甘食記年度培訓規劃方案

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甘食記年度培訓規劃方案（初案）

1、規劃目的：

1．1清晰指導甘食記培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發；

1．2更系統對甘食記從業的同事進行培訓，提升同事不同階段的能力素質；

1．3使培訓資源增值，為甘食記未來人才素質提升提前做好規劃，促進甘食記未來的持續發展和減少人員流失；

2、規劃對象：

2．1新員工、基層員工、店長、總部各級管理部員工、新晉升的主管

3、規劃項目：

3．1技能必修課程和專業選修課程；

4、課程類型：

4．1心態課程、文化課程、技能課程、管理課程；

5、執行時間：2017、4---2017、12

6、執行負責：培訓部及相關部門

7、規劃內容：

規劃項目	規劃對象	課程名稱	課時	參加部門	培訓地點	授課老師	學員界定	課程類型
必修課程	新員工	顧客服務迫切性	3課時	所有部門	公司內部	培訓部	新入職員工，試用期的員工	心態課程
		企業文化	1課時					文化課程
		五常，六T法	2課時					文化課程
		服務標準	3課時	門店				技能課程
		迎新大使帶領分店實踐課	7天	所有部門	分店	分店		技能課程
	基層員工	星級服務之服務指引	3課時	門店	公司內部	培訓部	試用期已過的員工	技能課程
		安全管理手冊	3課時	所有分店員工		業務部	試用期已過的員工	文化課程
		成功工作的法則	3課時	所有公司員工		培訓部	在公司工作6個月以上的基層員工	心態課程
		人際關係處理技巧	3課時			培訓部		心態課程
		團隊協作技巧	3課時			培訓部		心態課程
	店長，主管	星級服務之顧客投訴處理	3課時	門店所有員工	公司內部	培訓部	分店主管人員	技能課程
		星級服務之帶動	3課時					技能課程
		星級服務之輔導與教化	3課時					技能課程
		迎新大使培訓課程	3課時	門店				管理課程
		實地培訓（教練法）	24課時			培訓部		技能課程
		績效面談技巧	3課時			培訓部		管理課程
	經理/店長	領導者思維	3課時	營運和人事、出品、店長、寫字樓	公司內部	培訓部	各分店經理、出品主管、店長	管理課程
		問題分析與解決技巧	3課時					管理課程
		目標制定	3課時					管理課程
		計劃制定	3課時					管理課程
		計劃有效執行	3課時					管理課程
		計劃總結與報告技巧	3課時					管理課程
		人事績效考核	3課時	人事、店長		人事部	各分店分管人事、營業經理和店長	管理課程
		廳面營業管理技巧	3課時	營運、店長		業務部	各分店分管人事、營業經理和店長	管理課程
必修課程	集團高層	企業文化與個人價值觀	3課時	總部	公司內部	培訓部		管理課程
		角色認知	3課時					管理課程
		有效溝通技巧	6課時					管理課程
		有效授權技巧	6課時					管理課程
		團隊管理	6課時					管理課程
		時間管理	6課時					管理課程
		有效激勵技巧	6課時					管理課程
		會議主持技巧	3課時					管理課程
		管理人員當導師	？			管理者		技能課程
專業選修課程	產品部				公司內部
		出品創新	2課時	產品部		業務部	本部門推薦員工	技能課程
		出品教練法	24課時			業務部	主管和主管	文化課程
		廚藝與廚道	3課時			業務部	主管和主管	心態課程
	維保部		10課時			維保部		技能課程
	營運部		?課時	營運部		運營部	本部門所有員工	文化課程
	招商部	電話溝通技巧	3課時	招商部		招商部	本部門所有員工	技能課程
	招商部	談判技巧	3課時	招商部		招商部	本部門所有員工	技能課程
	採購部	採購談判技巧	3課時	採購部		採購部	本部門推薦員工	技能課程
	採購部	採購管理制度	2課時	採購部		採購部	本部門所有員工	文化課程
	其他	電腦基礎應用培訓班	10課時	所有公司員工		電腦部	業餘時間學習，不限制學習對象，定期人數達到安排開課；	技能課程
		英語基礎學習班	30課時			培訓部		技能課程
		攝影技術學習班	2課時			設計部		技能課程
		小菜烹飪業餘班	3課時			出品部		技能課程

9、培訓考核和評估：

9．1培訓與晉升之間的聯繫，凡內部晉升需要參加該崗位必修課程後，方可有晉升資格。如基層員工晉升主管，需要參加基層員工必修課程後，成績合格方可入選晉升資格；如主管晉升經理，需要參加主定必修課程後，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；

9．2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內容有以下：

--新員工試卷

--基層員工試卷

--主管試卷

--經理店長作業和試卷

--集團高層作業和試卷

10、跟進措施：

10．1不合格重新安排複習後再考試，一般考試時間會安排授課當天或授課後1周之內，試卷修改會在考試過後1周修改完畢，發給分店或各部門經理，合格由分店登記，不合格由分店登記並在收到試卷1周內，確定是補課再參加課程學習還是自行復習後，再統一一個時間考試，統一開始時間一般安排在月底下午14：00—15：00；

10．2對試卷修改後進行書面點評和反饋給各分店和各部門經理；

10．3必修課程是必須學習掌握的課程，專業選修課程可以根據部門需要報出參加人數後，由培訓部準備妥當後通知開課時間；因為專業選修課程涉及到輔導老師的資源，所以要統一準備好後，才能出計劃；

10．4跟進表

跟進名稱	跟進內容	跟進時間	跟進對象	跟進負責人	跟進地點	跟進方法
新員工	顧客服務迫切性	培訓完成後2個月內	參加培訓的學員	培訓主任	學員所在的分店	1、分店在培訓後下月提交新員工表現跟進表和迎新大使和麪談評估表； 2、收到表格後，找2位新員工面談，瞭解迎新大使的輔導整個過程是否正確和學習後的應用； 3、在培訓日期15天后找學員所在部門主管了解新員學習後的表現；
	企業文化
	五常法
	服務標準
	迎新大使帶領實踐學習
基層員工	星級服務之服務指引	培訓完成後1個月內	參加培訓的學員	培訓主任	學員所在分店	1、在培訓過後的20天內與各學員所在分店店長聯繫，主要了解學員在上完課程後的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓講解的建議收集；
	星級服務之多元化推薦
	安全管理手冊
店長、主管	星級服務之顧客投訴處理	每一個培訓課程結束後30天內	參加培訓的學員	培訓主任	學員所在分店	1、星級服務培訓後對分店進行實地培訓，瞭解服務技巧應用情況，給表現好的學員派星安排； 2、在培訓30天后對迎新大使培訓跟進兩份表格和找2位新員工瞭解大使輔導技巧； 3、培訓後7天內個主任到分店找兩位學員進行面談，瞭解其掌握課程和應用情況；
	星級服務之帶動
	星級服務之輔導與教化
	迎新大使培訓課程
	實地培訓（教練法）
	績效面談技巧
經理/店長	領導者思維	每一個培訓課程結束後30天內	參加培訓的學員	培訓經理	學員所在分店和部門	1、每一門都安排作業並修改後書面反饋給學員，並設計一份考試卷進行評核合格給予頒發證書； 2、個別計劃由培訓經理進行面談輔導，直到其掌握為止； 3、把學員中優秀個案整理後供其他學員參考學習； 4、對不合格的學員由培訓經理安排面談輔導，在考核直到合格；
	問題分析與解決技巧
	目標制定
	計劃制定
	計劃有效執行
	計劃總結與報告技巧
	人事績效考核
	廳面營業管理技巧
集團高層	企業文化與個人價值觀	每一個培訓課程結束後30天內	參加培訓學員	培訓經理	學員所在部門	1、每一門課程都安排作業並修改後書面反饋給學員，並在整個系統課程結束後設計一份考試卷進行評核合格給予證書； 2、設計問卷調查瞭解掌握情況，以便進一步根據調查結果進行跟進； 3、在工作中不定時安排時間進行面談輔導； 4、成立評估小組，對管理人員當導師課程進行評估，填寫表格，並在授課當天由評估小組與導師進行面談30分鐘反饋；
	角色認知
	有效溝通技巧
	有效授權技巧
	團隊管理
	時間管理
	有效激勵技巧
	會議主持技巧
	管理人員當導師

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