食品添加劑品種目錄有哪些分類通用多篇

食品添加劑品種目錄 篇一

根據《中華人民共和國食品衞生法》和《食品添加劑衞生管理辦法》的規定，批准附表所列的食品添加劑及食品工業用加工助劑新品種、擴大使用範圍及使用量的食品添加劑和食品營養強化劑。

特此公告。

附件: 1.品添加劑新品種目錄

2、入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄

3、擴大使用範圍及使用量的食品添加劑目錄

4、使用範圍及使用量的食品營養強化劑目錄

二○○八年十月二十七日

附件1

食品添加劑新品種目錄

名稱：刺梧桐膠

刺梧桐膠 Karaya gum

功能：穩定劑

（一）刺梧桐膠允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號食品名稱/分類最大使用量（g/kg）備註

01.01.02調製乳按生產需要適量使用

02.02水油狀脂肪乳化製品按生產需要適量使用

（二）刺梧桐膠的質量規格要求

（1）生產工藝

由羅克斯伯氏(Roxburgh)刺激蘋婆(Sterculia urens)及其他蘋婆屬種植物，劃破樹幹、採集其滲出的膠狀分泌物，經乾燥、粉碎而成。

（2）性狀

淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。

（3）技術要求

項目指標

乾燥減重，%≤20.0

灰分，%≤8.0

酸不溶性灰分，%≤1.0

重金屬，mg/kg≤40

砷，mg/kg≤ 4

鉛，mg/kg≤10

大腸菌羣不得檢出

附錄2

列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄

名稱：單寧酶 （來源：麴黴素）

單寧酶 Tannase

功能：酶製劑

（一）單寧酶允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號食品名稱/分類最大使用量（g/kg）備註

14.05.01茶飲料類按生產需要適量使用

（二）單寧酶的質量規格要求

（1）生產工藝

麴黴素通過過濾、濃縮、葡萄糖標準化等工藝製成的單寧酶。

（2）性狀

白色粉末，最適PH值為4.0-6.0，最適温度為20℃-50℃。

（3）技術要求

項目指標

酶活力，U/g≥ 500

乾燥失重，%≤5.0

強熱殘留，%≤1.0

重金屬，mg/kg≤10

砷，mg/kg≤ 1

菌落總數，cfu/g≤ 1×103

大腸桿菌不得檢出

名稱：磷脂酶A2（來源：黑麴黴供體：豬胰腺）

磷脂酶A2 Phospholipase A2

功能：酶製劑

（一）生產工藝

以精癬純化的黑麴黴菌株在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵製備而成的磷脂酶A2。

（二）性狀

淺黃色至褐色透明液體或白色至黃色顆粒粉末，產品顏色隨批次不同而略有不同。

（三）技術要求

（1）理化指標

項目指 標

顆粒粉末液體

酶活力4750 - 5250 CPU/g9950 - 11050 CPU/ml

鉛，mg/kg £5

砷，mg/kg £3

鎘，mg/kg £0.5

汞，mg/kg £0.5

（2）微生物指標

（點擊查看大圖）

附件3

擴大使用範圍及使用量的食品添加劑目錄

食品添加劑

中文名稱功能食品分類號食品名稱/分類最大使用量（g/kg）

茶多酚抗氧化劑06.06即食穀物，包括碾軋燕麥(

片) 0.2

海藻酸丙二醇酯乳化劑02.02水油狀脂肪乳化製品5.0

02.0302.02類以外的脂肪乳化製品，包括混合的和(或)調味的脂肪乳化製品5.0

環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）甜味劑烘焙/炒制堅果與籽類（僅限瓜子）6.0

薑黃着色劑14.0飲料類（除14.1包裝飲用水類）按生產需要適量使用

果醬按生產需要適量使用

16.01果凍按生產需要適量使用

抗壞血酸棕櫚酸酯抗氧化劑06.06即食穀物，包括碾軋燕麥(片)0.2

麥芽糖醇甜味劑07.04焙烤食品餡料按生產需要適量使用

乳酸鏈球菌素防腐劑其他雜糧製品（僅限雜糧灌腸製品）0.25

06.07方便米麪製品（僅限米麪灌腸製品）0.25

山梨酸鉀防腐劑其他雜糧製品（僅限雜糧灌腸製品）1.5

06.07方便米麪製品（僅限米麪灌腸製品）1.5

硬脂酰乳酸鈉

硬脂酰乳酸鈣乳化劑生濕面製品2.0

01.01.02調製乳2.0

01.02發酵乳2.0

蔗糖脂肪酸酯乳化劑02.0302.02類以外的脂肪乳化製品，包括混合的`和(或)調味的脂肪乳化製品10.0

附件4

擴大使用範圍及使用量的食品營養強化劑目錄

食品添加劑有哪些分類 篇二

中國食品添加劑共分為23大類，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麪粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎劑、鹹味劑和其它。

食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或者人工合成物質，屬於天然營養素範圍的食品添加劑。由於食品添加劑在現代食品工業中所起的作用愈來愈重要，各國許可使用的食品添加劑的品種越來越多。美國已有25000種以上的不同添加劑應用於20000種以上的食品之中。日本使用的食品添加劑約1100種。歐洲聯盟使用1000~1500種食品添加劑。

中國許可使用的食品添加劑隨着時代的進步品種不斷增加。許可使用的品種已達1513種，其中包括食品香料1027種。

食品添加劑的分類可按其來源、功能和安全性來劃分。

來源

食品添加劑可分為天然食品添加劑（如動植物的提取物、微生物的代謝產物等）和人工化學合成品。人工化學合成品又可細分為一般化學合成品和人工合成天然同等物（如天然同等香料、色素等）。

功能

FAO/WHO將食品添加劑按不同功能分為40類；歐洲聯盟僅分為9類；日本亦分為9類；中國1990年頒佈的“食品添加劑分類和代碼”按其主要功能作用的不同分為20類，另有其他。至於香料因品種太多而單獨另列。

食品添加劑01酸度調節劑

02抗結劑

03消泡劑

04抗氧化劑

05漂白劑

06膨鬆劑

07膠姆糖基礎劑

08着色劑

09護色劑

10乳化劑

11酶製劑

12增味劑

13麪粉處理劑

14被膜劑

15水分保持劑

16營養強化劑

17防腐劑

18穩定和凝固劑

19甜味劑

20增稠劑

安全評價

CCFA（聯合國食品添加劑法規委員會）曾在JECFA（FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會）討論的基礎上將食品添加劑分為A、B、C3類，每類再細分為①、②2類。

A類:①已制定人體每日容許攝入量(ADI)②暫定ADI者

B類:①曾進行過安全評價，但未建立ADI值；②未進行過安全評價者

C類:①認為在食品中使用不安全；②應該嚴格限制作為某些特殊用途者。

食品添加劑的種類 篇三

包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

一般飲料中含色素，山梨酸鉀等；果凍也不易多食；小零食中也含不少；最好少食。