自制月餅食材準備
黃油5克，低粉120克，巧克力布丁醬150克，雞蛋1個，椰蓉20克，糖粉70克，榛子50克，鹽少許。
方法步驟
1、將榛子用烤箱烤5分鐘，然後去皮切壓碎，放入巧克力醬中拌勻成餡料；
2、黃油切成小塊，軟化後加入糖粉攪打成白色，然後分次加入蛋液，攪打均勻至體積膨大；
3、然後加入椰蓉和低粉拌勻揉成麪糰狀；
4、將25克黃油麪團捏成薄片附在模具中，然按壓貼合，再放入20的餡料；
5、再取少許麪糰封口，做好後放入預熱180度的烤箱中，刷上蛋液，上下火烤25分鐘左右即可。
自制月餅食材準備
麪粉40克，轉化糖漿180克，核桃仁150克，葡萄乾少許，花生碎120克，鹼水少許，瓜子仁50克，白芝麻50克，油適量，黑芝麻50克，糯米粉50克，蛋黃水適量。
方法步驟
1、麪粉中加入油，鹼水和轉化糖漿和成麪糰餳一小時；
2、花生米，核桃烤熟，黑白芝麻，瓜子仁，葡萄乾該壓碎的壓碎混合；
3、糯米粉放入微波爐中蒸熟，然後倒入五仁碎盆中攪勻，加油，糖和水揉搓拌勻成五仁餡；
4、將五仁餡分成60克一個，發好的麪糰分40克一個，按扁後包入五仁餡；
5、然後上推，收攏，放入月餅模具中壓成型，擺入烤盤，放入預熱180度的烤箱烤5分鐘；
6、取出刷蛋黃液後再烤20分鐘，然後取出晾涼，靜置2天即可。
自制月餅食材準備
麪粉，豬油，糖，牛奶，花生油，白芸豆，大棗，熟糯米粉。
方法步驟
1、將白芸豆洗淨後浸泡24小時；
2、白芸豆泡好後撕掉外皮，加水，用高壓鍋燉爛，壓成泥；
3、將煮好的芸豆倒入鍋中，加入細砂糖，翻炒，分次加入大豆油；
4、當稠厚，乾硬時加入熟麪粉，翻炒均勻；
4、紅棗洗淨去核，煮爛，打成泥，魚白芸豆餡混合，分成35克一個圓球備用；
5、用麪粉，豬油，牛奶，分別做好油皮，油酥，鬆弛片刻，分成小劑；
6、將油皮包上油酥，收緊，擀長，捲起，鬆弛，重複一次；
7、將皮擀好包上餡料，收緊後放入烤盤；
8、入預熱170度的烤箱10分鐘，翻面再烤10分鐘，最後再烤至起酥即可。
自制月餅食材準備
糕粉120克，粘米粉120克，澄粉70克，白砂糖60克，牛奶400克，油70克，餡料適量。
方法步驟
1、將所有的粉加入白砂糖混合均勻，然後倒入牛奶和油拌勻；
2、攪拌至沒有乾粉後放入蒸鍋中，水開後蒸半小時；
3、取出晾涼後揉成光滑麪糰，然後放入冷藏室中2小時；
4、將冷藏好的麪糰分成38克一個，餡料分為25克一個，將冰皮按扁，包入餡料收攏後沾上糕粉入模成型。
小貼士
冰皮月餅做好後冷藏再吃口感與温度更好，不過冷藏保存也就3到5天。
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