俗話説得好：“好吃不過餃子”這句話用在我們家鄉的餃子一點也不誇張。
餃子的製作方法雖然看起來很簡單，但實際非常複雜。
製作餃子時和麪最重要，一定要有面粉在盆子裏發酵一上午的新鮮面來活。和麪的時候一定要注意勁道，不能太柔，也不能太剛，要剛中帶柔，這樣和出的面才好吃。然後在把麪糰和成粗的長條形，像一條蛇一樣，再均勻地把它切成許多小結。然後就是擀麪皮，在每個剛切好的小節上，用手按一下，讓它變得扁扁的再擀。
擀麪皮的時候，擀麪杖一定要旋轉着擀，要不就會擀的不均勻，皮厚的話會不好吃，皮薄的話會爛掉，所以一定要讓麪皮受力均勻。還有就是擀麪皮時一定要趕一會兒撒一下面粉，否則會讓麪皮粘的擀麪杖上。
然後就是剁餡，肉餡兒也要選新鮮的，選肉的時候肉不能太肥，也不能太瘦，要不的話吃着會很膩。蔬菜的話也要新鮮的才好吃。然後把菜和肉混到一起剁，必須要剁成末，再把它們都放在盆裏，稍微加一點醬油和鹽。
然後就是包餡，包餡很簡單，不過有一點要注意，就是封皮的時候，一定要捏緊，要不放在鍋裏煮的時候會爛掉。按我家的習慣，餃子在鍋裏煮四滾兒就行了。出鍋以後一定要立馬吃，不然的話，不僅會變味，還會讓餃子粘在一起。吃餃子的時候可以陪一些醋，生抽和臘八蒜，味道會更佳哦。
“大寒小寒，吃餃子過年。”在我們家鄉吃過年必須吃餃子。一定要吃自己就要親手做的餃子，這樣才有年味。我愛我家鄉的餃子。
俗話説“民以食為天”，每個地方都有自己獨特的美食：北京的烤鴨、山西的刀削麪、內蒙的小肥羊……而我的家鄉無錫，最著名的美味非小籠包莫屬了。
據説在清朝同治年間，南翔鎮上有家包子店。由於競爭日趨激烈，老闆就琢磨着怎麼把皮變更薄一些，肉餡弄更多一些，吸引更多人來吃包子。隨着工藝日趨改進，小籠包就這樣誕生了。
小籠包的外形特別招人喜愛。它有着圓嘟嘟的身子，穿着一件薄薄的、有些透明的白外套，頂上18個褶子組成了一個小小的花骨朵兒，真是一個可愛的小胖墩。剛出籠的小籠包冒着熱氣，散發出陣陣誘人的香氣，惹得人垂涎三尺口水直流。
別急，絕對不要一口把小籠包吞下去，否則小籠包裏燙燙的滷水會把你燙的鬼哭狼嚎。吃小籠包的訣竅就是：左右搖、輕輕提、先開窗、後喝湯。你首先要用筷子夾住小籠包的頂部，左右輕輕地搖動，把它慢慢提出蒸籠，在小籠包的邊緣處咬一個小小的口子，再小心翼翼地慢慢吸吮它的滷汁。接下來你既可以一小口一小口地慢慢品嚐小籠包，也可以“啊嗚“一大口把美味的小籠包吞下去。蘸上點醋的小籠包也別有風味喔。
親愛的朋友們，到了美麗的無錫千萬不要忘了品嚐那令人百吃不厭的小籠包啊。
寶應縣是“荷香之鄉”，特色荷藕美食有藕粉、藕夾子、捶藕、藕粉圓子等，其中我最喜歡的是藕粉圓子。
昨天晚上我和媽媽又去吃藕粉圓子。不一會兒，服務員端來兩個熱氣騰騰的碗，圓潤透明的藕粉圓子與湯圓差不多大，但沒有湯圓白，在濃湯之中半浮半沉。我忍不住夾了一個放進嘴裏一咬，滾燙的餡心流進了嘴裏。“啊！”我叫了起來。媽媽説：“心急了吧？心急吃不了熱豆腐。”然後她小心翼翼地夾起一個，先輕輕吹一吹，再慢慢品嚐。我也學着媽媽的樣子，津津有味地品嚐起來，藕粉圓子夾在筷子上柔韌而富有彈性，吃在嘴裏細嫩爽口有嚼頭，吃完仍覺餘香不絕。
藕粉圓子是傳統特色美食，已有兩百多年曆史。清朝中葉，由一位來自湖垛的御廚精心製成這種帶有獨特民間風味的宮廷點心，令皇后大為讚賞，從此傳開，也成為寶應地方傳統名小吃。
藕粉圓子的外皮是用藕粉做的，所以粉紅透明，晶瑩剔透。製作時，先根據個人口味調製好餡心，將餡心搓成圓形，再滾上藕粉，下入開水鍋後立即撈出再滾藕粉，經過反覆滾燙，藕粉圓子就製成了，煮好出鍋時還要加白糖、桂花。
藕粉圓子香甜爽口，滋潤開胃，嫩滑柔軟，不但營養價值很高，而且還有特別功效——解酒提神。素餡心藕粉圓子適合患有高血壓、冠心病和不吃豬油的人使用，有強身益氣之功效，已成為家鄉招待中外客人的特色菜餚。
看了我寫的藕粉圓子，你是不是想來寶應，親口嘗一嘗呢？
我的家鄉在寧夏，這裏以回族居多，所以我的家鄉菜也就以回族風味菜為主體。它匯聚回族飲食之精華，崇尚清真、實在。尤其講究衞生，處處突出“潔淨”二字。回族清真飲食忌食豬、狗、驢、貓、鼠等穆斯林認為不潔的動物，不吃自死的動物及動物的血液。選取的肉食必須經過宰殺並以真主的名義詠經，宰殺的牛、羊、雞等確保了品質。寧夏小吃多以牛羊肉為主，品種多、風味獨特。主要有：手抓羊肉、糖醋黃河鯉魚、鴿子魚、清蒸羊羔肉、羊雜碎。
回族麪食也很講究，油香、饊子等香脆可口、顏色金黃；羊肉臊子面、羊肉小揪面、粉湯餃子色香味俱全，營養豐富，極具特色。
回族人一般在吃完主食後，還要喝上點蓋碗茶，這個蓋碗茶可不是普通的大碗茶，而是用一種特製的茶盅，裏面盛上青茶、冰糖、紅棗、桂圓、葡萄乾、枸杞、核桃仁、芝麻等八味原料沖泡而成。茶香濃郁，使人回味無窮。
怎麼樣，饞了吧！有機會就來我的就來我的家鄉寧夏吧，到時一定讓你大飽口福。
我的家鄉在淮安，有一種小吃叫“藕餅”，一想起來，就讓我直流口水。
藕餅的做法比較複雜。首先要準備材料：第一步，把韭菜、生薑和肉剁成碎末，和着一點醬油攪拌好；再將打好的雞蛋在鍋裏煎成蛋皮，煎好後也要切成碎末。第二步，將買來的藕去掉藕節，然後洗乾淨，抹上一層鹽，放在那裏軟化，這樣好切，而且入味。接下來也是最關鍵的一步：把藕切成兩層連起來的片，要小心不能切斷，大概是切第一刀的時候切到2/3處，切第二刀的時候全部切開就行了，這樣裏面才能塞餡。
做完前面的準備工作之後，再把準備好的生薑末、韭菜末和肉末一起倒入鍋裏炒熟，然後加入先前做好的蛋皮末炒勻，餡就做好了。接着鍋裏倒油加熱，同時將麪粉和水攪成麪糊，把餡塞進藕片中間，然後把塞進餡的藕放入麪糊中浸一下，再放入熱油鍋裏炸，到變成金黃色的時候撈出瀝乾油，美味的藕餅就做好了。
藕餅的樣子看起來真誘人，金燦燦的外衣，讓人看了都忍不住去咬一口啊！老遠就能聞到它的香味，而且藕餅的香味還很不一樣，讓人聞了垂涎三尺，恨不得立馬就上去吞了它！吃藕餅的時候也挺有意思的，咬一口，外面金燦燦的外衣就會“咔擦”一聲被咬開，緊接着入口的是油味，但藕餅油而不膩，再接着咬下去，一股藕的香味又湧了出來，藕吃起來還有一絲甜味呢！最後就是噴香噴香的餡了。吃一口藕餅整個人的心情都變了，吃一塊還想吃一塊，雖然藕餅比月餅小一些，但味道可不比月餅差一分！
這就是海安民俗小吃——藕餅！
俗話説“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味，你看，北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……街頭巷尾到處都是風味小吃，而我最喜歡的就要是屬我們家小餛飩了！
每當我回老家的時候都要去鎮上吃一吃，幾張樸素的桌子擺在那，顯得並不是那麼起眼，但你別小看這兒，他們的餛飩可是一絕，做餛飩的並不是那些頂級的廚師，而是村上大爺大媽，餛飩的做法很簡單，先要把買來的肉剁碎，接着再放相應的調料攪拌攪拌，然後把餡皮放在手掌心上，把餡放在皮的中間，用筷子把皮捲起來再折起來，用手一捏，一個餛飩就好了。
餛飩的味兒好，看相也好，當餛飩煮好了端上來的時候，只見一個個白白的小玲瓏的餛飩團團圍住，上面還撒了一些香菜，看起來就特別有食慾。聞一聞，頓時，一股香味撲鼻而來，讓人直流三千尺，有種飄飄欲仙感覺。再咬一口裏面的肉鮮又嫩，閉上眼睛感覺真是人間美味！餛飩吃完後，連碗裏的湯都特別鮮，特別好喝。勺上一口放在嘴裏，真是色香俱全啊！所以每一次我要去吃小餛飩，都要吃上好幾碗。
這就是我喜歡的'美味，不管是以前還是現在我回老家都要去吃小餛飩，聽了我的介紹，大家是不是也口水直流？想了去嘗一嘗？
”山珍海味不須供，富水春香酒味濃。滿座賓客呼上菜，裝成卷切號蟠龍。“這首詩説的就是我的家鄉鍾祥的蟠龍菜。不管是結婚，過生日還是過年，在我的家鄉都必不可少的要吃蟠龍菜，是因為它象徵着龍鳳吉祥。
蟠龍菜的由來與世界文化遺產——明顯陵息息相關。相傳明武宗正德皇帝朱厚照死後，是因為沒有兒子繼位，按照明朝祖訓，假如哥哥死了就弟弟或堂弟來繼位，是因為朱厚照沒有弟弟，堂弟倒是有三個，於是太后下令讓各地親王趕赴京城，先到為君，興王朱厚熄為了爭取時間，便假扮囚犯趕赴京城，為了不引人注意，興王命廚師詹多做一道吃魚不見魚，吃肉不見肉的菜以便中途使用。詹多看到蒸熟的紅薯後受到了啟發便把肉，魚剁碎蒸熟做成紅薯的樣子，紅薯的皮就用紅的雞蛋做，興王吃着”紅薯“第一個趕到樂京城，當上了皇帝。
蟠龍菜紅黃相同，色澤鮮豔，油而不膩，鮮嫩可口非常美味。而它之所以美味是是因為他的做工極其精細，複雜。首先要把豬肉剁成茸，加清水泡，再上澱粉、鹽，然後再把雞蛋攪成粘稠內糊，把草魚剁成茸，加鹽，澱粉攪成糊狀，再推三張雞蛋皮，把魚茸和肉茸和在一起拌均勻，攤在雞蛋上，再在鍋裏蒸半個小時，最後把他切成片，擺成龍的形狀，這樣蟠龍菜就做好了。
雖然蟠龍菜沒有山珍海味那麼名貴，但是他在我的心中永遠是最好吃的。假如大家到我家鄉鍾祥遊玩，別忘了一定要吃蟠龍菜呀！
也許你嘗過各式各樣的美食，有中式的，西式的。可是我喜歡家鄉的海鮮麪，上桌的一瞬間以是香氣飄滿屋，沁人心脾了！
説 到這裏，要嚐鮮的人已經迫不及待了吧！告訴你，製作海鮮麪的主料是”隨機“的呦，可以有：鮮活的大黃魚、各類蝦、梭子蟹、帶魚、龍頭魚、鯧魚、小梅魚……輔料可以按客人的口味來配：小青菜、鹹菜、榨菜、各類蘑菇、西紅柿等等。麪條也有不同選擇，可以是普陀特有的米麪，也可以是切面。海鮮麪的原材料是本地特有的，極容易買到而燒製海鮮麪的過程也不復雜。
別看做面的程序簡單，其實這裏面可有講究了，不但是有對食材的要求，也有對湯底和烹煮的時間有求。首先，海鮮的新鮮，這可是最關鍵的，最好是活蹦亂跳的，咱們當地稱為”透骨新鮮“；然後，各家的湯都是祕製的，這裏我就是無可奉告了；最後，火候和時間也要掌握得剛剛好，特別是面下在湯裏的時間，絕對不能燒過頭。舟山的麪店老闆也是經過練習，又有各自的祕製高湯，才能燒出如此美味的——海鮮麪哦！
在舟山，應該沒有一個人不曾品嚐過海鮮麪，而遠道而來的客人也都會嘗一嘗可口無比的海鮮麪。我愛家鄉的海鮮麪，香型它的味道、特點都會永久流傳下去！
我的家鄉在著名的佛教聖地——天台，天台山歷史悠久，是歷代文人墨客的遊玩的地點，而天台美食更是獨樹一幟，糊拉汰、扁食，五味粥、玉米糊……那些味道呀，想起來就讓我垂涎三尺！
家鄉眾多美食中有一種以肉末和雞蛋作餡的“麥餅”，狀若圓盤，香氣撲鼻，直徑約有二十多釐米，厚度僅有半釐米多，一層薄薄的肉餡均勻地分佈於餅內，尤為奇特的是肉餡上還裹着一層更薄的雞蛋皮。咬上一口，頓時鮮香四溢，齒頰留芳。再蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類的調味品，不要吃得太“幸福”哦！要説這肉和蛋皮是怎樣包入餅內的？可以肯定地説，它並非像北方做“合子”那樣用兩張麪皮捏合而成，比起“合子可是精緻細巧得多。對於不懂做餅訣竅的人來説，這簡直是匪夷所思、巧奪天工了。
最好吃又能登得上大雅之堂的還是餃餅筒。餃餅筒是天台特有的最具特色的節日食品。做”餃餅筒“是個”大工程“，從洗、切、炒、糊皮、包，真是一個大的工藝流程，有點類似墨西哥雞肉卷，不過”內涵“是不一樣的。天台的”餃餅筒“裏塞得可”豐滿“了，：肉片、豬肝、蛋皮、豆腐片、粉絲、筍絲、香菇、小魚乾、黃花菜……等炒製成餡，依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。吃時不用筷子，雙手捧起，大大咬一口，口感外脆裏糯，肥而不膩。筒裏各色佳餚經過高温的燻蒸已不再鬆散而併成一個整體，多種葷素美味香氣互相滲透，匯成一種絕對特殊的鮮美滋味。吃一條還想再吃一條，一般吃到兩條就心滿意足了。
另外還有家鄉的年糕、清明餃子，豆腐皮，也比別處做得好吃得多。家鄉的美食拴着我的胃，也時時拴着我的心。假設你到咱們老家遊玩，不吃上正宗的天台美食，那可真是白跑一趟了。
吃雲吞時要有耐心，你假設心急，想一口吃掉一個，雲吞非把你燙的滿嘴是泡。吃雲吞也非常有講究，你既可以把皮和陷分開來吃；也可以扎破了皮再漫漫吃。喜歡吃辣的客人可以放些胡椒粉再吃。
國慶長假的一天，媽媽特意帶我去黃師傅雲吞店品嚐那美味的雲吞。開始吃雲吞了。只見這雲吞皮包肉厚，色澤誘人，各個長的鼓鼓的，讓人看了真想一口猛吃一個。這時。我先拿起胡椒瓶往雲吞湯裏撒胡椒粉，再挑一個最大的，小心翼翼地用筷子扎破皮，頓時一陣香氣裊裊地鑽進我的鼻孔裏，我忍不住流下了口水。我先咬了一口皮，真是嚼勁十足。接着一團紅色的肉從雲吞皮中頑皮地跑了出來。它似乎在調皮地看着我。這時，我再也抵擋不住肉陷的誘惑了迫不及待地咬上一口，那嫩嫩的、滑滑的感覺油然而生，讓我不忍心把那美味多汁的雲吞嚥下去，只想讓雲吞在口中漫漫回味。我一連吃了七個，吃得我的肚皮漲得鼓鼓囊囊的。媽媽見我吃得這麼香，説我是個貪吃鬼。誒，誰讓雲吞這麼好吃呢！我寧願是貪吃鬼，也要品嚐這人間美食。回到家，雲吞的香氣還溢滿在口中呢！
怎麼樣，聽了我的介紹，大家一定流口水了吧！大家快來品嚐這令人回味無窮的美食——雲吞吧！
我的家鄉在長沙，我愛吃家鄉的臭豆腐。
臭豆腐這個名字，讓人一聽會覺得很噁心！可是，我們長沙的臭豆腐不僅是大家喜歡的小吃，而且還是名氣很大的美味佳餚，連毛爺爺主席也愛吃呢！臭豆腐究其來歷，還有段故事：清康熙八年，舉子王致和考試落第，又無盤纏返鄉。王家原以做豆腐養家，王致和亦懂此手藝，於是他就以做豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷，積存不少，王致和怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐置於壇中，切成小塊，放以鹽等配料為佐料，並封其口。誰知過了一陣子，豆腐臭氣熏天。王致和試嘗一下，發現其味鮮美。遂將豆腐試銷，竟獲得顧客歡迎。從此，王致和靠買臭豆腐發了大財，而臭豆腐也出了名。
臭豆腐聞起來臭，吃起來卻滿嘴留香，叫人越吃越愛吃。長沙人愛吃油炸臭豆腐。醃好的臭豆腐是淡灰色的，等鍋裏的油燒開了，把一塊塊臭豆腐由鍋邊放下，臭豆腐就會順着油滑的油鍋溜進鍋心。等臭豆腐變成黑色後，方能撈起。然後盛於碗中，再加點鹽、葱、姜、蒜、辣椒、醬油、醋、麻油等調料，這時你咬一口，便會感覺香味撲鼻而來，裏面有鮮美的汁水沾滿你的舌頭，讓你直流口水，回味無窮！現在，臭豆腐的品種已經發展到很多種：除油炸臭豆腐外，還有滷煮臭豆腐、臭豆腐乳，成串的燒烤臭豆腐等。各種臭豆腐有各自的特點，適合不同的口味，讓你隨意點選，吃得更加舒服開胃！我愛吃家鄉的臭豆腐！
炊圓，是台州的一大特色美食！今天我和媽媽、外婆也動手做起了炊圓。
準備好材料後，媽媽拿起刀把各種葷菜和素菜切成小碎末，接着油已經燒熱了，只聽“呲”的一聲菜就下鍋了，外婆用熟練的技術炒呀炒，沒過一會兒，香噴噴的肉餡就出爐了。外婆又拿出早已準備好的麪糰，扯下一段揉成圓團，用一根食指在揉好的小圓球頂端轉，我第一次學着做的很不像樣，經過媽媽的精心教導，我鑽呀鑽，做得一個比一個好，媽媽還對我説：“鑽好後就像是一口碗。”我點了點頭，接下來就開始把餡包進“小碗裏”了。這時我拿起一口小碗把餡包了進去，可是難題又來了，我問：“媽媽你們都能封住口，可我怎麼也搞不好，快教教我吧！”於是，媽媽一邊示範，一邊為我講解，我認真地聽着。總算皇天不負有心人，我終於做出了一個又一個……
開始煮了，外婆將炊圓放進鍋裏，十分鐘過去了，炊圓出鍋了。看着自己的成果，我不知有多高興！
我的第二故鄉在杭州，作為新杭州人，我對杭州的美食也就略知一二。
杭州的美食有許多：葱包檜兒，貓耳朵……都能讓我停下腳步，而我最愛烏米飯。
相傳一愛國使者被害，知縣連牢房也不給他住，把他關進豬圈，且不給他飯吃，一老看門的痛恨知縣，就採來一種樹葉，把樹葉磨碎，直至流出烏黑的汁，再拿出事先做好的飯糰，用汁澆過，最後做成豬糞狀，投進豬圈，愛國使者看見，立馬拿來吃，於是，在老人的幫助下，他直至出獄也精神煥發。
烏米飯一般在立夏時吃，老人都説，立夏吃烏米飯，能夠抗暑。先看色，烏黑髮亮；再問香，清香撲鼻；最後品，咬下一口，糯糯的，再咬一口，滿口餘香，最後咬一口，就被你吃完了，只感覺回味無窮，還想再咬一口。
現在已經很少有人會做烏米飯了，，也很難吃到正宗的烏米飯，多麼希望新一代的人能把這文化美食保留下來。在我們眼裏，這些老杭州的傳統美食也許比不上洋快餐好吃，但這種文化，要永遠流傳在我們心裏。
光説不行，你有空，請來杭州嚐嚐香噴噴的烏米飯吧！
我的家鄉有種美食，山藥豆煮熟串成串兒，丟在熬好的糖鍋裏蘸滿糖膏兒，家鄉土話就叫它——糖不豆。
在我還很小的時候，每當紅暈滿天之時，趕集回來的姥姥手裏總要提着幾串糖不豆在我的眼前搖來搖去，還親切地説：“大盈盈（我的小名叫盈盈），你看看，姥姥給你買什麼啦？”我也總能幸福地大叫到：“是俺最愛的糖不豆。”每次我都欣喜地接過姥姥手裏的糖不豆，而後小心翼翼地撕開它的外皮，咀嚼着香甜的山藥豆，慢慢享受着我最愛的美食。所以，每到趕集的日子，我都會在姥姥家門口翹首以盼，等着姥姥和她手裏的糖不豆。
這一天，又是趕集的日子，我和往常一樣在門口盼着姥姥回家。可是，紅暈漸退了，也沒見姥姥回來。直到夜色降臨，依舊看不到姥姥的身影，我着急地大哭起來。不知道哭了多久，有一個熟悉的身影出現在我的視線裏。啊，是姥姥！我擦乾眼淚，一邊吃着姥姥遞給我還稍帶餘温的糖不豆，一邊聽着姥姥對我説：“盈盈，等着急了，是不是？姥姥今天去晚了，連跑了好幾家賣糖不豆的都賣完了。所以，我又去了小周家，等着他重新做的新鮮的。怎麼樣？剛出鍋的糖不豆好吃麼？糖膏兒蘸得多不多……”
就這麼聽着姥姥説，一種異樣的感覺湧上心頭，我感覺我吃的糖不豆沉甸甸的，沾滿了姥姥的愛。
從此，每到紅暈滿天之時，我便更盼望着甜絲絲的糖不豆，想念着夕陽下姥姥那慈愛的身影。
在我的家鄉隆堯，有許許多多獨具特色的美食，其中最具有特色的美食就是家鄉春節的時候，家家户户都會喝的羊湯了了。
不管但人們、還是孩子們都非常的喜歡春節，是因為春節時我們可以盡情的玩耍，不會有人來管我們；但是最重要的一點就是過年的時候喝羊湯了，在喝羊湯的時候，最喜歡的就是喝羊湯，吃餅絲了。
中午的時候，我們家家户户都會做羊湯，然後招待客人，我們製作羊湯的方式都是都是用的傳統的方法，而且製作出來以後，可謂是色香味俱全，十分的美味，而且酸、甜、辣、鹹這5種味道都可以做出來，但我們平時吃的味道就是咸和甜這兩種味道了。
等把羊湯端上餐桌來，碗裏冒着白色的熱氣，略有些發白的的羊湯配上綠色的香菜和葱花，再加上幾滴香油，一股香味兒就會迎面而來，你會感覺彷彿整間屋子都充滿了羊湯的香味，你就會感覺食味大增。
然後加一塊羊肉放在嘴中，就會發現羊肉煮的十分的柔然，有一種入口即化的感覺，輕輕的咬上一口，裏面的湯水就溢了出來，會讓你吃了這塊以後還想再吃下一塊，要是你喜歡吃辣的，還可以加上一勺子辣椒，辣椒的紅色配上羊湯原有的湯白，只看顏色就會讓人垂涎三尺，如果再加上黃色的油餅，或泡在湯裏或幹吃，剛剛烙好的小餅十分的香脆，再加上羊肉的香味，光是想想就會讓人吃意十足了。
如果有空的話就一定要來隆堯嘗一嘗隆堯美味的的羊湯吧？
我的老家在重慶。一提到重慶，人們首先想到的就是火鍋。重慶火鍋店之多是令人咋舌的。大街小巷，衚衕里弄，賓館酒店到處都是。不管在什麼地方，只要不出門，一出門你必然聞到火鍋香。如果不是這樣那就不是重慶了。
重慶火鍋的特色歸納起來就三個字，麻，辣，燙。這三個字在不同人眼裏有不同的反應。愛刺激的南方人則“喜”；愛清淡的北方人則“懼”。慢，這個結論只是在沒到重慶之前可以這樣説，一旦到過重慶，別説外地人，就是外國人外星人也會九九歸一，熱愛火鍋。你看，火鍋館裏，不論男女老少，國人洋人，一個個吃得汗流浹背，淚流滿面，嘴裏還歇斯底里的喊着爽，爽，爽！
重慶火鍋非常講究制湯底料。主要原料有牛油，麻油，菜油，豬油，辣椒，花椒，老薑，豆瓣，醪糟等三十多種調料。製作很講究火候時段。哪些先放，哪些後放，哪些先要油煎，哪些先要水煮等等都有嚴格的程序。湯料則是用牛骨或豬骨或土雞事先慢火熬製，到時再摻入底料中混合熬製。吃的時候每人還要配上一個油碟。油碟是用麻油，蒜泥，芝麻，味精，小葱伴成。需把燙好的菜放入碟中浸泡一下然後放入口。至於所用之主菜則更豐富了，可以説千奇百怪，葷素不論，包羅萬象。一句話天上飛的，地上跑的，水裏遊的，土裏長的，什麼都有。但最突出的則是毛肚鴨腸。離了這兩樣不叫重慶火鍋。毛肚是黃牛犛牛的內臟，鴨腸是本地土麻鴨內臟。燙這兩樣菜很講究火候。時間短了不熟，時間長了不脆，二分鐘起筷則恰到好處。好的標誌是毛肚片上佈滿一個個小油泡，像在油鍋裏撈出的，鴨腸則捲曲成團，又紅又亮，放進嘴裏又香又脆。頓時你會驚歎普天之下竟有如此美味。正所謂“世有佳餚，不食不知其旨也”！重慶火鍋象徵着重慶人的性格，熱情，豪爽，陽光，大度。有人説是重慶火鍋陶冶了重慶人的性情，還是重慶人的性情賦予了重慶火鍋無窮的魅力。我想是先有雞還是先有蛋並不重要，重要的是重慶火鍋是令人叫絕的，重慶人的人格是令人敬佩的。
我的家鄉在湖北省監利縣容城鎮，是一個離長江較近的地方。這裏有許多水產品和農作物，所以，我的家鄉常被稱為“魚米之鄉”。
在我的家鄉有許多美食，我最愛吃的是江蝦、菱角、鍋塊。
我們這裏的江蝦可不像海蝦一樣大，它只有一到兩釐米長，頭上長着兩根很長的鬍子，這些蝦子還沒炒時是白色的，有些地方還是透明的，像水晶做的一樣。但是你把它下鍋一炒，它們立刻捲了起來，還慢慢地變成了粉紅色，隔着老遠就可聞到它的香味，饞得你口水直流三千尺。
在水產品中，不但有動物，還有植物，那是菱角。菱角外面有一層黑不啦嘰的殼，樣子就像老牛頭上的一對角，角尖上長着刺，如果你拿的時候不小心，還會被刺傷。雖然它外面長得不好看，但只要你把它剖開，裏面就會落出白生生的肉來。它可以蒸着吃，也可以當菜炒着吃。蒸的時候，最好用沙木蒸籠，蒸一個多小時後，開蓋就是香味。我們那裏，一到夏天，大街上都是賣菱角的，“賣菱角啦，沙木蒸籠蒸的菱角”的叫賣聲，離很遠都聽得見。有時候家裏圖方便，會直接去了殼，放上辣椒用猛火炒，綠色的辣椒襯托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家鄉還有一種美食，那就是鍋塊。鍋塊只有冬天才有得吃。冬天裏，在街頭巷尾，你總能找到鍋塊攤。只要有人來，老闆就會拿出一小塊麪糰，裏包了肉或菜，再攤成餅狀，在餅上拍上芝麻，然後把它貼在用油桶改成的火爐的內壁上，火燒得很旺，不一會兒，鍋塊就膨脹起來，表面變成了金黃色，冒出一陣陣濃濃的香氣，烤好了，你還可以在外面刷上辣醬或是甜醬，在大冬天裏能吃上鍋塊，可是一種享受。
對我們家鄉的美食，你感興趣嗎？如果你的家鄉沒有這些食物，那就到我家鄉來做客吧！我請你吃遍我們家鄉的美食。
老家揭陽在我看來就是座美食城。
不説別的，就連那普普通通幾乎任何人都吃過的腸粉，也給我們用自制的調料做成了口味獨特、豐富、鮮美、與眾不同的潮州腸粉。而最讓我眼紅、垂涎三尺的，是那出了名的潮州牛肉丸。
這牛肉丸——正宗！我曾在一個餐館裏見過那裏的廚師做牛肉丸。一盆子的牛肉，用勺子剷出一個乒乓球大小的牛肉丸，再用手加點工，捏圓了，放到温水裏。我在旁邊的椅子上看着，你要是仔細聞，能聞到那水裏散出的淡淡的牛肉香……
這牛肉丸——美味！家裏每逢過節，都要痛痛快快地吃上一頓火鍋；而每次吃火鍋，都少不了那香氣濃濃的牛肉丸。説香氣濃濃，一點也不過分。煮熟了的牛肉丸，它的香氣會從鍋裏飄上來，飄到每個人的鼻子前，你一聞，全是那牛肉香，會忍不住提筷把鍋裏的牛肉丸一個個都吃下去。這丸要是入了口，那更是奇妙無比，美味至極。你要是着急，一咬，裏面的汁就會噴出來，燙你一口，所以只好放在碗裏，粘幾下醬料，再慢慢品嚐。你會發現滿嘴都是那牛肉的香味。
這就是家鄉一道獨特的美食，也是我最喜歡、每次回老家必吃的一道美食。
每年的五到八月是寧波地區的禁漁期，過了禁漁期的時候，家家户户的餐桌上就都會有各種各樣的海鮮，其中我最喜歡吃的就是爸爸做的螃蟹炒年糕。
螃蟹炒年糕的做法很簡單，但對食材的要求很高，第一要選擇上好的蝦臘年糕，第二要選擇肥美肉多的螃蟹，這樣做出來的才好吃。選好食材，爸爸就開始大展廚藝了，只見他先把鍋燒熱，然後倒入油，與此同時把三四塊年糕切成細條狀，等油沸騰後再把已經備好了的年糕倒入鍋中。趁這個空檔把螃蟹切成幾塊，年糕炒到半生半熟後就可以把螃蟹倒進鍋裏啦。等他們發出沙沙的響聲，炒至金黃焦脆，加一點醬油就可以盛出來啦！就這樣，一盤美味的螃蟹炒年糕就誕生了。
站在旁邊的我此時已經“口水直流三千尺”，當這盤美味的螃蟹炒年糕被端到我面前時，我肚子裏的饞蟲再也忍不住了，於是我拿起筷子，夾起一塊年糕往嘴裏“扔”，“哎呀！實在太燙啦！”爸爸卻一邊笑一邊説：“心急吃不了熱豆腐，受苦了吧，小饞貓。”雖然很燙，但我依然風捲殘雲般地吃着。蟹肉的鮮嫩肥美，再加上年糕的外焦裏嫩，吃一口就讓人回味無窮。最後那一整盤年糕還是全進了我的肚子，哎呀，吃得真夠飽呀！
後來我也在別的地方吃到過螃蟹炒年糕，可別處的年糕就是沒有爸爸做出來的好吃，地道的食材無法替代，不過我更覺得這是因為爸爸做的年糕有一種家的味道，有一種父愛的味道吧。
當然，寧波的特產除了螃蟹炒年糕還有好多呢，希望你有機會來品嚐一下哦！
家鄉有一道美食——麻蝦醬，不僅可以拌飯吃，也可以在吃麪條的時候放進去拌着吃。我的爸爸就會做麻蝦醬，每次家門口有人叫賣麻蝦，爸爸就會給我錢，讓我下去買兩三斤的麻蝦回來，給他做麻蝦醬。
麻蝦醬看上去是一團黑，可是仔細看，你會發現一團黑中竟含有着一點棕色。一瓶麻蝦醬要犧牲上萬只小麻蝦的生命，它們有的是“飽經風霜”的老麻蝦，還有的是才出生的小麻蝦。有可能是我對它們的同情，所以我每次吃麻蝦醬的時候絕不浪費，邊吃心裏還邊想着：不能讓小麻蝦們都白死！
麻蝦醬雖然好吃，但是做起來卻十分麻煩。我在網上看了好多視頻，也是白費工夫，於是就向我的爸爸請教，他可是做麻蝦醬的高手哦！
爸爸讓我去拿一個小本子，讓我記下他所説的話：“兩個麻蝦先用水泡一下，然後把麻蝦放進鍋裏，用熱水煮下，把麻蝦盛到一個碗裏，再在鍋裏倒一些油，放入事先準備好的蒜泥。放入鍋裏炒，放入少量的鹽和雞精，繼續爆炒。然後放入麻蝦，悶在鍋裏悶上幾分鐘，放入少量的水，放上一些超市裏買的黃豆醬和辣椒油。再倒入適量的醬油、醋、生抽和蠔油，然後再次爆炒，然後再悶上三十分鐘左右，就可以盛到碗裏，然後還要再撒上一些麻油。攪拌均勻之後，就可以拌飯或拌麪條吃了。對了，有時候炒菜的時候放進去，據説可以提鮮，讓菜變得更加得美味！”
我愛家鄉的麻蝦醬，我愛它不僅僅是因為它是我們東台的特色產品，也因為它使我的童年變得回味無窮！
我的家鄉在方城，這裏有很多特色的美食，博望的鍋盔，小史店的粉漿面和懶豆腐，但是有口皆碑的當屬方城燴麪了，家鄉有一句俗話説：“好飯吃遍不如方城燴麪”，只要你是方城人，無論你身在何處，當你回到家鄉時，第一個想要品嚐的肯定是方城燴麪。
方城燴麪的美味源於它地道的食材。甘甜清冽的江淮水是方城燴麪湯鮮味美的基礎，而在特殊地理位置出產的方城優質小麥製作出的燴麪片兒滑潤筋道。最最有特色的就是燴麪的湯了，燴麪的原湯烹製的方法很獨到，傳統工藝也很獨特。方城燴麪分為燴派和生熗派，燴派就是先將羊肉煮熟，再下入面片兒，而生熗派卻是將生牛肉炒一炒再下面。無論是用哪種做法，湯的味道是不變的，喝一口湯，滿口留香，吃一口面，筋道又滑溜。讓你吃了這一碗，還想下一碗。在等待吃燴麪的時候，我們的燴麪師傅拉麪的場景更精彩，把面放在案板上：一捋、二板、三拉、四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十拋，這十個連續的動作，就像是在表演雜技。
目前從事方城燴麪的商家多達2800家，而且方城燴麪已經走出了方城，遍佈了全國各地，成為全國知名的餐飲品牌。
俗話説：“一方水土養一方人”吃遍了各地的燴麪，也覺得沒有家鄉的燴麪好吃，家鄉的燴麪有着一股濃濃的家鄉味兒。
方城的燴麪以色、香、味俱全，搏得了人們的認可，成了家鄉地道的美食。
分宜美食何其多，我卻獨獨鍾愛於扎粉。美食，人人都不會拒絕，我又怎會把它拒之口外呢？
每次去吃宵夜，我總不忘吃扎粉，然後再配上墨魚瓦罐湯。這兩種美味交織在一起，不但不會使人感覺突兀，還會讓人覺得這是絕配呢。吃一口扎粉，再喝一口瓦罐湯，簡直讓人的幸福感爆棚！
廚藝好的人炒出來的扎粉，絕對是色澤美、香味濃、味道好！往往扎粉被端上餐桌的那一刻，完美地詮釋了“香味濃”三個字。這種香味令我胃口大開，它一點也不含糊地讓我這個吃貨兩眼發光，口水直流！
炒扎粉要是放多了油，就特別油膩，影響味道。但要是放少了油，又感覺乾巴巴的，而且還會粘鍋呢。只有放適量的油，那樣才不會影響味道，又不會干擾色澤。
都説“吃美食得先看外表”，如果你把扎粉炒成黑乎乎的，黏乎乎的，就算味道世界第一，又會有多少人來吃呢？所以説，吃扎粉，雖然是吃味道，也是要看顏值的囉。
炒扎粉還可以放些配菜，比如：青菜、豆芽、肉、雞蛋、牛肉等等，因此也就有了豪華扎粉、雙豪華扎粉、超級豪華扎粉等等的叫法。普通扎粉就那麼好吃，這些豪華版的，就更不用説了。
扎粉的美味自有一番天地，在我心中，它佔據了重要的地位。那從鍋裏冒出的“滋滋”的香味使我時常惦念。
東台的美食豐富美味，有魚湯麪、陳皮酒、酥心餅等。可我最喜歡的，還是西瓜。
西瓜有名的是“爆炸瓜”，之所以叫它“爆炸瓜”，是因為，只要輕輕一敲，西瓜就會炸裂，汁也會隨之流出來。
今天早上，媽媽買了兩個圓潤的大西瓜，這西瓜似乎有一種神奇的魔力吸引住了我，不知不覺，我的口水已流了三千尺。
直到下午，媽媽出門後，我拿出放在冰箱的西瓜，放在桌上一看，這西瓜多麼像一位少女穿着一條黑綠相間的裙子啊！
我用手掂量了一下，有一個啞鈴那麼重，然後放下摸了摸，十分光滑，像皮上裹了一層油一樣。
“叮叮叮”我用手敲了敲，那聲音猶如釘當響起的脆鈴聲，在我耳邊迴盪。
我迫不及待了，劈開了西瓜，那黑籽像一顆顆黑寶石鑲嵌在紅瑪瑙中，多汁飽滿。湊近了，還聞到一種淡淡的清香，使我陶醉，宛如我正坐在桂花樹下休息一樣。
我嚐了一小口，啊！頓時一股涼氣衝滿全身，嘴裏回味無窮，讓人吃了還想吃。吃完後，我感到不再炎熱，而是清涼無比，等到媽媽回來，看到我躺在沙發上把一整個西瓜都吃空了，跑過來跟我説：“你可真能吃！”“沒忍住，不過吃完真涼快。”“你要吃的適當一點，不然就會拉肚子的！”聽了媽媽的話，我點了點頭。
在夏天，人們都喜歡用西瓜解暑，因為西瓜水分飽滿，酸甜可口，讓人瞬間鬥志昂揚。怎麼樣？快來我的家鄉品嚐美味的西瓜吧。
我的家鄉在合陽，這裏的美食琳琅滿目，可我卻對羊肉泡饃情有獨鍾。
一提到羊肉泡饃，我就想起了那段歷史故事。很久以前有一個叫趙匡胤的人身無分文，當時特別飢餓，幾乎都快暈過去了。他走到一家燒餅鋪門前請求店主給他一張燒餅。店主見他可憐，於是給了他兩張幾天前的燒餅。那兩個餅非常的硬，怎麼也咬不動。就在這時，一股羊肉湯的味道撲鼻而入，他發現不遠處有肉鋪正飄着香味，就上前討了一碗羊肉湯，把餅掰碎泡到湯裏。沒想到燒餅吸了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，趙匡胤這下可大飽口福了。一碗羊肉湯泡饃吃得趙匡胤渾身發熱，飢寒全無，精神大振。
許多年後，趙匡胤成了皇帝，所有的山珍海味都吃膩了，他又想起了那碗令自己香到嘴裏，暖到心裏的羊肉泡饃。之後，他又去了當年乞討的店鋪重新找回了那種感覺！皇上吃羊肉泡饃這件事人人皆知，那家店也因此而紅火了起來，就這樣羊肉泡饃成了合陽乃至關中地區的美食之一。
下來我再給大家講講羊肉泡饃的製作方法吧。首先盛一碗原汁羊肉湯，撒上幾片新鮮的羊肉，淋上一些辣子油，撒上葱花，再泡上一些掰碎的燒餅。一碗色澤鮮豔撲鼻而入的羊肉泡饃就做好了。哇，可真是香呀！我忍不住吃了一口，那口味真是醇正，油而不膩，滿口留香，可真稱得上是一道人間美食呀！
你們想吃嗎？肯定被我説的口水直流了吧！不跟你説了，我現在要去吃羊肉泡饃了。
位於陝西洛陽的方程，是個小村莊，去過的人都知道，方程有種特產———面！最有名氣的是漿面，燜面，炒麪和鼎鼎大名的羊肉燴麪。
大家知道嗎？羊肉燴麪有多麼的香！多麼的美味！今天我就帶大家一睹羊肉燴麪的風采。
燴麪的主要食材當然是面，它不同於普通的麪條，又寬又粗，滑滑溜溜，在水裏像泥鰍似的翻來滾去一番就被撈出，接着鍋裏倒入鮮美的羊湯，放上幾片生鮮的羊肉，稍加煮熟後，將半熟的面放入鍋中，中火翻煮，然後把綠油油的大葱剪成碎段，放入鍋內，小火煮上一到兩分鐘，最後放鹽，麻油，再撒上辣椒，這樣，最後一道工序完成，香噴噴的羊肉燴麪新鮮出爐。哇！簡直了！把我饞地直流口水，迫不及待想嘗上一口，接下來，就跟隨我一同去嚐嚐這誘人的人間美味吧！一定讓你垂涎三尺。
哇！一大碗羊肉燴麪香味撲面而來，我拿起筷子撈上一口就往嘴裏送，一刻沒有耽誤，像是隻要晚了一兩秒就會被人搶走似的。天哪！又香又滑，還帶着嚼勁。
我又吸了一大口，“絲溜”一下，寬麪條狠狠地甩了我一大鞭子，哈哈！這羊肉燴麪活啦！我又喝了一口湯汁，這湯汁讓我的味蕾得到了前所未有的滿足，真是意猶未盡。
如果你來到方程這個小村莊，可別忘了品嚐下這美味無比的羊肉燴麪噢！
我的家鄉—泰興有一個出名的特產，那就是銀杏，一提起銀杏，人們都會豎起大拇指，最出名的還是銀杏紅炒肉。
一次過新年，我看見媽媽拎着一袋銀杏，我高興極了，大聲喊道：“噢！吃銀杏了！”媽媽向我打了一個手勢，要我停下。我們進了屋，妹妹看見了銀杏，也高興得跳了起來。
開始弄銀杏，媽媽先去掉了銀杏的殼，再去掉了銀杏的表皮，在炒肉的時候放了進去，過來一會兒一盆香噴噴的銀杏紅炒肉就出鍋了。
開始吃飯了，第一道菜就是銀杏紅炒肉，看着品種炒得嫩黃的銀杏和糖色的紅燒肉，讓人看得不由食指大動。我跟妹妹看着手就開始抖起來，爺爺看了我們的架勢，説道：“吃吧，吃吧，想吃就吃”，妹妹第一個就挑起一顆銀杏，吃了一口説：“這個銀杏真好吃，顏色黃黃的還有點透明，咬一口鮮嫩嫩的，真是美味”。瞧她吃的一副眉眼，嘴角彎彎的樣子，就知道銀杏紅炒肉的美味真的無法阻擋。我也操起筷子夾了一個銀杏把芯去掉放入嘴中，頓時嘴裏添出一股濃香，鮮嫩，銀杏滑動於舌尖。我和妹妹開始陶醉在這香氣中。不知不覺中吃了一大半，媽媽説：“吃點米飯吧”。我們才反應過來。
這就是家鄉的美味—銀杏紅炒肉。保證你吃了還想吃！
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