為科學有序高效做好新冠肺炎疫情防控生活物資保障工作，根據重慶市新冠肺炎疫情防控工作領導小組市場供應保障組關於印發《重慶市中心城區突發新冠肺炎聚集性疫情生活物資保障實施方案的通知》（渝肺炎市供組〔20xx〕1號）、市商務委關於《重慶市中心城區突發規模性新冠肺炎疫情生活物資保障實施預案》、中共墊江縣桂溪街道工作委員會墊江縣人民政府桂溪街道辦事處《關於調整桂溪街道新冠肺炎疫情防控工作領導小組的通知》等文件精神及工作要求，圍繞“確保城區常住人口糧油肉菜等主要生活物資供應有保障”基本目標，按照“外保貨源、內保暢通、末端保供應”總體思路，結合我街道實際，制定本方案。
一、市場供應保障組組織機構及職能職責
（一）市場供應保障組
組長：張文輝黨工委副書記、辦事處主任
副組長：高寧辦事處副主任
王曉林政法統戰委員
易林組織委員
盧先忠宣傳委員
孫東辦事處副主任
成員單位：經發辦、桂溪派出所、桂溪市場監管所、財政辦、農服中心、平安辦、黨羣辦（工會團委）、應急辦、社事辦、規建辦、社服中心、各社區（村）。
市場保障組下設辦公室在經發辦，由黨工委組織委員易林為主任，經發辦主任郝霞為副主任，經發辦全體人員、其他成員單位負責人、各社區（村）主任為成員，具體負責生活物資市場供應保障日常事務。
市場供應保障組工作職責：
當街道出現突發新冠肺炎聚集性疫情情況，市場供應保障組在街道新冠肺炎疫情防控領導小組的統籌指導下，開展生活物資市場供應保障工作，各成員單位按照屬地屬事原則，各司其職，落實新冠肺炎聚集性疫情突發情況下的生活必需品應急保供工作。
（二）市場供應保障組各成員單位職能職責
經發辦：負責生活必需品市場供應保障工作。建立轄區糧食（大米和麪粉）、食用油、肉、蛋、奶、蔬菜、水等生活必需品供應網點進銷存、貨品來源、物資缺口等內容的台賬，配合縣商務委落實轄區生活物資保供企業；收集社區（村）生活物資需求信息，及時向縣市場保障組報送物質調撥申請；對接保供企業，及時獲取生活物資配送信息，組織應急保供隊伍接收和分發物資；加強生活必需品市場運行監測；承擔街道疫情防控領導小組交辦的其他工作。
桂溪派出所：負責協助生活必需品應急供應場所的治安維護，對城市生活物資配送車輛提供通行便利，保障生活物資運輸車輛優先通行，運輸線路暢通。
桂溪市場監管所：負責市場主體經營行為的監督管理，加強價格監管，依法打擊銷售假冒偽劣商品、囤積居奇、哄抬物價等行為，維護生活必需品應急供應市場秩序。負責生活必需品生產、加工、流通等環節的質量監督管理。
財政辦：負責保障生活必需品儲備、市場供應應急調度及應急保供隊伍核酸檢測等所需的應急保供相關經費。
農服中心：負責保障本地“菜籃子”產品供給，守住糧食等重要農產品穩產保供底線，加強本地重要農產品調控，聯繫本地重要農產品生產銷售企業，健全本地農產品全產業鏈監測預警體系和農產品質量安全監督管理工作。
平安辦：負責物資接收和分發點的秩序維護，確保物資分發平穩進行。
應急辦：負責組建街道應急保供隊伍，牽頭參與應急保供物資分撥、應急配送等工作。
黨羣辦（工會團委）：負責指導志願者隊伍招募工作，組織指導街道志願者參與應急保供生活物資分撥、應急配送等工作，發揮生力軍和突擊隊作用。
社事辦：指導各社區（村）做好睏難羣眾生活物資發放相關工作。
規建辦：負責協調組織保障生活物資應急保供配送車輛等應急運力。
社服中心：負責物業管理活動的監督管理，協調指導物業管理隊伍參與生活物資供應保障。
各社區（村）：按照屬地原則，結合自身實際情況，組建村居新冠肺炎疫情生活物資保障領導小組和工作專班，明確牽頭領導和具體工作人員，具體抓好應急保供隊伍（黨員、志願者、物業工作人員）建設，建立轄區糧食（大米和麪粉）、食用油、肉、蛋、奶、蔬菜、水等生活必需品需求台賬，及時接收和分發上級調撥的應急保供物質，做好台賬。制定村居新冠肺炎疫情生活物資應急保供應急預案，統籌組織指揮轄區新冠肺炎疫情生活物資應急保供相關工作。
二、街道全域封閉管控生活物資保障
街道發生聚集性疫情，接縣疫情防控指揮部城區封閉管控指令後，重點採取以下措施：
（一）全面激活指揮體系
1.市場供應保障組立即進入狀態。市場供應保障組責任領導、辦公室全體人員立即到街道疫情防控領導小組市場供應保障組工作專門集中辦公，按照縣、街道疫情防控領導小組和縣市場供應保障組的要求，全面統籌組織指揮街道生活物資應急保供工作。街道市場供應保障組各成員單位、各社區（村）啟動本級生活物資應急保供指揮體系。
2.市場供應保障組各成員單位工作專班分別集中辦公，落實工作責任。同時，街道、村居、小區物管、志願者組成的生活物資應急保供隊伍進入指定位置。
（二）保障供給渠道暢通
3.按照墊江縣市場供應保障組的統籌安排，確保轄區內重要生活物資銷售場所正常營業。農貿市場、商超、生鮮店、電子商務、物流配送等企業，在嚴格落實疫情防控措施的基礎上開門營業，合理加大庫存，前移備貨場地，加密補貨頻次，確保生活必需品供應不斷檔脱銷。
（三）確保生活物資保障體系高效運轉
4.及時收集封閉區域居民重要生活物資需求信息，分類彙總。第一時間將需求信息向縣市場保供組報送，便於縣市場保供組對接各保供企業組織貨源，確保需求信息第一時間傳達到各保供企業。
5.投入應急保供隊伍。及時對接轄區農貿市場、生鮮超市、生產加工龍頭企業，批發零售、餐飲住宿、電子商務、物流配送等企業，收集生活物資配送信息，及時組織街道、各社區（村）應急保供隊伍，確保生活物資保供“最後一百米”人員充足，生活物資及時分發到居民手中。
6.做好政府儲備物資投放準備。根據縣市場保供組的統一安排，及時聯繫轄區應急保供網點，確保政府儲備物質能夠及時投放，穩定市場預期，穩定市民信心。
7.開展市場應急監測。啟動生活必需品市場運行日監測日報告，對重點保供企業生活必需品實行價格庫存雙監測，發現庫銷比下降、價格異常波動等苗頭性傾向性問題及時向縣市場保供組報告。
（四）加強保供人員管理
8.建立充足配送隊伍，解決末端配送入户到位。建立街道、社區、小區物管、志願者等多方面力量組成的應急保供隊伍，分批輪流保障生活物資居民需求統計、封控區物資接駁點、臨時供應點轉運分發、配送上門等工作，確保物資保供“最後一公里”“最後一百米”人員充足，供應及時順暢。保障特殊羣體生活物資供應，點對點做好特殊困難羣體生活物資供應保障，確保生活物資保供無盲區、無死角。
9.保障應急保供人員正常上崗。應急保供人員憑“工作證或單位證明”以及“24小時內核酸陰性報告”和“健康碼綠碼”出入小區上崗。應急保供人員在全面落實防控措施的前提下，進入保供場所健康碼異常的可持工作證明和核酸檢測陰性證明上崗。
三、生活物資應急保供物資申請操作流程
10.各社區（村）及時收集轄區居民需求信息並分類彙總，第一時間書面或電話向街道提出生活物資應急保供需求（市場保障組值班電話：），市場保障組彙總各社區（村）的生活物資應急保供需求，第一時間向縣商務委提出生活物資應急保供調撥需求。
11.縣商務委下達調撥指令後，及時聯繫配送企業，確定物資品類、數量、規格、單價、送達地點、送達時間、聯繫電話等信息。物資到達指定區域後，及時組織應急保供隊伍進行接收，同時第一時間按照需求進行分發，各社區（村）做好接收和分發台賬。
12.應急物資的管理和使用，按照“先申請、再調撥、後結算”和“誰使用、誰結算”的原則進行。應急物資保障供應工作結束後，街道應急物資保障組對接縣商務委匯同保供企業在15個工作日內據實結算，物資結算價格按照調撥當日市場價格確定。
四、組織保障
（一）加強組織領導。街道市場供應保障組要加強統籌領導，強化與疫情防控領導小組、各成員單位的協調溝通，齊抓共管，形成合力，共同開展生活物資應急保供工作。各成員單位要強化應急保供工作的組織統籌和領導，着力推進完善應急保供網格化管理的工作機制，及時發現並協調解決生活物資供應工作中的困難和問題，保障市場供應平穩有序。
（二）壓實工作責任。街道市場供應保障組各成員單位按照職能職責，明確分管領導，確定日常聯絡人，履行好市場供應保障職責。各社區（村）要落實屬地責任，制定細化本轄區生活物資應急保供方案，確保生活物資保障網點全覆蓋。
（三）保障信息暢通。街道市場供應保障組各成員單位相關領導和聯絡人員要確保通訊暢通，加強24小時應急值守，定期溝通情況，共享信息，掌握市場供給情況，及時協調解決供應中的問題，保障居民消費需求。街道市場供應保障組各成員單位要從實際出發，指導各社區（村）落實生活物資應急保供人員，儲備志願者隊伍，掌握各相關人員家庭住址、電話等基礎信息，疫情突發時及時啟動預案，確保物資、車輛、人員等及時到位。
（一）配送過程準時、安全、衞生的保證措施
1、補貨、退貨、換貨響應時間承諾
我公司鄭重承諾在採購單位下達訂單後交給倉儲部，實行快速配貨，保證2小時內配送到指定位置。
2、配送時間保證措施
為快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務的部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩定性。
（1）作業時間
為保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點30分開始，通過作業時間的提前，保證配送時間在用户方要求範圍內有一定的彈性，確保每日早上9點前送至採購人指定地點。
（2）快速響應
用户下達訂單後，訂單經過彙總後，交給倉儲部，實行快速配貨。
（3）送貨
據用户方的需求進行線路調整。我公司將對本項目做到優先開票、優先裝車、優先發車、優先配送，保證客户的時間需求。
（4）售後處理
當產品配送出去後，若發生糾紛，我公司將在第一時間內快速處理。質量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內與客户進行溝通，解決客户問題。
3、配送安全保障措施
（1）安全保障工作實施依據
依據《食品安全法》、《突發事件應對法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《突發公共衞生事件應急條例》等規定。
（2）工作原則
①預防為主。堅持預防為主，做好食材採購的食品安全監督、檢測。
②安全第一。堅持安全第一原則，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票食品或原料均拒收。
③監督與服務並重。
（3）工作職責
①對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓；
②做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；
③對公司採購員、配送員進行專業培訓。
（4）監管方式
全程食品安全保障主要工作包括：
①審查公司採購來源、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環境、加工程序、食品留樣等內容；
②實施食品安全方案監測和現場食品安全快速檢測。
③據交行意見選派合適的配送員；
④對公司食材入庫進行動態監督，填寫現場檢測記錄和檢查報告。
（5）工作程序
①召開會議，傳達部署關於食品安全保障工作任務。
②做好公司人員、採購、車輛、後勤等食品安全保障準備工作，並對相關人員進行專項培訓。
③人員準備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作。
◆業務知識培訓考核合格；
◆具有高度的責任心和嚴謹的工作態度；
◆能夠承擔食品安全監督管理、快速檢測等相關工作；
◆遵守保密紀律，嚴守工作崗位。
◆技術準備。包括各種檢測設備、採樣器具。
◆配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；
◆食品及原料供應渠道符合食品安全要求，相關證件資料完備。
4、配送過程衞生保障措施
物資運輸對保證食品的衞生質量有很大關係，特別對易腐食品更是如此。在運輸過程中若不注意衞生，就容易使食品被髒的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低食材的衞生質量。此外，食品運輸時間，運輸工具和運輸情況等都對食品質量有關係，所以食品運輸過程衞生要求具有重要意義。
（1）運輸管理基本要求
1）車輛選擇
根據食品的類型、特性、運輸季節、距離以及產品保質貯藏的要求選擇不同的運輸工具。
2）環境衞生要求
確保車廂衞生清潔、乾燥，不得有與食品有影響的其他氣味。
3）裝車要求
不與有異味、化學品、放射性、有毒有害等貨物混裝。
4）堆放要求
堆放整齊，碼堆層數不超過要求層數，不擠壓貨物。
5）安全要求
貨物在運輸中避免人為破壞。
（2）運輸過程控制
1）運輸工具應符合衞生要求，不應使用裝載過化肥、農藥及其他可能污染食品的物品而未經清洗處理的運輸工具運載食品。
2）運輸工具裝入食品之前應清理乾淨，在運輸食品前，車輛必須洗刷乾淨，必要時進行滅菌消毒，防治蟲害感染。
3）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。
4）運輸過程中要採取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密，以防污染。
5）根據食品特點，應對車輛有特別要求。
（3）温控
運輸過程中採取控温措施，定期檢查車內温度以滿足保持食品品質所需的適宜温度。
（4）配送人員衞生管理
①食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項衞生法規培訓合格後方能上崗。
②所有工作人員必須隨時保持個人清潔衞生及儀表儀容整潔，符合標準，保持良好的衞生習慣。
③勤剪指甲。指甲長度不超過釐米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衞生和個人健康。
④工作操作前、便後、休息後、中途離崗後，從地上拾起污物或手接觸污物後等都必須將雙手洗淨，消毒、保持雙手清潔。
⑤工作中不戴戒指或手鐲，不準塗抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。
⑥堅持勤洗澡、理髮、洗頭，男員工頭髮不蓋耳為準，女員工頭髮不過肩為準。
⑦為防止個人日常穿着衣服中帶有塵土，細菌而污染食品，堅持勤洗換衣服、被褥，保持個人服裝整潔。
⑧工作服應經常換洗，被污物污染後立即更換。以保證工作服的整齊衞生。
⑨工作服應合身、衣領、衣袖、衣長應全部蓋住內衣。佩帶好工號牌。
⑩工作帽應能容納全部頭髮、防止頭髮、皮屑落到食品中。
（二）客户溝通、客户投訴處理保障方案
1、客户溝通
本公司設立電話專線（1xxxxxxxx）、專員為本項目工作提供7x24小時服務，全天候受理各類諮詢、投訴，並上門服務，第一時間解決業務往來中出現的各種問題。
2、客户投訴處理
投訴管理的目標
在配送經營過程中，如出現客户投訴情況，則表明我公司在服務中還有做的不到位的地方，令客户感動不滿意，投訴一旦發生，我們將迅速妥善地處理，如處理得當，不但能夠在客户心中留下良好的企業形象，還會獲得客户信任。
我公司身為服務性質的食品配送企業，在投訴的問題上將正確對待與處理，規範客户投訴處理和管理工作，提高市場反饋響應速度與解決問題效率，維護公司信譽和品牌形象，促進產品質量改善。
投訴處理的原則
（1）執行首問責任制的原則。第一時間接受客户投訴者，對投訴及時做出反應，儘可能減少中間環節，並在規定的時間進行有效處理，不能及時處理完畢的應按時跟進進展情況，並適時通知客户。
（2）遵偱誰的客户誰負責原則。與客户投訴內容相關的部門應主動承擔和處理投訴，不推諉、不扯皮，以法律法規、合同、質量標準、國家規範為依據，堅持實事求是，公平合理，涉及賠償問題要根據管理責任承擔，必要時由公司進行協調處理。
（3）實行總結與改進原則。認真研究分析客户投訴內容，積極改進產品、流程以及經營管理等方面存在的問題。
（4）實行投訴責任與績效掛鈎原則。對客户投訴應認真積極調查處理，將回復客户及時性、處理時限和日常管理等工作與單位、員工的績效掛鈎。
為進一步加強全縣中國小校食品衞生安全管理，規範學校食堂食品原料採購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，XXX縣XXX農副產品配送有限公司特制定本方案。工作目標：在全縣統一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制並有效開展工作，以進一步規化全縣中國小校食堂食品原料採購管理。促進全縣中國小校食堂的規範化管理，確保學生在校就餐的安全、營養、價廉，促進全縣中國小學生的健康成長。
一、配送產品介紹：
大米、食用油、麪粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳製品等其他品種
二、配送食品的內容及標準：
1、大米必須符合GBl354-20XX《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品
檢驗報告，在保質期內，有QS標誌。
2、食用油必須符合GBl535—20XX標準(大豆油)，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標誌。
3、麪粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標誌。
4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆製品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標誌。
5、學生飲用奶必須符合《XXX省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準。學生飲用奶的質量及其標識應執行國家標準GB一5408．2一
19XX《滅菌乳》和GB7718—19XX《食品標籤通用標準》的規定，應採用符合GB/T6914—19XX《生鮮牛乳收購標準》規定的原奶生產，不得用復原乳生產。每份奶的單件包裝淨含量應採用】80毫升、200毫升、250毫升等規格，淨含量負偏差符合國家規定。
6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，並經動物衞生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，並附有《動物產品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，並報動物衞生檢疫機構備案。
7、蔬菜在配送前必須採樣送檢，並註明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測，檢測合格並出具農藥殘留檢測合格報告單後，方可採收配送。
三、保證配送食品蔬菜質量的措施：
在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》；
我公司接到學校食堂配送定單後，由公司採購員工分類採買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝並分類入庫貯藏。
由於蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含
水量高，易腐爛變質，採後極易失鮮，故鮮活蔬菜由公
司員工分揀入筐後，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格後才送往學校食堂；
我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監督員驗收。
配送價格構成及報價説明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損
耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的税費和行業交易費和我們企業的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據蔬菜行業的各種特殊性，我們主要採取隨行就市的原則主要採取由供應商定期（週報、旬報、月報）報價、採購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協商解決）。
四、本次配送計劃客户服務策略
1、建立服務補救預警系統。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。
2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”説出他們的不滿，利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源，及時改進。
3、快速解決問題。當發生服務失誤時，企業作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大並升級。
五、確定配送路線：
河北優配網絡科技有限公司成立於20xx年2月28日，位於邯鄲市邯山區南堡鄉北泊村南超盟農產品市場B區，公司一直致力於為邯鄲地區學校、部隊、企事業機構食堂提供生鮮食材一站式配送服務，提供健康食材服務解決方案。經過全體工作人員的不懈努力，現已成為邯鄲地區食材配送服務行業最具影響力的企業之一。
我公司專業為各類機構食堂提供優質的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產、南北貨、調味品等16大品類三千多個單品的一站式加工配送服務。公司擁有2000餘平的綜合配送中心，並自建大型冷藏庫、冷凍庫。
1、公司理念及發展
我公司一直積極倡導的“品質保證、配送及時、服務細心”的配送服務理念，得到了各行各業客户的一致認可。目前優配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業單位80多家，包括邯鄲市教育體育局、七色光教育集團、北斗童星教育集團、叢台區税務局、銀監局邯鄲分局、中國農業發展銀行（邯鄲分行）、邯鄲銀行、中國銀行、安琪兒教育集團、藍天教育集團、邯山區交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫院等合作單位。
2、優配食品安全
優配堅持“食品安全重於泰山”的理念，每日都嚴格執行蔬菜農藥殘留檢驗，並且公司將於2018年初設立更為專業的食品安全檢驗室，堅決杜絕食品安全隱患，杜絕農藥殘留、瘦肉精等食品安全因素流入客户單位餐桌，確保客户單位的食品安全和員工身體健康，從而避免發生食品公眾事件及產生不良影響。
3、優配生鮮·鄭重承諾
1.所有肉類來源都是國家正規屠宰廠家的特選合格產品，保證優質安全，杜絕私宰；
2.所有蔬菜來源均為綠色無污染的蔬菜種植基地，確保新鮮、安全、無毒、無公害；
3.所有食用油均來自邯鄲的各品牌省級經銷商採購，杜絕地溝油；
4.實時關注全國各地食品安全事件，第一時間掌握食品安全資訊，提早做好防範措施。
4、優配膳食營養
營養健康食譜不是食物的簡單相加，是基於對食物營養的瞭解以及科學的設計，優配生鮮邀請營養師，結合當地的時令蔬菜，根據“平衡膳食寶塔”的原則，結合優配不同年齡層的客户，合理設計每週菜譜供優配客户參考；
隨着人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客户的多樣性要求以及公司對運輸成本的控制。因此，加強對生鮮、果蔬、肉製品等運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對（採購單位名稱）副食品配送服務項目定點採購運輸方案作出以下幾點：
一、配送方法
配送質量標準，配送蔬菜質量的控制主要採取如下措施：
1、在與客户簽訂《副食品配送合作協議》中，由客户和我們共同擬定《副食品配送質量標準書》；
2、我公司接到客户配送訂單後，將組織的蔬菜等由分揀人員按《副食品配送質量標準書》分揀入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；
3、我們配送的副食品經由客户的質量監督員驗收。
二、車輛配送服務
我公司免費提供人工服務裝卸車。
三、配送產品介紹
蔬菜、各種鮮肉及肉製品、家禽、乳製品、水果等農副產品及副食品。
四、配送時間及地點
1、交貨時間：按照需求計劃每天配送一次，且滿足臨時性需求；
2、交貨地點：
為加強工廠食品衞生安全管理，嚴防食源性公共衞生事故發生，結合工廠實際情況，特制定本方案。
一、配送與自購的對比
1、配送：質量及衞生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量採購價格便宜，降低採購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠資金週轉順暢。
2、自購：菜單價較高；零散採購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人採購，增加人力成本。
二、配送範圍
列入統一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。
三、實施方式
將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆製品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送准入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。
四、招標程序
（一）信息發佈。按招標程序將食品統一配送的信息、企業准入條件、招標內容和競標時間。
（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可採取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由工廠領導和後勤部門的專業人員組成，對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本着公平、公正、公開和競價的"原則，決定配送中標公司。
（三）簽訂合同。中標企業必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。
五、配送要求
配送公司按合同要求對食品價格、每日採購需求量進行確認，配送企業接受配送任務後，應按合同要求，向工廠提供優質、新鮮的貨物。配送產品應取得食品生產許可證的必須有“QS”標誌，並要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。
配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其餘食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優質、安全可靠。企業配送食品原料價格應低於當月物價部門提供的市場價格。對於質量有問題的食品要保證退貨，並及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向工廠配送不符質量標準的食品，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。
六、保障措施
1、建立組織，加強領導。
為了做好工廠食堂食品原料統一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峯、熊業英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領導小組。
2、明確職責，嚴格管理。
吳景朋負責對工廠食堂用餐人數等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發佈與聯繫，與配送企業簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統一配送工作的開展情況。
彭峯負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監督。負責建立健全工廠食堂的財務管理制度，規範食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務的監督與管理。
熊業英負責建立並完善工廠食堂進貨台賬，並妥善保管配送企業提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好台賬。
XXX負責根據物價部門的市場價格，對配送企業報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低於市場價格），防止利益鏈產生。
保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對於不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。
3、健全制度，加大監管。
（一）配送服務質量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兑現等方面進行綜合評議。
（二）責任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。
（三）建立退出機制。如發生配送食品質量引發食品安全事故、工廠連續兩次評議結果滿意率低於50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
一、適用範圍
凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。
二、編碼使用要求
1、要貨單、入庫單、調撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用8位商品編碼；
2、嚴格要求同一商品進、銷計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進貨入庫，銷售時必須以“kg”為計量單位。
三、要貨流程
1、要貨五原則：
(1)參考上週同一天(節假日除外)銷售；
(2)參考昨日銷售；
(3)參考當日菜譜原料需求及當日庫存情況；
(4)嚴格依照食材認證渠道執行 其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時必須參考的要素；(4)、項為採購負責人在決定採購時必須參考的要素。
2、要貨流程：
食堂總管在餐行健系統上製作電子版要貨單（準確填寫商品編碼、名稱、要貨數量），負責與採供部及時緊密溝通，在基地供應商處訂貨採買的商品在下午2點前填寫好第二天所需商品；本地現採商品在營業結束後，即晚上6點前將第二天所需商品的要貨單利用網絡傳輸方式發送給採購組貨源組織負責人，須確認對方成功接收。未按時完成處罰賣場負責人100元/次。
四、採購流程
1、採購現金由採購經理負責借出並在財務清帳。
2、採購組逐步分類分單品摸索總結出每天的最佳採買時機、採買地點，可以獲得最佳商品的品質品相和最優惠的價格經驗，最大限度降低採購成本，形成科學有效的採買制度。
3、採用送貨制的供應商，採購組要與食堂一起科學安排和調度，儘可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。
4、商品分級：採購人員在採買商品時，需認定商品等級，具體分為精品貨、優質貨和統裝貨三種，務必將認定結果填寫在送貨單上。
其認定原則為：
1)精品貨：通過特別精選的商品。 2)優質貨：通過簡單精選的商品。 3)統裝貨：沒有經過任何精選的商品。
5、採購組參照要貨單組織貨源，對基地供應商和長期合作供應商進行詢價和電話預定採買，其餘商品進入現金採買流程。基地供應商和長期合作供應商送貨到指定地點後，必須由採購人員、現場質檢負責人共同檢驗、過稱、結算並在三聯單據上簽字確認。在現金採買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環節依次進行。 詢價由當日所有采購員分別進行，彙總各自意見後確認意向採買點，進入議價環節，必須2人以上，現場明確主購和輔購，並對議定單價負責；價格談成後通知攜帶現金的人員(指派專人並專款專用)開單結算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負責。裝車完畢後，由開單付款人負責填寫送貨單(一式四聯)，分供貨商單獨填寫，有條件的留下供貨商手機(電話)和聯繫地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認並付款。付款人員對採購商品的數量、金額、現金結算負責。
6、送貨單一聯由付款人員保存，以備核對現金，另三聯交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環節。
7、裝車時採購組人員按重貨優先原則、商品保鮮優先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。
8、對採購的商品進價，由監控部隨機不定期抽檢。
9、車輛運輸路線：由批發市場出發，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。
10、沒有按上述流程執行的，每錯一個環節處罰50元。
五、收貨流程
1、收貨時間：從凌晨4點開始，貨車到達指定收貨地點後，駕駛員、搬運工、食堂質檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。
2、收貨人員必須嚴格執行收貨標準，不得降低收貨標準，不得提高收貨數量(有特殊原因除外)；對品相、質量有問題的商品應予以拒收，對可以降級收貨的，根據商品情況降級收貨。
3、收貨人員必須過秤後如實填寫商品毛重、去皮數量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤後在三聯送貨單上由收貨負責人、司機、質檢員共同簽字確認，一聯交付收貨人，另兩聯由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便採購組掌握交貨信息、報帳。
4、在貨車離開交貨區時，由質檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，並建立日誌表。
一、投標要求
1、投標人必須是經相關部門核准的有相應資質的公司或個體工商户，在桐君街道或城南街道範圍內有固定的合法經營場所或辦事處。
2、投標人必須具備獨立完成競標項目的能力，中標後不允許分包和轉讓。
3、有一定的交通配送車輛，有保證及時送貨到我園二園區和有30分鐘之內解決食品存疑問題的能力。
4、提供的鮮活水產品必須符合國家養殖或合格水域生產的，提供的學生牛奶樣冊或實物樣品必須符合招標文件要求。
5、貨款結算為一月一結算，通過銀行轉賬方式轉賬支付貨款。
二、報名材料
1、投標人報名提交供應商報名表並提供相關食品經營範圍內的營業執照、食品經營許可證、衞生許可證、法人健康證等相關證明資料。
2、投標人情況簡介及服務承諾和優惠方案陳述（包括供貨商品的品種、服務方案、運輸條件等優勢情況，以及其他需要説明的情況）。
3、近3年同類業績合同複印件。（複印件必須加蓋紅章)
4、招標文件要求的其他響應材料。
5、所有材料一式一份，複印件均需加蓋公章，相關投標材料裝訂成冊密封上交，開標時攜帶原件及公章備查。
三、報名時間
評標方式
報名時間
202X年8月17日—8月21日
（上午8：00—下午16：00）
投標文件送達方式地點
202X年8月22日下午2：00前送桐廬縣桐君街道中心幼兒園本部園區總務室（桐君街道湖塘路77號），招標文件可來園領取。
（注：來投標報名人員需佩戴口罩、出示健康碼、掃碼行程碼）
招標時間地點
202X年8月22日下午2：00在本部園區五樓會議室。開標時須由投標單位的法人代表或法人授權代表到場參與。
（注：來投標報名人員需佩戴口罩、出示健康碼、掃碼行程碼）
招標評標小組與方法
採購評標小組由桐廬縣桐君街道中心幼兒園園長、分管園長、中層代表、教師代表及家委會代表等7人組成，對投標單位進行資質審查、現場諮詢和評標打分，經對投標人資質、場地、配送、業績、報價、服務承諾等方面進行綜合評分，分數高者為中標人。未中標原因招標方不予解釋。
四、標後管理
1、中標供應商應在規定時間與幼兒園簽到合同，合同經雙方簽字蓋章後生效。
2、如遇食品市場價格上浮或下降，供應商供貨之前需向幼兒園説明；如遇供應商所供商品價格偏離較大（指上浮），幼兒園將提出質疑並根據整改情況決定是否取消供應商的供貨資格。當市場價格下浮，而供應商未能及時調整價格的，幼兒園有權通知供應商調整到合理價格，拒不整改的，幼兒園有權終止合同。
3、合同期限內如同一供應商被投訴三次及以上，幼兒園有權取消供應商資格。
4、供貨服務期限為一學年。（20xx年8月25日-20xx年8月24日）
開學在即，學校食堂各項硬件是否達標，食材配送情況如何……這些都直接關係着學生們的餐飲安全。昨天下午，市委副書記、市長張立軍帶領市教育、市場監管等部門負責人，檢查了部分學校的食堂專項巡察整改情況及市學校食堂食材配送中心建設進展情況。市委常委、市紀委書記、市監委代主任邱少波參加檢查。
按照無錫市委、市政府關於學校食堂治理改革的部署要求，我市將以食材集中招採、配送為突破口，實行統一採購、統一加工、統一配送、統一定價、統一質量標準、統一服務規範。從今年秋季學期起，由國有企業無錫市蘇南學校食材配送有限公司，負責為無錫市的公辦幼兒園和義務教育學校食堂進行食材集中配送，其中包括宜興126所學校的132個食堂。配送食材包括蔬菜、糧、油、冷鮮豬肉、鮮牛肉、禽類冷凍品、海產冷凍品、禽蛋類、豆製品、奶製品等10個種類。作為政府工程，將全面保障食材品質與安全，不考慮盈利。為保障食材配送，我市已建立了市學校食堂食材配送中心，準備工作目前基本到位，共投入45輛配送車輛，設有43條配送線路。
檢查中，張xx一行先後深入到宜城中心幼兒園、市城南實驗國小、市環科園實驗國小、市學校食堂食材集中配送中心等地認真檢查。每到一處，張立軍都深入學校食堂內部，重點檢查“明廚亮灶”監控系統、視頻設施等是否完善；食堂廚房、操作間、儲藏室等功能區是否劃分合理等，同時詳細詢問各學校負責人食品安全工作進展情況，及針對食堂存在的部分設施設備老化、功能間不全等問題的改造推進情況。各學校積極新建“陽光食堂”系統，確保從田間地頭到學生餐桌實現全過程可追溯、可監控，在學校食堂里科學增加就餐座位，以更好滿足師生需求。對此，張立軍給予了肯定。在市學校食堂食材集中配送中心，張立軍仔細察看了食品安全快速檢測實驗室建設和運行情況，並要求檢測人員要以對學生健康高度負責的態度，紮實地做好每一樣配送食材的檢測工作，全力確保學生舌尖上的安全。
檢查中，張xx要求各相關部門要堅持把學校食堂專項巡查整改工作落實到位，督促學校確保按計劃完成食堂整改工作；市學校食堂食材集中配送中心要強化食材採購、倉儲、配送等各環節的監管，確保學生吃到優質健康、營養豐富的學生餐；市教育部門和各學校要落實主體責任，抓好管理隊伍建設，建立完善、科學的食堂管理工作制度，全面提升校園食堂管理水平，確保學校食堂治理改革在我市落地見效。
我店有多年經營飯店的經驗，有完善的餐飲管理方案，以高規格的服務質量及衞生、營養的優質菜品為顧客服務，與很多無害蔬菜、家禽家庭建立了長期合作關係，給食品的質量及新鮮度提供了全面的保障。
本店管理人員從事餐飲業20年，並於1994年拿到省二級廚師證書，經驗豐富。
一、服務方面
1、為保證政府食堂服務質量，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要，如遇大型活動，我店會臨時增加人員，保證服務質量。
2、早餐安排專人負責，在原有的基礎上，會適當增加、更換早餐種類。
3、工作用餐我們會安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據季節合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營養搭配合理。
4、二樓餐廳服務員按照兩廳一服務員的標準配備。
5、為滿足經營需要，我們會定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。
二、衞生方面
1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對餐廳進行清潔美化。
2、購買新鮮乾淨的肉菜瓜果 ,不買腐爛變質、未經檢驗部門檢驗的肉類及死因不明的家禽家畜、魚貝類；鍋、碗、碟、筷等餐具經常煮燙、消毒，工作人員工作時統一穿工作服，並徹底清潔雙手。
3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責任，確保用具安全衞生。
三、價格及食材方面
1、保證食物質量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利經營（詳見報價單）。
2、我方有專門的食材購買途徑，與很多無公害蔬菜農户，土雞、麻鴨等養殖户有多年合作關係。
3、每天專人購買食材，魚類以野生魚為主，保證食材的新鮮度和質量。
四、經營方式
1.在政府免費提供廚房、餐廳、餐具等全套設備，負責水、電等費用及補貼人員工資前提下，我店秉承薄利經營的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。
2.承包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由我方提出，經政府同意後由政府負責安排落實。
3、為更好的發揮機關食堂作用，保障政府用餐及服務質量，我方不對外經營。
4、機關幹部的工作餐每週提前安排好下週菜譜，並按合理的伙食標準、份量進行配備，做到衞生、可口、味美、健康、營養。
蒙田範文網