某縣學校食堂食品安全工作彙報

某縣學校食堂食品安全工作彙報

柳林縣共有學校食堂75家，其中高中8家，國中22家，國小30家，幼兒園15家。為了加強學校食堂的管理，統一標準，從2016年起局領導班子集體討論決定，全縣學校食堂統一由柳林縣食品藥品稽查隊重點監管。經過一年多來的努力，學校食堂食品安全邁上了一個新的台階，取得了較大的成績，現簡單彙報如下：

一、建立自查自糾和網格化互動監管體系。

建立並形成學校食堂主動自查自糾與監管人定格定人定崗網格化的互動監管體系，有效控制校園食堂食品安全風險。  

（一）定格定人定崗網格化監管。根據市局建立並執行五級監管網格體系的要求，我隊將全縣食堂劃分為10個單元網格，每個單元網格由一名具體監管人主要負責，一名監管人協助督促監管，形成“網中有格、格中有人、人負其責、精細管理、覆蓋全面”的網格化監管格局。

（二）校園食堂自查自糾。建立並落實校園食堂自查自糾制度，並使這項制度重點化、常態化。我們印發了統一的自查自糾表格，要求學校每月主動自查餐用具消毒、食品留樣、索證索票等各項規範要求，形成一種“自我排查、自我整改”主動管理格局。有效落實學校食堂主體責任。

二、開展學校食堂食品安全知識宣傳和培訓，提高責任人的食品安全意識。每學期開始我隊定期組織全縣校園食堂負責人培訓，共組織3次定期培訓，2017年6月初，組織部分校園食堂開展了一次現場培訓會，對校園食堂食品安全規範取得了積極的效果。

2017年4月份我隊發起食品安全進校園的宣傳活動，。舉辦以“食品安全在身邊”為專題面向廣大師生的公開講座，開展校園食品安全學生板報宣傳活動，通過校園內公示欄、黑板報、手抄報、電子顯示屏等廣泛宣傳食品安全知識，得到校方、師生、家長的積極響應和支持。

三、打造學校食堂示範單位，引領全縣學校食堂走上規範化水平。四統一，公示欄、台賬、標識、制度

打造了12家示範校園食堂，有力的起到典範帶頭積極效果。

四、日常檢查與食品快速檢驗相結合，有力打擊違法違規行為。根據校園食堂高風險高頻次的監管要求，每家校園食堂每年監管頻次不得低於六次，每學期不得低於三次。2017年出動檢查次數198次，檢查人次共計792人次，處罰9家，共計罰款20500元。取得了校園食堂無過期無索證索票齊全的食品、留樣規範、餐用具全部定期消毒、衞生整潔、無涼菜等積極效果。校園食堂快檢批次400次，至目前為止已經抽檢198批次，各項指標全部合格。

四、存在的問題

一、食品安全意識仍有待提高。食品安全意識總體來説較高，積極主動落實企業主體責任，合法安規操作經營，但也有部分校園食堂主體責任落實不足，責任人意識淡薄，應付監管，並且存在一大批校園食堂食品安全意識時有怠泄的弊病。

二、設施設備有待改善。部分校園食堂設施設備陳舊，據學校反饋，因經費有限而得不到改善，特別是學生自帶餐具消毒問題。