餐巾是用來擦嘴及手上的油漬，不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應有進餐者自己或服務員從杯中取出，然後攤開放在大腿上。所有主賓入座後才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾，中途離開可將餐巾放於椅背上表示還要繼續進餐。
第一點： 不要愛吃什麼盡點什麼。
點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜餚搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無非是肉類（畜、禽）、海產品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類，六要素缺一不可，而且必須合理排列組合，避免同一要素的重複。假如6個人吃飯，一般可點3到4個冷碟，3到4個炒菜，加一個大菜，一道湯足夠啦！點的菜應強調葷素、濃淡、乾濕、多種烹調方法搭配，原料儘量不重複。
比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚湯，那麼就沒有必要再點魚類或其他海產品。即使你再喜歡糖醋類菜品，點了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉，做到搭配合理， 不浪費。
第二點： 不要只注重點菜單上推薦的特色菜。
即使不知道點什麼菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜餚（比如麻辣菜餚）。從飲食消費心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象。
第三點： 對價格要心中有數。
點菜時怕宰是客人的普遍心理。點菜時，你可以掌握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1-1.5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過兩倍即在宰人。因為飯店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和調料（最多再包括燃料），其他一切均不得作為成本計算的。蔬菜因售價低，毛利允許高一點。對於菜譜上標有“時價”兩字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當天特價菜，一定要點。特價菜一般都是餐廳老闆為了吸引老顧客賣的“賠錢菜”。
第四點： 不要全聽服務員推薦的菜。
對就餐的新客人，一般服務員都很樂於提供點菜指導，你只需聽聽該店的特色菜是什麼，哪個菜賣得最好，口味和價格是什麼即可。對於服務員反覆再三、熱情異常推薦的那款，最好迴避，往往其中有鬼。比如，一兩天前進貨的一批活蝦，賣到第三天陸續死光，如果當天不能全部成菜推銷出去，剩餘的原料放第二天就會變質扔掉。有些老闆會採取特價促銷的方式，貼在餐廳的“水牌”上，服務員們在客人點菜時，就會推薦這些菜。
宴會的時間一般以主人的時間為準。如果主人安排時間是中午12點半，客人就不要商量説要不12點吧。當然，宴會主人最好跟客人協商來共同確認，這樣雙方都會感覺很舒服。當然也有特殊情況，比如宴請領導，但是領導的時間安排與主人想衝突，這時候就要按客人的時間為準
宴會的結束時間一般情況下也應由主人確定，但遇到特殊情況也要變通，會使客人感到被尊重。結束宴會的協商也是有技巧的，可有主人詢問客人：“要不要再來點別的？”這句話的意思其實是“善意的謊言”，客人到這個時候就可以表示已經吃飽了可以離席。這個時候，整個宴會就在愉快的氛圍中結束了。
商務宴請禮儀體現的是一個人的紳士風度和商務素質。餐桌文化可以體現一個國家、一個民族在長期的歷史發展過程中形成的所獨有的一套文明體系。
1、注重食品安全、衞生
食品安全、衞生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、麪點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衞生的要求，營養搭配合理。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
“禮者，敬人也。”待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。
4、整潔的就餐環境
就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、佈局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌（主位）後方的牆上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。
5、分餐與合餐的選擇
傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，採用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在菜點設置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
銷售人員商務宴請禮儀主要是從兩方面來表述，一個是銷售人員出席商務宴請時的禮儀，一個是銷售人員招待的商務宴請時的禮儀，銷售人員在工作中，難免與顧客有宴請的應酬，無論是赴宴還是設宴，都要注意相應的銷售商務禮儀，體現出修養和風度。
一、銷售人員出席商務宴請的禮儀
銷售人員出席商務宴請之前，肯定會受到宴會邀請，如果是必須要出席的，應儘早答覆對方，以便主人有所安排，對注有“請答覆”字樣的請柬，無論是否出席，都應快速答覆，對注有“不能出席請回復”字樣的請柬，則在不能出席時才回復。經口頭約妥再發出的請柬，上面一般注有“備忘”字樣，只起提醒作用，可不必答覆，答覆時，可打電話或付以便函。
銷售人員在接待請柬後，應立即核實宴請的主人、時間、地點、是否邀約了配偶等，接受邀請後不要隨意改動，不能出席，應儘早向主人解釋、道歉。
銷售人員到達宴請地點之後，應主動前往主人迎賓處，向主人問好。入座之前，先了解自己的桌位、座位。如鄰座是年長者或婦女，應主動為其拉開椅子，協助他們先坐下。鄰座如不相識，可先做自我介紹。應熱情有禮的和同桌的人交談，不應只同熟識的人或一兩個人在一起説話。
銷售人員在致酒詞時，一般是主人和主賓先碰杯，身份低或年輕者與身份高年長者碰杯時，應稍欠身點頭，杯沿與對方杯沿略低表示尊重。在主人和主賓致祝酒詞時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，不應趁機抽煙。
銷售人員應待主人招呼後，才開始進餐。進餐時要文雅，應閉嘴咀嚼，不發出聲響。食物太熱時，待稍涼後再吃，切勿用嘴吹。魚刺、骨頭、菜渣不要直接外吐，可用餐巾遮口。無論是主人還是客人都應該如此。
銷售人員在品嚐茶點或者咖啡的時候，一般應右手拿杯把，左手端盛杯得小蝶。茶几或桌上所備的小匙，一般是用來放糖攪拌用的。切勿用它來喝茶、咖啡。一般吃水果後，宴會即結束，此時，主人應向主賓示意，主賓做好離席準備，然後從座位上起立，這是讓全體起立的信號。
女主人邀請女賓退席後，男賓可留下到休息廳吸煙，正式宴會時，吃飯過程中不吸煙。宴會後，應有禮貌的向主人握手道謝。通常是男賓先與男主人告別，女賓先與女主人告別，然後交叉再與其他人告別，一般是在主賓離席後陸續告辭。
如有事提前退席，應向主人説明及客人致歉後悄悄離去，不必驚動太多客人，影響整個宴會氣氛。
一般參加正式宴會後二至三天內，客人可致送印有“致謝”字樣的名片表示感謝，用鉛筆在名片的底部書寫，名片可寄出或親自送達。如親自送達不見主人時，可將名片的上角向下折，然後再弄平，表示是由本人親送，也可附感謝信表示感謝。
二、銷售人員招待的商務宴請禮儀
銷售人員準備設宴招待顧客時，首先要從工作需要出發，不要搞得太鋪張，由於各國各地區、各民族風土人情不同，有着不同的風俗習慣，所以尊重顧客的習慣、愛好，使宴請活動有輕鬆愉快的氣氛。
招待客户的時間、地點最好在宴請前與客户商定。地點一般不宜選在客户投宿的旅社或飯店舉辦。因為客户往往會把投宿的旅社，當自己家一樣看待，所以在他們所住的地方招待客人，就等於在客人家裏招待他們一樣，感覺彆扭，一般不妥。
較正式的宴請要提前一週左右發請柬。請柬內容包括活動形式、舉行時間及地點主人姓名（如以單位名義邀請，可用單位名稱）。請柬行文不用標點符號，所提到的人名、單位名、節日名稱等均用全稱。
中文請柬行文中不提被邀請者的姓名。其姓名寫在請柬信封上，主人姓名放在落款處。請柬可以印刷，亦可手寫，但手寫字跡要美觀、清晰。請柬信封上被邀請人的姓名、職務要寫準確。
銷售人員作為主人在客人到達前，要安排好席位以便客人來了入座。按國際上習慣，席位安排原則為：同一桌上，席位高低以距離主人的座位遠近而定，右高左低；外國習慣男女穿抵安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，次主賓 在男主人右上方。
我國習慣按個人本身職務排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主右上方，其夫人坐在女主人右上方。陪同人員要坐在末端，避免讓客人坐末端。
銷售人員招待客户進餐，要注意自己的儀表，最好穿正式的服裝，整潔大方。頭髮要梳理整齊，夏天穿涼鞋時要穿襪子。宴會開始之前，主人應在門口迎接來賓，有時還可有少數其他主要人員陪同主人列隊歡迎客人，客人抵達後，賓主相互握手問候，隨即由工作人員將客人引至休息小廳小憩。
在休息廳內應同相應身份者照應客人，並以飲料待客。若無休息廳，可請客人直接進入宴會廳，但不可馬上入座。主賓到達後，主人應陪同他進入休息廳與其它客人會面，當主人陪同主賓進入宴會廳後，全體人員方可入座，此時宴會即可開始。
西方賓客抵達宴會廳時，有專人負責唱名，而在宴會上以女主人為第一主人，人們入座、用餐、離座用餐時，均應以女主人行動為準，不得搶先。
菜上桌的時候，主人應注意招呼客人進餐，要與同桌的人普遍交談；敬灑不要強求，飲酒過量會失言、失態，會給招待起反作用。
吃完水果後，主人與主賓離座，宴會即告結束。客人離去時，主人應送至門口，熱情送別。
上述介紹的是國際慣例上的商務宴請禮儀，銷售人員在一般的商務宴請時候，可以靈活把握，但是基本的禮節還是要遵守的，主要是為了養成自身的禮儀習慣。
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