旅店業治安安全管理制度
一、旅客住宿時必須登記，登記時須認真查驗居民身份證，並按住宿登記表要求項目如實填寫。
二、旅客住宿登記表按月裝訂，定期報送轄區派出所備存。
三、店內必須設置行李物品寄存室、保險櫃，並在登記時提醒客人寄存貴重物品（現金、手機），對旅客遺留物品應妥善保管、並設法歸還。
四、店內必須設立門衞，對進出旅店的人員要查驗證件，如有會客人員，時間應在晚上12點之前。
五、實行24小時值班，每二十四小時必須定時不定時查房，值班人員應堅守崗位，並隨時提醒旅客出門時鎖好房門。
六、對店內服務人員嚴格要求，不得隨便亂查旅客物品，除打掃衞生以外，不得的私自進旅客房間。
七、接待境外旅客，應在24小時內向當地公安機關報告。
八、對夜間離店旅客，一般應查驗車票、證件、防止犯罪嫌疑人作案後立即溜走。
九、嚴禁在賓館、旅店業等公共場所賣淫嫖娼、賭博、進行封建迷信活動、吸食毒品、傳播淫穢物品等社會醜惡現象。
十、發現違法犯罪嫌疑人、形跡可疑人員、違禁物品及刑事治安案件，應當立即報告派出所，並採取措施保護現場，不得知情不報或縱容、隱瞞、包庇。
十一、公安人員例行檢查時必須出示證件，經營者應全力配合，發現有不妥，應立即向公安機關報告。
酒泉市公安局肅州分局
賓館旅店業信息系統前台管理制度
為進一步加強全市旅館業治安管理信息系統的管理，確保旅館信息系統的穩定正常運行，根據公安部旅館業治安管理信息系統標準及有關規定特制定本制度，各賓館、招待所嚴格遵照執行。
一、全市所有營業性旅館均應納入旅館業治安管理信息系統。
二、旅館應配置聯網微機，專用軟件，單獨入網，所有設備屬專用設備，不得挪作它用。
三、旅館業治安管理信息系統前台登記應由旅館專人負責，操作人員必須經過公安機關治安業務培訓和計算機登記操作培訓合格後方能到前台上機工作。
四、旅館前台服務人員是系統運行情況的具體責任人，在接待旅客住宿時，必須認真查驗旅館有效證件，做到逐人驗證，確保人證相符。
五、旅館前台服務人員要將所有入住的旅客信息認真登記，並全部輸入旅館業治安管理信息系統，每天按要求的旅客信息及時傳輸至公安局信息中心，不得延誤。
六、旅館法人是旅館前台聯網運行情況的總負責人，應每日檢查旅館前台系統的登記輸入和數據傳送情況，堅決杜絕漏輸、錯輸，不上報等情況發生。
七、旅館應落實專人負責前台微機系統的維護，對系統出現的故障應立即予以修復，保證設備處於正常良好的運行狀態，對於專用軟件問題不能修復的，向轄區公妄機關報告。
八、旅館前台禁止無關人員進入使用電腦，同時保證通信線路暢通，用電安全，禁止故意損壞設備，禁止刪除登記的旅館信息和程序旅客信息須保留30天備查，不得自行刪除，旅館前台服務人員禁止向系統輸入非旅客信息，試驗數據和可能導致系統中誤報警，假報警的信息，禁止輸入可能危害或者影響系統正常運行的信息。
九、對於未按以上管理制度執行的，公安機關將依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的相關條款進行處罰。
十、公安機關進行檢查時，旅館從業人員應積極主動配合。
酒泉市公安局肅州分局
旅館業治安管理制度
一、安全責任制度：旅館業的法定代表人或主要負責人負責組織本單位員工切實執行相關法律法規和旅館業治安管理各項制度，教育員工提高警惕，遵紀守法，落實各項安全防範措施。
二、驗證登記制度，對住宿舍旅客要嚴格檢驗其有效身份證件，做到人證相符，登記內容齊全準確，不漏登、錯登旅客入住，登記率達100%，堅決執行公安機關規定的有效身份證件，其他證件一律不得登記入住。
三、信息系統前台管理制度
l、即時驗證，錄入系統5分鐘之內上傳。
2、對沒有身份證件的客人到轄區派出所出具准許入住單。、
3、對裝有系統的計算機要有專人操作，其他人不得作為其他用途。
4、如系統出現故障應到鄰近旅館準確無誤上傳信息。
5、當班前台值班人員應盡職盡責絕對不能對入住的旅客信息漏傳、錯傳，如發現問題有前台當班人員負全部責任。
旅店業會客登記制度
一、旅店業前台接待和值班人員負責來訪賓客接待，登記工作並建立來賓登記薄。
二、來訪賓客須説明被訪客人的姓名、房號，如有不符不得獲准入內。
三、有來訪賓客，前台接待人員應立即電話通知被訪人，確認無誤後方可登記執行。未經過被訪客人的許可，一律不得讓來訪者進入樓層或進入客房你內等候。
四、來訪客人需主動出示有效身份證件並詳細登記來訪時間、姓名、年齡、性別、來訪單位和事由。
五、前台接待員必須認真核對訪客填寫的會客登記事項，核對無誤後，指引訪客進入會客樓層。
六、樓層服務員要隨時關注來訪客人的時間和動向，發現異常情況立即報告旅店業保安人員，情況嚴重的及時報告轄區派出所。
七、會客結束後，前台服務員應在會客登記單上詳細標註訪客離房時間，並留意訪客所攜帶物品，防止酒店物品丟失。
八、來訪賓客不得攜帶易燃、易爆、腐蝕物品，管制刀具，違禁品及槍械等危險品進入。
九、訪客不得利用會客名義提供有償服務或進行違法活動，訪客在會客期間有污染公共環境、擾亂公共秩序等違法犯罪行為，應承擔相應的民事及刑事責任。
十、訪客必須在24：00前離開客房，如需留宿，需到前台辦理入住手續。
十一、會客登記薄作為會客登記憑證及客人資料有前台接待員定期編號裝訂並保存兩年被查。
旅店業衞生管理制度
1． 旅店業經營單位必須“公共場所衞生許可證”後方能營業，“公共場所衞生許可證”必須懸掛在大堂顯眼處。並按國家規定定期到衞生監督部門複核，逾期三個月未複核，“原公共場所衞生許可證”自行失效。
2． 新建、改建、擴建或變更項目必須報衞生監督部門複核，驗收合格並取得衞生許可後方能營業。
3． 經營場所的衞生條件、衞生設施及用品用具必須符合GB9662-1996《旅店業衞生標準》的要求。
4． 應建立衞生管理制度及衞生管理組織，配備專職或兼職衞生管理人員，應建立和健全衞生檔案。應協助、支持和接受衞生監督部門的監督、監測。
5． 從業人員必須持“有效健康證明”和“衞生知識培訓證明”上崗，並按國家規定進行復檢和複訓。
6． 二次供水水質應符合《生活飲用水水質衞生規範》（2001），二次供水水池應有衞生防護措施，蓄水池內壁材料應符合衞生要求，蓄水池應定期進行消毒，一年不少於二次。
7． 凡空調裝置的旅業必須由新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調過濾材料應定期清洗或更換。衞生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。
8． 必須設有專用布草間和專用雜物間，布草間內應設有帶門專用布草櫃，布草應分類存放。
9． 公共用具必須設有專用洗消間和洗消設施，並有明顯標誌。公用杯具、毛浴盆、臉盆、拖鞋沒客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，並做到一客一換一消毒。
10． 被套、枕套（巾）牀單等卧具必須一客一換一消毒，常住旅客的卧具一週一換，平時見髒即換。
11． 客房內沒有衞生間的旅業，應設公共浴室，客房內每個牀位要配備不同標記的臉盆和腳盆。
12． 客房內供客人用的各類食品必須符合《食品衞生法》的規定。
【發佈單位】82102 【發佈文號】
【發佈日期】1985-11-27 【生效日期】1985-11-27 【失效日期】 【所屬類別】地方法規 【文件來源】中國法院網
四川省旅店業治安管理辦法
（1985年11月27日四川省公安廳）
第一條 第一條 為了加強治安管理，維護社會秩序，保障旅客安全，根據國家有關規定，特制定本辦法。
第二第 第二第 凡經營接待旅客住宿的旅館、賓館、飯店、公寓、車馬店、浴室、茶社、貨棧和一切對外營業的執行所等，除政府另有規定的外，均應執行本辦法。
第三條 第三條 經營旅店業，須報經主管部門同意，向當地縣級公安機關申報，發給治安管理登記證，再向縣（市）工商行政管理部門申請登記，領取營業執照，方能營業。開業後，因故歇業、轉業、變更登記項目，向工商行政管理部門申報的同時，報公安機關備案。
第四條 第四條 旅店業應接受公安機關的治安管理和安全監督檢查，按規定繳納公安管理費，承擔保障旅客人身財物安全的協助公安機關查控違法犯罪的責任。要設置治安保衞組織或治安保衞人員，建立健全安全責任制，做好防特、防盜、防火和防治安災害事故的安全防範工作。
第五條 第五條 旅店業必須遵守下列規定：
（一）房屋建築和各種設施必須符合安全規定；
（二）要建立住宿登記、財物保管、門衞值班、失物賠償和治安情況報告等制度，工作人員有明確的崗位責任制。
（三）對旅客要憑證明登記住宿。對僑胞、港、澳、台同胞和外賓，憑護照、入境證登記後，及時報告當地公安機關，對已住宿三個月以上的旅客，按暫住人口的規定管理。
（四）要設置保管室專人保管旅客的行李和貴重物品。軍政人員的槍支彈藥，應交當地軍、警機關保管。
（五）對旅客遺忘帶走的物品，要進行登記和揭示招領，六個月後無人認領的，同隨同清冊送當地公安機關處理。
（六）要教育職工遵章守法，做好安全防範工作；不得私自留宿客人，不得知情不報、縱容違法犯罪。
第六條 第六條 旅店業職工要積極協助公安機關和工商行政管理部門執行任務。發現犯罪分子、可疑人員、贓物以及違法犯罪行為的，要及時報告公安或工商部門。
第七條 第七條 住宿旅客要遵守治安管理的規定。嚴禁攜帶槍支、彈藥、易燃、易爆、劇毒、放射等違禁物品入店。不準奸宿、賭博。不準私自留客住宿，轉讓牀位。不準尋釁鬧事、打架鬥毆。不許隨意生火煮食和取暖。
第八條 第八條 對模範執行本辦法的單位和個人，由主管部門或公安、工商部門給予表揚或獎勵。對違反本辦法的單位，要視情節輕重，由主管部門或公安機關分別給予批評教育、警告、罰款、停業整頓，情節嚴重的由工商行政管理部門吊銷營業執照。對違反本辦法的個人，要視情節輕重，由主管部門或公安機關分別給予批評教育、警告、罰款、行政拘留，觸犯刑律的，由司法機關追究刑事責任。
第九條 第九條 本辦法自公佈之日起施行。一九八一年二月二十四日公佈的《四川省旅店業管理暫行條例》同時廢止。
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旅店業衞生管理制度
1、經營場所的衞生條件、衞生設施及用品用具符合GB9663－1996《旅店業衞生標準》的要求。
2、有健全衞生管理制度和衞生管理組織，配備專兼職衞生管理人員，建立健全各種公共場所相關檔案。
3、店容、店貌和周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
4、從業人員持有效“健康證明”和“衞生知識培訓合格證明”。
5、設有空調裝置的必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。
6、二次供水水質符合《生活飲用水衞生標準》，其蓄水池有衞生防護措施，蓄水池內壁塗料應符合衞生要求，做到定期進行清洗消毒。
7、衞生間有有效的通風裝置。
8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內設有帶門專用布草櫃，布草分類存放。
9、被套、枕套（巾）、牀單等卧具一客一換，長住旅客牀上卧具一週一換，平時見髒即換。
10、公共用具設有專用洗消間和洗消設施，並有明顯標誌。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照程序進行洗消，並做到一客一換。
11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數必須符合國家有關要求。
12、客房內衞生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒並應符合國家有關要求。
13、無衞生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，並有標識。
14、旅店公共衞生間應該每日清掃、消毒。
15、客房內供客人用的各類食品、化粧品、消毒產品符合有關法律法規的規定。
旅店業客房清潔衞生操作規程
一、客房清潔準備工作
檢查客房清潔車內的各類布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然後將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口並緊靠房門。
二、客房清潔操作程序
1、通風換氣：拉開窗簾，開啟空調及排氣系統，或開窗通風換氣。
2、清出不潔物品：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢後洗手。
3、整理牀鋪：從客房清潔車取出潔淨布草，按順序換上牀單、被套、毛毯、枕套，最後鋪上牀罩。
4、清潔除塵
清潔電話：用乾淨抹布，從話簡到機身電話抹乾淨，然後用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。
清潔傢俱及室內物品：從房門開始按順序用另一套乾淨抹布從高到低將傢俱內外、窗台、燈具、電器、玻璃窗等抹擦乾淨。 清洗垃圾桶及煙灰缸：
將垃圾桶及煙灰缸清洗乾淨、抹乾後放回原處。 地面清潔：
吸塵或濕式拖地。完畢後洗手消毒
5、補充物品： 補充食品、飲料和各類房內客用品。
6、清洗衞生間
首先換上衞生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衞生間清洗專人。然後按《旅業客房衞生間清潔操作規程》進行。 3.客房杯具的洗消：
由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。
4、客房空調及排氣系統保潔
4.1對空調系統的迴風口、出風口和濾網進行定期清潔。兩週內不少於一次保潔，並保持乾淨。
4.2對客房及其衞生間的排氣扇進行定期清潔，兩週內不少於一次保潔，並保持乾淨。 5.客房地毯保潔
對客房內及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩週不少於一次保潔，並保持乾淨。 6.注意事項
6.1客房內供客人用的食品、化粧品，必須分別符合《食品衞生法》和《化粧品衞生監督條例》的有關規定。
6.2在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關用品，必須符合衞生要求。
6.3清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規定分隔存放，以免交叉污染。
公共場所空調系統衞生管理制度
1、凡設有空調的各類公共場所必須加強空調衞生管理工作，並設專人負責。
2、各類空調場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低於20m3/人。h,新風口必須設在室外並遠離污染源，新風口應定期清洗。
3、空調系統的各處過濾器的濾網必須定期清洗，不得積塵，保持乾淨完整，清洗的頻次視濾網的清潔狀況而定。
4、迴風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持乾淨，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。
5、風機房內應保持乾淨整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內不得積水。
6、設立空調系統清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。
7、各類空調場所必須重視排氣，採用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔乾淨，不積塵，排氣扇應能正常運轉。
8、採用集中式空調的單位，必須加強冷卻塔衞生管理，應每半年更換冷卻水一次。
公共場所用品用具衞生管理制度
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衞生標準和衞生要求，重複使用的用品、用具使用前應洗淨消毒、按衞生要求保管，一次性用品嚴禁重複使用。
二、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，並有明顯標誌。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，並做到一客一換一消毒。
三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用乾淨布草間(櫃)和專用髒布草回收間，乾淨布草間內應設有帶門專用布草櫃，布草應分類存放。
四、公共場所各類用品用具的運輸應採用密閉方式進行，應分有乾淨和骯髒用品用具的運輸工具和容器，並有明顯標誌區分。
五、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。
六、公共場所的各類用品用具數量應配備足夠能供週轉用，一般應不少於滿負荷量的三倍量。
七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衞生標準》(WS205-2001)和相應各類場所的相關衞生要求。
八、公共場所內供客人用的各類食品用具餐具必須符合《食品衞生法》的有關規定。
九、理髮、燙髮、染髮、美容用的化學制劑、化粧品應符合《化粧品衞生監督條例》和GB7916－87《化粧品衞生標準》的有關規定。
十、公共場所內用於用品用具清洗消毒的藥物必須符合國家有關衞生要求。
公共場所杯具清洗消毒衞生操作規程
1、洗消間內佈局必須嚴格遵守“一衝、二洗、三消毒、四保潔”原則而設立，流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消間必須建在清潔、衞生、供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。
3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。並按流程設立前置工作台、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒櫃）、後置工作台、保潔櫃。各池應有明顯標誌。各池容積應與洗消量相適應。工作台面和各池應採用不鏽鋼或瓷磚，要便於清洗，不易積垢。前置工作台用於存放未清潔杯具，後置工作台用於存放清潔後待消毒杯具。
4、杯具保潔櫃內壁必須採用瓷磚或易於清洗、不發黴的材料，保潔櫃必須帶門，櫃內不準存放其他物品。容量應不小於日常用量的2倍。
5、裝載髒杯與乾淨的容器必須分開使用，且標註清晰，不得混用，並當天清洗消毒。 2.洗消程序
2.1清晰：清倒杯中殘渣及茶水，然後在洗滌池中用洗潔液清洗，並注意洗 刷杯口。
2.2 過水：在過水池中用清水漂洗杯具。 2.3 消毒 2.3.1 洗碗（杯）機洗消：按洗碗（杯）機的使用方法操作。 2.3.2高温消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100°C，消毒時間不少於15分鐘：遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒櫃）應控制温度100°C，消毒時間不少於15分鐘。 2.3.3 藥物消毒：在藥物消毒池內，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用説明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少於15分鐘。當浸泡有效氯含量低於200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。 2.4保管
2.4.1 採用高温消毒：消毒後的杯具應乾爽清潔，可直接放入保潔櫃內。
2.4.2 採用藥物消毒：消毒後的杯具應倒置（不得超過15分鐘）後才放入保 潔櫃內。
2.4.3 消毒櫃同時兼作保潔櫃：消毒後可直接留置櫃中，但該櫃的容量應不少於杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具後應立即消毒。
2.4.4 保潔櫃內的必須每天清洗、消毒：如果採用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。 3. 注意事項： 3.1 所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衞生許可批准文號的合格產品，並在批准的有效期內。使用單位應保存上述批件的複印件備查。
3.2 各類杯具的總數量應不少於設計最大可容量的3倍。
公共場所衞生突發事件應急處理及報告制度
當公共場所發生突發公共場所衞生事件時，如：
1、在傳染病流行期間，要加強室內外環境的保潔，客房做到通風換氣，加強環境衞生及客房的空氣消毒；
2、傳染病流行期間，對於在我店就住的客人發現不明原因發燒；
一、發生以上突發事件時，應及時通知部門負責人及相關的管理人員到現場，根據現場情況做簡單有效的應急處理後，要在最短的時間內做出相應的應急解決措施；
二、在24小時內由酒店具體分管負責人向當地衞生行政部門報告；
三、配合當地衞生部門做好事後處理工作。 環境衞生清掃保潔制度
1、嚴格按客房清掃程序、衞生間清掃消毒程序做好日常的衞生保潔工作。
2、各崗點對照所排列出的周計劃、月計劃、季度計劃衞生定期認真的完成任務。
3、定期對客用服務設施進行消毒，如電話機等。
4、每週必須對衞生間的排氣扇進行清潔消毒。
5、每月對空調過濾網進行清潔消毒。
6、如遇空氣傳播性疾病爆發流行時，空調通風系統應每週清潔消毒一次。
衞生檢查考核獎懲制度
為進一步加強我店的衞生質量及管理，特制定衞生檢查考核制度，具體方案如下：
1、各崗位衞生制度不健全，責任不明確的。
2、向崗位每天未按衞生標準保潔，出現衞生死角。
3、未嚴格按照公共用品（具）清洗消毒、更換程序與制度操作。
4、違反從業人員個人衞生制度的。
5、工作場所衞生較差，物品擺放不整齊，工作櫥櫃內有私人物品及雜物。
6、用品、物品存放保管不當，有過期變質現象的。
7、衞生檢查期限整改不到位的。
8、未按上述條款執行以及相關衞生制度執行操作，給酒店造成嚴重後果的。
注：如有違反嚴格依照《員工手冊》上所定分值，由人事部當月進行經濟處罰。後果嚴重的給於記過處分或辭退。 從業人員健康檢查、衞生知識培訓考核及個人衞生制度
1、本店所有員工上崗必須持有健康證。堅決杜絕無證上崗現象。
2、在崗從業人員每年必須定期檢查一次，健康合格後方可繼續工作。不合格者應立即調離本崗位。
3、員工上崗之前必須經過衞生知識培訓。
4、培訓過後考試合格者方能上崗錄用。
5、無故缺席培訓或考試者不予錄用。
6、從業人員必須保持良好的衞生習慣，上崗前應嚴格按崗位要求着裝。
7、上崗人員不得留長指甲、塗有色指甲油、佩戴飾物。
8、嚴禁將私人物品帶入工作場所。
9、上述條款不得違反，一經發現，給予嚴肅考核。
公共場所公共衞生事件應急預案
公共場所經營單位和個人需防止危害健康事故的發生，如發生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發生，經營單位負責人及衞生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。
一、報告範圍：
1．微小氣候或空氣質量不符合衞生標準所致的虛脱休克； 2．生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3．公共用具、用水和衞生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；
4．意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中毒。
二、發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，事故報告責任人要在發生事故24小時之內，電話報告當地衞生行政部門。發現傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構或者醫療機構報告。
賓館、旅店業衞生制度
一、賓館、旅店要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，並要有健全的衞生制度。
三、被套、枕套（巾）、牀單等卧具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衞生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衞生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業的公共衞生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，並經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、衞生許可證、從業人員健康合格證、衞生知識培訓合格證齊全、有效。從業人員有“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病）必須調離崗位。
九、各類布草應分類存放在密閉保管櫃內，乾淨與髒布草不能混放，供顧客使用布草應平整、無污漬、異味。
公共場所衞生檔案管理制度
一、公共場所衞生管理檔案有專人負責，專人、專櫃保管。
二、公共場所衞生管理檔案每年進行一次系統整理。
三、衞生監督部門的檢查筆錄、意見書等相關材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。
檔案內容：經營單位食品衞生申請基礎資料、單位衞生機構、衞生區域劃分、各項衞生制度、各種監督檢查記錄、個人健康檢查、禁忌調離通知書、衞生知識培訓、用品消毒自檢記錄、檢驗報告、用品出入庫登記、獎懲登記等。 洗衣房衞生管理制度
一、必須設立與經營規模相適應的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘乾等專用設施，並且標誌明顯。
二、配備足夠數量的洗滌消毒用品，有專業洗滌技術經衞生知識培訓合格後從事清洗消毒工作。
三、客人使用被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房後必須洗滌程序嚴格清洗，採取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。
四、需清洗消毒被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房後分類進行洗滌消毒，對有皮膚病病人等使用後的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設施進行清洗消毒。洗滌消毒完成後經檢驗合格放入清潔的保潔袋內進行保潔運輸。
五、進入洗衣房清洗消毒的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。
六、洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。並做好洗衣房日常衞生保潔，不得存放其它物品或有雜物。
七、加強洗衣房洗滌消毒等設備維護保養工作，定期維護保養，設備出現問題及時維修，確保洗滌消毒效果。
布草間衞生管理制度
一、必須設立與經營規模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，並且標誌明顯。
二、配備足夠數量的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，有利於正常週轉使用和嚴格清洗消毒。
三、客人使用被罩、牀單、枕套、枕巾等物品後，必須嚴格清洗，採取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協議，確保洗滌消毒效果。
3、經清洗消毒被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間後經檢驗合格放入清潔的保潔櫃內進行保潔。
四、保潔時間較長的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒後，方可供客人使用。
五、清洗消毒的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。
六、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。並做好布草間日常衞生保潔，不得存放其它物品或有雜物。
衞生用品索證、驗收制度
一、專人負責採購，採購人員要有相應的經歷、資歷及較強的責任心。
二、客用化粧品索證時，應向供貨方索取生產企業衞生許可證、產品生產許可證及產品近期檢驗報告複印件。
三、購買消毒產品，應向供貨方索取國產或進口消毒藥劑和消毒器械衞生許可批件複印件。
四、客用化粧品、消毒產品及一次性使用衞生用品的採購設立專人驗收並造冊登記，遵循先入先出的原則。
杯具清洗消毒衞生制度
一、必須設立與經營規模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施。
二、配備足夠數量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利於正常週轉使用和嚴格清洗消毒。
三、客人使用後茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，採取熱力或電子消毒櫃進行消毒。
1、採取浸泡清洗乾淨。
2、放入熱力消毒設施內温度100℃，時間10分鐘。電子消毒櫃消毒30分鐘。
3、經消毒後茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔櫃內進行保潔。
四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒後，方可供客人使用。
五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。
公共場所集中空調通風系統衞生制度
一、有專人負責中央空調的衞生管理工作。管理人員應進行有關的衞生知識培訓。
二、空調通風的機房應保持乾燥清潔嚴禁堆放無關物品。
三、衞生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。
四、空調系統新風量應滿足每人每小時20?30立方米。
五、保證空調系統所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調通風的機房、建築物樓道及天棚吊頂吸入新風。
六、空調系統的冷卻塔、過濾網，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行檢查、清洗、消毒。
七、空調房間內的送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與黴斑。
客房外圍環境及房內公共用品（具）清洗消毒、更換制度
1、每日打掃客房內、外衞生，保持環境整潔、美觀，客房內無污水、污跡、痰跡及蜘蛛網等，室外無果皮、痰跡、垃圾。
2、客房內生活用品的更換：被套、枕套、牀單等用品必須保證一客一換一消毒，長住客保證做到一週一換。
3、衞生間的清洗、消毒：做到 一天一消毒，清潔車內必須配置好有明顯區分標誌的三桶三刷三抹布，按照從牆面——面盆——淋浴房——恭桶的清洗順序操作，在消毒後使用除水跡的抹布要做到一房一換。每日將工作用的抹布進行消毒，將工作用的三桶三刷清洗幹部淨懸掛晾乾。
4、茶具、杯具的清洗、消毒（兩種方法，必須在指定的消毒間完成）：
物理清洗、消毒洗：除殘漬、去茶污、淨水衝，熱力消（在電子消毒櫃120度持續15——20分鐘）；
化學消毒法：除殘漬、去茶污、淨水洗，藥物消（250PPM的“84”消毒液浸泡15分鐘），流水衝，放入消毒櫃消毒劑15分鐘，消毒後放入保潔櫃內待用。
旅店業客房清潔衞生操作規程
一、。客房清潔準備工作：
檢查客房清潔車內的各類布草、客用品、抹布、清潔用品等（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）是否齊備，然後將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口並緊靠房門。
二、客房清潔操作程序
1、通風換氣：
拉開窗簾，開啟空調及排氣系統，或開窗通風換氣。
2、清出不潔物品
將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完畢後洗手。
3、整理牀鋪：
從客房清潔車取出潔淨布草，按順序換上牀單、被套、毛毯、枕套，最後鋪上牀罩。
4、清潔除塵 ①清潔電話：
用乾淨抹布，從話簡到機身電話抹乾淨，然後用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產品設計要求定期更換）。 ②清潔傢俱及室內物品：
從房門開始按順序用另一套乾淨抹布從高到低將傢俱內外、窗台、燈具、電器、玻璃窗等抹擦乾淨。 ③清洗垃圾桶及煙灰盅： 將垃圾桶及煙灰盅清洗乾淨、抹乾後放回原處。 ④地面清潔：
吸塵或濕式拖地。完畢後洗手消毒 ⑤補充物品：
補充食品、飲料和各類房內客用品。 ⑥清洗衞生間
首先換上衞生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衞生間清洗專人。然後按《旅業客房衞生間清潔操作規程》進行。
三、客房杯具的洗消：
由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。
四、客房空調及排氣系統保潔
1、對空調系統的迴風口、出風口和濾網進行定期清潔。兩週內不少於一次保潔，並保持乾淨。
2、對客房及其衞生間的排氣扇進行定期清潔，兩週內不少於一次保潔，並保持乾淨。
五、客房地毯保潔
對客房內及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩週不少於一次保潔，並保持乾淨。
六、注意事項
1、客房內供客人用的食品、化粧品，必須分別符合《食品安全法》和《化粧品衞生監督條例》的有關規定。
2、在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關用品，必須符合衞生要求。
3、清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規定分隔存放，以免交叉污染。
公共場所杯具清洗消毒衞生操作規程
一、設置及要求:
1、洗消間內佈局必須嚴格遵守“一洗、二過、三消毒、四保管”原則而設立。流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消間必須建在清潔、衞生、供水方便，遠離廁所和其他有害污染源的地方。嚴禁防止“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間面積應與場所規模相適應，但最小應不得低於3m2。
3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。並按流程設立前置工作台、洗滌池、過水池、藥物消毒池（或消毒櫃）、後置工作台、保潔櫃。各池應有明顯標誌。各池容積應與洗消量相適應。工作台面和各池應採用不鏽鋼或瓷磚，要便於清洗，不易積垢。前置工作台用於存放未清潔杯具，後置工作台用於存放清潔後待消毒杯具。
4、杯具保潔櫃內壁必須採用瓷磚或易於清洗、不發黴的材料，保潔櫃必須帶門，櫃內不準存放其他物品。容量應不小於日常用量的2倍。
5、洗消間內四周牆壁應貼瓷磚做牆裙，高度不低於1.8米：地面應採用防潮、防滑材料，並有一定坡度（不少於3%），易於排水。
6、市區內各類場所的杯具應選用高温消毒方法，市區邊緣和郊、縣有條件者也應首選高温消毒方法。
7、裝載髒杯與乾淨的容器必須分開使用，且標註清晰，不得混用，並當天清洗消毒。
二、。洗消程序
1、清晰：清倒杯中殘渣及茶水，然後在洗滌池中用洗潔液清洗，並注意洗 刷杯口。
2、過水：在過水池中用清水漂洗杯具。
3、消毒
高温消毒：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒應保持100°C，消毒時間不少於15分鐘：遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒櫃）應控制温度100°C，消毒時間不少於15分鐘。
藥物消毒：在藥物消毒池內，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用説明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少於15分鐘。當浸泡有效氯含量低於200mg/l，應更換藥液或加藥使有效氯達到250mg/l。
四、保管
1、採用高温消毒：消毒後的杯具應乾爽清潔，可直接放入保潔櫃內。
2、採用藥物消毒：消毒後的杯具應倒置（不得超過15分鐘）後才放入保 潔櫃內。
3、消毒櫃同時兼作保潔櫃：消毒後可直接留置櫃中，但該櫃的容量應不少於杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具後應立即消毒。
4、保潔櫃內的必須每天清洗、消毒：如果採用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。
五、注意事項：
1、所使用的清洗液和消毒藥必須是已取得衞生許可批准文號的合格產品，並在批准的有效期內。使用單位應保存上述批件的複印件備查。
2、各類杯具的總數量應不少於設計最大可容量的3倍。
公共場所拖鞋清洗消毒衞生操作規程
一、設置及要求
1、應設置專用的拖鞋洗消間或區域。
2、設置兩個洗消池或洗消桶。
3、備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。
二、操作程序
1、清洗：先用清水或洗潔液清洗拖鞋。
2、過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。
3、消毒：在藥物池或藥物桶中，將拖鞋完全浸泡在藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用説明嚴格操作。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100－500mg/l，浸泡時間不少於15分鐘；用2%戊二醛應浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。
三、保管：從消毒液中取出拖鞋，涼置10至15分鐘，待拖鞋幹後放置保潔櫃或保管箱。
四、注意事項
1、所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衞生許可批准文號的合格產品，並在批准的有效期內。使用單位應保存上述批件的複印件備查。
2、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衞生要求。使用其他消毒藥時，必須按使用説明用。
公共場所衞生間清潔衞生操作規程
一、清潔用具的準備：
應備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。
二、操作程序：
1、撤出物品：將衞生間內垃圾及所有供客人使用的物品（如巾類、易耗品） 撤出。
2、洗消洗漱台及洗手盆：
用清潔液由上而下清潔鏡面、牆壁； 由清潔液清洗洗漱台台面，用清水衝乾淨；用清潔液清洗洗手盆，用清水衝乾淨； 用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。
3、洗消浴缸：
用清潔液由上而下清洗牆壁、浴缸內壁和浴缸外壁；用同樣的順序用清水衝乾淨； 用有效的消毒水對浴缸內壁進行消毒。
4、洗消座便器：
用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然後洗座便器外壁；按同樣順序用清水沖洗乾淨；用清洗液清潔座便器內壁，用座便器毛球洗擦，然後用清水沖洗；用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內壁進行消毒。
5、抹乾用具
用一條毛巾由裏而外抹洗手盆、洗漱台台面，然後由上而下抹鏡面、
牆壁。 用另外一條毛巾由裏而外抹浴缸，然後而上而下抹牆壁及浴缸外壁。用第三條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱座便器上緣和外壁。最後用第三條毛巾抹乾地面。
6、補充物品：先補充巾類，後補充易耗品。
三、注意事項和要求：
1、清洗洗手盆、浴缸和座便器用的用具應分別存放，不能混淆。
2、清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所的橡膠手套不同。兩對手套必須用不同顏色區分。
3、所有抹布用後必須馬上更換，不能用作下一衞生間的抹布。
4、消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衞生要求，使用含氯消毒藥時，有效氯應達200mg/l，作用時間不少於5分鐘，或有效氯達300mg/l，作用時間不少於2分鐘。使用其他消毒藥時，必須按使用説明用。
5、所有消毒藥和清潔液必須是經衞生行政部門批准並有效衞生許可證的產品。
安徽省住宿業衞生管理檔案資料整理規範
住宿場所應建立衞生管理檔案，檔案應有專人管理，各類檔案記錄應進行分類歸檔、裝訂成冊，並有目錄。有關記錄至少應保存三年。檔案應當包括以下方面資料：
一、證照資料
衞生許可證（複印件）、營業執照（複印件）、從業人員健康合格證明和衞生知識培訓合格證明。
二、衞生管理制度
住宿場所應建立健全衞生管理制度，並對制度落實情況進行經常性檢查。主要制度應包括：
1、從業人員健康檢查、衞生知識培訓考核及個人衞生制度
2、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度。
3、衞生檢查獎懲考核管理制度
4、環境衞生清掃保潔及通風系統清掃制度
5、公共場所健康危害事故與傳染病報告制度。
三、崗位職責
根據不同崗位，設立衞生管理人員與從業人員崗位職責。
四、衞生管理組織
住宿場所應成立衞生管理領導小組，並設置衞生管理部門或配備專（兼）職衞生管理員，負責其經營場所衞生管理具體工作。
五、衞生操作規程
住宿場所經營者應制定各類公共用品用具採購、清洗、消毒、儲藏以及設備設施運行維護等操作規程。操作規程應具體規定工作程序。置放於相應崗位的牆上，並留檔一份。
六、索證資料
消毒產品、化粧品等健康相關產品衞生許可批件或備案文件（複印件）、產品檢驗報告等。
七、有關記錄
包括場所自身檢查與檢測記錄，公共用品用具清洗、消毒記錄，牀上用品更換記錄、培訓考核記錄，公共用品用具採購、驗收記錄，從業人員因患有有礙公眾健康疾病調離直接為顧客服務崗位記錄，集中空調通風系統清洗消毒記錄，投訴處理記錄等。
八、衞生監督檢測資料
衞生監督執法機構的各類檢查、檢測文書、報告，文件，下發相關資料。
九、其他資料
包括預防性建築設計審核文件，集中空調通風系統竣工圖紙，消毒設施設置情況等。
蒙田範文網