1、止咳化痰，清熱降火
在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜冬春季節發熱和有內熱的病人食用。
2、可治療“春季季節病”
梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀並能有效地治療“春季季節病”。
3、促消化，補水分
梨能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。
4、可解酒，保護肝臟
梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜，但熱量卻很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃，特別對於喝酒人士而言，因為梨含有較多糖類物質和多維生素，對肝臟有一定的保護作用。
5、潤燥消風
梨具有潤燥消風的功效，在春季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解乾燥。
梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
傳説聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶着信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後説，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。後來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再後來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。
蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的説法，據説是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食之後它就不會傷人了。而經過了演變，當初餵給白虎的雞蛋，如今變成了餵給人們自己啦。
每星期都是不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來的蛋白是不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆（代表消滅多種蟲害）。
中醫認為芋頭可以補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
醪酒
春天到來，人的`全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家户户喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。
醪酒的製作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，並非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡温水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的淨案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒麴，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用乾淨棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，説明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。
驢打滾
“驚蟄過，百蟲蘇”，驚蟄過後，萬物復甦，民間流行着許多驅毒的活動。按照老規矩，每年驚蟄天津地區都流行吃“驢打滾”，這其中的寓意就是：害蟲死，人翻身。
吃梨
驚蟄時節，乍暖還寒，天氣乾燥，所以在山西民間，有着驚蟄日吃梨的習俗。驚蟄工作者吃梨寓意：離家創業，努力榮祖。農民在驚蟄日吃梨，意為與害蟲別離。而且梨，味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱功效，此時於人們如自然甘露，去火怡神。
1、紅棗粥
配製：粳米250克，紅棗60個。
做法：將以上材料放入鍋中加水適量，共煮成粥。
功效：紅棗粥採用紅棗，大米加適量水一起烹飪而成。因為大米中含有蛋白質、脂肪、有機酸、單糖，維生素B、鈣、磷和鐵等元素，所以紅棗粥具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、雞骨草煲豬橫脷
配製：雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生薑2片。
做法：將豬橫脷洗淨切塊，汆水撈起；雞骨草浸泡洗淨，與生薑、蜜棗一起放入煲內，加入適量開水，武火煮沸轉文火煲一個半小時，下鹽調味。
功效：清肝火、健脾祛濕。
3、八寶飯
配製：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。
做法：將薏苡仁、白扁豆、蓮子用温水泡發，洗淨，放入高壓鍋內煮熟備用。將大棗洗淨，泡發。核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內備用。糯米淘洗後放盆中蒸熟備用。大碗內塗豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米飯，上鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。
功效：有健脾養胃、益陰滋腎的功效。
4、玉米花生豬橫脷湯
配製：玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。
做法：玉米去衣洗淨，切段；花生洗淨稍浸泡，紅棗洗淨去核；豬橫脷洗淨，颳去脂膜，切塊，汆水撈起；將所有材料放入瓦煲內，倒入適量開水武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：健脾利濕。
5、芹菜煲大棗
配製：芹菜400克，大棗100克。
做法：大棗先放入沙鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮湯。之後放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。
功效：有健脾疏肝利膽的功用。
梨子
在驚蟄期間裏大家都知道了有吃梨子的習俗的嗎？其實對於驚蟄吃梨也是在北方的一個民間習俗而已，基本上北方的農民都是會選擇在驚蟄日裏吃梨，而這個也是就是和害蟲別離的説法的哦，而在春回大地的期間裏，都是會是在氣候方面上都是很乾燥的哦，而且在這個的時候人們都是會feel到了口乾舌燥的哦，而梨子就是有着性寒味，而且這個也是能夠起到了潤肺止咳的作用，也有着滋陰清熱的功效，所以在這個的季節裏都是很適合吃梨子的哦。
蛋
其實在驚蟄節氣時期裏，除了吃梨，也是有着在驚蟄吃蛋的説法，因為據説這一天都是要祭祀白虎的，而對於白虎都是會有着張嘴獠牙一般，所以只能夠有着以蛋餵食的做法，而在吃飽了之後他們都是不會有着傷人的時候了，而慢慢演變起來，而對於當初餵給了白虎的雞蛋，也是慢慢變成了人們吃雞蛋的習俗了。
炒豆
其實對於在驚蟄期間裏也是有着在陝西個別的地區都是會有着吃炒豆的習俗的哦，而對於炒豆其實也就是會有着把黃豆用鹽水泡過之後就放在鍋裏去爆炒哦，而然後發生了嗶哩吧啦的聲音之後，其實這個也就是類似於一些害蟲在煎熬起來，其實對於黃豆也是女性來説有着極好的作用的。，而且能夠有着預防到乳癌骨質疏鬆的情況的哦。
玉米
在中國的少數民族的地區裏，例如在廣西的瑤族，都是會是有着家家户户都是會在驚蟄日裏吃“炒蟲”的，而且也是會是比較好多的吃起來的時候都是會直接説“吃炒蟲了！吃炒蟲了！”其實對於蟲就是玉米來的，而這個也就是一個象徵的意義來的。
玉米也是一個很營養價值比較高的一種食物，也是有着很美味可口的一種，因為玉米都是會在含有的纖維素比較高起來，而且這個也是會能夠讓腸道更加的蠕動，而且多是會能夠預防冠心病的哦，對於在減肥方面裏都是有利的。
驚蟄祭雷神
驚蟄的節氣神乃雷神。雷神作為九天之神，地位崇高。各地客家均有俗諺雲：“天上雷公，地下舅公。”此語一方面指出了舅父在家族中突出地位，另一方面也暗示雷公是天庭中繼天公之後的重要神祗。
祭白虎化解是非
中國的民間傳説白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。
所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪製的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口説人是非。
“打小人”驅趕黴運
驚蟄象徵二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，薰家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和黴味。久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕黴運的習慣，亦即“打小人”的前身。
所以每年驚蟄那天便會出現一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中唸唸有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。
驚蟄反映的是自然生物受節律變化影響，而出現萌化生長的現象。“春雷響萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”豔陽天，氣温回升，春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然，是萬物生長的好時光，該種的農作物都可以開始種了。我國勞動人民自古很重視驚蟄節氣，把它視為春耕開始的時節。
我國各地隨着氣温回升，日照增加，由南向北漸次開始春耕。華南東南部、長江河谷地區，多數年份驚蟄期間氣温穩定在12℃以上，有利於水稻和玉米播種，其餘地區氣温在12℃以下的低温天氣出現，不可盲目早播。驚蟄雖然氣温升高迅速，但是雨量增多卻有限。水稻方面日均氣温穩定在8℃以上時可以開始播種旱育秧。
驚蟄後天氣逐漸變暖，各種細菌、病毒等微生物開始生長繁殖；傳統醫學認為，春季易出現肝風、肝火妄動，嚴重者可引發心腦血管病等疾病，市民需注意增強體質、抵禦病邪侵害，此時期養生飲食調理可側重潤肺健脾，吃梨便是個好辦法。
驚蟄”時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、咽痛音啞，加之一些細菌、病毒開始活動繁殖，容易患呼吸道疾病，出現咳嗽、咯痰等症狀。梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。食用時可採取生梨去核去皮後榨汁、生梨去核後蒸熟、切片後與冰糖、銀耳等一起煮水等方式。但因梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃。
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