包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對動物蛋白質的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內超標的鋁元素(老年痴呆症的罪魁之一)。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
大蒜：能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。但是，中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引致肝陰，腎陰不足，從而引起口乾、視力下降等症狀，有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引致肝病加重。
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。味甘，微寒。補脾益氣，潤燥化痰。
黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷，
百合幹：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脱甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
胡蘿蔔：性微温，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。胡蘿蔔味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒等功效。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
驚 蟄
驚蟄，古時稱“啟蟄”，是農曆二十四節氣中的第三個節氣，它的來臨標誌着仲春（即春季的第二個月）時節的開始。
所謂驚蟄，就是指天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。昆蟲入冬藏伏於土中，不飲不食，稱為“蟄”。《月令七十二候集解》中説：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣轉暖才是使它們結束冬眠、“驚而出走”的原因。
就農事活動來説，驚蟄有着相當重要的意義，被勞動人民視為春耕開始的日子。“到了驚蟄節，鋤頭不停歇。”這時，天氣轉暖，萬物復甦，大部分地區進入春耕季節。
驚蟄時節一般有吃梨、蒙鼓皮、祭白虎等習俗。
黃帝戰蚩尤
驚蟄的一個比較具有代表性的現象便是雷鳴。過去人們無法解釋這種現象，便認為是天庭的雷神在擊鼓，發出隆隆雷聲。於是，民間也會蒙鼓皮敲鼓來給予迴應。此後，驚蟄“蒙鼓皮”的習俗一直延續至今。不過，大家或許不知道，最早的“蒙鼓皮”甚至可以追溯到上古時期“黃帝戰蚩尤”的神話傳説呢。
當年，黃帝打敗炎帝之後，被四方諸侯擁戴為天子，唯獨蚩尤不願意臣服，而且三番五次前來挑戰，妄圖顛覆黃帝的統治，取而代之。
蚩尤生性殘暴好戰，手下八十一個弟兄也個個驍勇善戰。傳説他們都是獸身人首、銅頭鐵額、取食沙石。就在蚩尤出征前，恰巧在廬山腳下發現了銅礦，這讓蚩尤的隊伍很快就裝備起了銅製的包括劍、矛、戟、盾在內的各種先進兵器。眼看着裝備精良的蚩尤聯合風伯、雨師和夸父幾個同樣不服黃帝的部族，氣勢洶洶前來挑戰，黃帝犯難了。
黃帝慈悲愛民、厭惡殺伐。他曾不止一次勸説蚩尤休戰，奈何蚩尤不聽勸告，屢次侵犯邊界。面對此次來犯，黃帝歎息不已：“我若讓位於蚩尤，天下子民定難逃劫難；我若姑息蚩尤，那必是養虎為患！”
思前想後，黃帝只得親自率兵出征。幾番對決下來，黃帝已然處於下風，在雙方交戰的七十多次中，黃帝勝少敗多。
心力交瘁的黃帝一直在苦苦尋覓打敗蚩尤的方法。不知不覺中，竟然累得睡着了，這一睡啊，黃帝做了一個神奇的夢。夢中，九天玄女帶來了一部兵書，交到黃帝手中，隨後就駕雲離去了。
黃帝醒來後，手中果然多了一本《陽符經》，內書“天一在前，太乙在後”幾個字。頓然悟解的黃帝立即按照玄女兵法設九陣，置八門，陣內佈置三奇六儀，制陰陽二遁，最終演習變化成為一千八百陣，名曰“天一遁甲”陣。經過多次演習之後，黃帝決定重新率兵與蚩尤決戰。
出征之前，黃帝想到了一個振奮軍威、鼓舞士氣的辦法，希望一舉打敗蚩尤。他打聽到東海中有一座流波山，山上住着一頭叫“夔”的猛獸，吼聲震天，直貫九霄。黃帝派人把夔捉來，把它的皮剝下來做鼓面，鼓聲果然震天動地。黃帝又派人將雷澤中的雷獸捉來，從它身上抽出一根最大的骨頭當鼓槌。
黃帝制成的這“夔牛鼓”，一敲聲震五百里，連敲幾下，遠播三千八百里。黃帝還以牛皮另做了八十面鼓，以此配合。
新的對戰開始了！黃帝布好陣容，即下令擂起戰鼓，那八十面牛皮鼓和夔牛皮鼓一響，聲音震天動地。聽聞這鼓聲，黃帝的兵士個個勇氣倍增，而蚩尤的兵士則個個喪魂失魄。雖然蚩尤和八十一個兄弟如凶神惡煞，但最終還是兵敗四散。
黃帝乘勝追擊，怎奈蚩尤頭顱如同銅鑄一般，還能在空中飛行，即使走在懸崖峭壁上也如履平地，黃帝怎麼也捉不住他。後來，黃帝突發奇想，叫人使勁將夔牛皮鼓連擂九下，蚩尤立即魂喪魄散，不能行走，最終被黃帝抓住了。
從這以後，黃帝就穩穩地成為了華夏的天子，開始了華夏民族的繁榮之路，而“蒙鼓皮”的習俗也流傳了下來。
俗話説：二月二，剃龍頭。轉眼就到了農曆節日“二月二，”小魚留了一個冬天的頭髮也長長了，媽媽決定帶他去理髮店理髮。“小魚，媽媽帶你去樓下叔叔那邊剪頭髮，好不好？”“不要，我不喜歡剪頭髮，剪頭髮好難受的。”“可是，你的頭髮太長了，再長就像女孩子了，小魚不是女孩子，是男子漢，會很勇敢的，對吧？”“嗯……嗯……那好吧，不過，不過剪好頭髮，我要吃小蛋糕。”“好吧，我們剪好頭髮，我就帶你去買。”媽媽想起馬上要到驚蟄這個節氣了：“小魚，我們這就去剪頭髮，剪頭髮的時候呀，我還要幫你講講關於驚蟄節氣的故事。”“哦，太棒了，媽媽，我們快走吧！”
媽媽帶着小魚來到了小區的理髮店，理髮店還需要等位。媽媽決定先和小魚講故事。“小魚，你知道嗎，再過幾天，就到了一個叫驚蟄的節氣，驚蟄就是春天的雷聲把藏起來冬眠的動物驚醒的意思。”“啊？要打雷？媽媽，我害怕雷聲，轟隆隆的，好響，好嚇人呀。”“寶寶不怕，打雷的時候，媽媽會在房間裏保護你的。雷雖然很響很嚇人，但是呀，它能起到消毒殺菌，淨化空氣的作用。”
“那媽媽，媽媽，冬眠的小動物們是不是也和我一樣害怕打雷，所以一打雷，它們就會被吵醒呢？”“其實呀，並不是這樣，小動物可不是被雷吵醒的，而是到了驚蟄節氣，氣温回升很快，地下温度開始升高，對温度敏感的冬眠動物本能地感受到了天氣變暖了，加上它們肚子也餓了，就起來尋找食物了，這才是冬眠動物甦醒的真正原因。”“哦，我明白了。那媽媽，我記得你説過春分迎春花開，雨水柳樹發芽，那驚蟄開什麼花呀？”“驚蟄的時候，桃花會開放，其中山桃花開的最早，而且它是先開花再長葉子的。”“媽媽，媽媽，山桃花長什麼樣子呀？帶我去看看吧。”“小區裏可沒有桃花，改天媽媽帶你去公園看吧，好不好？”
還沒等小魚回答，理髮師叔叔便插話了，“喲，你們在講驚蟄呀，在我們農村裏，這段時間可是很忙的。” “是嗎？你們都忙些什麼呢？”媽媽問。“以前我在老家的時候，這一段時間就忙着鬆土、犁地、清理溝渠，不然，泥土就很硬，沒辦法好好種田了。”“那你現在在城市工作，好久都沒回老家了吧！”“是啊，在城市裏待久了，回農村反而不習慣了。不過過幾天，我還會去買點艾草來熏熏家裏，這是我們農村留下來的習慣，改不了。”“艾草？這是什麼呀，叔叔，能吃嗎？”小魚頓時來了興趣。“當然不能吃囉，小朋友。艾草有種味道，可以驅趕老鼠、蟲子、蚊子什麼的。這一天，我們那邊還流行‘打小人’呢。”“打小人？我是小人，打我？媽媽説過，不能打人的，打人就不是好寶寶了。”叔叔噗嗤一聲笑了：“呵呵，我們那邊的‘打小人’，不是打小朋友的意思，是打一種紙做的人，用來發泄情緒，並保佑以後事事如意的。”
“對，我記得相似的民俗還有一個叫祭白虎。中國的民間傳説中，白虎是個到處詛咒別人的大壞蛋，每年都會在驚蟄這天出來找東西吃，如果不巧被它盯上，哪怕最後沒有被吃掉，也會在一年內碰到各種不順。後來，人們為了祈求來年的平安，就會在這一天拜祭用紙製的白老虎，白老虎一般會畫上黃黑相間的條紋，口角畫上一對獠牙。人們把最胖最肥的豬殺掉，把豬血倒進白老虎的嘴裏；把生豬肉抹在白老虎的嘴上，讓它的嘴上充滿油水，肚子裏裝滿豬血，“吃飽”後的白虎，就不會來找人們的麻煩了。”媽媽補充道。
小魚聽得入神，一動也不動。“好啦，小朋友，輪到你了，過來剪頭髮吧。”理髮師叔叔説。
驚蟄節氣前後，冷暖空氣交替開始頻繁，冷空氣尚顯餘威，有時還會長驅直入；暖空氣與時俱進，勢力漸強。南方陰雨開始增多，北方乾燥多風。有諺語説：“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”等，可見初春乍暖還寒，氣温忽高忽低，是驚蟄期間的天氣特點。
驚蟄節氣雖已回暖，但不可掉以輕心。因為驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，各種傳染病也開始流行。所以人們要注意氣象台對強冷空氣活動的預報，留心冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。
驚蟄後，人們常感到睏乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，民間稱之為“春困”。這是因為春回大地，天氣漸暖，人體皮膚的血管和毛孔也逐漸舒張，需要的血液供應增多，汗腺分泌也增多。但由於人體內血液的總量是相對穩定的，供應外周的血量增多，供給大腦的血液就會相對減少，所以容易出現“春困”。《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早起，廣步於庭，披髮緩行，以便志生。”意思是説，春天萬物復甦，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悦、身體健康。
傳統醫學認為，春屬木，入味為酸，對應五臟為肝，順應自然界生長生髮之規律，春季容易肝風、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。因此，驚蟄季節要少吃酸，還可以適當食用一些具有利水祛濕、健脾補益作用的湯水或食療粥來增強體質，如大棗粥、山藥粥、莧菜頭雲苓鯽魚湯等。
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