第四大隊餐飲食品安全監管工作總結

第四大隊餐飲食品安全監管工作總結

一、完成情況

（一）進行了食品經營許可證辦理驗收。食品經營許可（餐飲服務類）54户，小餐飲備案6户，合計60户；食品流通環節共許可55户。合計食品經營許可115户。

（二）監督抽檢情況：288批（區抽+市抽+市局）

（三）處理投訴舉報情況：9起

（四）專項行動情況：認真開展各類市場排查，把握轄區存在的風險點、薄弱點，加大對風險隱患和重點區域、重點時段、重點品種的治理整頓力度。按要求完成了春節市場、端午節市場、大學聯考期間食品安全檢查、調味料專項檢查、“五毛食品”專項整治、春秋季校園專項行動，針對“非洲豬瘟”開展長期檢查並逐户簽訂餐廚垃圾處理協議等。共出動執法人員150人次，車輛50台次，檢查户數150户。

二、亮點工作

積極推動食品安全示範創建。繼續開展食品安全示範店、示範街創建，在許可和日常監管過程中我們對經營户按照示範店的標準進行要求。打造“放心肉店超市”1户。

三、存在問題和不足

監管對象多，監管人員少。截止目前我隊共監管130户餐飲單位，商店（超市）75户，小作坊4户，監管人員僅3人，同時擔任着抽檢任務，活多人少，容易留存監管死角。

四、改進措施和努力方向

一是在今後繼續嚴格許可行為，規範食品經營主體資格。二是在人少的情況下以“勤代少”加強日常監督檢查。

三是積極推動食品安全示範創建。繼續開展食品安全示範店、示範街創建。

五、認識和體會

食品安全尤其是餐飲方面時時刻刻都在消費 ，有消費就有風險，有風險就有可能會出問題，有可能是小問題，也可能是大問題。如何降低風險應該是基層工作主攻方向和長期研究的命題，隨着AI科技的進步，尤其是近兩年機器人在餐飲行業的引入，給降低餐飲食品安全風險提供了一個新的出口和方向。減少人員的參與度是降低風險的一個重要方面。同時，遠程監控系統的推廣給監管部門的工作也提供了有利的幫助，不出門，知後廚，然後規範，同樣節省了人力、物力和財力，值得推廣。

                                    第四大隊

2019.1.9