(1)負責根據規定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。
(2)記錄住客個人資料及入住資料。
(3)對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。
(4)聽取住客意見及解答住客疑難問題。
(5)在不能解決住客難題或投訴時,須轉交上司處理。
(6)當住客剛辦完搬入手續後,通知門童幫助住客搬運行李。
(7)當值夜班填寫前廳部報告,如客房營業概況,客房收入表及貴賓名單等。
(8)處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等,在交給客人時,須驗明其身份及簽收。
(9)記錄所有寄來的郵件和電報,在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時間。
(10)熟知酒店內各餐廳或活動場所之營業時間和設備。
(11)負責所有電話及櫃枱詢問事宜。
(12)完成上級交辦的其他工作。
一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、按時上班,堅守服務崗位,熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。
三、熟知已經預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求,檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。
四、及時瞭解客人的心態需求,滿足客人的需要,服務做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔枱面,撤換用過的盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目,能解答客人提出的要求和問題。
六、關注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自我妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務需求,及時滿足顧客的需要,確保服務到位。
八、留意客人的不正常行為,能及時發現酒店設施備破損壞的情景,並在客人消費後付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協助領班建立健全客户食譜檔案,在客人離店時感激其光臨,增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感激客人的意見和評價,注意接待中發現的問題,儘快協助解決,迅速把客人的投訴直接報告領班。
十一、根據廳房的宴會預訂,及時完成換場工作,做好新的預訂單的準備工作。
十二、做好工作日誌,按交接程序,做好單據和物品的交接工作。
十三、根據領班的佈置,領取準備服務必需的整潔衞生的物品。
十四、對各種設備故障及時報告領班,並填寫維修單報銷維修。
十五、理解業務培訓計劃,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素質。
十六、完成領班、主管佈置的其他工作。
職責概述:
根據飯店的規章,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意並做到無任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。
主要責任:
1。按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2。清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3。準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。
4。懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5。完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併為創造利潤。
行政責任:
1。幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2。向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3。參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4。參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5。負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術責任:
1。穿規定的工作服上班,並保持良好的外貌。
2。上班前向領班報到,並得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3。在規定時間內完成備料台:
3。a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、枱布等是否清潔並擺放整齊。
3。b檢查所在區域地面是否乾淨。
3。c檢查服務枱擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4。瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5。隨時帶筆和打火機。
6。客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7。正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8。學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。
9。完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10。根據點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。
11。能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12。上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13。確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。
14。不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。
15。用收銀夾提供帳單。
16。用收銀夾即時將找錢返回客人。
17。將客人領出餐廳並表示感謝。
18。將分配區桌子清理並再次鋪台。
19。下班前清潔、補充服務區用品。
20。會使用餐廳所有的設備。
21。能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
人事責任:
1。建立和維持與部門內、部門間的良好關係。
2。在工作時,提供餐飲部內及其他部門的人員交流,為酒店培養團隊精神。
關係:
1。向所屬班組的領班負責。
2。在提供食品、服務時,與客人溝通。
3。在替客人提供服務時,與服務和廚房的關係。
4。酒店活動時,完成特殊任務時,與其他部門員工保持聯繫。