“蟄”就是蟄伏（藏）的意思，冬天的時候小蟲子在土地裏或者保暖隱蔽的地方藏着，就和冬眠一樣，到了春季，大約進入三月份，它們就會逐漸甦醒，從土地裏鑽出來了，這樣就有了驚蟄，大致就是這樣的一個節氣。
驚蟄是二十節氣節氣中一年開始的第三個節氣，今天就是驚蟄。到了這個節氣就代表天氣回暖，有春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲之説。實際上昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才使它們結束冬眠，來到外面。
驚蟄一過，萬物復甦，春回大地。這時桃花紅、李花白，鳥兒嗚叫，很多農耕地區將要進入了春耕。在驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，過冬的蟲卵也要開始卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣，使我們的大自然充滿生機勃勃的節點。
在民間有的地方還有，過驚蟄的一些民俗，像有的地方驚蟄吃梨，當然幾乎所有的民俗或習慣，勤勞的人民都賦予了它們美好的傳説。在小編的家鄉到了驚蟄則是吃崩豆，就是用小鐵鍋幹炒一些黃豆來吃，是不是很奇葩。當然也有的地方會在驚蟄這天做某種特定的事情的習慣。
還有些地方在驚蟄流傳“打小人”的習俗。驚蟄是二月份的開始，春雷喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，薰家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和黴味。
由此每年驚蟄那天，那些有這個習俗的地方便會出現一個好玩的場面，有些婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔。
一、驚蟄應多吃清淡食物
《黃帝內經》指出：“正氣存內，邪不可幹。”意思是説，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發生疾病，所以增強體質，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。
由於驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。
驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
維生素對人體的生理功能有着重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。
二、驚蟄宜適當進補
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海蔘、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。下面給大家介紹兩款進補食療方：
1、豬心棗仁湯
豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開，洗乾淨；茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退；以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等。
2、燉龍眼黨蔘鴿肉湯
龍眼肉30克，黨蔘30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨蔘同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝痠軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
三、驚蟄多食鍋巴好
春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點。
鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低温烘烤而成，又香又脆。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外，其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裏。經過低温烘烤，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也分解了，故食時極易消化；而且，在吃鍋巴時，必須細嚼慢嚥，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能；另外，微炭化後的鍋巴，還能吸附腸腔裏的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的作用。
中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，最宜病後食用。粳米經炒、烘、烤之後，食之味香，促進食慾，還有消食導滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。
按照一般氣候規律，驚蟄前後各地天氣已開始轉暖，並漸有春雷出現，冬眠的動物開始甦醒並出土活動。雨水漸多，是春播的有利時機。
一、早睡早起身體好防寒保暖勿防春寒
驚蟄節氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由於北方冷空氣仍較強，氣候變化大，且早晚與中午的温差很大，冷暖變幻無常，因而“春捂”尤為重要，不宜過早脱去禦寒的衣物，須知感冒往往是在氣温上升或出汗時脱去過多的衣服，突然着涼時染得的。
二、忽冷忽熱多變化預防感冒最重要
驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。專家建議，人們要注意氣象台對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒、流感和心腦血管疾病的發生。現代流行病學調查，春天屬肝病高發季節，應注意養肝、保肝，防止春季傳染病的流行。
三、口感舌燥，吃清淡
氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也應少吃。另外，春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養脾，可做成大棗粥、山藥粥等。
四、減肥健身好時節運動之前要熱身
冬季帶給我們的除了寒冷還有僵硬：身體各器官如內臟、肌肉的功能都處於較低水平，骨骼和韌帶更是僵硬得很，貿貿然彎低身體、高踢腳尖，甚至是扭腰、跳繩，都容易造成運動損傷。尤其是從事劇烈的運動前，“熱身運動”更是少不了，這是為了預防肌肉和骨骼遭受損傷。
1、早睡早起
春天萬物復甦，驚蟄過後的春天人們常感到睏乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是民間常説的“春困”。不過，我們應該順應春陽萌生的自然規律，使自己的精神愉悦，增強體質，早睡早起。
2、防寒保暖
驚蟄時節天氣轉暖，但是驚蟄時節的晝夜温差很大，而且驚蟄前後，多發“倒春寒”的現象，特別在陰雨綿綿的日子，暴露在外的肢體很容易引發局部麻木、痠痛等症，久之會引發關節炎。所以一定要注意防寒保暖，以“捂”為主。
3、保肝防病
中醫認為春季屬肝，肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長，肝膽經脈也在春季最為活躍。如果在春季沒養好肝氣，肝臟功能或會失常，導致身體氣血運行紊亂，進而影響到其他臟腑器官。因此，驚蟄時節保養肝氣十分重要。
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