後勤保障處飲食中心工作總結

後勤保障處飲食中心工作總結

時間在悄然無聲的逝去，轉眼間 2018年即將畫上圓滿的句號。2019年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬着，在未來的一年裏有着怎樣的故事，有着怎樣的收穫。

一、年度工作內容概述

回顧這一年裏所發生的事，以及所改變的，對於它人來説也許這一年裏它是平凡與平淡的。但對於後勤保障處飲食中心來説它是具有多麼不平凡的意義所在，因為在這一年裏，後勤保障處飲食中心又邁進了更高更穩的一個台階。一年來，我們在學校黨政領導的大力支持下，在分管後勤工作的童副校長的指導下，在後勤保障處楊處長的直接領導下，在飲食中心負責人劉主任的帶領下,堅持“三服務兩育人” 的宗旨，基本完成了 2018 年的工作。下面，主要從狠抓管理，提升服務質量，完善設施設備改造，積極採取措施，保障食堂工作穩定等幾個方面做出總結如下：

二、 工作完成具體情況

1 、加強制度建設，開展優質服務。制度建設是做好工作的關鍵，這一年來我們先後制定和完善了 《 後勤保障處規章制度彙編 》 《 後勤保障處飲食中心從業人員管理制度 》 《 後勤保障處食品安全事故處置制度 》 《 後勤保障處消防安全管理制度 》 ， 《 後勤保障處飲食中心值班人員管理制度 》 等一系列管理制度。用制度來管理，將制度落實到人。

2 、宣傳活動，培訓學習。 2018 年 11 月份，後勤保障處飲食中心舉行了為期一週的校園食品安全宣傳活動，提高了全體師生的食品安全意識；開展了一次全體飲食中心從業人員的食品安全知識培訓講座，增強了全體員工食品安全意識，提高了食品安全知識水平。

3 、日常監督檢查情況

（1） 工作日由兩人一組每天對各檔口三防設施、員工儀容儀表、晨檢等工作進行例行檢查；節假日由值班人員對對各檔口三防設施、員工儀容儀表、晨檢等工作進行例行檢查；節假日由值班人員對各檔口進行檢查；每週學生會權益部幹事不定期對食堂衞生、消毒、留言情況進行檢查。處理剩菜剩飯食品安全事件5起、處理員工着裝儀容儀表問題12起、處理冰箱生熟未分開問題7起、處理學生投訴食物中有異物 6 起、處理學生投訴服務態度問題4起。

（2） 洗消間的日常監督及管理

本年度多批次採購洗消間清潔產品：潔德麗機洗專用碗劑160桶，機洗催幹光亮劑120桶，手洗專用洗滌劑140桶，84消毒液917瓶。

每天日常由值班人員檢查洗消間消毒記錄台賬。

（3） 對配送公司日常監督管理對採購回來的食材進行索證資料62本，索票8000多張，並對相關票據進行復印留存建檔，並建立台賬。

（4） 設施設備維護檢查過程中發現食堂餐廳桌椅凳面有的螺絲鬆了，有的凳面掉了，及時進行維修維護50多次，總計修復凳面120多個。

4 、較好的完成了暑期食堂設施設備維修維護工作

（1） 食堂抽排風系統清洗工作

從2015年10月份搬至葛店校區，食堂抽煙機系統一直都未清洗，有較大安全隱患；暑假期間，飲食中心全員加班，全程監督食堂抽排風系統清洗工作。從7月20日——8月7日止，食堂油煙機系統全部清洗完畢。

（2） 食堂下水道管網改造工作

搬遷至葛店校區以來，檔口下水道管網經常性發生堵塞，嚴重影響了各檔口的正常經營；後勤保障處全體員工加班督促改造工作，從7月9日——8月10日止，所有下水道維修改造工作施工完畢。

5 、下半年開始，消毒工作實行定期常態化

下半年以來，正在秋冬交替之際，蚊蟲蒼蠅繁多，細菌滋生；飲食中心向資產管理處申請購買84消毒液917瓶，每週五晚上下班前到倉庫保管員處按小檔口1瓶，大檔口2瓶領取對食堂操作間地面、歡具、貨架，售賣枱面、案台等進行全方位清洗消毒，效果明顯。

6 、整治食堂周邊公共區域衞生情況

通過一週的時間整治食堂周圍公共區域車輛亂停亂放的現象和樓梯走道亂堆、亂放的現象，對違規的單位已下達警告通知書。

三、 成功項目詳細展示

1 、食品安全宣傳週活動取得較好的成效

聯合校學生會權益部在全校範圍內前期通過掛橫幅，粘貼海報，在學生會管網上宣傳；中期在食堂一樓中庭開展食品安全知識問卷調查等協助宣傳活動；最後組織全體檔口員工參加食品安全知識培訓，學習食品安全相關知識及食品安全防控措施。

四、 工作中存在的不足之處

1 、制度落實還不到位

很多規章制度僅僅停留在紙上，沒有落地生根，落實到人，層層追究。

2 、食堂智能化水平不高

隨着時代的進步，智慧食堂，智慧後勤的普及，管理智能化水平不高，還處於比較落後的階段。

五、 明年工作目標

1 、將日常監督巡查工作實行常態化管理，及時發現問題，及時處理問題，將安全隱患降低到最小。

2 、加強制度落實監督機制，責任到人，職責到崗。

3 、協調好配送公司和各檔口的供需關係，實現穩健、高效、互利的常態化。

4 、將教職工工作餐的飯菜質量上升到新的一個台階，讓廣大教職工吃的健康、吃的豐富、吃的有營養。

5 、廣泛開展校園“飲食文化”類宣傳活動，提高食堂飯菜質量。

6 、加快智慧食堂建設的腳步，追上其它高校後勤建設的步伐。