為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本着服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。
二、採購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、黴變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衞生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衞生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衞生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要儘可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。
負責人：
20xx年xx月xx日
為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發現食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衞生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衞生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衞生意識。
3、督促嚴格按功能分區操作，防止交叉污染。
4、全面監督食堂衞生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衞生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要乾淨、暢通、無異味。
5、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁黴爛變質食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
7、經常督促全體炊事人員養成良好的衞生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衞生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衞生制度，督促炊事人員搞好食品衞生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
10、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持採用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點採購和索證制度，確保來源的安全可靠。
12、督促並建立健全營養餐、營養計劃監測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩餘飯菜處理記錄等。
13、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
責任人
20xx年xx月xx日
為貫徹落實教育部、衞生部《關於加強學校衞生防疫與食品安全工作的意見》，堅持“安全第一、預防為主”的方針，進一步完善學校衞生防疫與食品安全工作，明確學校衞生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。
1、校長是學校的法定代表人，也是學校食品衞生安全防範工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衞生安全工作職責，對學校食品衞生安全防範工作全權負責。
2、成立學校食品衞生安全管理小組，校長任組長，下設組員和兼職衞生管理人員。
3、學校必須營造食品衞生安全氛圍，構建食品衞生安全防範體系，建立明確的食品衞生安全工作目標責任制，確立食品衞生安全防範責任意識和主體意識。
4、切實做好學校食品衞生安全工作的宣傳、督促和領導工作，整頓規範食品衞生安全工作秩序，開展食品衞生安全放心工程。
5、學校應加強食品衞生安全教育，勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品，不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。學校內嚴禁擺攤設點，學生在校期間嚴禁外出買零食吃。
6、制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衞生安全工作信息上報制度，學校如有發生食物中毒等突發公共衞生事件，應及時採取措施，並上報上級有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門密切協作，採取有力措施，及時妥善處理。
7、實施食品衞生監督量化分級管理制度，學校成立食品衞生監督量化分級管理領導小組。
8、建立定期健康體檢制度，及時發現傳染病患者並採取相應的隔離防範措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專項檢查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。落實衞生防疫與食品安全措施不力，導致食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；食物中毒事件後不及時報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責任人。
10、本責任書一式二份，**中心校和下屬學校各一份，自簽訂之日起生效。
負責人：
20xx年xx月xx日
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