伙食保障工作總結

完善伙食制度，穩定人心

——伙食保障工作總結

為進一步做好伙食保障工作，大隊結合當前疫情，從實際出發，確保伙食保障能力，後勤採取多項措施保證日常工作。特別是進入冬季以來，天氣逐漸變冷，新鮮時蔬無法滿足每日配送要求，為保持 員思想穩定、增強隊伍凝聚力和戰鬥力，切實把伙食管理作為一項大事來抓。

精心組織、強化責任。大隊在當前物資吃緊的大環境下，強化全體人員過緊日子的思想認識。不僅對前期囤積的時蔬進行定期整理分類，將囤菜利用率最大化，多方聯繫供貨源，儲備更多物資以備用。還在餐後統計剩菜剩飯數量，及時對菜品口味進行調整，做到不浪費物資。

調配伙食，提高營養。結合隊伍訓練強度和入冬前天氣轉涼特點，根據當前疫情形勢，在“過緊日子”的前提下，合理制定食譜，實現飲食營養科學化。確保炊事人員更好的掌握營養配備知識，保證全體 員吃飽吃好。

轉變觀念、不斷創新。針對疫情期間大家留營住宿的情況，組織大家學習廚藝，開展廚藝比賽，不僅增強了大家的凝聚力，還強化了伙食管理的透明度，不斷提高伙食的科學化管理水平，有力推進了隊伍伙食管理。

注重衞生，加強防疫。大隊始終把人員的身體健康視為頭等大事，為保證每餐食物從生到熟整個過程的乾淨衞生，大隊制定了嚴格的消殺制度，對配送食材進行認真驗收、對廚具進行消毒，時刻保證食堂衞生清潔、乾淨，嚴防病從口入。

大隊加大疫情伙食保障力度，保證大家在物資緊缺的前提下能夠吃飽吃好，以充沛的體力、旺盛的精力投入到學習、訓練和各項救援任務中去。