為進一步提升全區餐飲服務行業食品安全治理水平，全力以赴做好第19屆亞運會和第4屆亞殘運會食品安全監管工作，決定從即日起在全區開展餐飲服務行業專項整治，制定本方案：
一、工作目標
通過餐飲服務行業食品安全專項整治行動，全面摸清、規範、整治轄區內所有餐飲服務行業。摸清底數，排查食品安全隱患，通過四個平台聯動治理，規範餐飲服務行為，健全餐飲服務行業長效監管機制，守住不發生重大食品安全事件底線，確保全區食品安全狀況持續改善。
二、整治對象
全區所有餐飲服務單位。
三、工作安排
採取摸底調查和集中整治同步進行的方式組織實施，區分兩個階段。
（一）摸底調查
以鎮街為單位，組織人員對轄區內餐飲服務單位（重點是經營燒烤的餐飲單位）進行詳細摸底調查，燒烤行業建立一店一檔，根據各自職責分工排查問題隱患，建立排查檔案。
（二）集中整治
以鎮街為單位，充分發揮網格力量，強化隱患排查，通過“四個平台”，以聯合執法的形式，全面開展整治規範。
1、無證無照餐飲單位
由各鎮街為單位，聯合各部門力量，重點對位於農村、城郊結合部、村（社區）新型農居點的無證無照餐飲單位，集中開展整治，及時聯動處置，堅決取締無證無照餐飲單位。嚴厲打擊非法添加、濫用食品添加劑、使用過期變質原料等違法違規行為。對涉嫌犯罪的一律移交公安機關追究刑事責任。
2、有證有照餐飲單位
對有證有照餐飲單位摸清底數，核實基本情況，建立基礎台賬，定期檢查巡查，檢查發現環境髒亂差，存在食品安全、消防安全、油煙擾民等隱患的，相關部門要依法查處、督促整改規範。
（三）長效管理
鞏固前一階段治理工作成果，持續在食品生產經營行業前置把關、店面選址、執照申領、食品安全、環保控制等方面發力，事前（選址、開店前、執照申領）做好線索情況通報及問題隱患的預防；事中（裝修期間）通過提前走訪對接店主，督促規範裝修，糾正問題隱患；事後（開店後）加強日常監督檢查，督促規範經營。逐步形成部門、鎮街各司其職、齊抓共管的工作格局。
四、工作分工
（一）區市場監管局
事前把關。在證照申請、審核環節把好關，規範受理許可申請。
監督檢查。檢查已開設店面是否符合選址要求，是否無證無照經營；檢查燒烤店面是否遵守規定，使用的食品原料、水、添加劑，加工設施、設備、生產流程，冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠的設施等是否符合食品安全要求和條件；檢查經營場所環境衞生整潔情況；檢查從業人員是否持有有效健康證明，食品有無發票和檢疫證明，食品及原料、添加劑保質期限；檢查經營許可事項，包括“三小行業”（食品小作坊、小餐飲店、小食雜店）的名稱、地址、生產經營者姓名、生產經營食品的種類等信息。
依法查處。根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》、《食品經營許可管理辦法》、《中華人民共和國食品安全法》、《無證無照經營查處辦法》等法律規範要求逐店開展詳細檢查，責令整改安全隱患，依法依規嚴格查處。
（二）區綜合行政執法局
對無證流動經營、有證佔道經營行為進行查處；對燒烤經營場所違規油煙排放行為進行查處；對油煙擾民信訪案件信息進行檢測和處置；查處不安全用氣場所和違規使用燃氣行為；對違規設置店招店牌等行為進行查處。
（三）區公安分局
公安部門依法打擊食品安全生產經營違法犯罪行為，參與聯合整治行動，維護執法秩序，嚴厲查處阻礙執行職務行為。
（四）區住建局
對用於餐飲單位是否獲得消防設計審查許可情況進行行政檢查，有違法行為的，依法作出處罰；牽頭組織燃氣企業對餐飲單位使用燃氣安全條件、安全措施進行檢查指導，對違規行為認定並通報綜合行政執法局。
（五）各鎮街
落實專人負責，組織市場監管、綜合行政執法、公安、住建、農業農村、衞生健康、消防救援大隊等平台下沉部門人員組成整治隊伍，積極參與聯合整治工作，做好專項整治保障工作和後期固化及長效管理。
六、工作要求
（一）加強領導，落實責任。各部門要緊緊圍繞中心大局，高度重視食品安全監管工作；要切實加強組織領導和統籌協調，完善工作機制，明確職責分工，落實責任到人。
（二）密切協作，形成合力。各有關部門要密切配合，圍繞重點區域和重點內容，加強工作銜接，及時互通排查整治工作情況，形成全程監管合力。要加強與公檢法部門的溝通協調，進一步加強行政執法和刑事司法有效銜接。
（三）加強督查，確保實效。各部門要加強對各項工作任務進展情況的對照檢查，及時協調解決存在困難與遇到問題。各牽頭部門要進一步細化量化目標任務，加大業務指導和督查檢查工作力度，及時反饋牽頭任務進展情況。
（四）廣泛宣傳，營造氛圍。要緊緊圍繞“護航亞運”這一根本目標，充分運用報刊、電視、網站、微信、微博等載體，深入組織開展形式多樣、內容豐富的食品安全主題宣傳活動，及時掌握輿情動態，迴應社會關切。鼓勵和引導新聞媒體跟蹤報導攻堅行動成效和典型案例，有序引導社會公眾參與食品安全社會共治，營造濃厚氛圍。
蒙田範文網