一、商品陳列的主要因素
（一）明亮度：
店內的基本照明須保持一定的明亮度，使顧客在選購參觀時能看清楚，而商品本身也可藉此突顯其獨特之處。
（二）陳列高度：
商品陳列架的高度一般以90至180釐米最為普遍，而顧客胸部至眼睛的高度是最佳陳列處，有人稱此為“黃金空間”。
（三）商品種類的概念：
按照商品本身的形狀、色彩及價格等的不同，適合消費者選購參觀的陳列方式也各有不同。一般而言，可分為：
1、體積小者在前，體積大者在後。
2、價格便宜者在前，價格昂貴者在後。
3、色彩較暗者在前，色彩明亮者在後。
4、季節商品、流行品在前，一般商品在後。
二、商品陳列要領
（一）有效運用隔物板，用以固定商品的位置，防止出現商品缺貨而不察，維持貨架的整齊度。
（二）面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到商品。
（三）標價牌的張貼位置應該一致，並且要防止其脱落。若有特價活動，應以POP或特殊標價牌標示。
（四）商品陳列：由小到大，由左到右，由淺而深，由上而下。
（五）貨架的分段：可分為上層、黃金層、中層和下層4個層面（確保陳列在黃金層的商品是高利潤高迴轉的）。
另外，利用照明、色彩和裝飾來製造氣氛，將顧客的視線集中到焦點商品上；季節性商品可放在貨架黃金層上，也可單獨陳列。
三、商品陳列的規格化
（一）商品標籤向正面，可使顧客一目瞭然，方便拿取，也是一種最基本的陳列方式。
（二）安全及安定性的陳列，可使開架式的賣場無商品自動崩落的危險，尤其是最上層商品。
（三）最上層的陳列高度必須統一。
（四）商品的縱向陳列：也就是所謂的垂直陳列，眼睛上下移動比左右移動更加自在及方便，也可避免顧客漏看陳列的商品。
（五）隔板的利用，可使商品容易整理，且便於顧客選購。尤其是小東西，更應用隔板來陳列。
（六）根據商品的高度，靈活地調整貨架，可使陳列更富變化，並有平衡感。
（七）保持賣場清潔，並注意衞生，尤其是食品，更要注意這一點。
（八）割箱陳列的要點：切勿有切口不平齊的情形，否則會給人不佳的印象。
四、為使陳列有變化的特別陳列
（一）利用壁面。
（二）利用柱子。
（三）利用櫃枱。
（四）大量陳列。
（五）懸掛式陳列。
（六）美化及佈置性陳列。
（七）POP展示。
五、直式陳列
各式商品以垂直方式排列，顧客只要站定一點便可由上往下看，對商品的比較和選擇也容易些。但要注意的是，若幅度太狹窄，容易產生眼花繚亂的情形，這是不可忽視的一點。所以直式陳列的最小範圍至少應有90釐米，才能發揮效果。
六、商品展示的方法及重點
（一）陳列展示的基本方法：
1、放置性陳列
並排：陳列架、展示桌
堆積：銷售台、陳列台
投擲：花車、手推車
2、粘貼式陳列
張貼：牆壁、畫框、網子等
捆綁：細繩、棍子
3、懸掛式陳列（主要用於紡織、服裝類商品或一些小商品及扁平形、細長形等沒有立體感的商品。）
（二）陳列展示的注意事項：
1、在門市的'入口處，應稍加標示（如製作簡易的平面圖），以使顧客對店內商品配置略有概念。
2、在最靠近入口處所配置陳列的，必須是週轉率極高的商品，對自助消費者而言，能儘快開始購買商品是很重要的。
3、在距離入口處次遠的地方所配置陳列的，應該是能夠吸引顧客視線，而且單位數量不是很大的商品。
4、日常性消費品必須陳列在鄰近的區域。
5、相關的商品必須配置陳列在鄰近的區域。
6、暢銷的產品必須平均配置在所有的通道上。
7、設計行走線路時必須使每一個通道都能有一些吸引顧客的商品。
8、必須使顧客能夠輕易辨別方向。
9、屬衝動性購買的商品，必須配置在主要通道上，或是靠近主要通道的地方。
10、對男性而言，最適當的高度為85至135釐米，女性為75至125釐米；一般的高度則男性是70至145釐米，女性是60至135釐米；比較方便的高度男性為60至180釐米，女性是50至165釐米，而60或50釐米以下為倉庫。（POP，英文PointOfPur-chase的縮寫，意為“賣點廣告”，其主要商業用途是刺激引導消費和活躍賣場氣氛。它的形式有户外招牌、展板、櫥窗海報、店內台牌、價目表、弔旗，甚至是立體卡通模型等等。常用的POP為短期的促銷使用，其表現形式誇張幽默，色彩強烈，能有效地吸引顧客的視點喚起購買慾，是一種低價高效的廣告方式。）
一、餐廳服務現狀
在對餐廳服務狀況充分了解後，我們發現，這家餐廳服務水準之所以不高，是因為管理工作存在這樣一些問題：
1、老闆好大喜功，不切實際的從星級酒店裏借鑑來厚厚一大本管理制度，員工看不懂，用不上，餐廳規章形同虛設；
2、企業老闆傾向於到其他企業挖人，使餐廳的薪酬制度和用人理念存在嚴重失衡。餐廳內的老員工得不到重用，人心浮動，一有機會便會辭職另謀發展。部分員工甚至帶着“看老闆笑話”的心態，混一天算一天；
3、以往的服務培訓重形式，輕效果，培訓筆記抄了一大本，員工對培訓內容不理解，記不住。真正能用上的不多；
4、員工的文化程度和基本素質良莠不齊，有高有低。有些通過朋友介紹來的員工能力極差，羞於在人前開口，甚至連一個完整的句子都説不全；
5、中層管理人員缺少威信，執行能力差，有令不行，有禁不止是家常便飯。一名普通的服務員也得由老闆親自調動，管理層次形同虛設；
6、部分員工拉幫結派告狀，在企業內搞小團伙，稍不如意，即揚言集體辭職，使餐廳的正常管理工作十分被動；
7、禮貌禮儀近乎沒有。不是不會。而是懶得去做，個人衞生更是一塌胡塗，吸煙、長指甲、服裝不統一等細節讓顧客連連搖頭。
二、原因分析
在很多酒店，服務管理是個老大難問題。餐廳老闆唉聲歎氣：現在的服務員哄不得，管不得，動輒以辭職相威脅，真搞不懂他們到底想要什麼！服務員們説：老闆憑着手裏有幾個臭錢就把我們指使來指使去，憑什麼呀？我們不幹成不成？反正現在的餐飲行業到處都缺服務員，你這裏不要，我們可以到別處去。工資，我們要；對人格的尊重，我們也要。歸根結底，老闆與員工之間的根本問題，在於雙方的價值取向相互背離，互不認同，導致企業的凝聚力日漸消散。有一種流行的説法是：企業的第一位顧客是員工。在餐飲行業中，與產品同等重要的服務對銷售的促進作用十分顯著，而優質服務，則更多的依賴優秀員工個人素質的穩定發揮。
所以，優質服務的因果關係是：老闆視員工為第一顧客→員工不斷提升個人素質→員工為顧客提升優質服務→顧客滿意。青島這家海鮮餐廳的服務水準之所以不高，固然表現在員工身上，但其根子卻在老闆。老闆有病，員工吃藥，問題是解決不了的。好在老闆王總特別開明，聽完我們直接了當的分析之後，不禁哈哈大笑，連説精闢。
三、改善方法
針對海鮮餐廳的具體情況，我們提出如下解決方法：
1、重新制定符合企業實際的企業管理制度，粗細適度，繁簡結合，通曉明白，讓全體員工真正領會認可。
2、管理原則確定為“層次管理”，下管一級，下級只對直接上級負責，對其它指令視同工作建議，可根據效果預期取捨採納。杜絕“越級指揮”和“越級請示”，克服“老闆狂妄症”，使企業“政通人和”，言論順暢。
3、設立和公佈餐廳管理人員升遷辦法，明確各層次各崗位管理人員的條件標準，出現空崗優先從內部選拔。
4、用“4H”精神塑造企業文化。“4H”精神由“合心”、“合力”、“和氣”、“和美”組成，因每個單詞的第一個字都是“He”音，故名“4H”。合心、合力要求全體員工要統一思想，團結協助，共同努力。和氣是指上下級之間要和氣，員工之間要和氣，與顧客之間要和氣；和美是目標，用大家的智慧創造自己和顧客的和美生活。
5、採用“情景培訓“方法快速提高員工素質。針對餐廳員工文化水平低、約束力差的特殊性，用“情景培訓”方法激活員工參與培訓的熱情。情景培訓不需要照本宣科，而是通過一幕幕的服務場景再現，要求服務員飾演場景中的角色，用現場互動激發服務員的潛能，增強服務員的想象力、表達力、責任心及處處理突發事故的能力。每日培訓結束，服務員根據當日培訓內容，獨自整理培訓筆記，經培訓老師批閲後，在第二天培訓前公開展示。
上述整改措施應用後，10天左右，餐廳員工的精神面貌即出現了很大變化，顧客反映甚好，銷售額比原來提高近20%。
一、精簡和規範會議
1、加強會議審批。切實減少各類會議，能不開的堅決不開，能合併的合併召開，能套開的儘量套開，能採用現場協調等方式部署工作的堅決不開會。加強會議審批管理，確需召開的會議應當主題突出、目標明確、任務清晰。
2、簡化會議形式。精簡會議議程，一般性部署工作的會議，不安排討論、典型發言。同一項工作部署只安排一名領導講話。
3、嚴格經費管理。舉辦會議活動，嚴格執行有關規定，厲行節約，反對鋪張浪費。會議活動現場佈置簡樸，除重要商務活動外，會議現場一律不擺放花草、不製作背景板。不以任何名義發放紀念品。
5、嚴肅會議紀律。嚴格控制參會人員，參會人員必須按時到會，無故不得早退，嚴禁缺席、替會。嚴格遵守會場秩序，參會人員應按規定就座。會議期間不得隨意走動、交頭接 ww 耳，處理與會議無關事宜。
二、精簡和規範文件簡報
1、精簡文件數量。凡國家法律法規和黨內法規已作出明確規定的，現行文件規定仍然適用的，不再重複發文。沒有實質內容、可發可不發的文件一律不發。未經縣委、縣政府批准，不向鄉鎮黨委、政府發佈指令性公文。
2、控制文件規格。嚴格按照有關要求，對文件的內容、格式和報送程序進行規範，注重綜合協調和審核把關，提高文件質量。
3、精簡簡報資料。為確保下情上達需要，只保留一種簡報，並努力提高文稿質量。不將簡報辦成內部刊物。
4、提高文件質量。嚴格公文處理工作規範，認真把好公文處理各個環節和各道關口，起草文件一把手嚴格把關，切實提高公文質量。
5、提高辦文效率。全面推進本級電子政務內網公文系統運用，不涉密文件全部通過公文系統運行，實現文件的網絡傳輸、網上辦理和查看管理，有效提高辦文效率。規範公文擬製、會籤、審核、簽發和印製等各個環節，加快文件會籤審核，局內文件會籤原則上在一個工作日內完成，一般公文辦理不過夜。
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