我的家鄉縉雲，不僅有聞名中外的仙都，那裏的縉雲燒餅更是吸引着眾多遊客。
每次回到家鄉，第一件事就是跑到燒餅攤前吃個現做的燒餅。只見做餅師傅在桌上撒一層乾麪粉，從事先發好的麪糰上切下一塊小麪糰，用手掌搓圓，放在桌上輕輕地壓扁，再順手勾起攤在左掌心上，右手則抓一把拌好的餡放在麪餅上，然後左手一收，右手一捏，一個圓滾滾包着餡的麪糰就躺在了案板上。然後再把它輕輕地壓扁，一面塗上麥芽糖，撒上一些芝麻，等爐火一旺，用右手托起餅，左手沾一點涼水，在餅的反面順手一抹，彎下腰把餅送入爐中，“哧”的一聲，餅就粘到了爐壁上，動作一氣呵成，讓人看得眼花繚亂。餅用炭火烤三四分鐘，等表面烤至金黃色，香味溢出，便用特製的鐵鉗夾出。
剛出爐的餅冒着熱氣，面香、肉香、黴乾菜香、葱香、芝麻香、糖油香混合着撲鼻而來。餅面呈金黃色，略焦的糖油上粘着噴香的芝麻。我迫不及待地輕輕一咬，餅面鬆脆，裏面軟糯，先是甜甜的糖油味，接着是鮮美的肉味，細細咀嚼，鹹淡相宜，油而不膩，讓人回味無窮。
縉雲燒餅之所以在浙江家喻户曉，不僅是因為它的味美，還因為有一個美麗的傳説。相傳古代軒轅黃帝在仙都鼎湖峯煉製仙丹，每當肚子餓時，就拿一塊麪團，壓扁放入煉丹爐裏烤熟了吃。後來人們也學着軒轅黃帝的樣子，往麪糰里加了黴乾菜、肉等作為餡烤着吃，縉雲燒餅就這樣代代相傳了下來。這一個小小的燒餅真是“爐傳三百世，餅香五千年”。
你們想吃正宗縉雲燒餅嗎？那就來我家鄉吧，不僅能吃到美味的燒餅，還可以增長許多見識呢。
俗話説：“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味：北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以説琳琅滿目，舉不勝舉。但我最情有獨鍾的還是夜市上隨處可見的燒餅夾肉。
燒餅夾肉真是色，香，味，形俱全的一個小吃。先説説色，從外表看，燒餅夾肉金燦燦的脆皮，就像有着一層金子一樣金光閃閃。把脆皮剝開，裏面則是熱氣騰騰的，軟軟的內在，真是內有乾坤呀！再看看裏面的餡，有棕，有白，有綠，有紅，棕的如木，白的如雲，綠的如玉，紅的如火，霎是好看。燒餅夾肉，不僅色美，而且香氣濃郁。鼻子聞一聞，肉的油香，菜的清香。緊的辣香撲鼻而來，那種香味是任何一種東西可以相比的。這種香味使你食慾倍增，你情不自禁的咬了一口，肉先滑進了你的嘴，肥肉不膩，瘦肉不柴，再伴上香菜，辣椒的爽口，餅的酥脆，讓你一吃，就豎起大拇指，讚不絕口。
既然味好，但這味有從何而來呢？下面就聽我為你一一道來。第一步，做餅要先和麪，但這面可不一樣，它不用發酵，所以有人給它取名為“死麪燒餅”。面和好檊成餅狀在平底過上烤制，靠到一定的時限，它們就進要進入“八卦爐”了，把餅一一放到爐子中在烘烤，不時的翻面烤出來的餅出來就是黃金酥脆了。第二步就是肉。這肉也不是一般，它要在鍋中。加上各種調料，長時間的蒸煮香味撲鼻的肉就可以出鍋了。當我第一次吃時，我感到了天比的好吃，肉香清香的，不停的在最終回味，真是太好了。
好了就到這裏吧，你是不是已經垂涎欲滴呢？如果想吃，一定要到我的家鄉來一飽口福！
綠豆餅的甜香、黑橄欖的香濃，才是家鄉最真實的味道！
――題記
當我咬了一口甜絲絲的綠豆餅，嘴裏便盪漾着家鄉甜蜜的滋味；當我沉醉於家鄉黑橄欖香濃的滋味時，滿口是家鄉的情！
家鄉的綠豆餅是我們惠來的特產，它包的是綠豆莎，吃起來是綠豆香。它的包裝很特別，先是用不透氣而密封的袋子包起來，再用一張面積很大的紅色紙包住，還要貼上製作店的標誌紙。雖然是一項很普通的製作，但它包含的情才是家鄉最香的味兒！從很早的時候，很多外來的人就對我們這的綠豆餅情有獨鍾。有些人還千里迢迢來到我們這兒，為的是幾袋企盼已久的綠豆餅。綠豆餅吃的最佳時候是它剛新鮮出爐之刻，熱乎乎的，非常酥脆。咬一口，是脆；再咬一口，是香。我媽對綠豆餅再熟悉不過了，每次買都要挑熱乎乎的，那才能讓她滿意。我呢，當然是跟着享受啦。
不知你是否曾經品嚐過黑橄欖？它香濃而微帶一絲酸的味兒，如果用心品味，便能感到家鄉的味溢滿心間。小時覺得黑橄欖不好吃，酸酸的，為什麼不是甜的呢。但後來，直到有一天我離開家鄉在姑媽家嚐到黑橄欖時，眼裏溢滿了淚水，溢滿了對家鄉思念的淚水……現在我才明白，其實生活不正是這樣嗎？酸裏帶着一絲甘甜。
如今，家鄉的綠豆餅和黑橄欖在生產上有了很大的進步，製作更加精細，味道更加醇濃，聞名遠近。我愛綠豆餅、黑橄欖，更愛我的家鄉！
各個地方都有自己當地獨特的飲食。像蘭州的拉麪，東北的餛飩，天津的狗不理包子。而三大火爐之一的重慶呢，除了火鍋，與重慶人形影不離的就該是小面了。
今天又來到街角的一家小麪館吃麪。和重慶大多數小麪館一樣，這裏不足十平米，裝修也不算豪華，就馬馬虎虎吧。其實重慶人並不喜歡麪館裝修太好，反而喜歡坎兒上路邊兒簡陋的麪攤，不為什麼，就因為在這樣的環境下吃麪才有味道，才有純樸新鮮的感覺。我點了二兩素小面後，就等待着面上桌的那刻。説實話，儘管有雜醬麪、牛肉麪等，我還是鍾情於小面；就如同方便麪，幾十種新口味還是趕不上最初的紅燒牛肉麪。新的不一定是好的，在吃麪這一點上的確如此。而我對小面的印象就像對重慶人的印象，樸實、耿直、豪爽。
師傅先往鍋裏丟了一把水面後，接着放了一點兒藤菜。趁面還未燒好的時候，師傅就開始打佐料。重慶小面對佐料是很講究的，辣椒、花椒、大蒜水、花生米、鹹菜……一共要放十餘種配料。據説辣椒要當天用完，以保持其鮮味。最後，師傅把面從鍋裏撈起來，我就遠遠聞到小面獨特的香味漸漸飄來。
重慶人天生愛吃辣。這與重慶潮濕的氣候分不開。在重慶住久了的人，總覺得嘴裏少點什麼味兒，而火鍋和小面就滿足了重慶人的胃口，也造就了重慶人豪爽耿直的性格。重慶的辣不像湖南那帶的，重慶的辣是麻辣，而不是一味的幹辣。倘若你哪天來到重慶，不要只把眼光停留在火鍋上，最好來親自品嚐一下重慶的小面。要知道，重慶人吃火鍋很頻繁，但總不能天天吃；而小面就不同了，只要你什麼時候想念小面了，或者抵擋不住街邊麪館散發出的香氣了，都可以從包裏掏兩塊五角錢解解饞。難道你還怕在重慶街頭找不到麪攤？不會的。重慶人對小面的愛是難以言喻的。
我還依稀記得年前，小面只賣一塊二，不到十年，面錢就翻了一番。而居民的收入在這近十年間，也翻了一番，更説明了重慶小面同重慶人的生活是息息相關的。
在中國，美食一直佔有很高的地位，在中央九台上播出的《舌尖上的中國》讓全球的吃貨口水流下三千尺。在這琳琅滿目的美食中，我最喜歡令人垂涎欲滴的川菜。
川菜以善用麻辣着稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，在中國的八大菜系中，川菜可以説是首屈。其中的六大名菜是：魚香肉絲，宮保雞丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子。
而我最鍾愛與魚香肉絲。特別是奶奶炒的。那天，我在旁邊看着奶奶做。奶奶把買來的瘦肉，木耳，胡蘿蔔，玉蘭片和調料拿出來，然後把菜和肉一一切成絲兒；在肉絲兒上放些澱粉和料酒，把胡羅卜絲在油鍋裏炒一下，然後取出盛盤待用，再把肉絲放進鍋裏；等肉熟了，奶奶把一袋調料放進鍋，頓時，廚房裏瀰漫着香味。最後把切好的木耳和玉蘭片放入，開大火，翻炒到全部都熟了後，放胡蘿蔔絲；最後一步翻炒均勻，裝盤即可。
“嗯——，真香啊。”我迫不及待拿起筷子，夾起一簇，放入嘴中：香濃的魚味，還甜甜的，肉絲滑嫩，素材香脆。真不愧是名菜，我慢慢享受着佳餚。
魚香肉絲將永遠在川菜菜譜上熠熠發光，它將永遠是我不變的選擇。
我的家鄉位於濮陽北部的台前縣，距離黃河大約十里地，一條清澈的金堤河向東流去，我的家就在金堤河腳下。
俗話説：“靠山吃山，靠海吃海。”附近的人們都常去河邊釣魚。姥爺每次都把釣的魚帶回家，交給姥姥來做魚，姥姥最拿手的就是做糟魚了。姥姥總是不厭其煩地把每一條魚都處理乾淨，處理好了，然後再準備做魚的材料：葱葉、花椒、茴、葱姜、蒜、鹽、醬油、醋和辣椒。
姥姥先把爐子燒地旺旺的，放上鍋，燒熱油，麻利地把葱薑蒜絲放進鍋裏，隨着一聲“嗤啦”，一陣香氣飄過來，我馬上湊到鍋邊，一下子有了食慾。姥姥也沒空理我，只顧快速地來回翻炒葱、花椒，又趕快倒進一些醬油，屋裏的香味更濃了。姥姥加了些水，放上鹽，燒開後，放上一層葱葉，然後把魚放在葱葉上，然後再蓋上葱葉，加些醋，姥姥説這樣可以讓魚刺爛得快。有些動作老老實一氣呵成的，忙完停下來，姥姥額頭上已有汗珠。
姥姥每次做糟魚幾乎都在晚上進行，鍋在爐子上坐一夜，等第二天醒來的時候，一鍋糟魚就做成了。魚一條一條整齊地排放在鍋裏，我忍不住，捏上一條塞進嘴裏，品嚐着雨，與肉又鬆又軟，刺也爛了，香中帶些辣味。
也學是魚的香味太濃了，鄰居家比我大兩歲的林林常在姥姥掀鍋後不久，就湊摸着來我家了。姥姥給他也盛上半碗，很快他媽也來了，誰都抵擋不了這誘人的香味，林林媽變吃邊對姥姥的手藝讚不絕口。我一口氣能吃上多半碗，哇！真的是太美味了。可以説，糟魚陪我留下了美好的吃的記憶。
現在，故鄉的金堤河還在我腦海裏閃着金光，糟魚還散發着香味，姥姥的容顏卻蒼老了，我更加想念記憶中香香的糟魚，想念着用糟魚帶給我關懷的姥姥。
我的家鄉白象，風味小吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐串了。白象香糕白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年曆史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。
小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯着媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那裏的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然後在揉好的糯米粉裏摻入芝麻，接着，把特製的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，裏面竟佈滿了一個個“方窩”。最後，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。
蒸好後，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候裏面還是熱的。
白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾。
説起豆腐串，其實家喻户曉，但在這，豆腐串和茶葉蛋是放在一起的。也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什麼樣子啊？不過，也就是兩者獨特的味道相結合，才稱的上是美味啊！不怕你笑話，吃了這裏的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。
國小時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看着他們煮豆腐串，弄懂他們是怎麼把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘着水的大鍋燒沸，等到水裏吐出大氣泡的時候，往裏面灌入大量的辣油、味精，繼續燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的幹豆腐倒入辣湯裏，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。
可是媽媽總是説小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴脣，嘴脣砸舌頭。
這裏的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉風味一絕啊！
朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。
我的家鄉在河北正定，也是國家歷史文化名城。當然，我的家鄉也有特色美食-----正定八大碗。
正定八大碗的代表“宋記八大碗”製作技藝已被河北省列為第二批非物質文化遺產保護項目，實際上主要是由豬肉製作組成的八碟八碗十六道菜。因當時儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個數字。當時酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，後臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農家時令菜蔬（如蘿蔔、白菜、茄子等）。其葷菜均是運用獨特工藝先煮後蒸，按照嚴格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫。
八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。由此製作的菜餚八大碗，製作精良，選材考究，經濟實惠，肥而不膩，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顯著北方菜系特徵，葷素搭配，營養豐富，吃法講究，現已形成一套完整、規範的工藝流程和技藝標準，不斷被不同食用人羣所接受和喜愛。同時，也被不斷的發展完善。
我的家鄉有一道名菜，叫醃篤鮮。看着這道菜的名字就可以知道它是用小火慢慢煮熟的。醃篤鮮自然也是很鮮的，只要嘗過這道菜，保證會讓你鮮掉下巴。
醃篤鮮的製作過程並不難。所需要的食材有竹筍、鹹肉、五花肉、葱花、薑片、千張和料酒。先將竹筍、鹹肉、五花肉切成塊狀，把千張切成細條，然後打結，成為千張結，把它們和葱花、薑片一起倒入鍋中，點起小火開始煮，接着便是漫長的等待。伴隨着小火煮肉的`“嘟嘟”聲，人們的思緒早已飄到了醃篤鮮出鍋時的樣子。想着剛出鍋的那熱氣騰騰的醃篤鮮，光想一想就會讓人垂涎三尺。在等待的過程中，還要加入少許的鹽與料酒，這樣會使醃篤鮮的湯汁更加鮮美。
就這樣悶煮了30分鐘後，醃篤鮮便可以出鍋了。醃篤鮮出鍋時，必須得盛在一個砂鍋裏。出鍋的醃篤鮮油光閃閃，尤其是湯麪上泛着金光。一股鮮香的味道不知不覺地就飄入了鼻子：“香啊！”
夾一塊嫩肉，只覺得其肉質酥肥；嚼一片小筍，只覺得其清香脆嫩，鮮味濃厚；呷一口清湯，只覺得其湯白汁濃；品一個千張結，只覺得其嚼勁十足……這一切的一切，都是那麼令人回味無窮。另外，醃篤鮮配白米飯是最好的選擇，熱氣騰騰的醃篤鮮配上香噴噴的白米飯會讓人食慾大增，一大碗白米飯和一鍋醃篤鮮不一會兒就下肚了。醃篤鮮不但味兒美，而且含有豐富的營養，能讓我們小孩子快快長身體。據説，吃了醃篤鮮，就不會感冒了呢！
醃篤鮮，我愛你！它不但是我們當地的一道家常菜，更是代表了我們寧波人對家鄉滿滿的回憶之情。所以，如果你來寧波，一定要記得品嚐這道美食哦！
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