有機化學基礎知識點新版多篇

有機化學基礎知識點 篇一

1、能發生銀鏡反應的物質有：醛類、葡萄糖，麥芽糖、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯等。

2、能發生顯色反應的有：苯酚遇Fe3+溶液顯紫色；澱粉遇I2顯藍色；蛋白質遇濃硝酸顯黃色；多元醇遇Cu(OH)2顯絳藍色。

3、能與活潑金屬發生置換反應生成H2的物質有醇、酚、羧酸。置換反應不屬於取代反應。

4、能發生縮聚反應的物質有：苯酚與醛（或酮）、二元羧酸與二元醇、二元羧酸與二元胺、羥基酸、氨基酸等。

5、需要水浴加熱的實驗有：製取硝基苯、製取苯磺酸、製取酚醛樹脂、銀鏡反應、酯的水解、二糖水解等。

6、光照條件下能發生的反應有：烷烴與鹵素的取代反應、苯與Cl2的加成反應（紫外光）。

7、常用的有機鑑別試劑有：新制Cu（OH)2、溴水、KMnO4(H+）溶液、銀氨溶液、NaOH溶液等。

有機化學基礎知識點 篇二

（1） 難溶於水：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數高聚物、高級的醇、醛、羧酸等。

（2) 易溶於水：低級[n(C)≤4]醇、（醚）、醛、(酮）、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。（都能與水形成氫鍵）。

（3） 具有特殊溶解性的：

①乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。

②苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g （屬可溶），易溶於乙醇等有機溶劑，當温度高於 65℃ 時，能與水混溶冷卻後分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振盪後形成乳濁液。苯酚易溶於鹼溶液和純鹼溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。

③乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，溶解吸收揮發出的乙醇，便於聞到乙酸乙酯的香味。

④ 有的澱粉、蛋白質可溶於水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中溶解度減小，會析出（即鹽析，皂化反應中也有此操作）。但在稀輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中，蛋白質的溶解度反而增大。

⑤線型和部分支鏈型高聚物可溶於某些有機溶劑，而體型則難溶於有機溶劑。

⑥氫氧化銅懸濁液可溶於多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍色溶液。有機物的密度

（1） 小於水的密度，且與水（溶液）分層的有：各類烴、一氯代烴、酯（包括油脂）

（2） 大於水的密度，且與水（溶液）分層的有：多氯代烴、溴代烴（溴苯等）、碘代烴、硝基苯

3、有機物的狀態[常温常壓（1個大氣壓、20℃ 左右）]

（1） 氣態：

① 烴類：一般N(C)≤4的各類烴注意：新戊烷[C(CH3)4]亦為氣態

② 衍生物類：

一氯甲烷（CH3Cl，沸點為 -24.2℃ ） 氟里昂（CCl 2F 2，沸點為 -29.8℃ ）

氯乙烯（CH2=CHCl，沸點為 -13.9℃ ） 甲醛（HCHO，沸點為 -21℃ ）

氯乙烷（CH3CH2Cl，沸點為 12.3℃ ） 一溴甲烷（CH3Br，沸點為 3.6℃ ）

四氟乙烯（CF2=CF2，沸點為 -76.3℃ ） 甲醚（CH3OCH3，沸點為 -23℃ ）

甲乙醚（CH3OC2H5，沸點為 10.8℃ ） 環氧乙烷（ ，沸點為 13.5℃ ）

（2） 液態：一般N(C)在5～16的烴及絕大多數低級衍生物。如，

己烷CH3(CH2)4CH3 環己烷

甲醇CH3OH 甲酸HCOOH

溴乙烷C2H5Br 乙醛CH3CHO

溴苯C6H5Br 硝基苯C6H5NO2

★特殊：不飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也為液態~

（3） 固態：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級衍生物，如，石蠟 。

12C 以上的烴飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如動物油脂在常温下為固態。

★特殊：苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)、氨基酸等在常温下亦為固態

4、有機物的顏色

☆ 絕大多數有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數有特殊顏色，常見的如下所示：

（ 俗稱TNT）為淡黃色晶體；

部分被空氣中氧氣所氧化變質的苯酚為粉紅色；

2, 4, 6三溴苯酚 為白色、難溶於水的固體（但易溶於苯等有機溶劑）；

苯酚溶液與Fe3+溶液作用形成紫色[H3Fe(OC6H5)6]溶液；

多羥基有機物如甘油、葡萄糖等能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解生成絳藍色溶液；

澱粉溶液（膠體）遇碘(I2)變藍色溶液；

含苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉澱產生，加熱或較長時間後，沉澱變黃色。

有機化學基礎知識點 篇三

1、熟記下列烴的分子式、結構簡式和物理性質、化學性質：甲烷、乙烷、乙烯、丙烯、乙炔、丁二烯、苯、C7H8、C10H8、金剛烷C10H16

2、熟記下列烴的衍生物的分子式、結構簡式和物理性質、化學性質：溴乙烷、乙醇、乙二醇、丙三醇、乙醚、乙醛、丙酮、乙酸、乙酸乙酯、甲醇、甲醛、甲酸、甲酸甲酯、苯酚、苯甲酸

3、油脂、糖類、蛋白質：葡萄糖、麥牙糖、澱粉、纖維素（水解）、甘氨酸（兩性）、油脂的水解和氫化、蛋白質（水解、鹽析、變性）

4、多官能團化合物：乳酸、水楊酸、肉桂醛

5、有機反應類型：取代、加成、消去、加聚、縮聚、氧化、還原、成肽反應、水解反應

6、檢驗有機物的試劑：銀氨溶液、新制Cu(OH)2、FeCl3、KMnO4溶液、溴水、水、NaOH、碘水、灼燒

7、同系物、同分異構體、順反異構、手性分子（會舉例）

8、有機物的分離與提純：蒸餾、重結晶、萃取

9、有機物的測定：元素分析法、質譜法、紅外光譜法、核磁共振法

10、有機物的製法：乙烯、乙炔、乙醛、乙酸、乙酸乙酯、合成草酸二乙酯、

11、合成高分子化合物：聚氯乙烯、聚已二酸乙二醇酯、酚醛樹脂、聚對苯二甲酸二乙酯、順丁橡膠

12、有機物中的氫鍵、有機物的熔沸點與分子間作用力。