提早預約餐廳。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要説清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。接受他人邀請時，應儘早回覆。接到請柬後應儘快答覆，這是最起碼的禮節，特別是指定了席位的宴會，如不及早告知你將缺席，主辦方面來不及補充人員，造成席位的空缺，既不禮貌，又很浪費。現在一般採用電話答覆，簡單快捷。用書信、電郵的形式，婉轉地説明一下不能出席的理由則更好。
着裝
吃飯時穿着得體、整潔是歐美人的常識。
去高檔的餐廳，男士要穿着整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。再昂貴的休閒服。也不能隨意穿着上餐廳。
此外最重要的是手一定要保持乾淨，指甲修剪整齊。
進餐過程中，不要解開鈕釦或當眾脱下外衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脱下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐枱上。
中餐座次禮儀有哪些
就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高、遠低。
就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人蔘加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。
再次主人方面的陪客要儘可能與客人相互交叉，便於交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。下面列出了各種座位坐法次序的禮儀和講究。
右高左低：
當兩人一同並排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。
中座為尊：
三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。
面門為上：
倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上座，以背對正門者為下座。
觀景為佳：
在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。
臨牆為好：
在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠牆之位為上座，靠過道之位為下座。
臨台為上：
宴會廳內若有專用的講台時，應該以靠講台的餐桌為主桌，如果沒有專用講台，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。
各桌同向：
如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。
以遠為上：
當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越-本站§ 高貴。
此外，一般情況下以北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經常會出現大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙讓，一個會説“來您老上座”，另外一個會説“別介意呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您！”這樣大家才會相繼入座，也就不分什麼上座下座了。
當然，關於宴會席位的安排，從來沒有一個統一不變的標準，不同地區、不同民族相差甚遠，方桌、圓桌也各不相同，總之，要客隨主便，入鄉隨俗，尊重當地和各民族的飲食禮儀習俗。
對於中餐禮儀，我們可能已經掌握的很多了，但是，商務活動時中餐禮儀與平時又有所不同：
將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐後，將餐巾疊好，不可揉成一團。
照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。
傳染病毒攜帶者應自覺謝絕參加餐會。
喝湯用湯匙，不出聲。
嘴裏有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘餘。
剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時，應轉身低頭用手絹或餐巾紙捂着，轉回身時説聲“抱歉”。
説話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。
不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。
不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。
不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子抵在飯碗或菜盤裏。
不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
談話時不要揮舞筷子，也不要把筷子當牙籤用。
不要把筷子伸到他人面前，也不要抵入菜盤深處。
不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動，不知夾什麼菜。
夾菜時不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。
用雙手舉杯敬酒，眼睛注視對方，喝完後再舉杯表示謝意。
碰杯時，杯子不要高於對方的杯子。
尊重對方的飲酒習慣和意願，不以各種理由逼迫對方喝酒。
不抽煙，不往地上和桌子底下扔東西。不慎摔碎餐具，應道歉並賠償。
用完餐離座時，將椅子往內緊靠着邊。
原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。
不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
既不可浪費，又不可抱着“撈本”和“不吃白不吃”的心態，暴飲暴食。
和客户吃中餐要注意的細節
1、筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊説話，一邊像指揮棒似地舞筷子。
不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？
另外，不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
2、勺子
中餐裏勺子的主要作用是舀取菜餚和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是儘量不要單獨使用勺子去取菜。
同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄髒餐桌或衣服。在舀取食物後，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上。
若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對着勺子吹，應把食物先放到自己碗裏等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴裏，或是反覆舔食吮吸。
3、碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。
如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。
4、盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用於盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子——食碟。在中餐中，大概有一些南北差異；偏南方地域，更偏向用作食物殘渣的存放處；偏北方地域，則更偏向用於暫放從菜盤裏直接取來享用的菜。
較為保守的用法是折中：既可以裝將要吃的食物，也可以裝殘渣，只不過要分開放置。殘渣應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
5、湯盅
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上並把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。
6、水杯
中餐的水杯主要用於盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。
注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴裏的東西不能再吐回水杯裏，這樣是十分不雅的。
7、牙籤
牙籤也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一用於扎取食物；二用於剔牙。
但是用餐時儘量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另一隻手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。
剔牙後，不要叼着牙籤，更不要用其來扎取食物。
8、餐巾
中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。
這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手後，應該把它放回盤子裏，由服務員拿走。
而宴會結束前，服務員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用於擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
一、點菜
我們在請客吃飯時經常會犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實不然，在禮儀中，首先做到的便是要學會尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當瞭解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什麼菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什麼，在確定基本口味基礎上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同於西餐，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然後再進行吃食。而在這一盤接着一盤的情況下，很多人都會一股腦兒放在桌上，然後再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉動型的，因此一般採取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉桌
在商務會餐中，很多朋友不清楚轉桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應該坐在我們的右側，在吃菜時理應讓貴賓先吃到，因此在轉桌時採取的原則是順時針方向，從右向左轉，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會餐中，我們呼叫服務生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務禮儀的。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你，你會是什麼感受，再或者像在酒吧裏被一個響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務生嗎？禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想着去尊重他人，你才會得到應有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然後朝向服務生揮揮手，這樣的動作看起來既優雅也得體！
五、小歇中
大家在酒足飯飽後，總會繼續聊上一聊，注意，此時若不注意，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準備離身的過渡段，因此，總會有些人（特別是女生）在這個時候當眾整理服飾，更有甚者還當眾塗口紅。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時當眾塗口紅在國外是一種性的誘惑，商務禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由！
六、買單
在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習慣當眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露於所有的在場客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老闆客人心裏會嘀咕：“哼，這麼便宜就把我們給打發了！”倘若花費較大，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這麼多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊！”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前台去結帳，大家聊天完畢後直接離開，這樣既得體又幹脆！
懂得以尊重為本，以人為貴，知曉形式的規範，你的商務職場將會順風順水！
商務會面的形象禮儀細節
長髮：除需化適當粧容以表示禮貌外，出席正式場合時，女士需將過肩長髮盤起，凸顯職業氣質。
正裝：正式的商務場合需穿着職業套裝，且套裝要合身不宜花哨，穿着前要熨燙平整。套裝口袋內不放多餘物品；男士襯衣袖口需外露0.5—1釐米，領帶長度要保持在皮帶扣上下1釐米範圍內。女士要隨身多備一雙連褲襪，高跟鞋高度最好選擇3—5釐米，男士穿深色西裝時要穿黑襪，切忌露出腿部。
【男士西裝注意事項】
（1）要拆除衣袖上的商標；
（2）要熨燙平整；
（3）要扣好鈕釦兒；
（4）要不卷不挽；
（5）要慎穿毛衫；
（6）要巧配內衣；
（7）要腰間無物；
（8）要少裝東西。
手錶：手錶錶帶分鋼帶及皮帶，正式場合需佩戴鋼帶手錶，休閒場合佩戴皮帶手錶才合時宜。
“請”：手位高於45°，橫擺為小請，斜擺手臂為中請，讓對方落座，直臂為大請，雙臂則是面對多人時表示多請。
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