春去秋來，荏苒時光，20xx年很快就過去了。在園領導的關心指導下，在老師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務於全園師幼，努力做好教學一線的堅強後盾，按照園裏各項要求完成了本學年任務。為了加強今後的工作，現將20xx年伙食工作總結如下：
一、堅強伙食工作人員思想建設，提高服務意識
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關係到每個幼兒的健康。為此，我們堅持以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，同時認真對照各自的職責要求，總結和分析工作中的得失，強化正能量，肯定食堂工作人員的進步和成績。指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。教育局、衞生防疫部門等有關領導多次來園監督檢查，給予了高度讚揚。
為此，我們認為只有充分調動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優秀的狀態表現出來。我們經常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已經成為習慣
食堂委員會定期研究食堂伙食問題，繼續制定完善食堂各功能間管理制度，並做到定期檢查、及時整改，各項制度有落實，並將制度張貼在食堂的醒目位置。
1.每週制定幼兒食譜，根據季節特點、綜合考慮到季節變化，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定適合幼兒口味，有助於幼兒消化吸收的食譜，及時調查瞭解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理，不斷改善師幼伙食。每週一及時把一週食譜公佈給家長。月末對每週食譜進行營養分析，通過營養分析及時調整食譜，確保幼兒營養量的攝入。
2.嚴格把好採購驗收關，保證食品的質量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不購買腐爛、變質、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。
3.建立食品衞生管理網絡，實行食品衞生後勤園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衞生責任制度，做到有崗就有人，有人就有責。
4.加強幼兒園食堂的財務管理，幼兒園伙食費專款專用，設立會計和出納兩人分管伙食帳，進行成本核算，計劃開支，全年收支基本達到均衡，每月向家長公佈伙食賬目。同時，積極發揮班長的監督作用，及時調查瞭解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理。
三、加強對食堂人員的培訓，提高職工素質
1.加強培訓。組織廚房人員學習《食品衞生法》或對她們進行安全教育，使其做到技術熟練，操作規範，組織職工學習安全操作規程，如使用操作炊事機械設備前必須進行安全檢查，工作結束後及時關掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進食堂的炊事人員不斷提高烹調水平。
2.明確崗位職責。力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之明確，進一步提高職工崗位意識和服務意識。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅守崗位的基礎上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
3.及時反饋情況。每兩月進行問卷調查，家長對食堂的反饋情況，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
四、高度重視衞生安全工作
安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作重點的重中之重，
1.一絲不苟的做好消毒工作。嚴格執行消毒標準，保證餐具清洗乾淨、消毒到位，並做好消毒記錄。
2.食堂工作人員每年到定點醫療機構體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衞生。不論何日何時走進幼兒園食堂都會給他人留下乾淨、整潔、一塵不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時待檢。
成績永遠屬於過去，繼續進步，追求更好是我們伙食工作的主題。今後我們將會更加盡職盡責，保證幼兒園各項工作的順利進行。但是，由於食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今後的工作中，我們將加強自身的學習，提高業務水平，努力改善服務質量，把伙食工作做得更好，更紮實！使我園在伙食管理上、服務上，更上一個台階！伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。
棗莊幼兒園
20xx年7月
幼兒園伙食
通過這2年多的工作經歷和領導戰友們的關心鼓勵，我認為，當好一名炊事員，應從以下幾個方面要求自己，提高自己。
政治思想方面：認真學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論，以及“xxxx”的重要思想，堅持常學不斷，特別是黨的各項方針政策的學習，加強自身的思想和世界觀的改造，使自己的思想政治跟上時代的步伐，隨時以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“xxxx”重要思想和科學發展觀為行動指南，加強自身的政治思想素質建設，認真貫徹擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，堅決貫徹執行軍隊的各項條令條例和單位的各項規章制度。
總之，提高自己的思想認識是作為一名革命軍人的基本要求，而炊事員也是革命軍隊的一分子，只有擺正自己的思想態度，才能樹立建功軍營的決心，而只有樹立了建功軍營的決心，才能正確對待每一份工作崗位。炊事工作是組織交給我的任務，做好炊事工作是保障部隊工作和訓練的必要前提，所以我應該努力做好後勤工作，為單位做好後勤保障。
業務能力方面：我從入伍之後特別是負責炊事工作以來，由於業務能力的淺簿，各方面總有達不到領導和戰友們要求的情況。“工欲善其事，必先利其器”，我認識到要勝任任何一個工作，就應該深鑽細研，認真學習和提高相關的業務能力和素質，炊事工作也不例外，若沒有高超的烹飪技能，談何後勤，談何保障。所以我應該有幹一行愛一行，而且把自己本職工作幹好的決心，首先就是要認真從書本上學習烹調知識，要不知疲倦地翻看烹調書籍，更要不厭其煩地試炒菜餚調味，不能間斷對烹調知識的學習;同時還應擺着一個謙虛好學的態度，注重從多方面提高自己。
我國飲食文化源遠流長，各大菜系爭奇鬥豔，雖然個人的能力有限，但是儘自己的能力多學一點都是財富，只要能讓戰士們吃上美味的飯菜，就不能放棄任何一個學習的機會。俗話説“三人行必有我師”，我應該善於發現能接觸到的任何學習機會，虛心請教，認真學習;還有，實踐是提高技能必不可少的環節，“實踐出真知”，多少烹飪大師都是從數十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來的，這就要求我要多實踐，多操作，從苦幹實幹的工作中提高自己。
日常工作方面：首先應擺正自己的工作態度，認清炊事工作的重要性，這就要在自己的本職工作中，做到盡心盡力，不計報酬，不怕苦不怕累;為了在戰友們的辛苦工作之餘能吃上放心的飯菜，我還要注意抓食品的衞生問題，從保持工作環境的衞生整潔開始，再到嚴把食品採購關，同時凡有黴變的庫存食品一律清除，總之，應時刻告誡自己，讓戰友們喝上乾淨的水，吃上有味的飯，是我工作的職責;還有，要在服務態度上下功夫。部隊就是官兵們的家，而最能體現家的温暖的地方就是食堂。
為了讓官兵們在就餐的時候能深刻感受到這點，我應本着全心全意服務官兵的心態，笑臉待人，和善為人，務必使戰友們能充分感受到稱心如意，讓家的温暖在無微不至的服務中體現出來，在無形中能更加增強官兵們的主人翁意識和認同感，提高大家愛家建家的意識，更好的投入到工作和訓練中去;最後，還必須在各種細節上認真下功夫，最能體現工作好壞的地方就是各種微笑的細節，我應時時刻刻注意工作中的各種細節，比如餐具的調配，打飯的秩序，飯後的洗漱等等方面，保證食堂正規化建設之餘，提高後勤保障的整體水平。
部隊訓練的順利進行，與後勤工作是緊密相關的，都説搞好部隊伙食就相當於做好了半個政治指導員，英模飛行員李中華曾給一個炊事班送了這樣一副對聯：上聯是“雞鴨魚肉不可少，油鹽醬醋也需要;下聯是：息息相關你和我，共度分分與秒秒，從中能看到好的後勤保障服務對於官兵們來説是多麼重要。所以我更應該在今後的工作中堅守崗位，兢兢業業，協助領導搞好後勤工作。為單位建設盡到自己最大的力量。
部隊伙食管理工作總結
伙食分隊年底總結
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伙食分隊年底總結
尊敬的各位領導、各位同事：
我是xxx伙食分隊陳xxx。伴着聖誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，2012年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首2011年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每週的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜餚和優質的服務，現將一年來的具體工作總結如下：
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房裏每位員工劃分了衞生責任區，要求他們對各自的衞生區、食品原料、存放容器等負責，並由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，並粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期温度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節菜，和一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。
咖啡廳也針對市場所有原料價格都在上漲，利用自助餐沒有用完的香蕉做出大家備受喜愛的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以後在重要的工作崗位上發揮大家最大的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，説我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那麼好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，並且給他講其中的道理，首先從自身來説你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區服務。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的`是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面
菜餚質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;同時我們還把自助餐、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客户享受到不同口味的新菜
品。完成以上工作後，我在餐飲部指導下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們中關新園獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嚐到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經常去市場詢價，已便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益最大化。
六、得與失
在這近一年裏，我同時管理着三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由於我們三個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大
接待任務，在大家堅持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學校領導、園區領導和顧客的認可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學習高級營養配餐員的機會，並獲得了勞動社會保障部頒發的證書，這給我們以後營養配餐打下了紮實的基礎。
我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關新園的諸多進步和領導對我工作的認可，我覺得是超值。由於我們現在和園餐廳經營的特性沒有太多高檔的菜品，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來説我從來也沒有放棄學習新廚藝，在當今餐飲發展迅速的時代，從最早的八大菜系到當今的融合菜及國外先進的分子廚藝和今年最受消費者喜愛的中國意境菜，説到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學的意境之美。今年九月份我也得到了學習中國意境菜的機會，短暫的學習期使我受益匪淺，學完後在我們遇到重要接待時，也運用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時我想我要把我學到的這些傳受給我的廚師團隊，讓大家在這裏有更大的發展。
伙食分隊年底總結範文二：
尊敬的各位:
大家好!伴着聖誕節的喜慶以及元旦的氣息,2011年的鐘聲行將敲響。,我預祝大家新年快樂、工作!回首2011年,在各位的下,在同事的支持下,一名廚師長,我以身作則,高標準、嚴要求,團結以及帶領食堂員工,為顧客了精美的菜餚以及優質的服務;為食堂經濟利益以及社會效益,勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的工作總結如次:
一、經營:我在各位的下集思廣益、制定較的經營計劃。如:顧客的消費生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節性原料供應獨特的地方,推出特價菜。等等。
二、辦理:以人為本,我員工情況素質教誨,每天都對員工有性的廚藝培訓,並經常激勵把工作看作是的事業。努力,員工整體素質得以,如注重儀表、篤守廚房規章軌制等;有些員工甚至還開始琢磨新菜譜。現在,了、優質、高效、創新的團隊。
三、質量:菜餚質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。廚師長,我嚴把質量關。對每道菜都製作了投料標準及製作程序單,做菜時標準,每道菜的色、香、味穩定;還前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,並在每日例會中改進;還經常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嚐到新口味。
4、衞生:《食品衞生安全法》,抓好食品衞生安全工作,把好食品加工的各個環節。按規定,每個員工都對各自的衞生區,,由我不查抄;,規定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位臵;,廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也的温度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力,食品衞生安全,防止顧客食物中毒,不須要的後果。
五、成本:在菜餚質量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長,我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態,堅決'先進先出'原則,把存貨較長的原料儘快銷售出去;研究製造無成本菜品,把主菜的剩餘原料做成託式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,就把成本控制到每個員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。
綜上所述,在本年度,團隊的努力,在廚房經營辦理了;在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質等都高的成績。當然,也還,比如,受甲流以及金融危機的,消費者就餐的品味與檔次下降,這使的年收益受到程度的。但面可抗力,需研究製造物美價廉的佳餚來招攬顧客,最大程度的年收益,從而轉危為機的。從事件上,我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。此後,我會帶領我的團隊挑戰、勇於創新,烹飪更精美的菜餚。
辭舊迎新之際,將在2010年的根蒂根基上,經營辦理、質量衞生監控以及成本控制,要改進的工作思緒,考查新的菜品,菜餚的創新,從而追求在2011年的經濟效益以及社會效益。
上海世博會將會給帶來又一次的發展機遇。與此,周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得2010年餐飲業的競爭白熱化。,我相信,在各位以及同仁的以及幫助下,的團隊能夠抓住機遇,迎接挑戰,走向收成的。
每到歲末年頭,廚師長都比力忙,迎完聖誕迎元旦,迎完元旦還要為學生籌辦考試期間的營養餐。除了節日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結。那這個年終總結怎麼寫?為什麼非得寫?年終總結是否僅僅只是一種形式?我們採訪了一些年終總結寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個什麼樣的謎底。
為什麼要寫年終總結
為什麼一定要寫年終總結?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這麼個幾百、上千字的年終總結真的那麼重要不?肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統計過,但具有一定規模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在於歸納總結一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領導交的作業,所以説這個年終總結有須要寫。
那麼,幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作麼?武清集會中心的廚師長郇利海説:'一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。'比如你一年做出的成績,包括廚師長所在部分創新了多少新菜品、廚房節省了多少能源、職員辦理銷售業績、創新菜品的成功率等等,這些數據來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海説:'我們每個季度要做總結,還有月總結、周總結,甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結時,將這些數據從pc裏調出來做個統計就能夠了。'陶然花園旅店的廚師長柳任堯説:'單位涼菜、麪點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環節的情況都能體現在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格彙總起來,就能夠體現咱單位一年接待了多少客人,推出的創新菜品點菜率如何,把這個年終總結交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。'
如果沒有平時的積累,如果整個後廚辦理疏鬆,這些數據既不成能那麼詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結,也只能憋着勁寫些空話套話。而辦理嚴謹的話,年終總結不僅不難寫,反而很輕鬆。郇利海説在武清集會中心,他們的辦理細緻到每天節約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因為他們每天城市結合客流來統計瓦斯水電的數量,以確定是節約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待2000人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費了100立方米,反之則節約了。所以,在郇利海的年終總結中,他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠將所有數據列出來,整個年終總結簡練明瞭,一目瞭然。
有了這些詳細的數據,廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以説,一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。 怎麼寫年終總結
説了這麼多,那年終總結究竟怎麼寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經説到年終總結主要包含哪些內部實質意義,這部分咱具體説。
年終總結分四步走:
第一步:開場白。開場白要儘量簡短,最簡單的模式:'xxxx年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題。現總結如次…'
第二步:部分業績。開場白寫完,直接進入主題,部門業績從格式上來説分為書契部分以及數據表格部分,不分先後挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績,挑主要業績講,比如一年中舉辦的美食節、部門做的重要調整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什麼措施、廚師菜品創新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等,書契部分要求條理清晰,語言簡練,忌空話套話廢話。數據圖表部分列出一個表格,內部實質意義包括總流水、總成本、創新菜品數量、創新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節能數量等等,最好與上一年的數據一齊列出,做個同比分析。
第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領導提出一些建議,需要領導共同解決的問題,所以寫的時辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大,而廚房結構已經不適應餐廳發展需求,需要改造;員工服務意識跟不上,需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決,那就大致寫寫今朝一些需要繼續增強認識的問題即可。
第四步:對新的一年的展望。這部分內部實質意義主要看你個人對未來一年有何設想,儘量具體化,不要全是'新的一年我將怎樣努力'之類的話,儘量靈巧高明地落實到具體的事情上來,比如新的一年要增強能源節約、增強前廳與後廚的溝通之類等等。
時光荏苒，轉眼間，又是一年。在軍委的集體領導下，我連合戰友，依照本身的工作職責和工作任務紮實實施具體工作，使本身分管的各項工作進展的井井有條，較好地完成了上級交辦的各項工作任務。我本人也並無過人之處，只是幹了應該乾的事，盡了一名武士應有的職責。下面就一年來的工作、生活、學習環境總結如下：
一、工作方面
增強責任心，做好班長的表率帶頭作用。作為伙食班的班長，每天反覆同樣的工作，買菜、配菜、做菜，摒擋廚房，掃除衞生等等。任何事情，做的光陰長了，總會厭煩。然則，作為班長，有義務更有責任去降服這種不良習氣，並帶動全班戰友一起為全區辦事好。民以食為天，我們伙食班豈論寒冷照樣炎夏，都沒有放鬆，飯菜衞生、質量我們嚴格把關，確保同志們吃得飽、吃得好。
二、生活方面
作為一名武士黨員，時刻保持着武士的精良傳統風格。保持宿舍衞生，物品整理擺放劃一，節約勤儉，不鋪張揮霍。連合戰友，遇到矛盾從他人角度出發，斟酌他人感想感染，賡續反思本身不夠，盡力保持寬容大度。注重增強體育熬煉，與戰友在籃球聯賽中勝利奪冠。
三、學習方面
增強學習，工作之餘看一些本身喜歡的書，增強本身的文化修養。學習區委下達的文件，賡續學習，保持黨員先進性。
這一年來工作固然較好的完成，但也仍然存在一些問題，主要體現在以下幾個方面：
一、工作標準不敷高，習慣於已有經驗、熟悉套路做事工作。工作任務重的時候，也存在怠惰現象，尤其在本身因玩籃球受傷的那段光陰，固然堅持上班，然則工作做得很少，加大了其他戰友的工作量，伙食班的工作效率也因此降低。
二、生活上仍存在缺陷，本身性格對照要強，做人處事方面，有時候耐心不敷。
三、學習積極性不敷高。固然平常看書，然則唸書量照樣很少，涉獵面也很狹窄;學習軍、黨的理論知識積極性不強。
離本身離開部隊的日子越來越近了，但我會站好最後一班崗，發揚本身的長處，客氣學習老班長、領導的優點，補充不夠，培養伙食班下一代的接班人，盡力做到本身的武士生涯無怨無悔!
幼兒園伙食委員會總結
春去秋來，荏苒時光，一年很快就過去了。在園領導的關心指導下，在老師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務於全園師幼，努力做好教學一線的堅強後盾，按照園裏各項要求完成了本學年任務。為了加強今後的工作，現將20xx年伙食工作總結如下：
一、堅強伙食工作人員思想建設，提高服務意識
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關係到每個幼兒的健康。為此，我們堅持以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，同時認真對照各自的職責要求，總結和分析工作中的得失，強化正能量，肯定食堂工作人員的進步和成績。指出工作中存在的'問題，提出改進的意見和方法。教育局、衞生防疫部門等有關領導多次來園監督檢查，給予了高度讚揚。
為此，我們認為只有充分調動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優秀的狀態表現出來。我們經常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已經成為習慣
食堂委員會定期研究食堂伙食問題，繼續制定完善食堂各功能間管理制度，並做到定期檢查、及時整改，各項制度有落實，並將制度張貼在食堂的醒目位置。
1.每週制定幼兒食譜，根據季節特點、綜合考慮到季節變化，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定適合幼兒口味，有助於幼兒消化吸收的食譜，及時調查瞭解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理，不斷改善師幼伙食。每週一及時把一週食譜公佈給家長。月末對每週食譜進行營養分析，通過營養分析及時調整食譜，確保幼兒營養量的攝入。
2.嚴格把好採購驗收關，保證食品的質量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不購買腐爛、變質、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。
3.建立食品衞生管理網絡，實行食品衞生後勤園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衞生責任制度，做到有崗就有人，有人就有責。
4.加強幼兒園食堂的財務管理，幼兒園伙食費專款專用，設立會計和出納兩人分管伙食帳，進行成本核算，計劃開支，全年收支基本達到均衡，每月向家長公佈伙食
賬目。同時，積極發揮班長的監督作用，及時調查瞭解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理。
三、加強對食堂人員的培訓，提高職工素質
1.加強培訓。組織廚房人員學習《食品衞生法》或對她們進行安全教育，使其做到技術熟練，操作規範，組織職工學習安全操作規程，如使用操作炊事機械設備前必須進行安全檢查，工作結束後及時關掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進食堂的炊事人員不斷提高烹調水平。
2.明確崗位職責。力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之明確，進一步提高職工崗位意識和服務意識。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅守崗位的基礎上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
3.及時反饋情況。每兩月進行問卷調查，家長對食堂的反饋情況，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
四、高度重視衞生安全工作
安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作重點的重中之重，
1.一絲不苟的做好消毒工作。嚴格執行消毒標準，保證餐具清洗乾淨、消毒到位，並做好消毒記錄。
2.食堂工作人員每年到定點醫療機構體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衞生。不論何日何時走進幼兒園食堂都會給他人留下乾淨、整潔、一塵不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時待檢。
成績永遠屬於過去，繼續進步，追求更好是我們伙食工作的主題。今後我們將會更加盡職盡責，保證幼兒園各項工作的順利進行。但是，由於食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今後的工作中，我們將加強自身的學習，提高業務水平，努力改善服務質量，把伙食工作做得更好，更紮實！使我園在伙食管理上、服務上，更上一個台階！伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。
訓伙食班總結範文
訓伙食班總結(1)
時光荏苒，轉眼間，又是一年。在軍委的集體領導下，我連合戰友，依照本身的工作職責和工作任務紮實實施具體工作，使本身分管的各項工作進展的井井有條，較好地完成了上級交辦的各項工作任務。我本人也並無過人之處，只是幹了應該乾的事，盡了一名武士應有的職責。下面就一年來的工作、生活、學習環境總結
一、工作方面
增強責任心，做好班長的表率帶頭作用。作為伙食班的班長，每天反覆同樣的工作，買菜、配菜、做菜，摒擋廚房，掃除衞生等等。任何事情，做的光陰長了，總會厭煩。然則，作為班長，有義務更有責任去降服這種不良習氣，並帶動全班戰友一起為全區辦事好。民以食為天，我們伙食班豈論寒冷照樣炎夏，都沒有放鬆，飯菜衞生、質量我們嚴格把關，確保同志們吃得飽、吃得好。
二、生活方面
作為一名武士黨員，時刻保持着武士的精良傳統風格。保持宿舍衞生，物品整理擺放劃一，節約勤儉，不鋪張揮霍。連合戰友，遇到矛盾從他人角度出發，斟酌他人感想感染，賡續反思本身不夠，盡力保持寬容大度。注重增強體育熬煉，與戰友在籃球聯賽中勝利奪冠。
三、學習方面
增強學習，工作之餘看一些本身喜歡的書，增強本身的文化修養。學習區委下達的文件，賡續學習，保持黨員先進性。
這一年來工作固然較好的完成，但也仍然存在一些問題，主要體現在以下幾個方面
一、工作標準不敷高，習慣於已有經驗、熟悉套路做事工作。工作任務重的時候，也存在怠惰現象，尤其在本身因玩籃球受傷的那段光陰，固然堅持上班，然則工作做得很少，加大了其他戰友的工作量，伙食班的工作效率也因此降低。
二、生活上仍存在缺陷，本身性格對照要強，做人處事方面，有時候耐心不敷。
三、學習積極性不敷高。固然平常看書，然則唸書量照樣很少，涉獵面也很狹窄;學習軍、黨的'理論知識積極性不強。
離本身離開部隊的日子越來越近了，但我會站好最後一班崗，發揚本身的長處，客氣學習老班長、領導的優點，補充不夠，培養伙食班下一代的接班人，盡力做到本身的武士生涯無怨無悔!
訓伙食班總結(2)
光陰過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我吸收伙食班班長已經一年了。作為伙食班自然是離不開飲食，食是每個人生活中弗成缺氨贍一部分，假如我們離開了吃的器械是弗成能生存下去的，所以作為伙食班，在部隊這也是很緊張的。作為班長更應多為戰友們的飲食着想，為包管每位戰友的身心康健而斟酌，現我對這一年光陰的伙食班工作作以如下總結：
政治方面：認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上盡力與黨保持高度一致。賡續增強政管理論學習，進步政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求伙食人員，從正直思想認識入手，正確處置懲罰學習和工作的關係。積極參加組織各類學習，做到不曠課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感想感染、説想法，從思想深處認識到學習的緊張性，抱負信念獲得了進一步增強。
學習方面：堅持學以致用，賡續進步工作程度。由於本身剛剛從今年初當班長，在治理上不是很熟悉，但我能向老班長增強學習，賡續充足完善本身，盡力使本身成為工作的明白人。必須賡續增強學習，賡續充足完善本身。本身深深認為，學習問題是一個幹到老學到老的問題，學習永無盡頭，只有賡續學習，適應形勢變更，勇於面對問題，勇於探索，能力使本身適應工作必要不掉隊。
工作方面：增強責任心，完成好各項工作任務。可以或許撲下身子不恥下問的向人人學習請教。作為一個集體食堂，要嚴格落實全台食品衞生平安是關係到每一位戰友身體康健的大事。首先，每位伙食員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢分歧格者不於上崗。其次，不按期對伙食人員進行思想教導、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，進步伙食員在工作中的辦事質量和意識。切實做好食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工做台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發明工作中有不到位之處急速指出，迫令改正實時到位。全體伙食人員可以或許認真做好本職工作，明確職責、各司其職、屈服分配、隨叫隨到，包管了連隊日常工作正常開展。第二、可以或許實時、徹底地將衞生掃除清潔，物品的擺放也劃一，使領導對食堂不會產生了髒、亂、差的印象。八月是繁忙的一個月，也是癥結的一個月，為了包管奧運會期間不呈現事故，進行食物反省、注意用電、用水等平安隱患。對伙食班衞生，我和全班人員一起將天花板、牆壁、灶台、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改不雅，優越的工作情況轉變了領導的印象，保持下去是癥結。 把住食品進貨也異常緊張。表面送進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴把寄放光陰長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒變亂的發生，切實包管每位兵士的身體康健。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
紀律方面：全班人員可以或許認真落實《條例》、《條令》和部裏規章制度，嚴格請銷假制度，公私分明，不營私舞弊，以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守隊伍紀律，維護武士形象。在連合同志中，講民主，重連合。與別人發生矛盾、誤會時，不背後私下議論他人，認真開展批評與自我批評，洞開思想，各抒己見解與對方交心談心，從中達到更好地連合他人。
回首一年來的工作，固然取得了必然造詣，然則也仍然存在一些問題和脆弱環節，主要體現在以下幾個方面：
一是 學習積極性不敷，不可以或許實時的參加連隊組織各項學習
二是 衞生標準不高，純在死角。
三是 人員思想不敷穩定，存在僥倖心理。
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