冰淇淋的做法家庭【精品多篇】

簡單冰淇淋的做法 篇一

用料

芒果泥 280克

蛋黃 3個

細砂糖 175克

牛奶 400ML

動物性淡奶油 250ML

香草精 1/2小勺(2.5ML)

檸檬汁 25克

鹽 一小撮

芒果冰淇淋的做法

三個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻

把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裏的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火

離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻

把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時

等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻

攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗裏，這樣之後的攪打比較方便）

冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次

重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最後一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬

做法： 篇二

1、先將香蕉切成丁狀倒入攪拌機中，再加入牛奶。

2、再次加入冰淇淋、蜂蜜。

3、加入一起攪拌1分鐘即可倒入杯中。

4、表面挖3個冰淇淋球，再撒上棉花糖這樣美味的`冰淇淋奶昔出爐啦。

冰淇淋吃過量會怎樣? 篇三

1、傷腸胃

冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常體温是37℃，如此懸殊的温差對人的腸胃是一種很大的刺激，它會使胃腸血管收縮，使消化液的分泌減少。如果一天中食用冰淇淋過多，冷刺激頻繁，會引起腸胃疾病。大多數吃冰淇淋過多的孩子，常常表現為嘔吐、腹瀉對牙齒也會有傷害。冷飲一般要比胃內温度低20℃～30℃。胃黏膜受到過冷刺激後，黏膜血管強烈收縮，胃內分泌紊亂。如果孩子們在生活中經常大量的食用冰淇淋，那麼還會導致我們大家出現胃酸、胃酶分泌鋭減的情況，這樣對於我們人體的消化功能也是有着很大的影響的，嚴重的還會導致我們大家出現嘔吐和腹瀉的症狀。

2、頭痛

另外，我們大家還需要知道，如果經常大量的食用冰淇淋，還有很大的可能會導致我們大家出現頭痛的症狀，對於我們人體的腦部的健康也是有着很大的危害的。“冰淇淋頭痛”的學名為“蝶齶神經節神經痛”。吃冷食時，上顎就會被迅速冷卻，而上顎後部正好有一個神經中樞，這時，神經中樞的神經羣會向大腦發送信號，以改變體温。但當遇冷速度過快時，這些神經羣就會被過度刺激，向大腦發送錯誤的信號，表示温度降低太多，進而導致了腦部血管的急速收縮。

冰淇淋怎麼存放? 篇四

1.冰淇淋白天存放在展示櫃內，温度為：-16~-19度之間。

2.冰淇淋晚上應移至雪櫃(或冷凍櫃)存放，(建議五至七天夜間將冰淇淋展示櫃停機休息)，温度至少為：-18~-20度之間， 温度-25度為最佳狀況。

3.存放冰淇淋的雪櫃(或冷凍櫃)應實時除霜，一週除霜一或兩次。

4.由於冰淇淋剛從冷凍櫃拿出後比較硬，因此建議早上開啟展示櫃後應待展示櫃温度達到-10度後，再將冰淇淋從冷凍櫃裏迅速轉移到展示櫃裏。稍等可用試吃勺試下冰淇淋的軟硬程度，待大概半小時左右，冰淇淋將會達到軟硬適中，即可品嚐。

做法： 篇五

1、紅豆泡一夜，煮熟。

2、蛋青和40克白砂糖打發，奶油打到7分發。

3、所有原料輕輕拌勻，冷凍。中途不必攪拌口感就很鬆軟。

簡單冰淇淋的做法 篇六

用料

蛋黃 4個

細砂糖 60克

雀巢全脂牛奶 100克

鹽 1/8小勺（0.625ml）

雀巢淡奶油 380克

新鮮藍莓 175克

細砂糖（藍莓醬用） 40克

藍莓冰淇淋的做法

首先製作藍莓醬，將新鮮藍莓倒入奶鍋或平底鍋（要使用雙層不粘鍋）。

倒入40克細砂糖，拌勻，使糖均勻裹在藍莓上。

開小火，用木鏟或硅膠刮刀慢慢攪拌，使糖溶解，藍莓也慢慢滲出汁水。

當糖全部溶解，鍋裏的液體沸騰以後，用中火繼續熬煮片刻。熬到開始變濃稠的時候，用木鏟或硅膠刮刀不斷翻炒，直到它變得越來越濃稠。

煮到濃稠醬狀，就可以關火了。

將煮好的藍莓醬盛入碗裏，徹底冷卻。放入冰箱冷藏備用。

接着開始製作冰淇淋了。將牛奶、細砂糖（60克），鹽倒入奶鍋（鹽只需要1/8小勺，如果你的最小量勺是1/4小勺的，用它量一半鹽就夠了。少量鹽可以提升冰淇淋口感，但千萬不要放多了）。

將牛奶混合物加熱並攪拌至糖溶解。然後煮到沸騰。

另一邊，將蛋黃用打蛋器不斷攪打，邊攪打邊倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黃燙熟）。直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液。

將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋（想要混合液體更細膩可以過一次篩）。小火加熱並不斷用硅膠刮刀攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。

加熱的'時候一定要小心觀察，當混合物變得濃稠，可以掛勺的時候（如圖片所示）就可以了。千萬不能將液體煮開，不然會產生蛋黃顆粒。

當液體濃稠到可以掛勺的時候，立刻關火併把奶鍋坐在冷水裏（防止餘温繼續加熱），不斷攪拌使鍋裏的混合物冷卻。冷卻以後，如果時間允許，建議放入冰箱冷藏到6℃左右再繼續下一步。

冷藏好的蛋乳泥，與第6步做好的藍莓醬混合。

用刮刀不斷攪拌，使藍莓醬和蛋乳泥充分、徹底的混合在一起。

最後，可以打發淡奶油了（雀巢淡奶油平時為室温儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打發常温淡奶油，否則難以打發）。

用電動打蛋器高速打發淡奶油，淡奶油會漸漸變得稠厚。

打發到提起打蛋器，滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路，這種程度就可以了。不要打得太發哦。

將第14步的藍莓蛋乳泥倒入打發好的淡奶油裏。

用刮刀拌勻，就是冰淇淋液了。

冰淇淋液直接放入冰箱凍硬，就是美味的冰淇淋了，不需要冰淇淋機，也不需要在凍的過程中取出來攪拌。這裏我們有兩種選擇，一是將冰淇淋液直接留在大碗裏，凍好以後，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗裏食用（如成品圖所示）。也可以直接將冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，凍好以後，拿出來直接吃。

香蕉冰淇淋奶昔 篇七

主料：香蕉2根，冰淇淋3330克。

調料：牛奶80克蜂蜜40克。

做法： 篇八

1、蛋黃加糖打勻。

2、加牛奶打勻，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠（劃痕不會立即消失），整個過程不要沸騰，放涼備用。

3、盛淡奶油的容器和打蛋頭都要冷藏備用。

4、打發淡奶油。（打蛋器提起來時有硬尖角）。

5、把3中晾涼的蛋液倒入，拌勻。倒入容器內放冰箱冷凍室。（我用的是保鮮膜）。

6、放冷凍室1小時，拿出來重新攪拌下，再放入冷凍1小時，再拿出攪拌下連續3次之後，凍埂即可。吃時提前拿出一會。

黃桃，草莓之類的果肉。

綠茶紅豆冰淇淋 篇九

主料：冰淇淋淡奶油200克，雞蛋4只，綠茶粉10克。

調料：白糖40克。

冰淇淋的起源 篇十

冰激凌起源於中國。

冰激凌最早是中國人發明的。相傳，數百年前，中國人就知道將冬天結成冰的河水，切割成塊，儲存於地窖，待夏天取出，同搗碎的水果攪拌後食用。元代開始生產冰激凌，為了保守制作工藝的祕密，元世祖忽必烈頒佈了一條除王室外禁止製造冰激凌的敕令。

馬可·波羅在《東方見聞》一書中説：“東方的黃金國裏，居民們喜歡吃奶冰。”所謂奶冰就是在元朝人冰點的基礎上做出來的冰激凌，元人將平常食用的果醬和牛奶混入其中，這樣凝成的冰像沙泥一樣，比冰塊要柔軟很多，入口即化。