小麪包的做法
主料：低粉30克高粉170克
輔料：鹽1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黃油32克
調味：實用小麪包做法
扭扭小麪包做法
1、將除黃油外的所以材料放入麪包機中，揉麪10分鐘。
2、加入黃油繼續揉至到麪糰可以拉出薄膜，（這個麪糰份量小，所以要靈活掌握揉麪的時間）手工揉麪儘量揉至麪糰光滑。
3、放置温暖處發酵至2倍大。（用麪包機發酵要在程序結束前20分鐘取出麪糰，不然會發酵過度的）。
4、取出麪糰後輕壓以排出麪糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘。
5、鬆弛好的麪糰壓扁，擀成橢圓形。
6、將麪糰捲起搓成長條，整形。
7、烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麪糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間為35—45分鐘）。
8、烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。（要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深）。
高筋小麥粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黃油25g，雞蛋1個，白砂糖25g，鹽2g，菠蘿醬，黑芝麻，牛油紙
做法
倒兩大杯左右温水40度於碗中 ，放入酵母3-5g靜置10分鐘；
十分鐘後根據個人口味添加糖和奶粉等！攪拌均勻；
攪拌均勻後，開始碗裏添加麪粉，一次不要放太多每次50g左右，揉麪要注意技巧（具體百度）這樣麪包才會好吃。
目測麪包揉的差不多了。不粘手了可以進行第一次發酵。講將麪糰放置碗中上面蓋上保鮮膜，放入烤箱，將烤箱調至發酵模式。大約60分鐘；
第一次發酵完畢後取出麪糰，放在案板上擀平（麪糰有些黏可以在案板上抹一層面粉） 分成幾個小麪糰。 ps要加入餡料也是這個時候哦；
麪糰放在鋪了油紙的`烤盤上，放入烤箱進行第二次發酵。在烤盤上讓一小杯水保持濕度。烤60分鐘！
將水取出，將烤箱調至烤的模式 温度大概185度 烤二十分鐘 ps 怕烤出來顏色太深可以在烤十分鐘左右時在麪包上蓋上一層錫箔紙。
高粉250克，低粉50克，乾酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。
1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成團。
2、用筷子攪拌成團， 放入麪包機裏啟動和麪程序，揉至麪糰的筋膜基本形成開始擴展。
3、加入事先軟化的黃油，揉至麪糰能輕鬆的'撐出手套膜。
4、在麪包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，發酵至原來的2.5倍大。
5、把麪糰取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
6、然後依次揉圓，均勻的放入烤盤裏， 蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層、20分鐘左右，烤至麪包上色即可。
1、先將牛奶微熱，取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，放置五分鐘叫醒酵母粉。
2、然後放入融化好的。黃油，鹽，繼續攪拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一邊和麪一邊加，攪拌均勻後再加入剩下的麪粉，和麪至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麪粉，在繼續和麪。當手指按在麪糰上可以迅速彈起時，取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。
3、再將麪糰放入塗好油的盆裏，放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱裏低温發酵一個小時。取出來的麪糰足足大了一倍不止。將麪糰用手指按壓，擠出空氣。用擀麪杖擀平。
4、如果想做牛角包，就用刀切一個長錐型，然後放上葡萄乾捲起來。
5、如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可，封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀，不過大家可以自由發揮，這也是烘焙的樂趣之一。
6、都做好以後用刷子把每個小麪包都刷上一層油，底部也要薄薄的刷一層，放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留着空間，因為這一個小時它們還要再胖一倍。
7、一個小時後給發好的麪包表面刷一層全蛋液，這樣會使麪包看出來光亮誘人，然後再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了覺得好像撒早了。
8、烤箱預熱到180度，放入麪包，170度左右上下管同時加熱15分鐘，最後5分鐘190度加熱上色。
9、香噴噴的麪包出爐了！！！
10、果醬麪包超級美味！！！
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