；然後，我便在腦海裏把餛飩皮分割成了三部分；我輕輕地把餡放在了上三分之一部分。接着，我捏着餛飩皮的左上角和右上角，包住餡，卷一次，再捏着左上角和右上角，再卷一次，每一個動作，我都儘量做到細緻、準確，以保證餛飩有個長得胖乎乎的圓肚子。
要做它的小翅膀了，這是最後一步，也是決定性的一步！把圓肚子的左上角和右上角粘在一起，就成了它的小翅膀。在粘合的時候，需要沾點水，如果水多了，不到一兩秒就會滑開，如果水少了，根本就粘不牢。
我思索着，如果把兩個角分別抹一下，會不會不多不少剛剛好呢？我伸出一根手指，蜻蜓點水地沾了一下水，懷着忐忑的心，在兩個角上分別抹了一下，再把它們對齊，捏緊。我緩緩地鬆開手，小心翼翼地把餛飩放在了排隊的的餛飩中，它和舅媽包的一個樣。
一秒，兩秒，三秒……我的心“咚、咚、咚”地跳着。五秒、十秒過去了，餛飩沒有散架，小翅膀也沒有蔫下去。我成功了！我學會了餛飩！
今天，我要和媽媽學習包餛飩。
俗話説的好“餃子好吃全在餡”，餛飩也是一樣的。
包餛飩之前我先要調製一個五味俱全的肉餡。首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中並攪拌均勻，一定要沿着一個方向攪拌，越均勻越好。
再把姜、葱和蒜搗碎成糊狀，依次加入料酒，耗油、醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡中，繼續攪拌均勻，這樣調好的餡料不僅味道鮮美，而且還沒有腥味；攪拌均勻的豬肉餡要放在那裏靜置一會，這樣會使豬肉餡更好的入味。
然後我把洗淨的茄子切成小丁放入另一個盆中，加入一勺鹽，把茄子攪拌一下，靜置一會。放鹽是為了讓茄子中的水分出來。靜止一會，撈出它，擠幹茄子中的水後，再放入肉中，加入一大勺油和適量的雞精攪拌均勻，這樣茄子菜的肉餡就做好了。
終於開始要包餛飩了。我左手拿餛飩皮，右手拿勺子，挖一勺餡放到皮三分之一處，抹平然後把抹上餡的皮折兩下，在右邊抹上一點水，左邊搭右邊然後一捏。一個餛飩就問世了。
可是，它太小了乾巴巴的，像個沒飯吃的“瘦猴子”。媽媽説：“它也太小了，吃起來不美味，你要多放點餡。皮放在左手的時候，要把左手指彎曲一下，形成一個小窩，把餡正好放到窩裏，你再試試看。”
我這一回挖了一大勺放進去，一包，皮破了。我十分沮喪，把破了的皮扔到面板上，又拿了一張皮繼續包，這一次，我吸取前兩次的經驗，按照媽媽説的方法放餡，終於包出了挺着園肚子的大餛飩。
“耶，我成功了！”剩下的餡，我一邊哼着歌一邊繼續包，不一會就包滿了一托盤。
煮好的餛飩，皮薄薄的、餡大大的，湯裏還撒了一把下葱花，咬一口，美味極了。
吃着自己包的餛飩，心裏比吃了蜜還甜呢！
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