《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前（小寒）。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區一年中的最冷時期，風大，低温，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、輸電線路、水上運輸等部門要特別注意及早採取預防大風降温、大雪等災害性天氣的措施。農業上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
和小寒一樣，大寒也是表徵天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測幾記錄雖然表明，在中國絕大部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣温仍然會出現在大寒節氣內。大寒時節，在一定生育期內需要有適當的低温。冬性較強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的温度，否則不能正常生長髮育。我省盆地常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低温霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，並採取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產的重要一環。
小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋（廚房）的鍋台附近牆壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。
祭灶是一項在中國漢族民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”，泉人一般稱“灶君公”。傳説他是負責管理各家灶火的，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。
人們“送灶”時，會在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，後三樣是為灶王爺昇天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化開，塗在灶王爺的嘴上，這樣他就不能在玉帝那裏講壞話了。
大寒節氣的含義
大寒節氣是二十四節氣之一，在1月20日或21日，一般是我國氣候最冷的時候。
每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為大寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前（小寒）。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的最冷時期，風大，低温，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個時期，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門要特別注意及早採取預防大風降温、大雪等災害性天氣的措施。農業上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低温，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。”就是説到大寒節氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒；在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降温。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低温。
大寒節氣有哪些特點
在大寒節氣裏通常會出現雨雪、大風、低温現象，大家在這個時節一定要注意防寒保暖。
同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣温仍然會出現大寒節氣內。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節，中國南方大部分地區平均氣温多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，説明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。
對於某些作物來説，在一定生育期內需要有適當的低温。冬性較強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的温度，否則不能正常生長髮育。中國南方大部分地區常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低温霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，並採取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產的重要一環。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬幹，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
大寒時節吃什麼最養生
1、大寒時節吃紅棗最養生
紅棗味甘性温，有補中益氣、養血安神的功效。而人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力，還能補氣血。
2、大寒時節吃糯米飯最養生
大寒節氣，在民間有吃糯米飯的習慣。糯米比大米含糖量高，吃後全身會感覺比較暖和。而中醫學更認為，糯米有補中益氣之功，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。
3、大寒時節吃山藥最養生
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
1、寒涼的節氣冰封不了我火熱的問候，寒涼的氣息凝固不了我温暖的情意，寒涼的風霜凍結不了我融融的祝福，願這個寒涼的大寒節日裏你擁着火熱的愛情，守着温暖的親情，伴着融融的友情，過一個暖暖的大寒。
2、大寒風蕭蕭，祝福情飄飄，工作要忙碌，身體也得顧，競爭壓力大，溝通不落下，大寒祝你友情暖着手，親情暖着心，愛情不離分。
3、聯繫久了，幸福才能不斷；祝福多了，關係才能不變淡；問候多了，情誼才能更深遠；衣服多了，冷意才能不侵犯；朋友多了，提醒更要到身邊；大寒節氣，一絲温暖把情誼相連，幸福味道貴在簡單温暖，願你温暖健康，快樂不隨天冷淡。
4、大雪越積越厚，情誼越來越深。大風越刮越寒，思念越來越濃。天氣越來越凍，牽掛越來越強。陽光越來越冷，我的愛戀越來越熱烈。朋友：願你大寒像梅花，綻放美麗人人誇！
5、親，大寒到了，温暖牌祝福包郵哦！勤搓手，勤動腳，多多運動寒冷少；穿棉衣，戴棉帽，多多添衣温暖到；常擁抱，常問好，多多聯繫温情高；按時歇，按時勞，多多開心天天笑；收祝福，送祝福，歡歡喜喜心情好。
6、大寒節氣又來到，蠟梅盛開寒霜傲。陣陣餘寒雖未了，暖暖陽春把手招。家家枝頭喜鵲鬧，世間處處人歡笑。街頭個個春裝俏，人人身邊幸福繞。大寒過後春來到，祝願開心把你抱！
7、大寒氣温降，祝福不能忘，問候送身旁，天冷添衣裳，早晨喝熱湯，飲食增營養，鍛鍊身體棒，願你一生幸福，事事吉祥！
8、寒冬到來景色妙，銀裝素裹更妖嬈。小孩高興滿地跑，打起雪仗汗直冒。及時換衣免感冒，健健康康常歡笑。願你大寒身體好，快快樂樂無煩惱！
9、白雪皚皚茫茫原，窗櫺玻璃結花霜。早晨醒來別翻身，睜眼神清活動慢。適應一會再起牀，天冷大腦缺血氧。環境温度過於低，血管收縮血流慢。願你大寒：諸事注意多健康！
10、冰雕冰燈冰窗花，給你一個人間童話。雪花雪球雪娃娃，喚温暖記憶如昨。寒冷的冬天願你和快樂相守，和幸福對話。大寒愉快。
11、冬日的陽光是我對你的問候，飄飛的雪花是我對你的祝福，傲雪的臘梅為我送去沁人的芳芳，真誠地短信表達着情誼綿長。大寒到了，願你健健康康！
12、季節變換真快，轉眼大寒到來，寒風悄悄來襲，出門切記保暖，日常加強鍛鍊，晚上蓋好被褥，關懷問候送上，願你幸福圍繞，開心常伴左右，大寒快樂！
13、大寒至，有惦記，心寄短信來問候；寒風呼，冰雪落，添衣加襖保温暖；喝熱湯，吃熱飯，暖身暖胃暖精神；睡眠足，心開朗，勤加鍛鍊身體壯；短信到，祝福繞，願君安康幸福伴。大寒快樂！
14、大寒養生有竅門，不可大意把病找。鍛鍊最宜日出後，以免温度過低得感冒。臉部雙手冷水洗，血脈循環強體魄。睡前熱水多泡腳，有助睡眠習慣好。願你平安快樂過大寒，健康生活永不離！
15、大寒節氣到，臘梅寒霜傲。餘寒雖未了，陽春把手招。枝頭喜鵲鬧，處處人歡笑。個個春裝俏，家家繞。寒冬過後春來早，祝願開心常擁抱！
16、一縷寒風送寒意，一句叮嚀送温暖，一抹情意在心間，一份關懷掛嘴邊，一絲問候暖心田，大寒到，願你添衣防寒，小心出行，大寒快樂！
17、北風呼呼，吹走煩惱憂愁，把所有的苦澀凍住；雪花飄飄，帶來吉祥幸福，把所有的快樂留住。願你大寒時節事事順心，快樂永駐！
18、大寒到，問聲好，貼心關懷早送到；冬風起，鍛鍊勤，強身健體為健康；維生素，補充及，營養豐富不可忘；説到醋，是個寶，多吃來把健康保。願安康！
19、用拼搏能散去寒意；用勇敢能驅趕冷意；用堅持能戰勝凍意；用毅力能俘虜冰意；用成功能升起暖意；用舒心能散發温意；用團聚能保持順意；用喜慶能增添美意。祝願你大寒不寒温暖常伴！
20、狂風暴雪温最低，房前屋後大雪積。送你一件毛皮衣，健康温√本站★√暖好福氣。送你一雙棉靴子，走向光明立壯志。送你一頂風雪帽，鴻運當頭陽光麗。願大寒吉利！
大寒節氣是什麼意思
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年公曆1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”，處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是中國大部地區一年中的寒冷時期。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大。.。.。.寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低温。大寒是中國二十四節氣中的最後一個，過了大寒又立春，即迎來新一年的節氣輪迴。
俗話説：“花木管時令，鳥鳴報農時。”花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標誌。“平氣法”劃分節氣，將大寒分為三候：“一候雞乳；二候徵鳥厲疾；三候水澤腹堅。”其中第三候尤其能説明大寒的氣温極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結實。此外，大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生於江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標誌。
大寒節氣的特徵是什麼
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降温。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低温。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣温仍然會出現大寒節氣內。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節，中國南方大部分地區平均氣温多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，説明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。
對於某些作物來説，在一定生育期內需要有適當的低温。冬性較強的小麥、油菜，通過春化階段就要求較低的温度，否則不能正常生長髮育。中國南方大部分地區常年冬暖，過早播種的小麥、油菜，往往長勢太旺，提前拔節、抽苔，抗寒能力大大減弱，容易遭受低温霜凍的危害。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播栽，並採取有效的促進和控制措施，乃是奪取高產的重要一環。
小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。華南冬幹，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的。
大寒節氣温暖祝福語
1、冬日的陽光是我對你的問候，飄飛的雪花是我對你的祝福，傲雪的臘梅為我送去沁人的芳芳，真誠地短信表達着情誼綿長。大寒到了，願你健健康康！
2、季節變換真快，轉眼大寒到來，寒風悄悄來襲，出門切記保暖，日常加強鍛鍊，晚上蓋好被褥，關懷問候送上，願你幸福圍繞，開心常伴左右，大寒快樂！
3、大寒至，有惦記，心寄短信來問候；寒風呼，冰雪落，添衣加襖保温暖；喝熱湯，吃熱飯，暖身暖胃暖精神；睡眠足，心開朗，勤加鍛鍊身體壯；短信到，祝福繞，願君安康幸福伴。大寒快樂！
4、大寒養生有竅門，不可大意把病找。鍛鍊最宜日出後，以免温度過低得感冒。臉部雙手冷水洗，血脈循環強體魄。睡前熱水多泡腳，有助睡眠習慣好。願你平安快樂過大寒，健康生活永不離！
5、大寒節氣到，臘梅寒霜傲。餘寒雖未了，陽春把手招。枝頭喜鵲鬧，處處人歡笑。個個春裝俏，家家繞。寒冬過後春來早，祝願開心常擁抱！
6、一縷寒風送寒意，一句叮嚀送温暖，一抹情意在心間，一份關懷掛嘴邊，一絲問候暖心田，大寒到，願你添衣防寒，小心出行，大寒快樂！
7、北風呼呼，吹走煩惱憂愁，把所有的苦澀凍住；雪花飄飄，帶來吉祥幸福，把所有的快樂留住。願你大寒時節事事順心，快樂永駐！
8、大寒到，問聲好，貼心關懷早送到；冬風起，鍛鍊勤，強身健體為健康；維生素，補充及，營養豐富不可忘；説到醋，是個寶，多吃來把健康保。願安康！
9、用拼搏能散去寒意；用勇敢能驅趕冷意；用堅持能戰勝凍意；用毅力能俘虜冰意；用成功能升起暖意；用舒心能散發温意；用團聚能保持順意；用喜慶能增添美意。祝願你大寒不寒温暖常伴！
10、狂風暴雪温最低，房前屋後大雪積。送你一件毛皮衣，健康温暖好福氣。送你一雙棉靴子，走向光明立壯志。送你一頂風雪帽，鴻運當頭陽光麗。願大寒吉利！
大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
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